Запасаемся на зиму ароматной черникой, перетертой с сахаром

Черника невероятно полезна для здоровья, а особенно для глаз. Ягоды не улучшают зрение мгновенно, но являются отличным профилактическим продуктом. Кроме того, черника очень вкусная и сладкая.

Существует несколько рецептов перетертых ягод. Все они очень похожи друг на друга по составу, но вкус отличается. Поэтому, ознакомившись со всеми, можно выбрать рецепт по душе.

Общие принципы приготовления

«Сырое варенье» сегодня очень популярно, поскольку фрукты и ягоды сохраняют максимум полезных свойств. Такое лакомство можно употреблять как отдельный продукт с чаем или добавлять в выпечку и десерты.

Перед приготовлением чернику обязательно нужно промыть, для этого можно использовать сито или дуршлаг. Если же такого инвентаря нет, промойте ягоды проточной водой, но обязательно под тонкой струей, чтобы не повредить целостность черники.

Выбирая продукт, обязательно обратите внимание, чтобы ягоды выглядели свежими. Они должны быть сладкими, так что их обязательно нужно попробовать. Аромат должен быть тоже сладким. Если аромат отсутствует, эти ягоды выращены искусственно. Помните и о том, что черника не должна пахнуть спиртом или иметь кислый запах.

Выбрав свежие, вкусные и сладкие ягоды, можно приступать к приготовлению перетертого десерта. Добавляйте подсластитель по вкусу.  Сахар и мед нужны для того, чтобы черника могла храниться как можно дольше. Поэтому хотя бы немного сладости обязательно нужно.

Перетертая черника с сахаром на зиму

Время приготовления

95 минут

калорийность на 100 грамм

95 Ккал

В классическом рецепте перетертых ягод черники с сахаром отсутствует термическая обработка. Готовится лакомство очень быстро.

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, оставить только целые, плотные плоды. Поместить их в дуршлаг или сито.
2. Подготовить большую емкость с прохладной водой, но не наполнять ее до самого верха. Опустить в нее ягоды прямо с ситом/дуршлагом несколько раз, чтобы таким образом промыть их от песка, пыли и грязи.
3. Аккуратно высыпать чернику на сухие салфетки, дать обсохнуть.
4. После высыхания ягоды пересыпать в блендер, чтобы сделать  пюре, или воспользоваться мясорубкой, ситом.
5. В полученную массу добавить сахар, перемешать и дать настояться в течение 1 часа.
6. По истечении времени разложить сладкую ягодную массу по банкам.
7. Закатать банки и убрать в погреб или подвал.

Совет: если вы живете в квартире, то хранить ягоды можно в кладовой или в холодильнике.

Врачи отмечают, что черника является настоящим кладезем полезных веществ, и перетирание её с сахаром позволяет сохранить все её ценные свойства на зиму. Эта ягода богата антиоксидантами, витаминами C и K, а также клетчаткой, что делает её отличным средством для поддержания иммунной системы. Перетертая черника может стать не только вкусным десертом, но и полезной добавкой к различным блюдам. Врачи рекомендуют употреблять её в умеренных количествах, особенно людям с диабетом, так как сахар в сочетании с ягодами может повышать уровень глюкозы в крови. Однако, в целом, этот продукт может стать отличным способом укрепить здоровье в холодное время года, особенно если его использовать в качестве натурального источника витаминов.

ЗАГОТОВКА ЧЕРНИКИ СОХРАНЯЕТ ВКУС И ПОЛЬЗУ @obovsemsmarusya

Ягодное желе в банках

Это лакомство представляет собой желе из ягод черники с сахаром, поэтому его можно употреблять как самостоятельный десерт.

Сколько времени готовить — 45 минут.

Какова калорийность — 101 ккал.

Как приготовить:

1. Ягоды промыть, дать обсохнуть, высыпав их на чистое и обязательно сухое полотенце.
2. Сухую чернику пересыпать в чашу блендера, измельчить до однородного пюре.
3. Сверху насыпать немного сахара и дать массе настояться 20 минут.
4. Воду довести до кипения в сотейнике или кастрюле. Затем остудить до комнатной температуры.
5. Всыпать желатин, дать ему набухнуть. После этого добавить остатки сахара и джин.
6. Мешать до тех пор, пока не растворится весь сахар.
7. Черничную массу перемешать и соединить  с желатиновой основой.
8. Разложить по банкам, закатать и убрать в прохладное и темное место.

Совет: можно остудить желе в холодильнике, а затем убрать в подвал.

Сладкие ягоды черники и земляники, перетертые с сахаром на зиму

Эта зимняя заготовка очень полезна, поскольку содержит чернику и землянику. Такая сладость обязательно понравится детям.

Сколько времени готовить — 35 минут + 5 часов для настаивания.

Какова калорийность — 222 ккал.

Как приготовить:

1. Чернику и землянику перебрать, промыть и обсушить. Измельчить ягоды по отдельности с помощью мясорубки или перетереть через сито. Можно воспользоваться погружным блендером.
2. Оба пюре смешать, присыпать сахаром и убрать на 5 часов в холодильник.
3. По истечении времени ягоды перемешать.
4. Полученную массу разлить по предварительно подготовленным банкам.
5. Присыпать сверху пудрой и закрыть резиновыми крышками.
6. Убрать банки на хранение в холодильник.

