Желеобразное варенье из черной смородины — сладкий десерт на зиму

Такое варенье не только разнообразит то, к чему вы привыкли, но и придаст вашим будням ярких красок. Вы же не забыли, какой яркий и в то же время насыщенно-глубокий цвет у этих ягод? А в виде желе это будет только интереснее и необычнее. Попробуете вместе с нами?

Приготовить такое варенье вовсе не сложно, но немного времени все же придется на это выделить. Как минимум, нужно будет перебрать ягоды. Затем зачистить их от веточек и только потом уже использовать по назначению.

Чем слаще будет покупка, тем вкуснее в итоге получится варенье. Вы делаете его для себя, так что и главный ингредиент стоит выбирать тщательно. Если вы не умеете выбирать сладкую смородину, мы сейчас вас быстро этому обучим.

Общие принципы приготовления

Выбирая смородину, каждый из нас переживает, лишь бы ягоды не оказались слишком кислыми. Чтобы этого избежать, нужно, как минимум попробовать товар, который вы собираетесь покупать. Далее нужно выбрать подходящие ягоды.

Чтобы они действительно были сладкими, нужно брать темные ягоды. Именно они являются самыми сочными и сладкими. Обычно они крупнее, чем те, что немного отдают красным оттенком.

Помните, что, покупая такой товар, все должно быть целым. Вы не должны видеть лопнувшую смородину среди других. Ведь если она лопнула, то дала сок и начнет портиться достаточно быстро. Это будет способствовать быстрой порче и остальных ягод.

Понюхайте товар, который покупаете. Он должен пахнуть сладко, вкусно и должен возбуждать аппетит. Если смородина пахнет кисло, значит, она уже начала портиться и скоро станет бродить. Ее лучше не покупать.

Будьте требовательны к товару, который вы собираетесь купить. Кислый аромат – весомая причина для того, чтобы отказаться от покупки. Не думайте, что это ерунда. Как вам факт того, что кислые ягоды могут взорвать банку? Представьте на секундочку то, как после этого будет выглядеть ваш потолок.

Советуем покупать ягоды только в случае, если вам их продадут в стаканчиках или ведре. Это нужно для того, чтобы плоды не полопались во время их транспортировки до дома.

Желеобразное варенье из черной смородины

Время приготовления

40 минут

калорийность на 100 грамм

198 Ккал

Довольно быстрый способ варки джема, в котором сохраняется максимум пользы.

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать: убрать все плохие, помятые, срезать все плодоножки, промыть, обсушить;
2. Переложить все в эмалированную кастрюлю;
3. Далее влить сюда указанное количество воды, отправить на огонь;
4. Дождаться закипания и проварить массу в течение трех минут;
5. Далее всыпать сахар, перемешать и снова подождать, пока закипит;
6. На среднем огне проваривать еще семь минут;
7. Сразу горячую массу разлить по стерилизованным банкам, закрыть их и дать остыть под одеялом. Хранить в погребе.

Совет: чтобы легче было перебирать ягоды, их можно рассыпать на сито и там же промывать.

Врачи отмечают, что желеобразное варенье из черной смородины не только является вкусным десертом, но и обладает множеством полезных свойств. Черная смородина богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Врачи рекомендуют употреблять это варенье в умеренных количествах, так как оно содержит сахар, который при избыточном потреблении может негативно сказаться на здоровье. Тем не менее, в зимний период такое лакомство может стать отличным источником витаминов и поднять настроение. Кроме того, варенье из черной смородины может использоваться как добавка к чаю или десертам, что делает его универсальным продуктом для зимнего рациона.

Проверила — вкуснее НЕТ! ТРИ рецепта! За 20 минут готовлю самое вкусное ЖЕЛЕ на зиму из смородины!

Джем-желе стаканами

Еще один из способов быстрого приготовления, удобный для измерения массы без весов.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 195 калорий.

Как приготовить:

1. Поставить банки стерилизоваться;
2. Сначала ягоду очистить от хвостиков, удалить все испорченные и недозрелые. Важно, чтобы смородина была спелой, сладкой;
3. Залить ее водой, чтобы всплыл сор. Убрать его, промыть массу;
4. Далее дать смородине обсохнуть на полотенце, разложить ее в один слой;
5. Налить указанное количество воды в сотейник и отправить на огонь;
6. После закипания сразу пересыпать сюда ягоды;
7. Снова дождаться кипения и теперь уже всыпать сахар;
8. Проварить еще не более семи минут, помешивая, а затем сразу горячим разложить по банкам, закрутить крышки;
9. Дать остыть в теплом месте, затем хранить в прохладном.

Совет: для более выраженного аромата в момент закипания воды можно добавить ванилин или корицу в виде палочки, перед разливанием по банкам извлечь ее.

Как сварить варенье из черной смородины и малины

Двойная порция витаминов в этом варенье поборет любой авитаминоз.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 184 калории.

Как приготовить:

1. Промыть смородину, а малину залить литром воды с 15 г соли, подержать три минуты, слить;
2. Просушить оба продукта;
3. Переложить все в кастрюлю и влить указанное количество воды;
4. Прокипятить на протяжении трех минут;
5. Растереть ягоды толкучкой, затем всыпать сахар и добавить веточку мелиссы;
6. Снова прокипятить на протяжении пятнадцати минут, снимая пену;
7. Вытащить веточку мелиссы и разлить смесь по банкам, остудить, хранить в кладовой.

Совет: если варенье начало «плеваться», можно уменьшить огонь. Если это не помогло, значит, джем готов.

