Вкусные и легкие рецепты салата из куриной печени

Куриную печень можно подавать не только к гарниру. Она прекрасно сочетается с овощами, различными соусами, грибами и другими компонентами в салатах. Такое блюдо готовится обычно меньше, чем за полчаса, но содержит много витаминов и довольно питательное.

Общие принципы приготовления

Печень готовится быстро. На сковороде ей достаточно всего пяти минут, чтобы быть полностью готовой. Если держать ее дольше, она высохнет, станет жесткой, потеряет свои полезные вещества и вкусовые качества.

Солить и приправлять ее нужно только после готовки. Иначе соль при термической обработке поспособствует потере мягкости. Брать печень нужно только у проверенных поставщиков, иначе накопленные в ней вредные вещества негативно скажутся на работе организма.

Майонез нужно смешивать только с остывшими продуктами. Этот соус нельзя нагревать, иначе он начнет расслаиваться, масло отделится.

Самый простой салат из куриной печени

Время приготовления

25 минут

калорийность на 100 грамм

174 Ккал

Этот салат часто готовится зимой. В нем нет свежих овощей, но употребляется он легко. Идеально подходит для ужина.

Как приготовить:

1. Промыть печень и отправить ее вариться. Воду нужно немного посолить. Во время варки продукт нужно проткнуть ножом или вилкой.
2. Снять с лука шелуху и мелко его нашинковать. Переложить в сковороду вместе с маслом и обжарить до золотистости.
3. Очищенную морковь крупно натереть. Добавить к готовому луку и все вместе готовить около двенадцати минут.
4. Дать печени остыть, затем нарезать ее крупной соломкой. Перемешать с луком и морковью, добавить майонез, специи.
5. Украсить веточками петрушки и подавать.

Совет: чтобы печень быстрее сварилась, ее можно заранее порезать на небольшие кусочки.

Врачи отмечают, что салаты из куриной печени могут стать отличным дополнением к рациону, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем. Куриная печень богата витаминами группы B, железом и белком, что делает ее полезной для поддержания энергии и укрепления иммунной системы. Врачи рекомендуют сочетать печень с овощами, такими как морковь, шпинат или болгарский перец, что не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание клетчатки и антиоксидантов. Легкие рецепты, включающие оливковое масло и лимонный сок, позволяют сохранить все полезные свойства ингредиентов. Такой салат станет не только вкусным, но и питательным блюдом, подходящим для повседневного питания.

Так вы ещё не готовили! Салат с куриной печенью. Невероятно вкусный и сытный

Салат из куриной печени и шампиньонов

Нежные шампиньоны идеально подходят к деликатной куриной печени. Нежирные сливки только подчеркивают мягкость вкуса этого блюда.

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 84 калории.

Как приготовить:

1. Вымыть листья салата, убрать влагу, разложить их на тарелки порционно.
2. Помыть огурец и нарезать его полукольцами. У помидора вырезать плодоножку и нарезать его дольками. Оба продукта отправить к листьям.
3. Сверху полить все соевым соусом.
4. Очистить от сора грибы и порезать кусочками, не слишком мелкими.
5. Нашинковать мелко чеснок без шелухи и положить в сковороду. Сюда же налить масло и раскалить его.
6. После этого положить печень и обжарить ее. Когда она будет почти готова, добавить шампиньоны. Готовить все вместе около пяти минут. Приправить.
7. Затем налить сливки и горчицу, перемешать. Дать закипеть, вмешать муку, выключить плиту.
8. Разложить сливочную массу по тарелкам и сразу подавать.

Совет: жирные сливки к блюду не подойдут, они сделают его слишком тяжелым. Можно взять и 10% жирности.

Закуска с морковью и яблоком

Кислое яблоко, как ни странно, прекрасно сочетается с печенкой. Излишнюю кислоту нейтрализует сметана.

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 116 калорий.

