Блюда из фарша мясного — украшают стол и вызывают аппетит

Что может быть сытнее и проще блюд из фарша? Настоящая палочка-выручалочка для хозяек и прекрасный инструмент кулинара-фантазера. Существуют сотни тысяч блюд из данного продукта, способных украсить стол и накормить любого желающего. Порой даже вегетарианцы не могут удержаться!

«Люля-кебаб» с томатным соусом

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

146 Ккал

Такое мясное блюдо получится настолько аппетитным и вкусным, что его смело можно подать в дружеском кругу, дополнив мясо холодными лимонадами.

Как приготовить:

1. Вам понадобятся бамбуковые палочки, которые предварительно нужно поместить в миску, залить их холодной водой и дать настояться четверть часа;
2. Цуккини ополоснуть, удалить хвостик и попку;
3. Натереть на терке вместе с сыром, избавленным от оболочки;
4. Сложить в миску, добавить фарш, перемешать;
5. Обычный лук очистить, промыть его и измельчить кубиком или теркой;
6. Чеснок почистить, пустить через давку к остальным компонентам;
7. Добавить зиру, сумах, прованские травы, соль, измельченный лук и немного перца;
8. Разбить одно яйцо и смешать все компоненты: цукини, сыр, чеснок, фарш, лук, яйцо и специи;
9. Палочки из воды вынуть, вытереть их насухо;
10. Облепить фаршем палочки, чтобы получить как бы один цельный шашлык;
11. Сложить на противень, а лучше на решетку и вниз емкость, в которую будет стекать мясной сок;
12. Убрать в духовой шкаф на двадцать минут при 200 градусах;
13. За это время можно заняться томатным соусом, начав с очистки и мойки красного лука;
14. После этого его нужно мелко покрошить;
15. Налить масло в сковороду, прокалить его и всыпать корнеплод;
16. Тушить, помешивая, две минуты, затем добавить томатную пасту, немного соли, столько же черного перца и сахар;
17. Влить воду, добавить базилик, тимьян, орегано и перемешать;
18. Две дольки чеснока почистить и выдавить в соус;
19. Перемешать и готовить, помешивая, до густоты в течение 5-7 минут;
20. По желанию соус можно остудить и подавать с горячими мясными палочками.

Совет:  по желанию в соус можно добавить немного горчицы, чтобы сделать вкус ещё более особенным.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

От выбора фарша зависит абсолютно все в любом мясном блюде. Даже другие ингредиенты, сколько бы их ни было, не так влияют на вкус, как мясо. Потому невероятно важно выбрать качественный продукт, ведь от этого зависит и блюдо, и здоровье.

Куриный фарш довольно светлый, но не бледный. Свиной, телячий, бараний и другие виды фарша не из птицы обладают насыщенным цветом, бордовым или красным. Как и в любом другом фарше, в нем не должно быть никаких твердых частиц в виде хрящей, сухожилий, кожи и т.д.

Под фаршем не должно быть никакого сока или крови, но и сухой поверхность быть не должна. Масса не должна пахнуть ничем. Если чувствуются какие-либо специи, это тревожный звонок о том, что производитель старается скрыть неприятный аромат испорченного запаха посредством специй. Продукт должен храниться за стеклом, а то и вовсе под крышкой для соблюдения санитарных норм.

Врачи отмечают, что блюда из мясного фарша не только радуют глаз, но и могут быть полезными для здоровья, если готовятся с учетом правильного баланса питательных веществ. Мясной фарш является источником белка, который необходим для восстановления тканей и поддержания мышечной массы. При этом важно выбирать нежирные сорта мяса, чтобы избежать избыточного потребления насыщенных жиров.

Кроме того, врачи рекомендуют сочетать фарш с овощами и зеленью, что не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание витаминов и клетчатки в блюде. Правильно приготовленные котлеты, запеканки или фаршированные овощи могут стать не только сытным, но и полезным вариантом для семейного стола. Важно помнить о разнообразии в рационе и умеренности в порциях, чтобы блюда приносили не только удовольствие, но и пользу.

Все закинули в СКОВОРОДУ и ЗАБЫЛИ! Без возни! Вкуснее УЖИНА еще не было!

«Мясные кексы» с начинкой из перепелиных яиц

Не просто кексы, а полноценное блюдо! Большая порция мяса, а внутри сюрприз в виде яйца. Начинка такая же сытная, как и остальная часть, так что одного кекса на человека будет более чем достаточно.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 312 калорий.

