Плотно вошедшая в наш рацион, пицца является не только вкусным блюдом в массе своих разновидностей. Это еще и блюдо — чистильщик холодильника. Когда собирается всего по кусочку (обрезки колбасы, сыра, соленых огурцов, еще какие-то остатки), именно тогда на ум приходит сотворить что-то эдакое. И имя этому еще не придуманному блюду — пицца.
Главный и единственный секрет вкусной пиццы, которая тает во рту — тесто. Наполнители и соуса в пицце вторичны. А вот тесто… недаром итальянские пиццайоло учатся делать «то самое» тесто чуть-ли не с колыбели. Это мастерство, приходящее с годами упорного труда. попробуйте-ка поднять огромный блин и раскрутить его на одном пальце. Результат видится сразу же.
Высококачественная мука — залог любого хорошего теста. И руки. Тесто должно чувствовать тепло ваших рук. Оно должно ощутить, что вы его любите. И тогда оно раскроется во всем своем вкусе и великолепии. А иначе и браться за пиццу не стоит — она не получится.
Быстрая «ленивая» пицца в мультиварке
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| майонез | — 120 г |
| яйцо куриное | — 2 шт |
| мука пшеничная | — 225 г |
| сметана | — 100 г |
| колбаса | — 70 г |
| сыр Гауда | — 100 г |
| грибы | — 50 г |
| помидоры свежие | — 50 г |
| корнишоны | — 25 г |
| лук красный | — 25 г |
| масло Олейна | — 30 г |
Время приготовления
60 минут
калорийность на 100 грамм
310 Ккал
Процесс приготовления:
- Первым делом необходимо замешать жидкое тесто. В объемной миске соединить и размешать сметану, яйца, муку и майонез. Залить получившееся тесто в промазанную маслом мультиварочную емкость;
- На залитое тесто выложить наполнители: грибы, нарезанные тонким ломтиком, колбасу, нарезанную тонкими кружочками, пассерованный лук, корнишоны, нарезанные тонкими пластинками;
- Смазать поверхность пиццы майонезом;
- Сыр перетереть крупной теркой сразу на поверхность начинки;
- Вставить чашу в мультиварку. Запустить программу «Выпечка» на 40 минут;
- По контрольному сигналу выключить аппарат. Выложить пиццу на блюдо. Порционировать. Подавать к столу.
Итальянская пицца в мультиварке
Количество продуктов дано из расчета на 4 пиццы.
Читайте также:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Тесто | |
| мука | 200 г |
| дрожжи сухие Саф — момент | 10 г |
| соль | 2 г |
| вода | 120 г |
| масло Extra Virgin | 30 г |
| Наполнители | |
| сыр Моццарелла | 200 г |
| сервелат | 200 г |
| оливки | 10 шт |
| шампиньоны | 150 г |
| перец болгарский | 100 г |
| томатный соус (кетчуп) | 180 г |
| базилик | 2 г |
| орегано | 2 г |
Время готовки:120 минут.
Калорийность на порцию:204,98 калорий.
Процесс приготовления:
- Муку просеять через сито, всыпать дрожжи, соль, перемешать;
- Влить в просеянную муку воду, замесить тесто, смазанными растительным маслом руками, чтобы тесто не липло к рукам;
- Замешивая тесто, влить в него 25 г растительного масла и хорошо вымесить до единообразного состояния (масса не должна содержать комков и прочих неоднородных вкраплений). Не лейте масло непосредственно на дрожжи — они будут подходить не так как надо. Вливайте масло тогда, когда тесто полу вымешано;
- Сформовать из теста шар. Посыпать его мукой, положить в промазанную маслом чашу мультиварки;
- Выставить программу «Подогрев» на 20 минут. Подержать тесто уже в самой чаше включенной мультиварки еще 20 минут. Тесто увеличится вдвое. Если оно подходит очень быстро, сбейте его и дать подходить дальше;
- После того, как тесто поднимется как надо, переложить его на рабочую поверхность разделочной доски. Вымесить тесто на доске пару минут. Затем растянуть в тонкую лепешку круглой формы. Поместить ее в чашу мультиварки;
- Промазать тесто томатным соусом, заполнить его наполнителями. Присыпать травами и тертым сыром. Начинка может быт любой, все берется по вкусу и желанию: что хотите, то в результате и получите;
- Запустить программу «Выпечка», выставив таймер на 40 минут. По сигналу открыть крышку, достать пиццу и наслаждаться своим кулинарным шедевром.
Врачи отмечают, что приготовление пиццы в мультиварке может быть не только быстрым, но и полезным. Используя свежие ингредиенты, можно создать блюдо, которое будет удовлетворять потребности организма в витаминах и минералах. Специалисты рекомендуют выбирать цельнозерновую муку для теста, что повысит содержание клетчатки и сделает пиццу более питательной.
