Шарлотка без яиц — вкусные варианты любимого пирога

Если вы любите сладкое, предлагаем вам попробовать наши шарлотки с различными начинками без яиц в составе теста. Будут и яблоки, и груши, и ягоды, и много всего другого.

Ломтик-другой можно и к чаю отрезать, и гостям подать к кофе или горячему какао, и ребенку упаковать в школу, и мужу — на работу. Еще это неплохой вариант для пикника.

Общие принципы приготовления

Помните, что нам нужна пышная выпечка, а значит, будет использоваться сода или/и разрыхлитель. Также очень важно просеивать муку. Именно она насыщается от этого кислородом, а дальше насыщает им и тесто.

Кондитеры рекомендуют очищать яблоки от кожуры, так смотрится более эстетично. Да и яблоки в выпечке будут мягкими, кожура отойдет. Так что подумайте, стоит ли оставлять кожуру или лучше ее очистить.

Классический рецепт шарлотки на молоке без яиц

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

222 Ккал

Классическая шарлотка на молоке, но без яиц в составе. Это очень удобно, ведь не нужно ничего взбивать, поднимать. Пирог готовится достаточно быстро.

Как приготовить:

1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевины.
2. Нарезать фрукты произвольными кусочками небольшого размера.
3. Банан очистить от кожуры, нарезать на две-три части.
4. Поместить в миску, насыпать сахар и перемешать до полного растворения.
5. Бананы при этом нужно размять вилкой. С той же целью можно поместить ломтики в блендер.
6. Влить молоко и масло, перемешать до однородности.
7. Насыпать разрыхлитель, перемешать, затем вмешать муку. Желательно ее при этом пропустить через сито.
8. Форму для выпечки смазать немного, выложить в нее яблоки.
9. Орехи выложить на сухую сковороду, поместить на плиту и прогреть до румяного цвета.
10. Затем сразу же пересыпать в блюдце, чтобы не подгорели.
11. Остывшие орехи мелко покрошить и высыпать к яблокам.
12. Вылить сверху тесто, равномерно распределить его лопаткой.
13. Запекать около сорока минут при 180 градусах.

Совет: орешки можно взять и бразильские, и кедровые, и лесные, и грецкие, и миндаль, и кешью. Подойдут любые из тех, что вам нравятся.

Врачи отмечают, что шарлотка без яиц может стать отличной альтернативой традиционному рецепту, особенно для людей с аллергией на яйца или тех, кто придерживается веганского питания. Использование заменителей, таких как бананы, яблочное пюре или йогурт на растительной основе, позволяет сохранить влажность и текстуру пирога. Кроме того, добавление орехов или семян не только улучшает вкус, но и обогащает десерт полезными жирами и белками. Врачи рекомендуют экспериментировать с различными фруктами, такими как груши или ягоды, что делает пирог более разнообразным и питательным. Такой подход не только удовлетворяет сладкоежек, но и способствует более здоровому питанию.

Быстрая яблочная шарлотка без яиц: пока есть садовые яблоки часто готовим её к чаю

Выпечка с ягодами на кисломолочном продукте

Рецепт для тех, кто предпочитает выпечку на основе кефира вместо молока. Говорят, этот молочный напиток лучше поднимает выпечку. Шарлотка, но опять же без яиц.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 223 калории.

Как приготовить:

1. Муку перемешать с манкой, добавить разрыхлитель и пересыпать в миску.
2. Перемешать, налить масло и кефир, довести до однородности.
3. Дать настояться около тридцати минут, а за это время подготовить фрукты с ягодами.
4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевины.
5. Далее нарезать фрукты дольками.
6. Ягоды перебрать, аккуратно положить в дуршлаг.
7. В миску налить воду почти до самого верха.
8. Опустить туда дуршлаг с ягодами несколько раз, чтобы промыть их.
9. Аккуратно смешать их с яблоками, чтобы не повредить.
10. Выложить сладкую массу в форму, равномерно распределить.
11. Вылить сверху «подошедшее» тесто, распределить лопаткой.
12. Запекать шарлотку десять минут при 200 градусах по Цельсию.
13. Затем еще 25 минут при 180 градусах.

Совет: если яблоки сладкие, выберите кислые ягоды вроде клюквы, вишни, ежевики.

Простой способ приготовления пирога в мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки, скорее сохраните себе рецепт этой шарлотки без яиц. С помощью этой помощницы пирог можно будет приготовить еще быстрее.

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

Как приготовить:

1. Сахар насыпать в глубокую миску, добавить ванилин, мед и корицу.
2. В сотейник налить воду, поместить на плиту и включить огонь.
3. Довести до кипения, подождать одну-две минуты, затем влить к сахару с пряностями.
4. В это время вымыть цитрус, снять его цедру специальной теркой.
5. Добавить ее к сахару вместе с горячей водой и маслом, хорошо размешать все.
6. Всыпать разрыхлитель, соединить с жидкой массой.
7. Поэтапно добавить муку через сито, каждый раз вымешивая до однородности.
8. Грушу вымыть, очистить от кожуры и разрезать пополам.
9. Удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками.
10. Яблоки ополоснуть, очистить и тоже вырезать центр, измельчить мякоть.
11. Тесто залить в форму мультиварки, смазанную маслом.
12. Сверху разбросать груши и яблоки.
13. В режиме «Выпечка» готовить пирог один час и пять минут.

