Как приготовить люля-кебаб в духовке в домашних условиях

Сегодня мы подготовили для вас кое-что весьма необычное! Будем готовить почти что котлеты, но они будут иметь оригинальный внешний вид. Называются такие колбаски люля-кебаб. Это очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда нам нужен будет фарш. В большинстве рецептов мы готовим его самостоятельно из мяса. Далее нужно добавить специи и разные дополнения вроде лука, чеснока, сладкого перца и др. Все вымешать и убрать в холодильник ненадолго.

После этого достать фарш, сформировать колбаски и уложить их в фольгу или прикрепить к бамбуковым шпажкам. Убрать в духовку и запекать до готовности.

Люля-кебаб со специями в духовке: классический рецепт

Время приготовления

70 минут

калорийность на 100 грамм

178 Ккал

Это именно тот рецепт, который оценит каждый из вас. Готовится все по традиционному рецепту, а это значит, что будет максимально приближено к оригиналу.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать его мелко.
2. С чеснока тоже снять сухую кожицу, удалить хвостики, мелко нарезать.
3. Укроп ополоснуть и дать ему обсохнуть.
4. Сало нарезать небольшими ломтиками.
5. Из лимона выдавить сок, кориандр смешать с зирой и растереть в ступке.
6. Фарш выложить в миску, добавить измельченные специи, соль, красный перец, сок лимона и остальные ингредиенты.
7. Все тщательно перемешать, чтобы получилось однородно.
8. Накрыть и убрать в холодильник хотя бы на тридцать минут.
9. Затем достать массу и мокрыми руками сформировать продолговатые колбаски на шпажках.
10. Выложить их в форму, убрать в духовку и запекать до готовности.

Совет: чтобы кебабы не пристали к форме, ее можно смазать маслом.

Приготовление люля-кебаба в духовке может стать отличным вариантом для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом, не выходя из дома. Врачи отмечают, что использование духовки позволяет избежать излишнего жира, который часто присутствует при жарке на сковороде или гриле. Для приготовления этого блюда рекомендуется выбирать нежирное мясо, такое как курица или индейка, что делает его более легким и полезным.

Важно также правильно подбирать специи и добавки. Чеснок, лук и зелень не только придают аромат, но и обогащают блюдо витаминами. Врачи советуют использовать свежие ингредиенты и избегать консервантов. При запекании в духовке стоит следить за температурой, чтобы мясо пропеклось равномерно и сохранило свои полезные свойства. Таким образом, люля-кебаб может стать не только вкусным, но и здоровым вариантом для семейного ужина.

Люля-Кебаб в Духовке. Очень Вкусно Быстро и Просто. Домашний Люля-Кебаб Kebab

Люля-кебаб в духовке из свинины

Сытный, насыщенный и очень вкусный вариант люля-кебаба. Свежие овощи в составе фарша сделают результат не только ярким, но и колоритным!

Уйдет на готовку – 2 часа.

В одной порции – 220 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и очистить от жира, нарезать кубиками.
2. Отправить в мясорубку или блендер, чтобы превратить в фарш.
3. Лук почистить и крупно нарезать, удалив корни.
4. С чеснока снять шелуху, срезать хвостики и порезать дольки на ломтики.
5. Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
6. Мякоть нарезать на кубики.
7. Соединить с луком и чесноком, все вместе отправить в блендер или мясорубку.
8. Полученную массу положить к фаршу, приправить специями, солью и вымешать.
9. После этого затянуть его пленкой и убрать в холодильник на целый час.
10. Когда время пройдет, достать массу и сформировать из нее котлетки влажными руками.
11. Каждую из них завернуть в фольгу и поместить на противень, убрать в духовку.
12. Запекать тридцать минут при 190 градусах.
13. За десять минут до конца фольгу развернуть и вернуть кебаб в печь.

Совет: традиционно люля-кебаб выглядит как колбаска, но фаршу можно придать абсолютно любой вид по желанию.

Люля-кебаб на шпажках из курицы в духовке

Сейчас будет рецепт, который обязан попробовать каждый из вас. Тут мы приготовили не только мясо, но и безумный соус! Приступайте сразу, чтобы попробовать как можно скорее.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

1. Бамбуковые шпажки (10 шт.) поместить в миску с водой на два часа.
2. Филе тщательно промыть, с помощью ножа срезать пленки.
3. Нарезать мясо кубиками и пропустить через мясорубку или с той же целью воспользоваться блендером.
4. Сыр натереть и соединить с фаршем.
5. Чеснок почистить, срезать сухие хвостики и добавить вслед за сыром.
6. Сладкий перец ополоснуть, вырезать семенную коробочку вместе с перепонками.
7. Мякоть нарезать полосками, а затем порубить почти в фарш. Тут можно использовать чашу блендера с ножом, чтобы справиться быстрее.
8. Всыпать полученную массу к остальным ингредиентам.
9. Петрушку и укроп вымыть, мелко порубить и добавить в фарш вместе с базиликом. Укропа добавить лишь половину от общего количества.
10. Добавить соль и перец по вкусу, вымешать все, отбить и убрать в холодильник на полчаса.
11. Когда время пройдет, шпажки вытереть насухо, фарш достать.
12. Разделить его на десять частей и облепить шпажки в виде колбасок.
13. Форму или противень смазать маслом, выложить сверху кебабы.
14. Убрать в духовку при 180 градусах и запекать десять минут.
15. После этого достать их, перевернуть и запекать еще столько же.
16. Огурец за это время вымыть, по желанию почистить.
17. Натереть и дать стечь, поместив в сито или дуршлаг.
18. Соединить с йогуртом, лимонным соком и добавить немного соли, остатки укропа.
19. Приправить черным перцем и все тщательно перемешать, можно даже венчиком.
20. Листья салата вымыть и обсушить.
21. Листы лаваша нарезать половинками, смазать небольшим количеством соуса.
22. Поместить сверху люля-кебаб и сложенный в несколько раз свежий лист салата.
23. Все это завернуть, повторить со всеми лавашами и всеми колбасками.
24. Подавать сразу же с остатками соуса.

