Что можно приготовить из картошки — вкусные рецепты

Картофель — один из тех продуктов, перечисление блюд из которого может не уместиться в многотомное собрание рецептов. За более, чем четыреста лет их накопилось в России великое множество. А как иначе — картофель стал национальным продуктом. Вопрос «что можно приготовить из картошки» имеет один ответ: почти все.

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

Казалось бы, выбрать картофель — дело не хитрое. Главное, чтобы не гнилой был. Не тут то было. Картошку, как правило, выбирают среднюю. Крупная может оказаться внутри пустой или гнилой. И чистить ее не очень удобно. Малейшие внешние повреждения клубня — откладывайте в сторону. Зеленая кожура — немедленно убрать. Зеленый цвет показывает, что корнеплод болен и перенасыщен соланином, ядом, которым можно легко отравиться.

Нужно учитывать то, что каждый сорт лучше подходит под конкретный вид термообработки. К примеру, розовый — идеален для жарки, желтый — для приготовления супов и тушения, белый — основа отличного пюре. Остальные продукты, участвующие в приготовлении того или иного блюда из картошки, выбирать следует по обычному принципу. Они должны быть как можно свежее, желательно, без всяких вредных добавок и повреждений. Проще говоря, все ингредиенты должны быть качественными, если хочется получить вкусное и полезное блюдо.

«Картошка-гармошка»

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

280 Ккал

Сытное, простое блюдо, которым можно не только накормить гостей, но и украсить стол. Картошка — гармошка смотрится необычно, красиво и возбуждающе аппетитно.

Технология:

1. Картофель промыть с помощью губки под проточной водой. Обсушить на бумажном полотенце;
2. Бекон заранее убрать в морозильник на полчаса;
3. Подготовленный картофель прорезать поперек клубня (не до конца!) с шагом в 5 мм;
4. Далее каждый слайс картофеля осторожно (чтобы не сломать) промазать оливковым маслом. Посыпать промазанный картофель растертыми в ступке или руками сухими травами;
5. Достать бекон из морозильника. Нарезать тоненькими кусочками. Каждый кусочек вложить в надрезы картофелины;
6. Если вдруг какой — то из картофельных слайсов сломался — не страшно. Нужно дофаршировать картофелину беконом и «прошить» бамбуковой шпажкой насквозь по длине;
7. Подготовленные картофелины выложить в форму для запекания. Запекать при 180°Ϲ 45 минут до золотистого цвета;
8. К этому картофелю можно подать сметану.

Врачи отмечают, что картошка является универсальным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Она богата углеводами, витаминами и минералами, что делает её полезной для организма. Врачи рекомендуют готовить картошку на пару или запекать её в духовке, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Одним из популярных рецептов является картофельное пюре, которое можно разнообразить добавлением оливкового масла и зелени. Также врачи советуют обратить внимание на запечённый картофель с травами, который не только вкусен, но и полезен. В качестве гарнира отлично подойдут картофельные дольки, запечённые с чесноком и розмарином.

Кроме того, врачи подчеркивают, что картошка хорошо сочетается с овощами и белками, что позволяет создавать сбалансированные блюда. Например, картофельный салат с отварными яйцами и свежими овощами станет отличным вариантом для обеда.

Идеальная жареная картошка #рецепт #жареныйкартофель

Картофельные биточки

Одно из любимых блюд детей и взрослых — картофельные биточки, которые очень вкусны со сметаной или сметанным соусом.

Время приготовления блюда: 80 минут

Калорийность на 100 грамм: 144,26 ккал

Технология:

1. Грибы (шампиньоны, вешенку) и репчатый лук тщательно промыть, обработать и нарезать небольшим кубиком. Спассеровать все вместе в сотейнике на растительном масле. Солить, перчить. Остудить луково — грибную массу;
2. Сварить куриные яйца вкрутую, очистить, мелко порубить или натереть на крупной терке;
3. Соединить рубленые яйца с луково — грибным фаршем. Тщательно перемешать;
4. Тщательно промытые клубни сварить в кожуре. Воду слить, картофель зачистить. Пробить его в теплом виде через мясорубку. Вбить в полученную массу два яйца. Солить, перчить по вкусу. Хорошенько перемешать;
5. Далее сформовать из полученной картофельной массы лепешки небольшого размера. На середину каждой поместить луково — грибной фарш. Соединить и скрепить края. Придать округлости биточку;
6. Каждый биточек нужно обмакнуть во взбитое яйцо. Далее, запанировать в сухарях. Готовить на нагретом растительном масле, обжаривая с обеих сторон до появления золотистого колера;
7. Подавать в горячем виде. К биточкам хорошо подойдет любой сметанный соус или просто сметана.

