Солянка из капусты — готовим вкусное блюдо

Это вкуснейший суп, который обязан попробовать каждый человек в своей жизни. А попробовав его хотя бы раз, вы запомните его навсегда и больше без него не сможете. Тот список продуктов, который необходим для супа, найдется в каждом доме. Так что вы вполне можете начинать готовить вместе с нами.

Сегодня мы угостим вас очередными пятью рецептами. Это будет суп с грибами, с квашеной капустой, с баклажанами, с сосисками и из свежей капусты в мультиварке. Все рецепты на выходе получаются разными, но все они вкусные и сытные. Мы настоятельно рекомендуем приготовить все пять супов, чтобы отыскать среди них своего фаворита.

Солянка на вкус получается пряной, кислой и солененькой. Что-то вроде пряности закарпатского бограча и солености рассольника. Соедините это воедино, и получится нечто среднее. Вот вам и солянка. Цвет супа желтовато-оранжевый, очень приятный для глаз. Сразу хочется съесть парочку ложек ароматной солянки и попросить еще немного добавки.

Приготовив солянку, вы удивите вкуснейшим обедом не только себя, но и своих близких. Такой супчик правда стоит вашего внимания. Он особенный, он очень вкусный.

Что нужно знать для приготовления

Солянка – густой и насыщенный суп, который не похож ни на один другой. Готовить его можно на трех видах бульонов. Это может быть овощной, грибной и рыбный. Все три варианта допустимы кулинарными нормами.

По вкусу, как мы уже сказали, суп солено-пряно-кислый. Соленость супу может придать множество разных компонентов: маслины, каперсы, оливки, соленые огурцы, лимоны, томатная паста, маринованные/соленые грибы. Кто-то даже пробует готовить с квасом или огуречным рассолом. Пряность, соответственно, дают специи и различные вкусовые добавки, а соленость опять же от оливок, каперсов, маринованных и соленых огурцов/грибов.

В мясные солянки добавляют, конечно же, мясо. И чем больше его в составе, тем лучше. В такой суп можно добавить любое обжаренное мясо (говядина, свинина, птица), копченую колбасу (что, кстати, придаст всему супу копченого вкуса и аромата), сардельки, сосиски, ветчину и так далее.

В рыбную солянку может входить соленая рыба, копченая и свежая. Отваривается она одинаково для одной цели – получения бульона. Далее уже остальные компоненты, а в конце рыба разбирается на кусочки и добавляется в суп.

С грибами такая же история. Они составляют основу бульона, но они, в отличие от рыбы и мяса, остаются в супе от начала приготовления и до самого конца.

В солянку в обязательном порядке входит различная зелень по вкусу, также лук и специи. Ну и, конечно же, корнеплоды и другие продукты по желанию.

Солянка из капусты с грибами

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

93 Ккал

Грибочки – продукт, который придает любому блюду особый аромат и невероятный вкус. Поэтому мы решили написать рецепт солянки с грибами. Все для вас, чтобы вам было вкусно.

Как приготовить:

1. Капусту вымыть, мелко и тонко ее нашинковать;
2. Морковь очистить от кожуры, вымыть ее и натереть с помощью терки;
3. Лук очистить от его тонкой кожуры, срезать корни острым ножом и сами головки вымыть;
4. Далее измельчить их полукольцами или маленькими кубиками;
5. Масло разогреть на сковороде и обжарить в нем половину лука до румяного цвета;
6. Лук жарить, не переставая его мешать;
7. Грибочкам очистить шляпки и ножки, порезать их слайсами;
8. Добавить грибы к луку и тушить до полной готовности грибов;
9. Приправить компоненты по вкусу и перемешать;
10. Выложить полученную массу в кастрюлю для будущего супа;
11. В сковороде теперь обжарить до готовности вторую половину лука и морковь;
12. Влить томатный сок и немного протушить его;
13. Добавить специй, перемешать;
14. Когда сок поменяет цвет на более оранжевый, всыпать капусту;
15. Перемешать массу, накрыть крышкой и тушить все до готовности капусты;
16. Поместить томатную массу к грибам, перемешать, тушить вместе минуты две и подавать.

Совет: такой суп можно попробовать как начинку для несладких кондитерских изделий.