Как приготовить:

1. Перепелиные яйца сложить в сотейник, полностью залить их водой;
2. Убрать на газ и на большом огне довести до кипения;
3. Варить пять минут, затем воду заменить на ледяную;
4. Яйца очистить и ненадолго отставить их;
5. Фарш выложить в небольшую миску, вбить к нему яйцо и добавить специи;
6. Пластинки бекона выложить в формочки для кексов как будущие «стенки»;
7. Наполовину заполнить формочки фаршем, в центр поместить и немного протолкнуть по одному перепелиному яйцу;
8. Прикрыть яйца остатками фарша так, чтобы яйцо оказалось внутри, и его не было видно;
9. Смазать все «кексы» майонезом;
10. Натереть сыр и усыпать им каждый будущий «кексик»;
11. Формы убрать в духовой шкаф, нагретый до 190 по Цельсию на 30-40 минут.

Совет: чтобы сделать выпечку более сочной и вкусной, приготовьте для кексов какой-то пряно-сливочный соус. Представьте, как вкусно это будет!

Оригинальная закуска «Ножки перепела»

Это очень необычная и вкусная закуска, которая точно удивит ваших друзей и родных. Не каждый сразу поймет, что это такое аппетитное подано на стол. Но будьте уверены, всем понравится.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 246 калорий.

Как приготовить:

1. В миску всыпать муку и желательно при этом воспользоваться ситом;
2. Кефир немного подогреть (совсем капельку, чтобы не был холодным) и частями начать вливать к муке, перемешивая при этом массу руками;
3. Посолить и добавить соду, замесить тесто;
4. Готовую массу скатать в шар, поместить в миску и накрыть на 20-30 минут;
5. Фарш выложить в миску, добавить к нему специи;
6. Чеснок почистить и измельчить его с помощью давки;
7. Лук ополоснуть, нарезать мелкими кубиками;
8. Добавит оба ингредиента в фарш, перемешать вручную;
9. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см;
10. С помощью стакана вырезать кружочки;
11. Поместить в центр теста соленую палочку так, чтобы она одинаково выходила за оба края;
12. Далее в середину выложить немного фарша и завернуть тесто, будто это вареник;
13. Теперь из двух концов у вас должны торчать концы соломки;
14. Затем разрезать полученную палочку на две одинаковые части (разрез сделать в центре полученного вареника);
15. Защипнуть тесто там, где теперь видно фарш и в итоге у вас получается две «ножки перепела»;
16. Повторить процесс со всем тестом и фаршем;
17. Яйцо разбить в тарелку, немного взбить его, а в соседнюю емкость всыпать сухари;
18. Обвалять все ножки сначала в яйце, затем в панировочных сухарях;
19. Нагреть в сковороде масло, выложить ножки и жарить их до румяности;
20. Выкладывать на салфетки и затем можно подавать.

Совет: в фарш можно добавить зелень или какие-то любимые специи по вкусу.

Блюда из мясного фарша всегда занимают особое место на столе, привлекая внимание своим разнообразием и аппетитным видом. Люди отмечают, что такие блюда не только вкусные, но и очень универсальные. Фарш можно использовать для приготовления котлет, запеканок, пирогов и даже фаршированных овощей. Каждый из этих вариантов способен украсить праздничный или повседневный стол, создавая уютную атмосферу.

Мастера кулинарии подчеркивают, что фарш позволяет экспериментировать с различными специями и добавками, что делает каждое блюдо уникальным. При этом, благодаря своей текстуре, мясной фарш легко впитывает ароматы, что делает его особенно привлекательным для гурманов. Многие отмечают, что блюда из фарша вызывают аппетит не только своим вкусом, но и визуальной подачей, когда они красиво оформлены и поданы с гарниром. В итоге, такие блюда становятся не просто едой, а настоящим искусством, которое радует глаз и дарит наслаждение каждому, кто садится за стол.

Вместо КОТЛЕТ на Праздничный Стол! Нереально Вкусно!

Мясной рулет «Нежность»

Один или два кусочка такого рулета тоже можно подать как сытный перекус. А если подать к этим ломтикам еще какой-то гарнир, то это уже можно назвать и полноценным блюдом.

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

1. Свинину и говядину ополоснуть, срезать с кусков мяса жир и положить на разделочную доску;
2. Порезать небольшими кубиками и сложить в миску;
3. Пропустить кусочки мяса через мясорубку или воспользоваться блендером;
4. Выложить в миску, добавить яйцо, муку и молоко;
5. Лук очистить, вымыть и мелко покрошить, тоже добавить в фарш;
6. Вымешать массу руками, приправив ее специями;
7. Сыр избавить от оболочки, нарезать его кубиками;
8. Точно так же поступить и с ветчиной, смешать ее с сыром;
9. На рабочую поверхность устелить лист пищевой пленки;
10. Выложить на нее фарш, равномерно распределить его в прямоугольник, длина которого должна зависеть от длины вашей формы для запекания;
11. Толщина прямоугольника около 1-1,5 см;
12. Сверху распределить будущую начинку в виде ветчины и сыра;
13. С помощью пленки завернуть рулет, затем аккуратно выложить его в форму швом вниз;
14. Помните, что форму обязательно нужно предварительно смазать маслом;
15. Убрать в духовой шкаф на 50-60 минут при средней температуре.

