Уха из семги — что может быть вкуснее?

Разве есть такие люди, которые не любят уху? Те, кто не любят уверенно твердят о том, что уха одинакова из любой рыбы. Но это ложь. Каждая рыба отличается как вкусом, так и ароматом. Именно поэтому и суп из нее получается разный.

Рыба – это всегда невероятно нужно. Она полезна для здоровья любого человека. В ней содержится масса полезных жиров и микроэлементов. Часто люди употребляют рыбий жир в замену свежей рыбе. Это хорошо, конечно, но лучше такой продукт не заменять, а есть свежую рыбку хотя бы раз в неделю.

Рыбу можно запечь, можно обжарить, можно приготовить на пару, сварить, отварить. Она всегда рада новым специями и цитрусам, она ароматная, сочная и невозможно вкусная!

Сегодня мы будем готовить уху из красной рыбы, а значит, это будет божественно, будьте уверены. Мы сварим супчик из хвостов и голов, с креветками, с томатами, с грибами, а также уху по-фински со сливками. Даже не сомневайтесь в том, что будет вкусно. Будет незабываемо!

Если вы сами поняли, что без семги и ухи никак не обойтись и уже готовы узнать, как правильно выбрать семгу для ухи, мы можем начинать. Это вовсе не сложно, ведь тут нужна только внимательность, хорошее зрение и отменное обоняние.

Что нужно знать для приготовления

Чтобы приготовить вкусную уху, нужно купить для нее правильные, свежие продукты. А в первую очередь это рыба.

1. Если есть возможность выбрать оттенок, то выбирать нужно филе более светлого оттенка. Семга – оранжевая рыба, а не кислотно-красная. Во втором случае могут быть использованы красители;
2. Если вы покупаете охлажденную (не замороженную) рыбу в упаковке, то обратите внимание на срок ее хранения. Нормальная рыба не может храниться дольше двух недель;
3. Поверхность рыбы упругая и плотная. При надавливании волокна принимают первоначальный вид, возвращаясь на свое место. Если вмятина от пальца осталась, рыба уже была заморожена и потеряла свою упругость;
4. У свежей тушки должен быть влажный хвост и прозрачные глаза. Если глаза мутные, рыба уже начала портиться;
5. Тушка не должна блестеть (признак натирания химикатами для продления срока годности), чешуя должна быть гладкой и без слизи;
6. Жировые прослойки между волокнами белые. Если они другого цвета, рыба была вымочена в красителях;
7. На поверхности не должно быть никаких пятен. Цвет ровный, однотонный;
8. Если вы покупаете кусочек филе, то обратите внимание на срез. Он должен быть ровным.

Зная все секреты того, как правильно выбрать семгу, мы можем приступить к разговору с рецептами.

Уха из голов и хвостов семги

Время приготовления

85 минут

калорийность на 100 грамм

138 Ккал

Даже такие части рыбки как хвост и голова могут быть полезными в кулинарии, и мало того, даже вкусными. Так что если у вас осталась ненужная рыбная голова семги, советуем приготовить уху по нашему рецепту.

Как приготовить:

1. Головы и хвосты промыть, обсушить и очистить от чешуи;
2. Залить рыбу водой и убрать на огонь;
3. Как только вода закипит, засечь время и варить пятнадцать минут;
4. Рыбку вытащить, бульон перелить через сито;
5. Чистое мясо (если есть) порезать небольшими кусочками;
6. Картошку вымыть и очистить от кожуры, порезать его соломкой;
7. Морковку вымыть и избавить от кожуры, нарезать ее брусочками;
8. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть обе головки;
9. Далее лук порезать маленькими кубиками;
10. Бульон закипятить, посолить и добавить в него любимые специи;
11. Добавить к ним картошку и морковь, варить около двадцати минут;
12. Дать лук и водку, закипятить;
13. Затем добавить кусочки рыбы, снова закипятить. Проварить несколько минут и готово.

Совет: если не удалить рыбе жабры, бульон из-за них начинает горчить.

Врачи отмечают, что уха из семги — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Семга, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению работы сердца и сосудов, а также положительно влияет на мозговую деятельность. Приготовление ухи позволяет сохранить все питательные вещества рыбы, что делает это блюдо особенно ценным. Врачи рекомендуют добавлять в уху свежие овощи, такие как морковь и лук, которые обогащают суп витаминами и минералами. Кроме того, легкий бульон из семги не перегружает желудок и подходит для людей с различными диетическими потребностями. Таким образом, уха из семги становится не только кулинарным удовольствием, но и важным элементом здорового питания.

