Как сварить вкусный питательный суп на курином бульоне

Куриный бульон может быть как постным, так и довольно наваристым. На его основе можно приготовить тысячи разных супов и других блюд. К данному бульону можно добавлять практически любые овощи и специи, что делает его универсальным.

Общие принципы приготовления

Прежде чем готовить суп, нужно приготовить сам бульон. Можно сделать его наваристым из целой курицы, но тогда потребуется не один час. А можно взять часть тушки и приготовить прозрачный и очень быстрый бульон.

Ингредиенты в суп закладываются постепенно, так как всем им требуется разное время для полного приготовления. Подавать можно с зеленью, сметаной, сливками, горчицей или даже с гренками.

Овощной суп на курином бульоне с картофелем

Время приготовления

180 минут

калорийность на 100 грамм

143 Ккал

Рецепт, благодаря которому из минимума ингредиентов можно получить довольно вкусный суп. Сытность ему придает не только бульон, но и картошка.

Как приготовить:

1. Вымыть курицу и положить ее в кастрюлю, залить водой. Поставить на небольшой огонь и варить минимум полтора часа. Пенку сверху снимать ложкой.
2. Готовую курицу вытащить, дать ей время остыть, затем отделить мясо от костей.
3. Вернуть мясо в кипящий бульон и сюда же добавить одну луковицу без шелухи. Резать ее не нужно.
4. Корень петрушки и морковь вымыть и почистить, нарезать небольшими брусочками и тоже добавить в кастрюлю.
5. Снять кожуру с картофеля и нарезать его кубиками или брусочками. Положить в бульон и варить до готовности.
6. В конце добавить к супу специи, а луковицу извлечь. Выключить суп, накрыть крышкой и дать ему настояться минут двадцать. Подавать со свежей зеленью.

Совет: для большей питательности можно добавить в суп лапшу. Ее нужно варить столько, сколько указано на упаковке.

Врачи отмечают, что куриный бульон является отличной основой для приготовления питательных супов, обладающих множеством полезных свойств. Он богат белками, витаминами и минералами, что делает его идеальным для поддержания иммунной системы. Для начала рекомендуется использовать свежую курицу, которую следует отварить до готовности, добавив в бульон овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Это не только улучшит вкус, но и обогатит суп витаминами.

После того как бульон будет готов, врачи советуют добавить крупы, такие как рис или гречка, которые сделают блюдо более сытным. Также можно включить в рецепт зелень, например, петрушку или укроп, что придаст свежесть и аромат. Важно помнить, что суп следует готовить на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели раскрыть свой вкус и полезные свойства. Такой подход не только сделает суп вкусным, но и максимально полезным для здоровья.

Вкусный и легкий куриный супчик на каждый день.

Ароматный грибной суп

Данный суп получается очень легким, при этом он довольно сытный. Такое блюдо прекрасно подходит на обед.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 96 калорий.

Как приготовить:

1. На основе куриной грудки сварить бульон. Для этого ее нужно промыть и положить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить до готовности, снимая пену. Затем вытащить из бульона и разобрать на небольшие кусочки мяса.
2. Очищенные от сора шампиньоны следует нарезать пластинками. Переложить в сковороду вместе со сливочным маслом. Обжарить до готовности.
3. Снять кожуру с картошки и нарезать ее небольшими кубиками.
4. Грибы переложить в кипящий бульон. Варить их примерно двенадцать минут.
5. Далее добавить картошку.
6. Лук мелко нашинковать, а морковку – натереть. Переложить в сковороду и потушить на масле до мягкости.
7. Поместить зажарку и мясо в бульон.
8. Добавить сюда же лавровый лист и специи, а также мелко порубленную петрушку.
9. Довести картофель до готовности, а затем выключить суп. Подавать через пять минут.

Совет: чтобы суп имел более выраженный грибной аромат, в него можно добавить молотые сушеные лесные грибы.

Гороховый суп на курином бульоне

Классический рецепт горохового супа, который готовится не с копченостями, а с курицей. Подается с гренками.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 185 калорий.

