Домашние рецепты вкусной тушеной капусты с мясом

Белокочанная капуста может хранить свои полезные свойства всю зиму, а потому выручает многих хозяек в период холодов. Она не только очень полезная, но и позволяет приготовить огромное количество блюд. А чтобы они были сытными, нужно добавить мясо.

Мы подготовили несколько рецептов, в которых есть разные виды мяса, грибы, овощи, специи. Результат получается похожий, но в то же время абсолютно другой. Так что можно несколько раз приготовить ужин из тех же ингредиентов и он не надоест.

Общие принципы приготовления

Капуста берется только белокочанная, в ней должно быть минимальное количество зеленых листьев. Слишком жесткие участки кочана, расположенные в центре, можно не использовать. Тогда листья приготовятся равномерно и по консистенции будут мягкими.

Мясо можно подбирать любое. Стоит учитывать только время приготовления. К примеру, курица приготовится гораздо быстрее говядины, поэтому ее можно готовить одновременно с капустой. Другие виды мяса готовятся заранее до полуготовности, а только потом добавляется капуста.

Как вкусно потушить капусту на сковороде со свининой

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

98 Ккал

Тушеная капуста с мясом – блюдо питательное, а потому пользуется спросом холодной зимой. Рецепт очень сочный и ароматный.

Как приготовить:

1. Вымыть мясо, убрать влагу, нарезать его на небольшие кусочки.
2. С лука снять шелуху и нашинковать его полукольцами.
3. Очищенную морковь нужно порезать соломкой.
4. В сковороде следует обжарить мясо на протяжении двенадцати минут. Затем добавить сюда вышеперечисленные овощи и готовить еще пять минут.
5. Тонко нашинковать вымытую капусту и добавить ее в сковороду. Все перемешать и закрыть крышкой. Готовить еще двадцать минут.
6. Далее добавить сюда пасту томатную, приправить, готовить еще десять минут.
7. Перед подачей лист лавра вытащить.

Совет: томатную пасту можно заменить на помидоры в собственном соку, но вот на свежие помидоры заменять не стоит.

Врачи отмечают, что домашние рецепты тушеной капусты с мясом могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Капуста является источником витаминов C и K, а также клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Мясо, в свою очередь, обеспечивает организм белком и необходимыми микроэлементами, такими как железо и цинк.

Специалисты рекомендуют использовать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, чтобы снизить калорийность блюда. Также важно добавлять в рецепт разнообразные специи и травы, которые не только улучшают вкус, но и обладают полезными свойствами. Например, укроп и петрушка могут помочь в улучшении обмена веществ.

Тем не менее, врачи предостерегают от чрезмерного использования соли и жиров, так как это может негативно сказаться на здоровье. В целом, правильно приготовленная тушеная капуста с мясом может стать отличным вариантом для сбалансированного питания.

КАПУСТА С МЯСОМ на сковороде. Очень Вкусная ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МЯСОМ. Простой домашний рецепт.

Как потушить квашеную капусту без мяса

Квашеная капуста, если она слишком кислая или соленая, легко промывается. Из нее получаются особенные блюда.

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 55 калорий.

Как приготовить:

1. Если капуста слишком длинная, ее можно разрезать на несколько частей.
2. С лука снять шелуху и нашинковать его очень мелко.
3. Морковь без кожуры крупно натереть.
4. У перца удалить семенную коробочку, нарезать его треугольниками.
5. Все три овоща перемешать, добавить сюда пасту томатную, отправить на сковороду и тушить пять минут в небольшом количестве масла.
6. Затем добавить капусту, приправить, накрыть крышкой. Оставить на двадцать минут на среднем огне.
7. Зелень и чили мелко нашинковать и добавить к общей массе через отведенное время.
8. Дать постоять десять минут на выключенной плите, затем подавать.

Совет: чили можно не добавлять, если блюдо будут есть дети. Для легкой остроты можно взять чесночный порошок.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Картошка делает капустное блюдо еще более питательным, а мясо идеально подходит к этим продуктам.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 79 калорий.

