Домашняя пицца в духовке — сытно, ярко и насыщенно

Пицца – одно из самых популярных блюд на нашей планете. Его любят все: и взрослые, и дети. Сегодня мы научим вас готовить вкусное тесто, которое будет оценено по достоинству!

Будьте готовы к классической пицце в духовке, к быстрому рецепту, к итальянскому варианту основы и к простому. Три из них готовятся на дрожжах, а это значит, что корочка будет незабываемой!

Помимо рецептов, как и всегда, ожидайте полезные советы и рекомендации не только к отдельным блюдам, но и к общей картине приготовления.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

В приготовлении основы для пиццы очень важен настрой. И как бы смешно это не звучало, но это так. Хорошее настроение, тепло и спокойствие – залог правильного теста.

Если вы делаете муку на дрожжах, то обязательно нужно просеять муку, чтобы тесто получилось воздушным. Исключение – итальянская пицца. Ее основа задумана быть тоненькой.

Оливковое масло придает тесту эластичность, потому, если есть возможность, используйте его вместо растительного масла.

Чтобы тесто хорошо поднималось, оно должно находиться в тепле. Дрожжи не переносят холод, сквозняки и просто не работают в таких условиях. Посему это важно соблюсти.

Чтобы тесто не прилипло к полотенцу или пленке во время роста, обваляйте тесто в муке или полейте его маслом. Это поможет не запачкать полотенце и убережет от «отдираний» теста с пищевой пленки.

Тесто должно быть гладким и эластичным. Для этого его следует долго вымешивать, пока не будет достигнута именно такая консистенция.

Домашняя пицца в духовке

Время приготовления

120 минут

калорийность на 100 грамм

210 Ккал

Пицца очень богата начинкой, насыщенна и сытна. Послушав описание данной пиццы, вы просто обязаны приготовить ее на сегодняшний ужин. Отказы не принимаются!

Как приготовить:

1. Муку пустить через сито, смешать с солью и сахаром;
2. Хорошо перемешать;
3. В теплом молоке развести дрожжи и влить его к сухим компонентам;
4. Яйца взбить с маслом оливы и влить к остальным ингредиентам;
5. Сливочное масло растопить и тоже добавить;
6. Замешать тесто и накрыть его сухим полотенцем;
7. Поместить его в теплое место и подождать, пока оно не вырастет хотя бы в два раза;
8. За это время можно подготовить начинку и начать можно с колбасы. Ее необходимо избавить от упаковки и порезать пластинками или брусочками;
9. Шампиньонам зачистить шляпки и ножки лезвием острого ножа;
10. Далее порезать грибы пластинками;
11. Лук очистить, вымыть и нарезать его тонкими кольцами;
12. Перец сполоснуть, вырезать из него семена и перепонки, нарезать мякоть кольцами или соломкой;
13. Зелень помыть и мелко покрошить;
14. Сыр натереть теркой любого размера;
15. Томаты вымыть и нарезать кольцами;
16. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов по Цельсию;
17. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность и скатать из него шар;
18. Далее раскатать его в круг или квадрат/прямоугольник в зависимости от того, в какой форме или на каком противне он будет запекаться;
19. Противень или форму укрыть бумагой и выложить на нее тесто;
20. Смазать его кетчупом, цепляя и края;
21. Далее выложить нарезанную колбасу;
22. После колбасы следует выложить грибные пластинки;
23. На грибы разложить луковые кольца, и затем перец;
24. Последним слоем будут томаты;
25. Усыпать их сыром и зеленью, отправить в шкаф на тридцать минут.

Совет: чтобы томаты не потекли, пока будет готовиться основная часть пиццы, советуем резать их перед тем, как выкладывать уже, непосредственно, на тесто.

Врачи отмечают, что домашняя пицца может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Приготовленная в духовке, она позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать лишних калорий. Использование свежих овощей, нежирного мяса и цельнозернового теста делает пиццу более сытной и насыщенной витаминами. Специалисты подчеркивают, что добавление зелени и разнообразных специй не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо антиоксидантами. Однако важно помнить о разумных порциях и сбалансированном подходе к питанию. Таким образом, домашняя пицца может стать отличным вариантом для семейного ужина, сочетая удовольствие и пользу.