Вкуснейшая УХА ИЗ ЛОСОСЯ. Приготовить просто, получится вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Финская уха из семги со сливками

Насыщенный овощами и сливками суп понравится вам даже издалека. Он будет манить своим ароматом, своим вкусом и аппетитным видом. Н упустите!

Уйдет на готовку – 55 минут.

Сколько калорий – 82 калория.

Как приготовить:

1. Хвосты и голову промыть, выложить в миску и отправить вариться;
2. С момента закипания варить примерно сорок минут;
3. Морковку очистить, вымыть и порезать ее кубиками;
4. Лук избавить от кожуры и корней, вымыть и мелко его порубить;
5. Сельдерей очистить и порезать его кубиками;
6. Разогреть сковородку с маслом и выложить туда лук, морковь и сельдерей;
7. Довести корнеплоды до состояния аль денте;
8. Готовый бульон пропустить через сито;
9. Картошку очистить и порезать ее кубиками;
10. Выложить корнеплод в бульон, довести до кипения и проварить несколько минут;
11. Затем добавить содержимое сковороды и вымытый, измельченный молодой лук;
12. Рыбу очистить от кожуры и кусочки семги добавить в суп;
13. Добавить в уху сливки, специи и варить его еще пятнадцать минут;
14. Посыпать готовый суп укропом.

Совет: картофель можно порезать и крупнее, но тогда он будет дольше вариться.

Ароматная уха из семги с томатами

Томаты – свежий и сочный продукт, который способен в корне поменять не только вкус блюда, но и его аромат, его вид. Наверняка, вы еще не пробовали уху с томатами. Время пришло!

Уйдет на готовку – 50 минут.

Сколько калорий – 49 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку очистить от кожуры и порезать ее кубиками;
2. Томаты вымыть, вырезать корешки и измельчить плоды кубиками;
3. Зелень сполоснуть и очень мелко порубить;
4. Рыбу вымыть, очистить от костей и кожуры, опустить в воду и варить тридцать минут;
5. По истечению времени вытащить семгу и выложить в суп картофель;
6. Варить его около десяти минут с момента закипания воды;
7. Добавить томаты и измельченную семгу;
8. Туда же отправить зелень, дольки лимона, масло и специи;
9. Варить до готовности картофеля.

Совет: лимон придает блюду кислинку, если вам он мешает, исключите его из списка продуктов.

Уха из семги — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая собирает за столом друзей и семью. Многие гурманы отмечают, что именно семга придаёт ухе особую нежность и насыщенный вкус. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

Приготовление ухи из семги — это целый ритуал. Сначала варится ароматный бульон с луком, морковью и специями, который наполняет дом уютом. Затем добавляется свежая семга, и в воздухе начинает витать неповторимый запах. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет картошку, кто-то — зелень, а кто-то не забывает про лимон для легкой кислинки.

Уха из семги — это не только гастрономическое наслаждение, но и возможность собраться с близкими, поделиться историями и создать атмосферу тепла и уюта. Неудивительно, что многие считают её одним из лучших блюд, которое может украсить любой стол.

Домашняя уха из красной рыбы — классический рецепт. Как сварить уху из рыбы вкусно

Грибная уха из семги

Грибочки являются тем продуктом, который почти полностью состоит из воды, но при этом его любят кушать и добавлять в разные блюда. Пусть и уха с семгой не будет исключением. Это вкусно!

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 43 калория.

Как приготовить:

1. Семгу вымыть, удалить кожу и кости. Кожу снять острым ножом, а кости вынуть с помощью пинцета;
2. Поместить рыбу в кастрюлю, залить водой и убрать на плиту на целый час;
3. Уху посолить, семгу вытащить и процедить суп;
4. Картошку очистить от кожуры и порезать ее кубиками;
5. Выложить в чистую уху, убрать на плиту и варить до полной готовности;
6. Грибам очистить шляпки и ножки, порезать каждый на четыре части;
7. Разогреть сковородку с половиной масла и обжарить грибы до готовности, приправить их по вкусу;
8. На другой сковороде разогреть остатки масла, и пока они греются, лук избавить от кожуры и корней, вымыть его и порезать соломкой;
9. Лук выложить в кипящее масло, поджарить его и добавить томаты;
10. Приправить все специями по вкусу и тушить все вместе хотя бы пять минут;
11. Грибы добавить в суп, туда же отправить и лук с томатами;
12. Варить вместе около трех минут;
13. Рыбу разобрать волокнами на одинаковые кусочки или порезать ее кубиками;
14. Добавить семгу в суп и проварить его на протяжении еще нескольких минут;
15. Затем выключить плиту, закрыть суп крышкой и дать ему настояться.