Кроме того, добавление овощей, таких как шпинат, помидоры и перец, увеличит количество антиоксидантов. Врачи также советуют контролировать количество сыра и колбасных изделий, чтобы избежать избыточного потребления жиров и соли. Приготовление пиццы в мультиварке позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также значительно сократить время на готовку. Это делает процесс более удобным и доступным для занятых людей, стремящихся к здоровому питанию.
Пицца на кефире в мультиварке Редмонд, Поларис
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| мука пшеничная | 150 г |
| кефир | 150 г |
| масло сливочное размягченное | 150 г |
| мясо куриное вареное | 200 г |
| шампиньоны | 100 г |
| сладкий перец (желтый и красный) | 80 г + 80 г |
| кукуруза консервированная | 50 г |
| кетчуп томатный | 50 г |
| сыр твердого сорта | 60 г |
| зелень свежая | 5 г |
| соль | 1 г |
| прованские травы | 2 г |
Время готовки:90 минут
Калорийность на порцию:217, 94 калорий.
Процесс приготовления:
- Просеянную муку соединить со сливочным маслом и кефиром. Вымесить плотное тесто. Убрать его под кухонное полотенце. На час поставить в холодильник;
- Грибы тщательно промыть в холодной проточной воде. Зачистить. Нарезать тонким ломтиком;
- Отварное куриное мясо нарезать средним кубиком;
- Сладкий перец нарезать тонкой полу соломкой. Зелень промыть, обработать, мелко нашинковать, дать обсохнуть;
- Вынуть тесто из холодильника. Раскатать его в средней толщины пласт круглой формы;
- Мультиварочную чашу подпылить мукой. Переместить в чашу подготовленное тесто, промазать его кетчупом. По все поверхности выложить ломтики нарезанных грибов, затем куриное мясо, консервированную кукурузу, сладкий перец, зелень. Все присыпать прованскими травами;
- Сыр перетереть крупной теркой прямо на выложенные продукты;
- Выставить мультиварку на программу «Пицца» или «Выпечка». Накрыть чашу крышкой. Запустить аппарат на 25 минут для режима «Пицца» и на 60 минут для режима «Выпечка»;
- По готовности изделия выложить ее на блюдо подать к столу. Порционировать.
Быстрая пицца без дрожжей в мультиварке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Для теста | |
| кефир | 250 г |
| сода | 3 г |
| яйца куриные | 1 шт |
| соль | 2 г |
| сахарный песок | 3 г |
| мука пшеничная | 180 г |
| Наполнители | |
| лук белый | 500 г |
| масло Extra Virgin | 40 г |
| салями | 80 г |
| грибы баночные | 100 г |
| кетчуп | 100 г |
| сыр твердого сорта | 100 г |
Время готовки: 90 минут.
Калорийность на порцию: 174,18 калорий.
Процесс приготовления:
-
Читайте также:
- Охлажденный кефир перемешать с содой или разрыхлителем теста. Оставить постоять четверть часа;
- Добавить к кефиру немного взбитое куриное яйцо, соль, сахарный песок и просеянную муку;
- Снова все размешать: тесто получится, как жирная сметана;
- Репчатый лук обработать, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, спассеровать в сотейнике на растительном масле;
- Мультиварочную емкость промазать маслом. Простелить пергаментом дно чаши. Переместить в нее подготовленное тесто;
- Промазать поверхность кетчупом, уложить начинку: салями, грибы, пассерованный лук + по желанию;
- По поверхности пиццу засыпать тертым сыром;
- Мультиварку выставить на программу «Выпечка» на 50 минут;
- После сигнала достать пиццу, выложить на блюдо, подать на стол, где ее и порционировать.
Многие любители кулинарии отмечают, что приготовление пиццы в мультиварке — это не только быстро, но и удобно. Пользователи делятся своими впечатлениями о том, как легко можно экспериментировать с начинками и тестом. Некоторые рекомендуют использовать готовое тесто, чтобы сократить время, в то время как другие предпочитают готовить его самостоятельно, добавляя любимые специи.
Мультиварка позволяет равномерно прогреть пиццу, создавая хрустящую корочку и идеально расплавленный сыр. Многие отмечают, что благодаря этому устройству можно избежать проблем с подгоранием, которые часто возникают при выпечке в духовке. Кроме того, процесс приготовления занимает всего 30-40 минут, что делает пиццу отличным вариантом для быстрого ужина.
Пользователи также советуют не забывать о свежих ингредиентах и разнообразии начинок, чтобы каждый раз получать новый вкус. В целом, пицца в мультиварке становится все более популярной, и отзывы о ней только подтверждают, что это отличный способ порадовать себя и близких вкусным блюдом без лишних хлопот.
Базовый томатный соус для любой пиццы
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| томаты в с/с | 880 г |
| лук красный | 400 г |
| чеснок | 20 г |
| орегано | 5 г |
| базилик | 5 г |
| масло Extra Virgin | 50 г |
| масло Олейна | 20 г |
| перец белый молотый | 3 г |
Время готовки: 20 минут.