Самое БЫСТРОЕ тесто для пиццы ☆ Вы больше не будете покупать пиццу ☆ Рецепт пиццы

Рецепт быстрой пиццы в духовке

Это самый быстрый метод приготовления пиццы в домашних условиях. Ее можно запекать как в духовке, так и жарить на сковороде. Обязательно попробуйте!

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 274 калорий.

Как приготовить:

1. В емкость разбить яйца, добавить к ним сметану, майонез и хорошо перемешать;
2. Добавить муку через сито и довести до однородности, посолить;
3. Противень смазать маслом или укрыть пергаментом и вылить сверху готовое тесто, разровнять с помощью ложки или лопатки;
4. Аккуратно смазать все томатной пастой;
5. Томаты вымыть и нарезать их кольцами;
6. Маслины нарезать половинками;
7. Базилик промыть и отделить листы от ветки;
8. Разложить на пиццу кольца салями, сверху разложить томаты и моцареллу;
9. В пустые места расставить половинки маслин и убрать противень в духовку на 20-25 минут;
10. При подаче украсить пиццу листами базилика.

Совет: вместо базилика можно использовать любую другую зелень по вкусу или же вовсе исключить е из рецепта.

Итальянская пицца в духовке

Это тесто невероятно быстро запекается из-за того, что оно тонкое – характерная черта итальянской пиццы. Процесс приготовления немного отличается от нашего, но, тем не менее, он не сложный.

Сколько по времени – 30 минут + время на подъем теста.

Какова калорийность – 217 калорий.

Как приготовить:

1. Воду подогреть и налить ее в миску;
2. Добавить к ней сахар, щепоть соли, дрожжи и растворить их;
3. Туда же отправить столовую ложку муки через сито и перемешать;
4. Отставить на 10-15 минут, чтобы поднялась пена;
5. Когда масса поднялась шапкой, добавить остатки соли и масло;
6. В несколько этапов добавлять муку через сито, каждый раз перемешивая тесто. Это нужно лишь потому, что мука разная и где-то ее может понадобиться больше, а где-то меньше;
7. Из готового теста скатать шар и вымешивать его на рабочей поверхности в течение десяти минут;
8. По истечению времени тесто смазать маслом и поместить в миску;
9. Накрыть пленок и убрать в теплое место на полтора часа;
10. Когда время пройдет, тесто обмять и разделить на три части, из которых необходимо скатать шары;
11. Духовой шкаф разогреть на 250 по Цельсию;
12. Далее один из шаров поместить на рабочую поверхность и надавливая пальцами сформировать их него лепешку;
13. Затем лепешку поместить на кулаки и ими же начать растягивать тесто в тонкий пласт;
14. Повторить то же самое и с двумя другими шариками из теста;
15. Противни смазать маслом и поместить на них основы для трех пицц;
16. Томатный соус разделить на три части и смазать им каждую основу;
17. Колбасу нарезать ломтиками и разложить на соус;
18. Томаты вымыть и порезать кольцами, разложить сверху на колбасу;
19. Далее зачистить грибы, порезать их пластинками и разместить на томаты;
20. Моцареллу натереть на терке и усыпать ею пиццы;
21. Убрать в духовой шкаф и запекать десять минут – максимум пятнадцать.

Совет: если пиццы кажутся вам слишком маленькими, то вы можете сделать всего две вместо трех или вообще одну.

Домашняя пицца в духовке — это не просто блюдо, а целый ритуал, который объединяет семью и друзей. Многие отмечают, что процесс приготовления приносит радость и позволяет проявить креативность. Каждый может выбрать свои любимые ингредиенты, будь то свежие овощи, ароматные специи или разнообразные сыры. Пицца получается сытной и насыщенной, а ее яркие цвета радуют глаз.