Врачи отмечают, что солянка из капусты является не только вкусным, но и полезным блюдом. Она богата витаминами, особенно витамином C, который способствует укреплению иммунной системы. Капуста содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Врачи рекомендуют добавлять в солянку разнообразные овощи, такие как морковь и перец, что увеличивает содержание антиоксидантов и полезных веществ.

Кроме того, использование нежирного мяса или рыбы в рецепте делает блюдо более питательным, но не перегружает организм лишними калориями. Специалисты подчеркивают, что солянка может стать отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и витаминов. Важно помнить о сбалансированности рациона и разнообразии ингредиентов, чтобы максимально использовать все преимущества этого блюда.

Тушёная капуста. КАК ВКУСНО Потушить КАПУСТУ?!

Пробуем солянку из квашеной капусты

Этот вариант солянки – более соленый, более пряный, более насыщенный и даже более сытный. Вы сами поймете, что к чему, когда увидите список необходимых компонентов.

Уйдет на готовку – 2 часа и 30 минут.

Сколько калорий – 90 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы залить водой на ночь, поместив их сразу в кастрюлю;
2. На следующий день убрать кастрюлю с грибами на плиту и довести их до кипения;
3. Варить грибочки около получаса;
4. По истечению времени грибы процедить;
5. Капусту промыть, хорошо ее отжать;
6. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть его;
7. Далее порубить лук маленькими кубиками;
8. Разогреть сковороду с половиной масла и выложить в него лук;
9. Тушить лук в масле около трех минут;
10. Добавить к луку капусту, перемешать;
11. Тушить капусту до мягкости, добавляя грибной бульон;
12. Мясо промыть, очистить и порезать кубиками;
13. Разогреть другую сковороду со второй частью масла и выложить туда мясо;
14. Тушить около двадцати минут, не забывая мешать все лопаткой;
15. Ветчину и колбасу измельчить кубиками;
16. Когда капуста будет готова, добавить к ней мясо, ветчину и колбасу, все перемешать;
17. Добавить специй, листы лавра и тушить вместе еще тридцать минут под крышкой;
18. Солянка готова!

Совет: если вы хотите блюдо с большим количеством жидкости, влейте больше воды в грибы, чтобы получить в итоге больше бульона.

Добавим в рецепт баклажаны

Баклажаны мы едим редко, даже несмотря на то, как они полезны. Поэтому, мы предлагаем вам приготовить солянку с этим продуктов. Внутри супа баклажан немного преобразуется и будет намного нежнее и пикантнее, чем в жизни.

Уйдет на готовку – 50 минут.

Сколько калорий – 86 калорий.

Как приготовить:

1. Разогреть сковороду с маслом;
2. Пока они нагреваются, мясо помыть, очистить от пленок и измельчить;
3. Мясо обсушить и отправить в сковороду для обжарки;
4. Обжаренную говядину полностью залить водой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким;
5. Морковь вымыть, очистить и измельчить ее теркой;
6. Лук очистить, срезать корни, вымыть и порезать кубиками;
7. Томаты сполоснуть, обсушить, вытащить корешки и порезать плоды кубиками;
8. Баклажан вымыть, измельчить;
9. К мясу добавить томаты, лук, морковь, баклажан, томатную пасту и тушить все до готовности;
10. Капусту вымыть, мелко и тонко порезать, добавить к другим компонентам;
11. Накрыть сковородку крышкой и тушить до готовности, не забывая мешать содержимое;
12. Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Совет: если жидкость из сковороды испаряется, необходимо доливать кипяченую воду.

Солянка из капусты — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что его насыщенный вкус и аромат способны согреть в холодное время года. Готовя солянку, можно экспериментировать с ингредиентами: добавлять копчености, грибы или даже морепродукты, что делает каждую версию уникальной. Многие хозяйки делятся своими секретами, например, как правильно выбрать капусту или какие специи лучше всего подойдут для этого блюда.

Солянка отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Она сытная и питательная, а благодаря разнообразию вкусов, каждый сможет найти в ней что-то по своему вкусу. Неудивительно, что это блюдо стало настоящим кулинарным хитом, о котором говорят и пишут в кулинарных блогах. Попробуйте приготовить солянку, и вы сами убедитесь, насколько она вкусна и универсальна!

