Варенье из земляники — ароматный десерт со вкусом лета

Землянику собирать сложно, но эти труды воздадутся сторицей. Огромная польза ягоды влияет практически на все системы организма, поддерживая здоровье в идеальной форме. Все это можно сохранить и на зиму, если приготовить земляничное варенье. Никакая простуда больше не страшна!

Общие принципы приготовления

Для приготовления закладок нужны только свежие ягоды. Натуральная собранная земляника портится очень быстро. Поэтому ее необходимо собирать и закладывать в течение светового дня, ведь до утра даже в холодильнике она может не дожить.

Собирать ягоды самостоятельно — лучшее решение. Это нужно делать вдали от дорог, вредных производств и города в целом. Лесная земляника обладает самым большим количеством витаминов, хотя и не такая сладкая, как садовая.

При покупке ягод необходимо обнаружить следующее: приятный нежный аромат, яркий цвет, твердая текстура и блеск, никаких следов плесени, гнили, отсутствие ос, сухость, следы сока на пальцах, если взять в руки. Это свидетельствует о свежести земляники.

Для закладок лучше использовать емкости небольшого размера. Объем не должен превышать пол-литра. Варенье получается очень густое и плотное, его проще достать из маленькой баночки и сразу использовать. Конечно, перед разливом массы банки нужно простерилизовать любым удобным способом.

Варенье из лесной земляники на зиму за полчаса

Время приготовления

30 минут

калорийность на 100 грамм

184 Ккал

Традиционный рецепт с использованием сиропа. Варенье получается очень вкусным: с нотками карамели и легкой кислинкой. Идеально сочетается с мороженым.

Как приготовить:

1. Воду вылить в сотейник и поставить его на огонь;
2. Всыпать сюда сахар и растворить его. Кипятить сироп, пока он не достигнет состояния «мягкого шарика». Это можно проверить следующим способом: в стакан холодной воды капнуть сироп. Через пару минут он должен собраться в шарик, который можно вытащить пальцами. Если это произошло, сироп готов;
3. Перебрать ягоды, удалить чашелистики, выбрать весь мусор;
4. Опустить землянику в кипящий сироп, осторожно перемешать деревянной лопаткой;
5. Варить примерно пятнадцать минут на среднем огне, пену снимать;
6. Разложить горячую густую массу в простерилизованные банки, сразу их закрыть и убрать остывать в теплое место. Хранить в кладовой.

Совет: можно готовить варенье и с хвостиками на ягодах, это на вкусе не отразится, только на консистенции.

Врачи отмечают, что варенье из земляники не только радует своим вкусом, но и приносит пользу организму. Это лакомство содержит множество витаминов, таких как С, А и группы В, а также минералы, включая калий и магний. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, земляника помогает укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кроме того, врачи подчеркивают, что варенье из земляники может быть отличным дополнением к рациону, особенно в холодное время года, когда свежие ягоды недоступны. Однако важно помнить о мере, так как избыточное потребление сахара может негативно сказаться на здоровье. В целом, умеренное употребление этого ароматного десерта может стать приятным и полезным элементом в питании.

Где вы раньше были? Варенье из клубники.

Земляничное варенье за пять минут

Термическая обработка ягод сводится к минимуму, а это позволяет сохранить львиную долю всех витаминов. Только о сохранности закладки следует позаботиться более серьезно.

Сколько по времени — 4 часа 15 минут.

Какова калорийность — 280 калорий.

Как приготовить:

1. Банки поставить стерилизоваться;
2. Очистить ягоды от травинок, мусора и плодоножек, переложить в кастрюлю;
3. Сверху присыпать сахаром, слегка перемешать, дать постоять часа четыре, чтобы ягоды пустили сок;
4. После этого переместить кастрюлю на огонь, дать массе закипеть, перемешать ее;
5. Варить не более семи минут, постоянно мешая;
6. После этого сразу разлить по теплым сухим банкам, закрыть крышками и убрать под плед остывать;
7. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Совет: по данному рецепту можно приготовить варенье и из клубники, а еще лучше — совместить оба продукта.

Сахарный десерт из садовой ягоды

Беспокоиться о сохранности данной закладки не стоит: она получается густой и довольно плотной. Такая консистенция сможет выдержать любой бисквит сверху.

Сколько по времени — 18 часов.

Какова калорийность — 250 калорий.

Как приготовить:

1. Перебрать землянику, удаляя весь сор и плодоножки;
2. Переложить ягоды в миску и засыпать их килограммом сахара, немного перемешать, можно руками;
3. Оставить в прохладном месте часов на двенадцать, дабы выделился сок;
4. Затем слить сок в сотейник, добавить остальной сахар и перемешать;
5. Включить огонь и дать соку закипеть;
6. Переложить в него ягоды, перемешать, а лучше просто встряхивать сотейник. Пенку снимать ложкой;
7. Через пятнадцать минут снять с огня, дать немного остыть;
8. Снова закипятить, пару раз встряхнуть. Варить десять минут. дать остыть. Повторить процесс еще два раза;
9. В самом конце вмешать лимонную кислоту и разложить горячее варенье в небольшие банки. Хранить можно в кладовой.

Совет: если ягоды кислые, лимонную кислоту можно не добавлять.