Люди часто делятся своими рецептами, экспериментируя с тестом и начинками. Кто-то предпочитает классическую маргариту, а кто-то — экзотические сочетания, такие как ананас с ветчиной. Запах, наполняющий дом во время выпекания, вызывает аппетит и создает атмосферу уюта. В итоге, домашняя пицца становится не только вкусным угощением, но и символом тепла и дружбы.

Пицца из слоеного теста в духовке

Простой рецепт пиццы в духовке

Очень простой, но в то же время колоритный, яркий и пикантный рецепт пиццы. Необычная начинка, которую обязательно стоит попробовать хотя бы раз!

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 96 калорий.

Как приготовить:

1. В воде растворить сахар и соль;
2. Покрошить в воду свежие дрожжи и растворить их в ней;
3. Добавить муку в несколько этапов через сито;
4. Замесить тесто и скатать его в шар;
5. Убрать в теплое место на тридцать минут;
6. Колбасу порезать полукольцами;
7. Огурцы тоже нарезать полукольцами;
8. Форму для выпечки смазать маслом и выложить туда тесто, растянув его руками по всей площади;
9. Смазать основу майонезом, разложить колбасу, огурцы и каперсы сверху;
10. Сыр натереть на терке и укрыть им пиццу;
11. Отправить форму на двадцать минут в разогретый до 230 по Цельсию духовой шкаф.

Совет: чтобы у пиццы была мягкая, а в то же время румяная и хрустящая корочка, необходимо сделать бортики сырому тесту в форме.

Домашняя пицца в духовке простой рецепт на ужин и обед!

Полезные советы

Чтобы тесто не прилипало к форме, можно смазать его растительным или сливочным маслом, присыпать мукой или же укрыть листом пергаментной бумаги.

Чтобы пицца сразу начала запекаться, а не растеклась в духовом шкафу (который только разогревается), нужно заранее его разогреть.

Соус всегда подбирайте на свой вкус. Помимо томатной пасты это может быть сырный соус, майонез, песто, сливочный сыр и даже хумус. Дело вкуса.

Запекая пиццу в духовке и готовясь доставать ее, вам даже не придется звать родных к столу. Они соберутся сами. На баснословный аромат, который разбежится по дому, нельзя не прийти. Аромат свежего запеченного теста с дополнением запеченных овощей, мяса и сыра способен свести с ума любого. Поэтому, будьте готовы драться за сочные кусочки.

Вопрос-ответ

Что такое «правило 55» для пиццы?

Для этого я использую правило 55. Берётся число 55 за отправную точку и вычитается температура муки и температура в помещении. Оставшееся число и есть желаемая температура воды. Это контролирует температуру вашей закваски, которая должна быть в пределах от 16 до 18 °C.

При какой температуре готовить домашнюю пиццу в духовке?

Обычно пиццу выпекают при 200–250°C в течение 10–25 минут. Тонкие коржи (на воде, без дрожжей) готовятся быстрее — 12–15 минут при 220°C. Дрожжевое тесто требует 15–20 минут при 200–210°C, чтобы сохранить воздушность.

Сколько надо держать пиццу в духовке при 180 градусов?

Для такого случая выбирается особый температурный режим: сначала следует отрегулировать температуру около 180 градусов и готовить пиццу в течение 40-50 минут. А в конце следует повысить температуру и печь пиццу до готовности.

Чем лучше смазать основу для пиццы?

Чтобы пицца дольше оставалась мягкой, ее края после выпекания необходимо смазать сливочным маслом.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты. Используйте свежие овощи, натуральные сыры и мясные продукты. Это не только улучшит вкус вашей пиццы, но и сделает ее более полезной.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с тестом. Попробуйте разные виды муки, добавьте в тесто специи или травы для дополнительного аромата. Это придаст вашей пицце уникальность и оригинальность.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на температуру выпекания. Для достижения хрустящей корочки разогрейте духовку до максимальной температуры и выпекайте пиццу на предварительно разогретом камне или противне. Это поможет добиться идеальной текстуры.

СОВЕТ №4

Не забывайте о соусах! Попробуйте разнообразные соусы для пиццы, такие как песто, соус на основе сметаны или острый соус. Это добавит новые вкусовые оттенки и сделает вашу пиццу еще более аппетитной.