Жареная цветная капуста — особенности вкусного приготовления

Не так часто готовят жареную цветную капусту, как, к примеру, котлеты. Согласны? Чтобы поправить ситуацию, давайте каждый из вас попробует приготовить такую закуску самостоятельно. Это и вкусно, и оригинально, и полезно, капуста ведь!

Мы предлагаем вам самые разные вариации, чтобы вы могли подобрать на свой вкус. Везде, конечно, главным ингредиентом будет капуста, но вкус итоговой закуски всегда другой. Ни один вариант не похож на предыдущий.

Общие принципы приготовления

Выбирая капусту, помните, что ее внешний вид должен быть аппетитным:

1. Цвет кочана обязательно однотонный, чистый, на нем нет пятен.
2. Оттенок может колебаться от белого до кремового и желтого.
3. Соцветия плотно соединены между собой, без просветов.
4. На ощупь плод упругий и плотный.
5. Нет черных точек, мошек, слизи, и идеально, если есть листики.

Жареная цветная капуста с яйцом

Время приготовления

35 минут

калорийность на 100 грамм

116 Ккал

Если вы не знаете, что подать к мясу, то для вас такой вариант отлично подойдет. Жареная с яйцом цветная капуста. Это довольно банально, но очень просто и сытно!

Как приготовить:

1. Капусту тщательно вымыть, разобрать ее на соцветия;
2. Еще раз ополоснуть отдельно каждую часть;
3. В сотейник налить воду, посолить ее по вкусу;
4. Поместить на плиту, включить огонь и довести до кипения;
5. Как только закипит, поместить внутрь соцветия капусты;
6. Дать ей закипеть снова и варить десять минут;
7. После этого выложить в дуршлаг или большое сито, промыть прохладной проточной водой. Это нужно для того, чтобы остановить процесс варки;
8. Подождать, пока капуста обсохнет;
9. В сковороду налить масло, дать ему прогреться и выложить капусту;
10. Помешивая, обжарить капусту до легкого румянца;
11. В это время яйца разбить в миску, посолить их и взбить;
12. Влить к цветной капусте и, как только они немного схватятся, перемешать так, чтобы яйца были везде;
13. Обжаривать до румяного цвета со всех сторон.

Совет: можно использовать перепелиные яйца, но их нужно в два раза больше.

Врачи отмечают, что жареная цветная капуста может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к ее приготовлению. При жарке важно использовать минимальное количество масла, чтобы сохранить полезные свойства овоща и избежать излишнего калорийного содержания. Специалисты рекомендуют предварительно отварить капусту в подсоленной воде, что поможет сохранить ее текстуру и питательные вещества.

Добавление специй, таких как куркума или паприка, не только улучшает вкус, но и придаёт блюду дополнительные антиоксидантные свойства. Врачи также советуют сочетать жареную цветную капусту с другими овощами, что сделает блюдо более сбалансированным и разнообразным. Главное — не забывать о мере и разнообразии в рационе, чтобы наслаждаться всеми преимуществами этого полезного овоща.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, потрясающий рецепт! Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке.

«Хрустящая» закуска

Если вы любите похрустеть, то эта закуска для вас. Мы обжарим цветную капусту в сухарях, а в итоге получим румяную, хрустящую закуску.

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 107 ккал.

Как приготовить:

1. Капусту вымыть, поделить ее на соцветия;
2. В кастрюлю среднего размера налить воду и добавить соль по вкусу;
3. Поставить на плиту, включить огонь и дать соленой воде закипеть;
4. Когда цель достигнута, поместить туда соцветия;
5. Опять же довести до кипения и варить десять минут;
6. По истечении времени выложить капусту шумовкой или ложкой в дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс готовки;
7. Яйца разбить в миску, туда же немного соли, черного перца и перемешать;
8. В сухари добавить специи в виде зелени и соединить компоненты. Это может быть укроп, базилик, мята, розмарин, петрушка, фенхель и другое;
9. В сковороду налить масло и дать ему нагреться;
10. Пока оно греется, опустить соцветия в яйца, затем обвалять в сухарях;
11. Выкладывать в сковороду и жарить до румяности и хруста;
12. Убрать на сухие салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

Совет: вместо сухарей можно использовать измельченные кукурузные хлопья или кунжут.