Как приготовить:

1. Лук без шелухи мелко порубить.
2. В чугунную сковороду налить масло, разогреть его, переложить сюда лук и обжарить.
3. Мясо нарезать на кусочки и добавить их к готовому луку.
4. Обжарить до корочки, а затем добавить немного воды, чтобы она покрыла мясо.
5. Приправить и накрыть крышкой. Готовить минут сорок. Вода должна испариться.
6. Морковь без кожуры крупно натереть или измельчить соломкой.
7. Капусту помыть и тонко нашинковать.
8. С картошки снять кожуру, нарезать мякоть на кубики.
9. Сначала к мясу положить морковь. Через пять минут добавить картошку и перемешать.
10. В это же время положить капусту и всю массу приправить. Накрыть крышкой и готовить еще минут сорок.

Совет: если капуста дала слишком мало сока, можно смело понемногу добавлять воды. Она к концу готовки обязательно должна успеть испариться.

Домашние рецепты тушеной капусты с мясом пользуются большой популярностью среди любителей домашней кухни. Многие отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и сытное, идеально подходящее для семейного ужина. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет в рецепт специи, чтобы подчеркнуть вкус, а кто-то экспериментирует с различными видами мяса — от свинины до курицы.

Некоторые хозяйки рекомендуют использовать свежую капусту, так как она придает блюду особую нежность, а другие предпочитают квашеную, которая добавляет кислинку. В отзывах часто упоминается, что тушеная капуста с мясом прекрасно сочетается с картофельным пюре или гречкой, что делает ее универсальным гарниром.

Многие отмечают, что это блюдо легко готовить, а его аромат наполняет дом теплом и уютом. В итоге, тушеная капуста с мясом становится не только вкусным угощением, но и символом домашнего тепла и заботы.

Тушёная капуста. КАК ВКУСНО Потушить КАПУСТУ?!

Как приготовить с грибами

Деликатные шампиньоны хорошо пропитываются томатным соусом, а также соками овощей и мяса.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 75 калорий.

Как приготовить:

1. Луковицы без шелухи нужно измельчить полукольцами, которые затем нужно обжарить на масле.
2. Морковь натереть без кожуры и добавить к луку, перемешать. Через четыре минуты добавить томатную пасту.
3. Шампиньоны нарезать на слайсы и добавить их в сковороду еще через семь минут.
4. В этот же момент налить половину стакана воды и готовить все пять минут.
5. В отдельной сковороде мясо, нарезанное кусочками, обжарить до корочки.
6. Тонко нашинкованную капусту, добавить к мясу, помешать, готовить до мягкости. Затем сверху нужно добавить овощную массу с соседней сковороды, перемешать.
7. Все приправить и накрыть крышкой. Готовить еще сорок пять минут.
8. За пять минут до конца добавить нашинкованный чеснок и листья лавра.

Совет: слишком тонко резать шампиньоны не нужно, чтобы они не развалились. Для выраженного грибного аромата можно добавить порошок сушеных лесных грибов.

Приготовление в мультиварке

Блюда в мультиварке получаются более сочными. К тому же можно не бояться, что мясо или капуста пригорят.

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и нарезать на кусочки среднего размера. Отправить их в чашу мультиварки вместе с маслом.
2. Выбрать программу «Жарка» и установить таймер на десять минут. Мясо помешивать.
3. Мелко нашинковать очищенную луковицу, а морковь натереть крупно.
4. Добавить к мясу сначала лук. Помешать и добавить морковь вместе с томатным соусом, перемешать. Готовить еще три минуты.
5. Далее налить воду и продлить программу еще на пятнадцать минут.
6. В это время крупно нашинковать капусту, можно нарезать ее квадратиками.
7. Приправить мясо и добавить к нему капусту. Выбрать программу «Тушение» и готовить полчаса под крышкой. Только после этого перемешать, а затем можно и подавать.

Совет: чтобы капуста получилась нежнее, готовить блюдо желательно на оливковом масле.