Варенье из земляники — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладостей. Многие отмечают его яркий, насыщенный вкус, который напоминает о теплом лете и солнечных днях. При открытии банки с вареньем, аромат свежих ягод наполняет комнату, вызывая ностальгические воспоминания о детстве и прогулках по ягодным полям.

Люди часто делятся своими рецептами, добавляя в варенье лимон или мяту для особого акцента. Некоторые используют его как начинку для пирогов или добавляют в йогурты и каши, превращая обычные блюда в настоящие кулинарные шедевры. Варенье из земляники также прекрасно подходит к чаю, создавая уютную атмосферу за столом.

Неудивительно, что этот десерт вызывает столько положительных эмоций и восхищения — он не только вкусный, но и символ лета, которое хочется сохранить в каждой баночке.

Сохрани аромат и вкус лета! Варенье пятиминутка из луговой клубники🍓🍓

Необычный абрикосово-земляничный джем

Ароматное варенье из кусочков абрикосов и мелких ягод получается настолько вкусным, что его можно преподносить как подарок. Нужна только красивая баночка и день времени.

Сколько по времени — 1 день.

Какова калорийность — 195 калорий.

Как приготовить:

1. Промыть холодной водой землянику, убрать испорченные ягодки, снять все чашелистики;
2. Под такой же водой вымыть абрикосы. Их следует поделить пополам, вытащить все косточки;
3. Землянику положить в небольшую миску и присыпать сахаром. Оставить на полтора часа;
4. После этого аккуратно перемешать и поставить на огонь, дать закипеть. Проваривать около пяти минут;
5. Снять с огня и дать остыть на протяжении трех часов;
6. После этого добавить к ягодам абрикосы, сюда же всыпать пакетик ванилина, влить сок лайма;
7. Все перемешать и снова довести до кипения, проварить в течение десяти минут;
8. Снять с огня и дать массе настояться восемь часов;
9. Снова вернуть на огонь и после закипания варить еще пять минут;
10. Затем сразу разлить по небольшим банкам и закатать, остужать в теплом месте, хранить можно в кладовой.

Совет: сок лайма можно заменить и на лимонный, и на цитрусовый. В крайнем случае можно воспользоваться лимонной кислотой.

Полезные советы

Не стоит переживать, если варенье получилось неимоверно густым. Это нормально для земляники. Даже не каждая ложка его возьмет. Именно поэтому советуют закладывать в небольшие баночки: их можно положить в теплую воду, подождать, пока масса немного подтает, и дальше спокойно вытащить и использовать все сразу.

Если есть медный таз, его обязательно нужно использовать вместо сотейника. Металл помогает сохранить вкус и цвет варенья. Так варили и в старые времена. Очень важно следить за тем, чтобы сверху по ободку не образовывался зеленый слой окиси меди. Это опасно для здоровья.

Мыть землянику нежелательно. Она очень быстро впитывает в себя воду, теряя свой аромат и вкус. Поэтому не стоит собирать мокрые ягоды, например, после дождя или росы. Им необходимо время просохнуть в естественных условиях и восстановиться. Если все же необходимо вымыть от пыли и грязи, и простая сухая протирка не помогает, можно быстро опустить ягоды в таз с водой, немного помешать и быстро вытащить на полотенце. Оно должно быстро впитывать влагу. Можно использовать и бумажные салфетки, но скорость движений не сбавлять.

Чтобы проверить, готово ли варенье, необходимо положить в морозилку на десять минут обычное блюдце. Достать его и капнуть немного массы. Если капля не растекается, можно раскладывать по банкам. При отсутствии морозилки на обычное блюдце так же следует капнуть, а затем убрать в холодильник на пару минут. Достать, повертеть в руке и следить за движениями капли точно так же.

https://youtube.com/watch?v=BjZc18hsbKI

Земляничное варенье не отличается особой популярностью у хозяек, так как собирать ягоды тяжело и для ног, и для спины. Но как же это вкусно и полезно! Нужно обязательно использовать эти дары природы, дабы укреплять свой иммунитет и открывать для себя новые десерты.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать землянику для варенья?

Для варенья лучше всего выбирать спелую, но не перезревшую землянику. Обратите внимание на ягоды яркого цвета, без повреждений и плесени. Лучше всего использовать свежесобранные ягоды, так как они сохраняют больше аромата и вкуса.

Как долго хранится варенье из земляники?

При правильном хранении варенье из земляники может сохранять свои качества до года. Храните его в прохладном, темном месте, в герметично закрытых банках. После открытия банки лучше хранить варенье в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.

Можно ли добавлять другие фрукты или ягоды в варенье из земляники?

Да, в варенье из земляники можно добавлять другие фрукты и ягоды, такие как малина, клубника или лимон. Это придаст варенью интересные вкусовые нотки и разнообразит его аромат. Главное — следить за соотношением сахара и кислоты, чтобы сохранить баланс вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и спелые ягоды для приготовления варенья. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего десерта. Лучше всего собирать землянику в утренние часы, когда она еще не нагрелась на солнце.

СОВЕТ №2

Перед варкой тщательно промойте ягоды и удалите все поврежденные или перезревшие плоды. Это поможет избежать горечи и улучшит качество варенья.

СОВЕТ №3

Добавьте в варенье немного лимонного сока или цедры. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет и аромат земляники на протяжении длительного времени.

СОВЕТ №4

Храните готовое варенье в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их крышками. Это предотвратит попадание воздуха и бактерий, что позволит варенью дольше сохранять свежесть и вкус.