Как приготовить:

1. Печень отправить вариться в воде с солью, затем дать ей остыть. Нарезать кубиками.
2. Яйца в это время тоже поставить вариться вкрутую. Затем снять с них скорлупу и тоже нарезать кубиками.
3. Отварную морковь очистить от кожуры и измельчить так же, как и предыдущие ингредиенты.
4. Все три компонента перемешать.
5. Снять кожуру с яблок, вырезать их сердцевины, крупно натереть и добавить к остальным продуктам.
6. Майонез смешать со сметаной, сюда же добавить мелко нашинкованный чеснок. Перемешать соус с остальными ингредиентами и приправить.

Совет: количество сметаны можно увеличить, если яблоки оказались недостаточно сочными.

Салаты из куриной печени становятся все более популярными благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Многие отмечают, что такие блюда легко готовятся и не требуют много времени. В отзывах часто упоминается, что печень, будучи богатой витаминами и минералами, делает салаты не только вкусными, но и полезными.

Люди делятся своими любимыми рецептами, в которых печень обжаривается до золотистой корочки и смешивается с овощами, такими как морковь, лук и зелень. Некоторые добавляют орехи или сухофрукты для придания оригинальности. Важно, что такие салаты можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, что делает их универсальными для любого стола.

Кулинары также отмечают, что сочетание куриной печени с различными соусами, например, с майонезом или сметаной, придает блюду особую нежность и аромат. В целом, отзывы о салатах из куриной печени полны восторга, и многие рекомендуют попробовать их хотя бы раз, чтобы оценить все преимущества этого простого, но изысканного блюда.

Слоеный салат с куриной печенью!Бюджетный и простой рецепт праздничного салата! Новый год 2022

Рецепт со свеклой

Свекла, печень и орехи – сочетание питательное и по-настоящему зимнее. Получается очень вкусно, да еще и полезно!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 131 калория.

Как приготовить:

1. Вымыть свеклу и отправить ее вариться. Затем дождаться, пока она остынет, очистить и натереть.
2. Промытую печень нарезать на небольшие кусочки.
3. Очистить морковь, вымыть ее и нарезать соломкой. Можно натереть.
4. С лука снять шелуху и мелко его нашинковать. Переложить в сковороду и обжаривать до золотистости.
5. Далее к луку переложить морковь и готовить все еще пять минут.
6. Затем добавить печень и готовить все вместе еще минут семь, перемешивая. Выключить плиту и дать остыть.
7. Яблоко натереть на терке без кожуры и сердцевины.
8. Листья салата вымыть, влагу убрать, положить в салатник.
9. Свеклу смешать с небольшим количеством майонеза и выложить смесь на листья.
10. Печень с овощами тоже перемешать с белым соусом и выложить сверху на свеклу.
11. Яблоко смешать с соусом, вместе с измельченным чесноком и тертым сыром поместить сверху.
12. Украсить половинками ореха.

Совет: чтобы получилось вкуснее, орехи желательно предварительно прогреть на сухой сковороде. Это освободит эфирные масла.

Теплый салат из куриной печени

Летний салат, который подается теплым. Его легкая заправка подчеркивает сочность овощей, а кедровые орехи придают аромат.

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 147 калорий.

Как приготовить:

1. Черри вымыть и разрезать пополам.
2. Авокадо очистить от косточки и кожуры, нарезать на кубики среднего размера.
3. Орехи прогреть в микроволновке или на сковороде.
4. Вымыть листья салата и убрать влагу салфетками.
5. Ложку оливкового масла смешать с соком лимона. Приправить. Это будет заправка.
6. Вымытую печень просушить и отправить на оставшемся масле обжариваться в сковороде. Обжаривать в течение трех минут на большом огне.
7. Все компоненты соединить в салатнике. Добавить заправку и перемешать. Сверху присыпать орехами и полить бальзамическим кремом.

Совет: заправку из этого рецепта можно заменить на медово-горчичную. Лучше всего брать для этого зернистую горчицу.