Калорийность на порцию: 67,02 калорий.
Процесс приготовления:
- С томатов слить жидкость, отставить в сторону;
- Обработать, вымыть, произвольно нарезать репчатый лук. Спассеровать его на растительном масле;
- Пробить лук в блендере до кашеобразного состояния. Добавить в блендер томаты, пробить все вместе в единородную массу;
- Всыпать базилик и орегано, белый молотый перец и еще раз пробить все вместе до единородности;
- Готовый соус перелить в бутылку. Хранить в холодильнике. Соус можно использовать как базовый для любой пиццы.
Приготовим с морепродуктами
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Тесто дрожжевое замороженное | 200 г |
| Креветки отварные | 100 г |
| Мидии баночные | 100 г |
| Сыр Гауда | 100 г |
| Оливки | 10 шт |
| Маслины | 10 шт |
| Помидоры свежие | 150 г |
| Масло Extra Virgin | 20 г |
| Соль йодированная | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Прованские травы | 2 г |
Время готовки:60 минут.
Калорийность на порцию:140,98 калорий.
Процесс приготовления:
- Тесто разморозить, поместить в чашу микроволновки на программу «Подогрев»;
- Сыр нарезать специальным ножом на тонкие ломтики;
- Помидоры обработать, вымыть, нарезать тонким кружочком;
- Морепродукты разморозить (которые нужно размораживать), зачистить. С мидий слить рассол;
- Тесто растянуть в тонкий пласт круглой формы, посолить и поперчить;
- Верхней частью пароварки от мультиварки вырезать из теста круг, чтобы основа для пиццы беспроблемно вошла в чашу;
- Дно чаши промазать оливковом маслом. Вложить в чашу тесто. Уложить на тесто нарезанные помидоры, мидии и обработанные креветки без головы и хвоста. Присыпать приправами;
- По поверхности начинки разложить оливки и маслины целиком. Застелить поверхность пиццы тонкими ломтиками сыра. Подсолить и сбрызнуть лимонным соком (по желанию)или оливковым маслом;
- Включить программу «Выпечка», выставить таймер на 40 минут. Дождаться окончания цикла и контрольного сигнала;
- Достать пиццу из чаши. Поместить ее на блюдо. Порционировать и подавать на стол.
Маленькие хитрости
- выбирайте для приготовления пиццы копченую колбасу. Так будет вкуснее, ароматней и сочней;
- подготавливайте тесто заранее, чтобы оно уже настоялось к моменту, когда вы начнете готовить непосредственно само блюдо;
- если в блюде используются соленый огурцы, слейте с них рассол и дайте всей жидкости стечь полностью;
- продукты — наполнители разумно будет смешать перед выкладкой на тесто, а не раскладывать слоями.
Вопрос-ответ
Можно ли приготовить пиццу в мультиварке?
Пицца в мультиварке — это невероятно удобно и просто. Готовьте ее на завтрак, для перекуса, к вечернему просмотру фильма или просто без повода. Вам понадобится только приготовить тесто, а потом порезать и разложить начинку.
Что такое «правило 55» для пиццы?
Для этого я использую правило 55. Берётся число 55 за отправную точку, и вычитается температура муки и температура в помещении. Оставшееся число и есть желаемая температура воды. Это контролирует температуру вашей закваски, которая должна быть в пределах от 16 до 18 °C.
В каком порядке класть ингредиенты в пиццу?
Сверху выкладывается начинка. Первый слой – кетчуп или томатный соус. Затем поочередно сыр, мясо, овощи. Сверху – сыр, твердый, с плесенью или моцарелла.
-
Читайте также:
Сколько минут надо приготовить пиццу?
Обычная пицца средних размеров готовится при температуре 218-233 градуса Цельсия в течение 10-15 минут. Но лучше проверять блюдо в процессе и добавлять время при необходимости.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте готовое тесто для пиццы, чтобы сэкономить время. В магазинах можно найти разнообразные варианты, включая безглютеновые и цельнозерновые. Это позволит вам сосредоточиться на начинках и соусах, а не на замесе теста.
СОВЕТ №2
Подготовьте все ингредиенты заранее. Нарежьте овощи, натрите сыр и подготовьте мясные продукты, чтобы процесс сборки пиццы прошел быстро и без лишних задержек. Это также поможет избежать хаоса на кухне.
СОВЕТ №3
Не забывайте про предварительный разогрев мультиварки. Это поможет тесту быстрее пропечься и сделает корочку более хрустящей. Установите режим выпечки на 10-15 минут перед тем, как поместить пиццу внутрь.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с начинками! Используйте сезонные овощи, различные виды сыра и соусы, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания. Это не только разнообразит ваше меню, но и сделает каждую пиццу особенной.