Рецепт с рисом

Рис готовится на соусе из сока овощей и мяса с добавлением томатной пасты. Готовить желательно в глиняном горшке, но можно и в сотейнике.

Сколько по времени – 1 час 25 минут.

Какова калорийность – 85 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить вместе с маслом в сковороду и обжарить.
2. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать полукольцами. Добавить к мясу, приправить, готовить пять минут.
3. Далее добавить пасту томатную, размешать и держать на огне до полуготовности мяса.
4. Перец болгарский освободить от семенной коробочки, затем нарезать тонкой соломкой.
5. Капусту нашинковать тонко, сняв сначала с кочана первые два-три листа.
6. Рис промыть.
7. Взять глиняный горшок или несколько. Во втором случае все ингредиенты нужно будет разделить на порции.
8. На дно горшка выложить сначала мясную массу, распределить ее. Затем выкладывается болгарский перец.
9. Далее равномерно рассыпать рис.
10. В самом конце выкладывается капуста.
11. Посолить и залить чистой водой. Вода должна покрывать капусту, но не более того.
12. Накрыть крышкой и отправить на час в духовку при высокой температуре.

Совет: необязательно выкладывать продукты слоями. Чтобы капуста лучше пропиталась томатами, можно все перемешать и так запекать.

Хитрости и советы

Чтобы капуста лучше сохранила свою форму, а также чтобы получилась хрустящей, перед закладыванием к остальной массе можно обжарить ее на небольшом количестве масла в отдельной сковороде.

Чтобы подливка и соус получились более густыми, за пять минут до конца готовки можно добавить в блюдо немного муки. Важно хорошенько размешать, чтобы комочки не прилипли к продуктам.

При обжарке можно брать не только подсолнечное масло, но и другие виды масел. А можно просто использовать нерафинированное подсолнечное масло – получится намного ароматнее. Главное, чтобы оно не горчило изначально, поэтому перед готовкой нужно немного попробовать на вкус и понюхать.

Если в рецепте с использованием квашеной капусты результат получился слишком кислым, в конце готовки можно слегка посахарить продукты и перемешать их. Также можно вмешать ложку нежирной сметаны, это позволит приготовить более нежное блюдо.

Как тушить капусту Тушим капусту с мясом Тушим капусту на сковороде Бигус

Тушеная капуста с любым мясом и большим количеством овощей и соуса – это умопомрачительно вкусно. Довольно простое блюдо, которое не занимает много времени, а потому идеально подходит для ужина.

Вопрос-ответ

Чем улучшить вкус тушеной капусты?

Для улучшения вкуса тушеной капусты можно добавить к ней лук и морковь, обжаренные на растительном или сливочном масле, а также специи, такие как тмин, черный перец и лавровый лист. Дополнительно можно использовать томатную пасту или свежие помидоры для кислинки, а также немного сахара для баланса вкуса. Добавление копченостей, таких как бекон или колбаса, придаст блюду насыщенный аромат.

Нужно ли добавлять воду при тушении капусты?

Профессиональные повара рекомендуют избегать постоянного добавления воды. В случае, когда капуста кажется «сухой», они ограничиваются половиной стакана воды на среднюю сковороду. Это подходит для того, чтобы сохранить баланс влаги и получить идеальное тушение капусты.

Как долго тушить капусту с мясом?

Смешать капусту и мясо, добавить при необходимости кипяток и тушить на слабом огне 10–15 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую капусту, так как она придаст блюду более насыщенный вкус и текстуру. Выбирайте плотные кочаны с яркими зелеными листьями, избегая желтых или поврежденных.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса тушеной капусты с мясом добавьте в рецепт немного томатной пасты или свежих помидоров. Это придаст блюду легкую кислинку и яркий цвет.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Чеснок, лавровый лист, черный перец и паприка отлично дополнят вкус тушеной капусты и мяса. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй по своему вкусу.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса тушите капусту на медленном огне в течение длительного времени. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться друг другом и создаст гармоничное сочетание ароматов.