В процессе формования биточков периодически нужно смачивать руки холодной водой. Тогда картофельная масса не будет прилипать к рукам.

Запеченная картошка

Блюдо — универсал, которое россияне привыкли готовить там, где есть возможность. Дома — в духовом шкафу, на природе — в костре, на производстве — в конвектомате. И каждый раз вкус получается разным. Попробуйте рецепт, приведенный ниже и вашему восторгу не будет предела.

Время приготовления блюда: 60 минут

Калорийность на 100 грамм: 111 ккал

Технология:

1. Картофель промыть под холодной водой при помощи щетки. Отварить до полуготовности;
2. Сыр натереть на мелкой терке;
3. В отдельной миске смешать специи, панировку, соль, смесь трав до единородности;
4. В чашке взбить куриное яйцо с помощью вилки или венчика;
5. Подготовленные клубни нарезать на четыре части (дольки);
6. Обмакивать каждую дольку во взбитое яйцо, после — в смесь сухарей и специй. Выкладывать в форму для запекания, простеленную пергаментом;
7. Картофель в пряно — сырной панировке запекать в духовом шкафу при 180°Ϲ 35 минут;
8. Подавать в горячем виде с овощами и сырным соусом (по желанию).

Картошка — один из самых универсальных продуктов, который вдохновляет кулинаров по всему миру. Многие отмечают, что из нее можно приготовить множество блюд, начиная от простых и быстрых закусок до сложных кулинарных шедевров. Например, картофельное пюре с добавлением сливочного масла и чеснока становится настоящим деликатесом, а запеченные картофельные дольки с пряными травами — отличным гарниром.

Некоторые предпочитают экспериментировать с картофельными запеканками, добавляя в них мясо, овощи и сыр. Другие же восхищаются простотой картофельных оладий, которые идеально подходят для завтрака. Варианты приготовления картошки бесконечны: от традиционного жареного картофеля до экзотических блюд, таких как картофельные крокеты или чипсы с различными приправами.

Люди делятся своими секретами, как сделать картошку более ароматной и вкусной, и это вдохновляет на новые кулинарные эксперименты. В итоге, картошка остается любимым продуктом, который объединяет семьи за столом и радует разнообразием вкусов.

Картошку больше не ЖАРЮ! Идеальный рецепт картошки, хоть молодой, хоть в расцвете сил!

Картофель «Дофинэ»

Данное блюдо — дитя французской кухни. Вкусное, ароматное и легкое в приготовлении, оно обязательно доставит удовольствие тем, кто его попробует впервые. И на праздничном столе ему найдется достойное место.

Время приготовления блюда: 75 минут

Калорийность на 100 грамм: 117,15 ккал

Технология:

1. Пармезан натереть в отдельную миску. Затянуть пленкой и отставить в сторону;
2. Чеснок обработать, промыть, зубчики разрезать продольно пополам;
3. Предварительно подмороженное сливочное масло нарезать на небольшие кубики. Сложить в отдельную миску, убрать в холодильник;
4. В небольшую емкость влить молоко, вбить яйцо. Затем добавить ¾ тертого сыра, мускатный орех, перец, соль и специи;
5. Взбить вилкой до единородного состояния;
6. Тщательно вымытый картофель зачистить. Промыть еще раз. Каждую картофелину высушить кухонным полотенцем. Затем нарезать кружочками (2 мм). Сложить в отдельную емкость;
7. Форму для запекания (дно и стенки) натереть зубчиками чеснока. Затем промазать сливочным маслом;
8. Духовой шкаф разогнать до 200°Ϲ;
9. В форму по кругу начать выкладку картофеля. Укладывать кружочки следует слегка внахлест. Формирование картофеля лучше начинать от середины, постепенно перемещаясь к краям формы;
10. После того, как выкладка завершена, залить картофель сырно — молочной смесью. По поверхности уложить остатки сливочного масла. Сверху посыпать оставшейся третью тертого сыра;
11. Поместить форму с картофелем в духовой шкаф. Запекать 45 минут. Ориентироваться в готовности нужно по цвету — он должен быть бронзового оттенка;
12. Подавать картофель на порционных тарелках. Выкладывать его удобней лопаточкой. Блюдо отлично гармонирует с жареным мясом, рыбой или просто — с овощным салатом.