Капуста с аппетитной корочкой

Более классический вариант обжаренной капусты – в кляре. Можно есть как сытный перекус или как полноценное блюдо, если дополнить ломтиком свежего хлеба или овощами.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 80 ккал.

Как приготовить:

1. Капусту разобрать на соцветия, тщательно вымыть каждое проточной водой;
2. В кастрюлю налить воды столько, чтобы была наполнена только половина емкости;
3. Поставить закипать на плиту при среднем огне;
4. Как только закипит, поместить туда капусту и варить четверть часа;
5. Яйца разбить в небольшую мисочку или глубокую тарелку;
6. Взбить их, затем вмешать к ним муку, посолить;
7. Готовую капусту поместить в дуршлаг, промыть и дать ей остыть;
8. В сковороду выложить масло, растопить его и хорошенько нагреть;
9. Затем каждое соцветие обвалять в кляре, выложить в сковороду;
10. Обжаривать до румяности со всех сторон.

Совет: добавьте специи в кляр, чтобы сделать вкус особенным.

Жареная цветная капуста завоевала популярность благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре. Многие отмечают, что правильное приготовление этого овоща требует немного терпения и внимания. Секреты успеха кроются в маринаде: оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи делают цветную капусту особенно ароматной. Некоторые предпочитают обваливать соцветия в панировке, добавляя к ним пармезан или кунжут для дополнительного вкуса.

При жарке важно не перегружать сковороду, чтобы капуста равномерно подрумянилась. Готовое блюдо часто подают с соусами, такими как йогуртовый или тахини, что придаёт ему свежесть. Люди отмечают, что жареная цветная капуста отлично подходит как гарнир, так и самостоятельное блюдо. Вегетарианцы и любители здорового питания высоко ценят её за питательные свойства и низкую калорийность.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА на сковороде. Самый вкусный рецепт цветной капусты.

Витаминное блюдо «с грядки»

Рецепт для тех, кто хочет быстро справиться с заданием. Мы не будем варить предварительно цветную капусту. Она будет максимально свежей, буквально «сырой».

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 173 ккал.

Как приготовить:

1. В первую очередь, как и всегда, необходимо тщательно вымыть цветную капусту;
2. После этого по традиции разделить ее на соцветия;
3. В плоскую емкость высыпать муку;
4. В соседнюю мисочку разбить яйца, добавить к ним соль и душистый перец;
5. Укроп ополоснуть, мелко покрошить и тоже всыпать к яйцам;
6. Перемешать и отставить;
7. В сковороду налить масло, прокалить его на слабом огне;
8. Каждое соцветие обмакнуть в муку, затем — в яйца и поместить в сковороду;
9. Повторить процесс со всей капустой и обжаривать ее до румяного цвета.

Совет: вместо душистого перца можно использовать обычный черный.

Овощи в молочном соусе

Необычный рецепт приготовления обжаренной цветной капусты. Она будет с йогуртом и тахиной. Разве вы уже пробовали такую? Это стоит вашего внимания.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 74 ккал.

Как приготовить:

1. Капусту разобрать на соцветия, вымыть их проточной водой;
2. В сковороду влить масло, прогреть его и выложить обсушенные соцветия;
3. Обжаривать их, помешивая, до румяности со всех сторон;
4. Далее соцветия выкладывать на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло;
5. Чеснок очистить, срезать сухой хвостик, пропустить дольку через давку;
6. Лимон вымыть, снять с него цедру специальной теркой и выдавить сок;
7. Смешать чеснок, сок и цедру цитруса, тахину, греческий йогурт, оливковое масло и мед;
8. Добавить соль и черный перец, перемешать;
9. Зелень ополоснуть, мелко покрошить ее;
10. Капусту выложить на блюдо для подачи, полить соусом и посыпать зеленью.

Совет: кефир можно заменить йогуртом.

