Одно название этого блюда мгновенно пробуждает аппетит. Оно звучит дорого, изысканно, а на самом деле готовится на скорую руку. Это прекрасное блюдо можно приготовить даже для романтического ужина.
Общие принципы приготовления
Как уже было сказано, блюдо готовится быстро и подается сразу же. Разогревать его не стоит, так как креветки могут переготовиться. При покупке сливок стоит быть внимательными, чтобы не купить кондитерские – они сладкие. И в этом блюде чеснока много не бывает!
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| креветок | — 0,2 кг |
| спагетти | — 240 г |
| чеснока | — 2 зубца |
| сливок | — 160 мл |
| петрушки | — 20 г |
| масла сливочного | — 20 г |
| специй | — по вкусу |
Время приготовления
25 минут
калорийность на 100 грамм
201 Ккал
Чеснок и креветки – прекрасное сочетание. А если все это еще и в нежных сливках, то просто пальчики оближешь!
Читайте также:
Как приготовить:
- Нашинковать чеснок колечками.
- Обжарить его в течение двух минут на сливочном масле.
- Добавить сюда очищенные и сваренные креветки, готовить еще три минуты.
- Приправить и влить сливки. Дать им закипеть.
- Мелко порубить петрушку, добавить в сковородку, помешать, выключить.
- Отдельно сварить спагетти по инструкции на упаковке.
- Слить воду и смешать пасту с массой в сковороде. Немедленно подавать.
Совет: сливки должны быть средней жирности или даже жирные, иначе они могут свернуться.
Врачи отмечают, что паста с креветками в сливочном соусе может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если готовить его с умом. Креветки являются отличным источником белка и содержат полезные омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Сливочный соус, в свою очередь, добавляет блюду кремовую текстуру, но важно помнить о его калорийности. Врачи рекомендуют использовать нежирные сливки или заменители, чтобы снизить количество насыщенных жиров. Также стоит добавить в рецепт свежие овощи, такие как шпинат или помидоры, что увеличит содержание витаминов и клетчатки. Правильное сочетание ингредиентов позволит насладиться вкусом, не нанося вреда здоровью.
Паста с креветками в сливочно-томатном соусе
Ароматный соус приятного персикового цвета с нотками цитрусовых и креветками. Такое блюдо достойно изысканного ресторана!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| базилика | 3 г |
| спагетти | 0,2 кг |
| креветок | 240 г |
| петрушки | 10 г |
| карри | 3 г |
| чеснока | 6 зубцов |
| сливок | 0,2 л |
| паприки | 3 г |
| пасты томатной | 15 г |
| специй | по вкусу |
| масла оливы | 70 мл |
| цедры лимонной | 10 г |
| багета | 2 ломтика |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 225 калорий.
Как приготовить:
- Мелко натереть очищенный от шелухи чеснок. Отложить чайную ложку в сторону, а весь остальной смешать с оливковым маслом.
- Сюда же добавить базилик, немного соли, специи и цедру.
- Разморозить креветки полностью и обсушить их бумажными полотенцами.
- Налить масло оливы с приправами в сотейник или глубокую сковородку, включить плиту. Поместить сюда креветки и обжарить их в течение трех минут.
- Снять с огня и накрыть крышкой, пусть морепродукты доготовятся таким образом.
- Спагетти сварить до полуготовности в большом количестве воды, затем ее слить.
- Вскипятить на небольшом огне сливки, развести в них томатную пасту, добавить специи, в том числе карри, паприку и соль. Вкус урегулировать. Варить, пока масса не станет однородной, затем плиту выключить.
- Багет подсушить в духовке или на сухой сковороде, а затем руками измельчить в крошку. Смешать ее с тем чесноком, который был отложен еще в начале.
- На тарелку выложить спагетти, сверху полить соусом, затем распределить креветки и крошку с чесноком.
- Порубить петрушку и присыпать ее сверху, а можно украсить и целыми листочками. Подавать сразу же.
Совет: если креветки уже вареные, их нужно прогреть буквально минуту на сковороде, крышкой потом уже не накрывать. Если их переготовить, они потеряют свои вкусовые и полезные свойства, станут резиновыми.
Паста «Морская» с креветками в сливочно-винном соусе
-
Читайте также:
Немного пьянящий соус, в котором лишь издалека чувствуется вино, передает всю утонченность средиземноморской кухни.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| пасты | 0,4 кг |
| вина белого сухого | 0,2 л |
| лимонов | 1 шт. |
| укропа | 30 г |
| сливок 25% | 0,5 л |
| масла сливочного | 15 г |
| чеснока | 1 головка |
| креветок | 1 кг |
| лука | 1 шт. |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 138 калорий.
Как приготовить:
- Мелкими кубиками нашинковать луковицу без шелухи. Чеснок тоже почистить и пропустить его через давильню.
- Укроп порубить мелко.
- Свежие креветки положить в кипящую воду и варить их не больше четырех минут. Вода должна быть хорошенько посолена. Слить воду после варки.