Совет: если лаваши раскручиваются, заколоть их зубочистками.

Приготовление люля-кебаба в духовке стало настоящим открытием для многих домашних поваров. Люди отмечают, что этот способ позволяет сохранить все ароматы и соки мяса, при этом не требуя сложного оборудования или особых навыков. Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет в фарш специи, такие как зира и кориандр, чтобы подчеркнуть вкус, а кто-то экспериментирует с добавлением зелени — укропа или петрушки.

Некоторые рекомендуют предварительно замачивать шпажки в воде, чтобы они не сгорели в духовке, а другие советуют использовать фольгу для создания эффекта запекания. В отзывах часто упоминается, что люля-кебаб, приготовленный в домашних условиях, получается не только вкусным, но и более полезным, чем уличный вариант. Люди радуются, что могут наслаждаться любимым блюдом, не выходя из дома, и делятся своими впечатлениями о том, как легко и быстро можно накормить семью.

Люля-кебаб без мангала в духовке. Делай так и фарш не когда не упадёт с шампура.

Как приготовить из говядины

Простой вариант еще одних классических люля-кебабов. Получится очень вкусно и сытно!

Уйдет на готовку – 8 часов и 30 минут.

В одной порции – 119 калорий.

Как приготовить:

1. Шпажки положить в продолговатую миску и залить их водой.
2. Дать настояться хотя бы два часа. Это нужно для того, чтобы они не высохли в духовке и не начали гореть.
3. За это время почистить лук и покрошить его мелко острым ножом.
4. Воду соединить с уксусом и всыпать лук, перемешать и накрыть.
5. Дать настояться в таком виде около пятнадцати минут.
6. Говядину вымыть проточной водой, очистить от пленок и нарезать кубиками.
7. Поместить в мясорубку и прокрутить для получения фарша. С той же целью можно воспользоваться блендером.
8. Кинзу ополоснуть и мелко покрошить.
9. Соединить ее с фаршем, луком, солью и черным перцем.
10. Все это хорошенько вымешать на протяжении пяти минут.
11. После этого отбить и убрать в холодильник на пять часов.
12. Когда время пройдет, из фарша сформировать котлеты на шпажках.
13. Противень смазать маслом и выложить изделия на палочках.
14. Убрать в духовку на один час при 200 градусах.

Совет: в маринад для лука можно добавить немного соли и сахара.

Полезные советы

Чтобы ваши люля-кебабы получились максимально вкусными и ароматными, используйте свежемолотые специи. Для этого возьмите все, что вам нравится, и перетрите в ступке в порошок. Именно так получится яркий аромат и незабываемый вкус!

Обязательно подготовьте к вашим колбаскам охлажденный соус (можно на основе йогурта, сыра, сметаны, специй, томатов) или какой-то гарнир. А лучше все сразу. Получится очень вкусно и сытно!

Люла Кебаб Дома в Духовке Очень вкусно ( Шашлык в духовке)

Люля-кебаб – это не только очень оригинально, но и просто в приготовлении. С заданием точно справится каждый из вас, а это значит, что вас ожидает вкусный и необычный ужин!

Вопрос-ответ

Нужно ли добавлять яйцо в фарш для люля-кебаб?

В процессе приготовления люля-кебаба не используют ни яйца, ни хлеб, зато в него кладут репчатый лук — чем больше, тем лучше. Кроме него в фарш добавляют такие специи, как перец и базилик, кинза и чеснок.

Как приготовить люля-кебаб, чтобы он не разваливался?

Чтобы люля-кебаб не разваливался, используйте мясо с хорошей жирностью (например, баранину или свинину), тщательно перемешайте фарш с мелко нарезанным луком, специями и солью, а также добавьте немного воды или льда для сочности. Формируйте кебабы на шампурах, хорошо прижимая фарш к ним, и обжаривайте на гриле или сковороде на среднем огне, чтобы они успели пропечься и подрумяниться, не теряя формы.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего вкуса используйте смесь мясного фарша, состоящую из говядины и баранины. Это придаст люля-кебабу более насыщенный и ароматный вкус.

СОВЕТ №2

Перед формированием кебабов, замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут. Это предотвратит их подгорание в духовке и поможет сохранить сочность мяса.

СОВЕТ №3

Не забывайте добавлять в фарш специи и зелень, такие как чеснок, лук, кинзу и зиру. Это значительно улучшит вкус и аромат вашего блюда.

СОВЕТ №4

Запекайте люля-кебабы на решетке, чтобы жир стекал, а мясо равномерно пропекалось. Также можно подложить под решетку противень с водой, чтобы избежать пересушивания.