Совет: желатин можно заменить агар-агаром, пектином или содой.

Запасаться на зиму ароматной черникой, перетертой с сахаром, стало настоящей традицией для многих семей. Люди делятся своими впечатлениями о том, как это лакомство напоминает о лете даже в самые холодные дни. Черника, богатая витаминами и антиоксидантами, не только вкусна, но и полезна. Многие отмечают, что такая заготовка идеально подходит для добавления в йогурты, каши или просто как десерт.

Некоторые предпочитают экспериментировать, добавляя к чернике немного лимонного сока или корицы, что придаёт ей особый вкус. В социальных сетях можно встретить множество рецептов и советов по приготовлению, а также истории о том, как черника стала любимым угощением для детей и взрослых. Запасаясь этим деликатесом, люди не только сохраняют летние воспоминания, но и создают уютные моменты за семейным столом в зимние вечера.

Черника с сахаром готовимся к зиме рецепт от @alenapalvinn Blueberries with sugar

«Вкусняшка» из темных ягод

Еще один настоящий ягодный бум. Такое лакомство содержит очень много витаминов.

Сколько времени готовить — 1 час и 20 минут.

Какова калорийность — 241 ккал.

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг и ополоснуть проточной водой. Пересыпать на полотенце, дать высохнуть.
2. Сухие ягоды выложить в миску, перемешать.
3. Сверху распределить сахар и измельчить массу погружным блендером до однородного состояния.
4. Дать настояться 1 час, затем разлить по банкам.
5. Закатать и убрать в холодное место.

Совет: черную смородину по вкусу можно заменить красными ягодами.

Черничный десерт

Когда вы попробуете этот рецепт, вы поймете, что это не просто перетертая черника с различными дополнениями, а настоящий десерт, который нельзя обойти стороной.

Сколько времени готовить — 1 час и 40 минут.

Какова калорийность — 177 ккал.

Как приготовить:

1. Чернику перебрать, промыть, обсушить.
2. Пересыпать в чашу блендера и измельчить до однородного состояния.
3. Мед выложить в емкость, поместить на водяную баню и нагреть его до жидкого состояния.
4. После этого снять мед с бани и остудить до комнатной температуры.
5. Орехи выложить на сухую сковороду, просушить их до румяности.
6. Воду немного подогреть, добавить сахар. После остывания влить мед и хорошо размешать.
7. Добавить к чернике полученный сироп, остывшие орехи, перемешать.
8. Дать настояться 1 час, затем разложить по банкам.

Совет: можно использовать не только грецкие орехи, но и кедровые, бразильские, лесные, кешью, миндаль и др.

Полезные советы

Черника для варенья обязательно должна использоваться в свежем виде.  Если попадется хотя бы один испорченный плод, весь десерт может быть испорчен.

По желанию в лакомство можно добавить цукаты, сухофрукты, орехи.  Очень вкусно с кедровыми, грецкими, лесными.

Заготовка черники на зиму рецепт

Обязательно приготовьте такой десерт для себя и своих близких. Его вкусно есть с чаем, блинами, оладьями, мороженым или использовать в качестве начинки  для пирога, пирожков, торта и другой выпечки. В Швеции такой джем подают даже к тефтелям! Это невероятно полезно, не упускайте возможность порадовать своих родных чем-то вкусненьким.

Вопрос-ответ

Как долго хранится черника с сахаром?

Хранить чернику с сахаром в прохладном месте, чтобы обеспечить максимальную сохранность витаминов и вкуса. Обязательно пометьте банки с заготовкой датой изготовления.

Как правильно хранить чернику на зиму?

Перетертые ягоды разложите в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте крышками. Хранить заготовку следует в холодильнике при температуре +2…4 ℃. Сохранить перетертую заготовку можно в морозилке. Для этого готовое сырье сложите в пластиковый контейнер, плотно закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру.

Чем полезна черника, протертая с сахаром?

Богатая витаминами сибирская ягода содержит магний, калий, фосфор, витамины А, С, РР, В. Полезен для желудка и зрения. Черника, сахар, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — сорбиновая кислота.

Сколько нужно сахара на 1 кг черники?

Чтобы сделать сироп из 1 кг черники, вам понадобятся 200 грамм сахара, 650 миллилитров воды и один лимон. Выжмите сок из лимона и пока оставьте его в стороне. Промойте чернику, положите в кастрюлю, добавьте туда 300 мл воды и растолките все хорошенько.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как перетирать чернику с сахаром, тщательно промойте ягоды под холодной водой и обсушите их. Это поможет удалить возможные загрязнения и сохранить яркий вкус и аромат черники.

СОВЕТ №2

Используйте сахар в соотношении 1:1 с черникой для достижения оптимальной сладости. Если вы предпочитаете менее сладкие заготовки, можно уменьшить количество сахара, но учтите, что это может повлиять на срок хранения.

СОВЕТ №3

Храните перетертую чернику в стерилизованных банках, чтобы избежать порчи. Убедитесь, что банки и крышки полностью сухие и чистые перед заполнением, чтобы продлить срок хранения вашей заготовки.

СОВЕТ №4

Для разнообразия вкуса добавьте к чернике немного лимонного сока или цедры. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет и аромат вашей зимней заготовки.