Совет: если вы возьмете больше сыра и выберете моцареллу, к примеру, то тянущаяся начинка просто сведет вас с ума своим видом и вкусом.

Закусочные мясные тефтельки в картофельном тесте

Очень необычная закуска, которую оценят и дети, и родные, и друзья. Сытная картофельная корочка, а внутри невероятно насыщенное и сочное мясо. Разве может быть лучше?

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 280 калорий.

Как приготовить:

1. Маргарин для теста нужно вынуть из холодильника за несколько часов, чтобы он обрел комнатную температуру, и с ним можно было работать;
2. Нарезать его кубиками и отставить;
3. Пюре выложить в миску, частями добавлять в него муку, перемешивая массу вручную;
4. Добавить разрыхлитель и маргарин, снова перемешивая все ингредиенты;
5. Влить воду и вручную замесить однородное тесто;
6. Упаковать тестяной шар в пленку и убрать его в холодильник;
7. Рис промыть до прозрачности, залить водой и убрать на плиту;
8. От момента закипания варить до готовности, затем дать настояться и остудить;
9. Лук очистить и вымыть, мелко покрошить и всыпать в сковороду;
10. Влить масло и обжарить корнеплод до мягкого состояния;
11. Фарш положить в миску, добавить к нему содержимое сковороды, яйцо, остывший рис, паприку, сладкий соус чили, немного соли и черного перца по вкусу;
12. Сыр натереть традиционно теркой, а петрушку сполоснуть и покрошить;
13. Оба компоненты добавить в фарш и можно его тщательно вымешивать руками;
14. Достать тесто и разделить его на двадцать частей;
15. Скатать каждый кусочек в шар и раскатать в лепешку;
16. Выложить лепешки в форму для маффинов так, чтобы тесто вылезало за края;
17. Наполнить кармашки фаршем и собрать края вместе, чтобы образовался шарик;
18. Убрать форму в духовой шкаф на пятнадцать минут при 200 по Цельсию.

Совет: будет вкусно, если приготовить к тефтелям острый томатный соус с пряностями.

Советы и хитрости приготовления

Данные рецепты практически всегда можно взять с собой. И не только на работу, но и на пикник. Они оригинальные и ваши друзья точно оценят такой подход. Просто пакуйте в герметичные контейнеры.

В фарш также можно добавить самые разные специи или зелень. К примеру, укроп или кинзу можно просто мелко порубить, а специи смешивать. Пряные травы, хмели-сунели, паприка, сушеный чеснок и др. От этих дополнений сильно зависит общий вкус блюда, можно смело экспериментировать.

В мясо можно вмешать несколько кусочков хлеба в молоке. Обязательно хлеб отжать, в нем не должно быть много жидкости. Это подарит фаршу дополнительную сочность и убережет его от потери сока при термической обработке.

СТОЖКИ-блюдо из мясного фарша

Каким бы ни был ваш выбор, рецепты подойдут и к романтическому ужину, и для домашнего перекуса, и для застолья. Они могут прочно войти в ваше собственное меню. Готовить их — одно удовольствие!

Вопрос-ответ

Что можно приготовить из говяжьего фарша?

Говяжий фарш используется преимущественно для приготовления обеденных блюд. Из него готовят сытные и тяжелые блюда — котлеты, фрикадельки, харчо, плов, пельмени, мясо по-французски, бефстроганов, стейки и отбивные.

Какой гарнир подойдет к фаршу?

Гарниры к мясу из круп. Самые популярные гарниры из круп — это рис «жасмин» и гречка с грибами. Также отлично подойдут для мяса такие крупы, как киноа, кускус, перловка. Отварить 150 г гречки. На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г).

Что вкусного в говяжьем фарше?

Волшебство кроется в приправе — простой, но мощной смеси чеснока, лука, тмина и кайенского перца, создающей один из самых вкусных фаршей.

Как сделать говяжий фарш более сочным?

Куриный или говяжий фарш можно сделать более сочным, если добавить небольшое количество сливок. Рыбный фарш станет сочнее, если в него добавить немного лимонного сока, разбавленного водой. В котлетный фарш обычно добавляется вымоченный в воде или молоке хлеб. Желательно для этих целей брать черствый батон или хлеб.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте разнообразные виды фарша для приготовления блюд. Смешивание мясного фарша с куриным, свиным или говяжьим добавит интересные вкусовые нотки и сделает блюда более насыщенными.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах! Используйте свежие или сушеные травы, такие как базилик, орегано или петрушка, чтобы подчеркнуть вкус фарша и сделать блюда более ароматными.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками. Добавление овощей, сыра или грибов в фарш не только улучшит вкус, но и сделает блюда более питательными и красочными.

СОВЕТ №4

Применяйте различные способы приготовления. Фарш можно жарить, запекать, готовить на пару или даже использовать для приготовления супов. Это разнообразит ваше меню и позволит раскрыть новые грани вкуса.