Как вкусно потушить капусту с мясом, чтобы все были в восторге

Сытная солянка из капусты с сосисками

Суп для того случая, когда в доме нет мяса, а мясного супчика все же хочется. Добавив в солянку сосиски, вы никаким образом не испортите суп. Он будет вкусный и сытный.

Уйдет на готовку – 55 минут.

Сколько калорий – 105 калорий.

Как приготовить:

1. Разогреть большую, глубокую сковородку с маслом;
2. Капусту вымыть, тонко и мелко ее порубить;
3. Выложить капусту в сковороду, добавить воду и накрыть крышкой;
4. Тушить капусту до готовности, не забывая помешать ее;
5. Лук очистить, мелко порубить его;
6. Морковь измельчить с помощью терки;
7. Добавить лук и морковь к почти готовой капусте, хорошо мешать;
8. Сосиски порезать кольцами и тоже отправить их в сковороду;
9. Добавить кетчуп, специи, листы лавра и немного воды;
10. Протушить массу до полной готовности всех продуктов.

Совет: чтобы сделать суп пикантным и копченым, добавьте немного чили.

Рецепт для мультиварки

Приготовить в мультиварке не очень сложно, немного легче там, что «газ» сам выключится тогда, когда будет нужно. Солянка из свежей капусты настолько вкусная, что покорит вас еще с момента прочтения рецепта.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 55 калорий.

Как приготовить:

1. Капусту вымыть и снять с нее первые 2-3 листочка, затем нашинковать;
2. С луковицы снять шелуху, затем мелко ее порезать;
3. Морковь вымыть, убрать кожуру и натереть ее крупно;
4. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, пассеровать в нем лук;
5. Капусту и морковь перемешать руками и немного помять, чтобы пустили сок. Далее переложить смесь к луку, выбрать режим «Тушение»;
6. Воду смешать с томатным соком и приправами, в том числе с листом лавра. Вылить к остальной массе и закрыть крышкой;
7. Оставить на полчаса, потом попробовать капусту. Если она еще твердая, оставить на 15 минут тушиться;
8. Выложить в блюдо, украсить зеленью. Подавать в теплом или холодном виде.

Совет: лук можно пассеровать в том же режиме тушения, чтобы потом не путаться.

Вкусная Тушеная капуста на сковороде. Рецепты из капусты на ужин. Тушеная капуста на каждый день!

Полезные советы и секреты опытных кулинаров

У солянки нет секретов и правил приготовления. Если списки продуктов, которые нужно купить для супа, если списки пряностей, которые можно добавить. И также списки зелени, с которыми солянка хорошо дружит.

Кулинария – искусство, которое любит эксперименты. Поэтому, готовя то или иное блюдо, обязательно добавляйте что-то от себя. Как минимум, оно станет уникальным. Так и с солянкой, ей нравятся новые компоненты, она любит быть новой. Но ей нужна в этом ваша помощь.

Солянка – вкуснейшее блюдо, которое нельзя назвать супом, хотя по факту это просто чересчур густой и насыщенный суп. Как видите, в нем совсем немного калорий, но элементов в составе так много, что вы в любом случае утолите свой голод. Пробуйте все варианты, что мы вам предложили. Среди них уже есть ваш любимчик и самое время организовать вашу с ним встречу.

Вопрос-ответ

Сколько тушить капусту для солянки?

Солянка (тушёная капуста). Время: 1 ч. 30 мин.

Чем солянка отличается от тушеной капусты?

Таким образом, основное отличие заключается во вкусовых характеристиках: тушёная капуста имеет более нейтральный вкус, а солянка — солёно-кисло-острый.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую капусту. Для приготовления солянки лучше всего подходит молодая капуста, так как она более сочная и нежная. Обратите внимание на цвет и текстуру листьев — они должны быть яркими и хрустящими.

СОВЕТ №2

Добавьте разнообразные ингредиенты. В солянку можно включить не только капусту, но и другие овощи, такие как морковь, картофель и перец. Это сделает блюдо более насыщенным и вкусным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про специи. Для придания солянке особого аромата и вкуса используйте специи, такие как лавровый лист, черный перец и укроп. Они подчеркнут вкус капусты и других ингредиентов.

СОВЕТ №4

Дайте блюду настояться. После приготовления дайте солянке постоять под крышкой хотя бы 30 минут. Это позволит всем вкусам и ароматам хорошо смешаться, и блюдо станет еще более вкусным.