Как приготовить:

1. Сначала нужно замочить горох на ночь в прохладной воде.
2. Грудку куриную залить тремя литрами воды и варить ее полтора часа с момента закипания. Всю пену сверху снимать ложкой. Огонь не должен быть большим.
3. Когда мясо будет готово, его нужно вытащить и остудить, затем разобрать на кусочки.
4. Очищенную луковицу нарезать кольцами или полукольцами. Вместе с маслом отправить их на сковородку обжариваться.
5. Когда она станет прозрачной, сюда нужно добавить очищенную и натертую морковку. Перемешать, готовить еще минуты четыре.
6. Горох без воды переложить в кипящий бульон и варить его полчаса.
7. Картофель очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера, положить в кастрюлю, варить десять минут.
8. Далее следует добавить зажарку со сковороды.
9. В конце добавить мясо и специи.
10. Ломтики хлеба порезать на кубики и отправить в сковородку с маслом. Сюда же, в масло, положить очищенные зубчики чеснока. Обжарить хлеб, чтобы получились сухарики.
11. Подавать суп с сухариками и зеленью.

Многие кулинары утверждают, что секрет вкусного супа на курином бульоне заключается в правильном выборе ингредиентов и их сочетании. Начинающие повара часто делятся своими находками: добавление свежих овощей, таких как морковь, картофель и лук, придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Некоторые рекомендуют использовать зелень — укроп или петрушку, чтобы подчеркнуть свежесть.

Также важно не забывать о специях. Чёрный перец, лавровый лист и немного чеснока делают бульон более насыщенным. Многие отмечают, что длительное томление на медленном огне позволяет всем вкусам гармонично смешаться.

Не менее важен и процесс приготовления курицы: её лучше предварительно обжарить, чтобы получить более глубокий вкус. В итоге, такой суп не только согревает, но и наполняет энергией, становясь настоящим семейным блюдом, которое собирает всех за одним столом.

Как сварить вкусный куриный бульон и почему я не выбрасываю веточки от зелени

Рецепт тыквенного супа-пюре

В меру жирный и очень нежный суп-пюре, где чувствуются и овощи, и курица, и специи. Такие супы часто подаются в ресторанах.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 24 калории.

Как приготовить:

1. Процедить куриный бульон и поставить его на плиту разогреваться.
2. В это время нарезать луковицу полукольцами.
3. Очищенную морковку можно порезать соломкой или кружочками.
4. Тыкву без кожуры и семян нужно нарезать на кубики.
5. Все эти три компонента переложить в кипящий бульон.
6. Добавить специи и очищенный чеснок, готовить, пока все овощи не будут готовы.
7. Далее измельчить в пюре все ингредиенты при помощи погружного блендера.
8. Подавать с рубленой петрушкой.

Совет: в такой суп можно добавить совсем немного сливок для более нежной консистенции.

Вариант первого блюда с фасолью

Всего за час можно приготовить настоящее произведение искусства: суп вобрал в себя более десятка вкусов!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 37 калорий.

Как приготовить:

1. Мелко порубленный лук переложить в сковороду, где уже есть разогретое масло. Пассеровать до румяности. Затем добавить сюда тертый имбирь.
2. Морковь либо крупно натереть, либо нарезать соломкой и отправить к луку.
3. Сюда же добавить и нарезанную небольшими кубиками мякоть тыквы. Перемешать.
4. Все обжаривать в течение пяти минут, затем вмешать томатную пасту. Накрыть крышкой и готовить еще минуты четыре, приправить.
5. Нарезать кубиками сельдерей и переложить его в кипящий куриный бульон. Варить около семи минут.
6. Переложить в кастрюлю зажарку со сковороды, а через минуту добавить и фасоль из банки вместе с жидкостью. Помешать, варить еще минуту. Накрыть крышкой и выключить плиту. Дать настояться десять минут перед подачей.

Совет: если использовать не консервированные бобы, то их сначала нужно замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до готовности в отдельном сотейнике.

Как приготовить суп на курином бульоне с сыром

Оригинальный сырный суп. Он очень питательный за счет риса и картофеля, а специи добавят пикантности.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 126 калорий.