Картошка «На скорую руку»

Иногда возникает необходимость в быстром приеме пищи. Нужно быстро, хочется вкусно, а что сделать — непонятно. Картошка и здесь придет на помощь. Попробуйте приготовить картошку на скорую руку, и это блюдо станет постоянным в вашем меню.

Время приготовления блюда: 30 минут

Калорийность на 100 грамм: 230,65 ккал

Технология:

1. Обработанный, промытый, зачищенный картофель натереть на крупной терке;
2. В миску с тертым картофелем вбить яйца;
3. Сковороду хорошо нагреть с растительным маслом;
4. Выкладывать картофельную массу в форме не очень толстого блинчика на сковороду;
5. Обжаривать «блинчики» по 2,5 минуты с обеих сторон. Должна появиться золотистая корочка;
6. Готовые «блинчики» выкладывать друг на друга на блюдо. Каждый сверху можно промазать сливочным маслом;
7. Далее разложить на порционные тарелки, разрезать на несколько частей и подать на стол.

Полезные советы: рецепты «одной строкой»

Медовый картофель: небольшие клубни картофеля отварить, слегка расплющить вилкой, обжарить в масле. Присыпать специями, посолить и полить медом.

Картофельные вафли: если в доме есть вафельница, попробуйте сделать вафли из картофеля. Картофель натереть, добавить муку, соль, специи перемешать и запечь в вафельнице.

Фаршированный картофель: картофель завернуть в фольгу, запечь. Разрезать пополам, вынуть середину ложкой, смешать ее с любым наполнителем (ветчина, корнишоны, сыр, маслины) и немного подержать в духовке.

3 простых и вкусных блюда из картофеля [Мужская Кулинария]

Картофель — продукт действительно интересный. Сколько уже придумано блюд, сколько написано рецептов. Но не пропадает уверенность в том, что это еще далеко не конец. Новые рецепты блюд из картофеля будут появляться всегда. И авторами каких — то из них будут те, кто читает эту статью. Экспериментируйте фантазируйте, и у вас все получится. Не забывайте, что главное в приготовлении любого блюда — использование качественных продуктов и ваше желание.

Вопрос-ответ

Какие простые блюда можно приготовить из картошки?

Из картошки можно приготовить множество простых и вкусных блюд, таких как картофельное пюре, запеченный картофель с травами, картофельные оладьи или жареный картофель с луком. Эти рецепты требуют минимального количества ингредиентов и времени на приготовление.

Как разнообразить картофельные блюда?

Чтобы разнообразить картофельные блюда, можно использовать различные специи и приправы, добавлять овощи, мясо или рыбу. Например, картошку можно запекать с сыром и брокколи, готовить с грибами и сметаной или делать запеканку с мясом и овощами.

Как правильно выбрать картошку для приготовления блюд?

При выборе картошки стоит обращать внимание на ее внешний вид: клубни должны быть гладкими, без повреждений и гнили. Также важно учитывать сорт картофеля: для пюре лучше выбирать крахмалистые сорта, такие как «Руссет», а для жарки подойдут восковые сорта, например, «Ада».

Советы

СОВЕТ №1

Используйте разные сорта картофеля для разнообразия блюд. Например, для пюре лучше всего подходит мускатный картофель, а для запеканок — восковидные сорта. Это поможет добиться нужной текстуры и вкуса в каждом конкретном рецепте.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах! Картошка отлично впитывает ароматы, поэтому добавление розмарина, тимьяна или чеснока сделает ваши блюда более насыщенными и интересными.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с методами приготовления. Картошку можно не только варить и жарить, но и запекать, готовить на пару или даже делать из нее пюре. Каждый способ раскрывает новый вкус и текстуру этого универсального овоща.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сочетаниях! Картошка прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами. Попробуйте комбинировать разные ингредиенты, чтобы создать уникальные и вкусные блюда, такие как картофельные запеканки или салаты.