Готовим с солеными огурцами

Соленые или маринованные огурцы хорошо подходят к яйцам и печенке. Салат готовится по слоям.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 133 калории.

Как приготовить:

1. Отправить промытую печень вариться до полной готовности. Остудить ее и нарезать на небольшие кусочки.
2. Яйца отварить вкрутую, затем очистить их от скорлупы. Желтки необходимо отделить от белков и по отдельности натереть.
3. Огурцы тоже натереть вместе с кожурой, выделившуюся жидкость отжать.
4. Лук с морковью очистить и мелко нашинковать. Обжарить их вместе в течение семи минут. Дать остыть.
5. Взять блюдо и первым слоем выложить половину печени, смазать соусом.
6. Затем выложить луково-морковную массу, тоже вместе с майонезом.
7. Далее — белок с тем же соусом и на него сверху выложить огурцы.
8. На них нужно выложить вторую часть печени, смазать белым соусом. Сверху присыпать желтками.
9. Украсить зеленью.

Совет: яйца нужно варить не более двенадцати минут, чтобы на желтке не успел образоваться некрасивый свинцовый цвет.

Полезные советы

Оптимальный размер для кусочков печени – 1 см. При такой толщине она быстро приготовится, не успеет высохнуть и ее просто удобно есть. А чтобы они лучше сохранили свою форму и имели светлый аппетитный цвет, перед жаркой их можно обвалять в малом количестве муки. Излишки обязательно стряхнуть.

Чтобы обычный салат превратился в ресторанный шедевр, в любой из поданных рецептов со свежими овощами можно добавить съедобные каштаны. Их необязательно готовить самостоятельно, можно купить консервированные, которые затем нужно просто разогреть и приправить.

Если тертые яблоки превращаются в кашу, можно их просто сразу нарезать дольками, полить лимонным соком и отправить в сковороду. Добавить щепотку сахара, кусочек масла сливочного, на среднем огне карамелизовать фрукты. Дать остыть и добавить к остальным продуктам.

Очень Нежный Салат с Куриной Печенью (Очень Вкусно) / Salad With Chicken Liver / Пошаговый Рецепт

Разнообразие салатов с куриной печенью выручит в любую минуту: этот нежный ингредиент прекрасно сочетается как со свежими овощами, так и с соленьями, грибами, яйцами. А готовка всегда требует всего несколько минут!

Вопрос-ответ

В чем вред куриной печени?

Чем вредна куриная печень? Куриная печень содержит высокий уровень витамина А. Его избыток может привести к различным проблемам – болям в костях, сухости кожи. Кроме этого, в печенке высокий уровень меди, поэтому продукт рекомендуется есть с осторожностью при заболеваниях печени и желчных путей.

Какую специю добавить к куриной печени?

Приправа к куриной печени — чеснок, базилик, петрушка, тимьян, карри. Приправа к свиной печени — черный перец, мускатный орех, паприка, розмарин. Приправа к говяжьей печени — орегано, тимьян, майоран, черный перец. Приправа к печени индейки — базилик, петрушка, тимьян.

Сколько по времени нужно варить куриную печень на салат?

Печень для салата можно варить, предварительно нарезав на небольшие кусочки. В таком случае она будет готова уже через 10-15 минут. При этом добавлять перец и лавровый лист в воду можно сразу после закипания, а вот солить лучше за 5 минут до готовности.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением салата из куриной печени, обязательно замочите печень в молоке на 30 минут. Это поможет убрать горечь и сделает вкус более нежным.

СОВЕТ №2

Для разнообразия текстуры и вкуса, добавьте в салат свежие овощи, такие как огурцы, помидоры или сладкий перец. Они придадут салату яркость и хрустящесть.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте пряные травы, такие как базилик или петрушка, чтобы подчеркнуть вкус куриной печени и добавить свежести вашему салату.

СОВЕТ №4

Попробуйте заправить салат не только майонезом, но и оливковым маслом с лимонным соком. Это сделает блюдо более легким и полезным, а также добавит интересный вкус.