Совет: если у вас нет томатов в собственном соку, можно использовать свежие томаты, но прежде их бланшировать и очистить от кожуры.

Добавим в рецепт креветки

Для любителей настоящей морской кухни мы тоже кое-что припасли. А именно – морепродукты. Это будет ваша первая и лучшая уха с семгой и креветками. Наслаждайтесь.

Уйдет на готовку – 50 минут.

Сколько калорий – 350 калорий.

Как приготовить:

1. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть головку;
2. Далее порезать ее маленькими кубиками;
3. Морковь вымыть и овощечисткой снять кожуру, корнеплод порезать кубиками;
4. Картофель очистить, вымыть его от крахмала и порезать кубиками большего размера;
5. Если креветки заморожены, заранее их разморозить. Промыть их и очистить;
6. Далее удалить головы, хвосты, кишки и панцири;
7. Рыбу вымыть и очистить от костей и кожи, порезать ее небольшими ломтиками;
8. Закипятить сотейник с водой и выложить туда кубики рыбы;
9. С момента закипания засечь пять минут и добавить картофель;
10. Пока картофель доводится до кипения, разогреть сковородку с маслом;
11. Обжарить до готовности аль денте морковь с луком;
12. К почти готовому картофелю добавить содержимое сковороды и сливки;
13. Как только суп закипит, добавить специи, проварить минут пять и добавить креветки;
14. Варить еще четыре минуты, затем выключить огонь, закрыть крышку и дать супу настояться минут двадцать.

Совет: если вы размораживаете креветки, рекомендуем делать это на дуршлаге, чтобы вода могла стекать, а не впитываться назад морепродуктами.

рецепт обалденной и наваристой ухи из семги

Хитрости и полезные советы

Что нужно знать, чтобы уха получилось вкусной? Важно любить специи и важно уметь ими пользоваться. Добавляя новую специю в суп, вы делаете его совершенно новым. И по вкусу, и по аромату. Не бойтесь специй, они помогают нам создавать блюда.

Важно уметь выбрать хорошую и свежую рыбу. Но об этом мы уже позаботились в самом начале статьи. Так что, покупая семгу, не забудьте выписать тезисами самое главное, на что обратить внимание при выборе.

Если вы хотите красивый и прозрачный супчик, обязательно пользуйтесь ситечком. Процеживайте суп, и он будет таким прозрачным, будто вы готовили овощной бульон.

Приготовить уху из семги – не то что проще, чем вы думали, а невероятно просто! Это простой супчик, который можно приготовить и дома, не нужно ожидать момента, когда, наконец, можно будет выбраться на природу. Устройте себе пикник прямо в гостиной. Возьмите бутербродов со свежими овощами, ароматную уху из семги и ваш день удался!

Вопрос-ответ

Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?

В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба. Овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.

Какая самая вкусная уха?

Самой вкусной историк кулинарии считал так называемую белую уху, для которой подходят судак, окунь, ерш, сиг. К ним добавляют налима, сома, линя или язя. Следующей в иерархии — черная уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки.

Из какой рыбы самые вкусные уши?

Самая вкусная уха получается на рыбном бульоне из живой рыбы: стерляди, окуня, а также судака, налима и сига, ершей и пескарей или разной мелкой рыбы, дающей клейкий экстрактивный бульон янтарного оттенка. Для такой ухи из только что пойманной рыбы, по мнению Е. И.

Что добавляют в уху из семги?

Продукты: рыба мелкая, горбуша, сёмга, вода, лук, морковь, корень петрушки, зелень петрушки, корень пастернака, картофель, укроп, лавровый лист, перец чёрный горошком. Таким образом, не обязательно на уху брать всю тушку дорогостоящей сёмги. Уха из голов семги будет ничуть не хуже.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую семгу для ухи. Обратите внимание на яркий цвет мяса и отсутствие неприятного запаха. Свежая рыба придаст вашему блюду насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Добавьте в уху разнообразные овощи, такие как морковь, картофель и лук. Они не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным и полезным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про специи! Лавровый лист, черный перец и укроп идеально подойдут для ухи из семги, придавая ей особый аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №4

Подавайте уху с лимоном и свежим хлебом. Лимон добавит легкую кислинку, а хлеб поможет насладиться насыщенным бульоном и кусочками рыбы.