Как приготовить:

1. Отварить курицу. Вытащить ее, готовый бульон можно процедить. Мясо порезать на небольшие кусочки, когда оно остынет.
2. Рис промыть.
3. Очищенную от кожуры морковку нарезать соломкой как можно тоньше.
4. С лука снять шелуху и порезать его перьями.
5. Очищенную картошку порубить на кубики среднего размера.
6. Сначала в бульон добавить рис. Когда он закипит, добавить к нему картошку.
7. Еще через пять минут кипения добавить морковку, а еще через три – лук.
8. Когда картошка будет готова, нужно добавить мясо.
9. В конце добавляется плавленый сыр. Его для этого нужно натереть, переложить в суп и хорошенько размешать. Он должен полностью растаять.
10. Приправить, прокипятить еще пару минут, добавить зелень, если хочется.

Совет: любители сыра могут подавать суп вместе с порцией тертого пармезана сверху.

Полезные советы

Если предпочтение отдается прозрачности бульона, то специи нужно добавлять в самом конце приготовления. А если удар ставится на вкусное мясо, то его нужно приправить сразу же после закипания. Самыми популярными приправами считаются смесь перцев и лавровый лист, но можно использовать и бульонный кубик.

Для горохового супа гренки можно просушить и без добавления специй, просто их нужно на пару минут поставить в духовку. Кому-то же нравятся острые гренки, поэтому можно просто купить готовые сухарики с острыми вкусами: перцем, холодцом, паприкой и т.д. Их желательно подавать на отдельной тарелке, чтобы они не размокли в самом супе.

Волшебный рисовый суп на курином бульоне

Супы на основе куриного бульона готовятся просто, а их разнообразие помогает найти идеальный рецепт для всей семьи. Получается намного сытнее, чем приготовление на воде, и гораздо вкуснее!

Вопрос-ответ

Что добавить в куриный суп для вкуса?

Добавьте кислоту или умами. Одна из хитростей, которая поможет сделать вкус супа интереснее, — добавить немного лимонного сока и натертой цедры. Так вкус станет свежее. А еще можно дать ему немного азиатский оттенок, поиграв со вкусом умами.

Какие супы можно сделать на курином бульоне?

На курином бульоне можно приготовить множество супов, таких как куриный суп с лапшой, крем-суп из брокколи, суп с овощами и рисом, минестроне, а также различные вариации с грибами и зеленью. Бульон отлично подходит для приготовления супов с добавлением макарон, картофеля и фасоли, а также для более экзотических блюд, таких как тайский суп Том Ям.

Что можно добавить в суп, чтобы он был вкуснее?

Чем больше разнообразных овощей вы добавите в суп, тем более насыщенный и интересный будет его вкус. Попробуйте комбинировать разные виды овощей, такие как морковь, картофель, лук, сельдерей, помидоры, шпинат, брокколи и т. д. Добавление свежих трав и специй может значительно улучшить вкус вашего супа.

Что добавлять в куриный бульон при варке?

Как бы ни фыркали итальянцы и французы, для русского человека лучшая приправа для куриного бульона — это укроп. Лучше всего при варке добавить только стебли укропа, а готовый бульон уже посыпать листиками. Если у вас завалялся сушеный зонтик, тоже обязательно киньте его в кастрюлю.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты. Для приготовления вкусного супа на курином бульоне используйте свежие овощи и мясо. Это значительно улучшит вкус и питательную ценность вашего блюда.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах. Добавление лаврового листа, черного перца, тимьяна или петрушки придаст вашему супу насыщенный аромат и вкус. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный для себя вариант.

СОВЕТ №3

Дайте бульону настояться. После того как вы сварили куриный бульон, дайте ему немного постоять под крышкой. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает суп более насыщенным.

СОВЕТ №4

Добавляйте крупы или макароны в конце приготовления. Если вы хотите сделать суп более сытным, добавляйте рис, гречку или макароны за 10-15 минут до окончания варки. Это поможет избежать переваривания и сохранит текстуру ингредиентов.