Пикантный гарнир с помидорами

Жареная цветная капуста с сочными томатами – то, что вы хотите прямо сейчас, верно? Будет много специй, безумный аромат и еще более сумасшедший вкус!

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 82 ккал.

Как приготовить:

1. Вымыть томаты проточной водой вместе с капустой и петрушкой;
2. Нарезать капусту на небольшие соцветия и отставить;
3. В сковороду налить масло, поставить ее на плиту и включить огонь;
4. Всыпать зиру, куркуму, перемешать и выложить соцветия капусты;
5. Перемешать, закрыть крышку и готовить минут пять под крышкой;
6. Помидоры нарезать небольшими кубиками, если есть желание, их можно предварительно очистить от кожуры;
7. Для этого после мытья сделать на кожуре надрезы;
8. В сотейник налить две трети воды, поставить на плиту и включить огонь;
9. Как только закипит, опустить туда плоды и выдержать одну минуту;
10. В это время подготовить миску с прохладной, а лучше даже холодной водой;
11. Переложить туда томаты шумовкой еще на одну минуту;
12. Когда они остыли, вынуть их, очистить от кожуры и тогда нарезать;
13. Добавить помидоры в сковороду, перемешать и закрыть крышкой;
14. Оставить готовиться минут десять, периодически перемешивая компоненты;
15. После этого посолить, добавить кориандр, закрыть крышку еще на двадцать минут;
16. Опять же не стоит забывать о том, что ингредиенты нужно мешать;
17. По истечении времени добавить карри, асафетиду, черный перец и сахар;
18. Добавить сливки и петрушку, предварительно вымытую и измельченную;
19. Перемешать и готовить еще пару минут, затем подавать к столу.

Совет: добавляйте больше любимой зелени, чтобы было еще вкуснее.

Полезные советы

Чтобы получить новый, особенный вкус, играйте специями. Можно добавить их прямо в масло, в котором будет жариться капуста. Используйте свои любимые вкусы и ароматы и не переживайте, будет вкусно!

Также для получения нового вкуса можно использовать разные виды масла. К примеру, кукурузное, кокосовое, маковое, конопляное, пальмовое и так далее. В итоге вы получите не только необычный вкус, но и аромат!

Как приготовить цветную капусту в сырном кляре

Обязательно приготовьте такую закуску к своему будничному столу. И неважно, будет это обед или ужин, едоки точно оценят ваш ход. Понравится каждому, включая самых маленьких, не сомневайтесь, лучше скорее приступайте.

Вопрос-ответ

Как долго жарить цветную капусту на сковороде?

Положите соцветия цветной капусты и, помешивая, жарьте около 5 минут на среднем огне.

Как предотвратить подгорание цветной капусты при запекании?

Разложите соцветия ровным слоем на противне с бортиками, застеленном пергаментной бумагой. Совет: обязательно оставляйте немного места вокруг каждого соцветия! Если соцветий будет слишком много, в духовке они пропарятся, а не карамелизируются.

Как жарить цветную капусту без муки?

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В сотейнике или в сковороде разогрейте растительное масло. Поочередно накалывайте на вилку капустные соцветия, опускайте в приготовленный кляр и жарьте до золотистой корочки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой цветной капусты, обязательно отварите ее в подсоленной воде на 3-5 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и улучшит текстуру, делая капусту более нежной и вкусной после жарки.

СОВЕТ №2

Используйте панировку для цветной капусты, чтобы добавить хрустящую корочку. Смешайте муку с панировочными сухарями и специями, чтобы создать ароматную и аппетитную корочку. Это придаст блюду дополнительный вкус и текстуру.

СОВЕТ №3

Не перегружайте сковороду при жарке. Лучше жарить цветную капусту порциями, чтобы она равномерно подрумянилась и не тушилась в собственном соку. Это обеспечит идеальную хрустящую корочку и сохранит вкус овоща.

СОВЕТ №4

Добавьте к жареной цветной капусте различные специи и травы, такие как куркума, паприка или чеснок. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более ароматным и аппетитным.