- Растопить на сковороде сливочное масло. Положить в него чеснок с луком, обжарить в течение минуты.
- Влить к ним вино и накрыть крышкой. Через пять минут добавить сюда все сливки, приправить. Из лимона выжать весь сок прямо в сковороду. Помешать.
- Добавить креветки, а через двадцать секунд и измельченный укроп. Выключить плиту.
- Пасту сварить по инструкции на упаковке. Можно немного ее недоварить, чтобы она сохранила форму.
- Разложить макароны порционно по тарелкам, сверху полить все соусом с креветками.
Совет: чтобы сделать блюдо еще более изысканным и сытным, его можно посыпать перед подачей тертым пармезаном.
Многие кулинары отмечают, что паста с креветками в сливочном соусе — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. В отзывах часто упоминается, что ключ к успеху — это свежие ингредиенты. Креветки, обжаренные до золотистой корочки, придают блюду особый вкус, а сливочный соус делает его нежным и ароматным. Некоторые рекомендуют добавлять чеснок и белое вино для усиления аромата, а другие советуют экспериментировать с зеленью, например, добавляя базилик или петрушку.
Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для романтического ужина или встречи с друзьями, так как оно выглядит эффектно и готовится быстро. В целом, отзывы о пасте с креветками в сливочном соусе полны восторга, и это неудивительно — сочетание морепродуктов и сливок всегда вызывает аппетит и оставляет приятные впечатления.
Как приготовить с грибами и креветками
Грибы с морепродуктами подаются не так часто, как мы привыкли видеть, но такое сочетание дарит неожиданно приятные впечатления.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| чеснока | 4 зубца |
| специй | по вкусу |
| грибов | 150 г |
| спагетти | 350 г |
| сливок жирных | 240 мл |
| сыра твердого | 0,1 кг |
| креветок очищенных | 150 г |
| масла сливочного | 50 г |
Сколько по времени – 30 минут.
Какова калорийность – 231 калория.
-
Читайте также:
Как приготовить:
- Очищенные от сора грибы порезать на кубики. Лучше брать шампиньоны, их можно и слайсами нашинковать.
- Очень мелко порубить чеснок без шелухи.
- Натереть сыр.
- На сковородку добавить 30 г масла сливочного, растопить его. Переложить сюда креветки с чесноком.
- Через две с половиной минуты добавить грибы с остальным маслом. Перемешать.
- Готовить еще три минуты и в это время поставить вариться спагетти по инструкции.
- Добавить сливки в сковородку, сразу же вмешать сюда сыр, тушить все вместе минут десять. Время от времени мешать. Соус должен загустеть.
- Подавать спагетти только с теплым соусом.
Совет: если соус очень долго не густеет, можно добавить буквально щепотку обжаренной муки или крахмала и быстро размешать.
Полезные советы
Можно использовать креветок любого размера. Большие можно купить сырыми, их потом проще очистить от панциря. А вот маленькие сразу можно купить готовыми, чтобы не тратить время на очистку с маникюрными ножницами, это действительно трудоемко.
Во время варки креветок в воду можно положить дольку лимона и несколько свежих веточек розмарина. Это придаст морепродуктам легкую кислинку и улучшит их аромат.
Очень простое и в то же время утонченное блюдо можно приготовить даже в будний день, ведь оно еще и полезное! А времени отнимает совсем-совсем немного.
Вопрос-ответ
Как правильно отварить пасту для блюда с креветками?
Для идеальной пасты важно следовать инструкции на упаковке. Обычно, пасту нужно варить в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте», что означает, что она должна быть немного твердой внутри. После варки не забудьте откинуть пасту на дуршлаг, но оставьте немного воды для соуса.
Какие креветки лучше использовать для приготовления?
Для пасты с креветками лучше всего подойдут свежие или замороженные очищенные креветки среднего или крупного размера. Они быстро готовятся и хорошо впитывают вкус соуса. Если вы используете замороженные, убедитесь, что они полностью разморожены перед приготовлением.
Как сделать сливочный соус более ароматным?
Чтобы сделать сливочный соус более ароматным, добавьте в него чеснок и лук, обжарив их на оливковом масле перед добавлением сливок. Также можно использовать свежие травы, такие как базилик или петрушка, и немного лимонного сока для придания свежести и яркости вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить пасту, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Это не только упростит процесс приготовления, но и поможет избежать лишних перерывов в процессе, что может повлиять на конечный результат.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие креветки. Если у вас нет возможности приобрести свежие, выбирайте качественные замороженные. Не забудьте разморозить их заранее, чтобы они не выделяли лишнюю влагу при готовке.
СОВЕТ №3
При приготовлении сливочного соуса добавьте немного белого вина для глубины вкуса. Оно не только придаст соусу интересный аромат, но и поможет сбалансировать жирность сливок.
СОВЕТ №4
Не забывайте о свежей зелени! Добавление нарезанного укропа или петрушки в конце приготовления не только украсит блюдо, но и добавит свежести и яркости вкуса.