Желеобразное варенье из черной смородины — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладкого. Многие отмечают его насыщенный вкус и яркий аромат, который наполняет дом теплом и уютом в зимние вечера. Приготовленное с любовью, такое варенье становится идеальным дополнением к чаю, тостам или блинам.

Люди восхищаются его густой текстурой и насыщенным цветом, который радует глаз. Кроме того, черная смородина известна своими полезными свойствами: она богата витаминами и антиоксидантами, что делает варенье не только вкусным, но и полезным.

Некоторые делятся секретами приготовления, добавляя в рецепт специи или цитрусовые для разнообразия вкуса. В целом, это варенье вызывает только положительные эмоции и становится любимым лакомством для всей семьи.

Cупер ВАРЕНЬЕ из СМОРОДИНЫ на зиму 7 СТАКАНОВ! Без загустителей, а ложка стоит!!!

Ароматный конфитюр с имбирем

Деликатный вкус имбиря выгодно подчеркивает сладость смородины. Желеобразное варенье из черной смородины с имбирем получается необыкновенным!

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 197 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть ягоды и ошпарить их кипятком;
2. Очищенный корень имбиря следует натереть;
3. Воду закипятить и в ней растворить крупинки сахара;
4. В кипящий сироп следует поместить ягоды вместе с имбирем и проварить примерно шесть минут;
5. После этого сразу закатать по банкам, хранить в погребе или холодильнике.

Совет: можно взять и сушеный имбирь, но свежий проявляет меньше своей остроты.

Хитрости и советы

Чтобы ваше варенье получилось вкуснее, чем вы можете ожидать, в него следует добавить цитрусовую цедру. Это может быть лимон, апельсин, лайм, кумкват и так далее. Вкус будет определенно необычным.

Кроме цитрусов, можно добавить немного орешков. Кедровые, бразильские, кешью, миндаль, грецкие, лесные и много других разных видов для вкуса. Еще можно дополнить вкус сухофруктами. Возьмите несколько штук кураги или чернослива. Измельчите и добавьте в варенье, не пожалеете.

Если вы любите эксперименты, но при этом готовите варенье в первый раз, то мы не рекомендуем вам менять пропорции. Попробуйте разок все приготовить так, как того требует рецепт, а в следующий раз уже давайте волю свой фантазии.

Для поклонников ягод можем предложить внести в рецепт небольшое изменение. Можно добавить какие-то другие ягоды по желанию, чтобы разнообразить вкус. Это может быть крыжовник, малина, черника, клубника и другие ягодки. Но в таком случае опять же не нужно менять пропорции. Общее количество ягод должно соответствовать тому, что указано в рецепте.

Не бойтесь добавлять достаточное количество сахара. Его должно быть столько, чтобы варенье получилось сладким. Лучше поесть его к чаю без сахара, чем приготовить кислое, к которому даже притронуться будет сложно. Сахар, кстати, можно попробовать заменить медом. Но для такого стоит выбрать настоящий мед, который может сахариться, а не искусственный, который готовят на основе патоки.

Знаете ли вы, что смородину очень хорошо, можно даже сказать, гармонично, дополняют листики мяты и мелиссы. Они придадут варенью не только свежести в аромате, но и во вкусе. Так что, возможно, стоит немного рискнуть?

Варенье ЖЕЛЕ из ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ 👍 Заготовка Черной Смородины на Зиму

Если вы уже выбрали рецепт, по которому будете готовить, приступайте, чтобы скорее получить результат. Поверьте, вы будете безмерно довольны им. Такое варенье можно добавить в качестве начинки в пироги и пирожки. Оно может послужить прослойкой торта или соусом к оладьям. Может даже быть подано к шарикам классического ванильного мороженого. Пробуйте, экспериментируйте, будет вкусно!

Вопрос-ответ

Сколько надо сахара на 1 кг черной смородины?

Пересыпаем в эмалированную кастрюлю и ставим на медленный огонь. Ягоды с плотной кожицей (в нашем случае черная смородина) нужно предварительно немного помять, чтобы сок выделялся быстрее. Через 15 минут после закипания снимаем кастрюлю с плиты и засыпаем сахар из расчета 1:0,8, то есть 800 г сахара на 1 кг ягод.

Почему смородина превращается в желе?

Технология приготовления желе из смородины основывается на простом знании, как это работает и почему в одном случае у нас получается варенье, а в другом — желе. Все дело в пектине, которого в смородине больше, чем в других ягодах.

Почему в США запретили выращивать черную смородину?

Производство чёрной смородины в США. Растение является переносчиком пузырчатой ржавчины белой сосны, в те времена угрожающей лесной промышленности. Федеральное правительство запретило выращивание, продажу и транспортировку черной смородины для защиты белой сосны.

Что хорошо сочетается с черной смородиной?

Благодаря травянистым и древесным ноткам черная смородина прекрасно гармонирует с уютным теплом шоколада, с корицей, ванилью. Делает их более объемными, выразительными. А вот нежным фруктовым ароматам — груше, персику — помогает проявиться, делает их более живыми, реалистичными.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления варенья обязательно тщательно промойте черную смородину. Это поможет удалить пыль и возможные загрязнения, а также улучшит вкус готового продукта.

СОВЕТ №2

Для достижения желаемой консистенции желеобразного варенья используйте пектин или желатин. Добавление этих ингредиентов поможет вашему варенью загустеть и придаст ему приятную текстуру.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной стерилизации банок перед закладкой варенья. Это предотвратит развитие бактерий и позволит вашему десерту храниться дольше.

СОВЕТ №4

Храните готовое варенье в прохладном, темном месте, чтобы сохранить его вкус и цвет. Также можно использовать небольшие банки, чтобы избежать частого открытия и контакта с воздухом.