Совет: можно смазать форму как растительным, так и сливочным маслом.

Шарлотка без яиц — это отличный способ насладиться любимым пирогом, даже если у вас нет яиц под рукой или вы придерживаетесь веганского питания. Многие кулинары отмечают, что такой вариант не только прост в приготовлении, но и не уступает классическому рецепту по вкусу. Вместо яиц можно использовать бананы, яблочное пюре или даже йогурт, что придаёт тесту особую влажность и аромат.

Люди делятся своими находками: добавление корицы и ванили делает пирог ещё более аппетитным, а свежие или замороженные ягоды добавляют яркие нотки. Некоторые экспериментируют с различными видами муки, например, овсяной или миндальной, что делает десерт более полезным. В результате получается не только вкусный, но и оригинальный пирог, который порадует всех любителей сладкого.

🍎БЕЗ ЯИЦ, ленивый яблочный пирог Воздушный пирог на кефире Люда Изи Кук пирог с яблоками за 5 минут

Полезная выпечка с манкой

Вы плохо относитесь к муке? Давайте тогда использовать манную крупу. Это вкуснее и гораздо полезнее. К тому же в шарлотку не пойдут яйца.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 189 калорий.

Как приготовить:

1. В миску насыпать манную крупу, налить кефир и тщательно перемешать компоненты.
2. Всыпать сахар, добавить соду, ванилин, разрыхлитель и масло.
3. Перемешать, затем дать настояться в течение двадцати минут.
4. За это время очистить от кожуры яблоки, вымыть их.
5. Далее нарезать фрукты небольшими ломтиками.
6. Вмешать в настоявшееся тесто яблоки, вылить в форму. Ее, кстати, предварительно смазать маслом.
7. Разровнять тесто лопаткой и убрать в духовой шкаф при 180 градусах до появления золотистого цвета.

Совет: вместо ванилина можно использовать стручки настоящей ванили или ванильный сахар.

Сладкая шарлотка с пряностями

Классическая шарлотка с медом и яблоками способна свести с ума. Это невероятно вкусно и ароматно! Без добавления яиц, зато можно добавить гвоздику, корицу, мускатный орех.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 287 калорий.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать семена с сердцевиной.
2. Нарезать фрукты небольшими кубиками одинакового размера.
3. Стакан воды довести до кипения, перелить в миску.
4. Всыпать соду и быстро перемешать, добавить сахар, масло и мед.
5. Помешивая, довести все компоненты (кроме воды, конечно) до полного растворения.
6. Поэтапно дополнить компоненты мукой, каждый раз вымешивая массу до однородности.
7. Когда вся мука вмешана, тесто можно назвать готовым.
8. Добавить в него яблоки и вылить все в предварительно смазанную форму.
9. Запекать при 180 градусах около получаса.
10. Затем пирог достать, смазать маслом и дать ему полностью остыть.

Совет: по вкусу в тесто можно добавить орешки, какао или пряности.

Цитрусовый десерт

Тем, кто не может полностью отказаться от муки, предлагаем заменить ее часть овсяными хлопьями. Кажется, это полезная для здоровья затея. В шарлотке мы не будем использовать яйца.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 186 калорий.

Как приготовить:

1. Воду подогреть до теплого состояния, развести в ней мед.
2. Добавить сахар, тоже хорошенько размешать.
3. Далее влить масло, добавить корицу и перемешать.
4. Лимон вымыть, срезать цедру специальной теркой и выдавить сок цитруса.
5. Добавить немного цедры к другим компонентам, туда же немного соли.
6. Частями ввести муки, пропуская ее через сито.
7. Далее очередь разрыхлителя и овсяных хлопьев.
8. Яблоки очистить, вымыть и нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
9. Добавить их в тесто, хорошенько перемешать.
10. Вылить его в форму, распределить лопаткой и запекать сорок минут.

Совет: перед подачей можно полить пирог шоколадным соусом.

Постный рецепт без яиц

Рецепт подходит для веганов или тех, кто держит пост. В шарлотке не будет ни яиц, ни молочных продуктов, таких как молоко и масло. Зато будут имбирь, корица и яблочки.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 183 калории.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать мякоть кубиками.
2. Муку смешать с сахаром, имбирем, корицей и манной крупой.
3. Поэтапно влить воду, затем кокосовое молоко.
4. Соду погасить, тоже вмешать в тесто.
5. Вылить в форму половинку теста, выложить яблоки и вылить сверху остатки теста.
6. Запекать пирог около сорока минут при 180 градусах по Цельсию.

Совет: по вкусу можно добавить еще немного молотого мускатного ореха.

Хитрости и советы

Для особенного вкуса используйте разные пряности. Это может быть корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех, кардамон и др. Все это придаст пирогу новый вкус и аромат.

Кроме яблок, можно добавлять все, что вам нравится. Это могут быть любые фрукты или ягоды. Можно добавить даже тыкву или кусочки дыни. Только представьте, как вкусно это будет! Аромат представить сложно, нужно пробовать.

Чтобы пирог получился блестящим и ароматным, можно смазать его медом сразу после того, как вы достали выпечку из горячего духового шкафа. Можно еще полить шоколадным соусом, глазурью, посыпать орешками, кусочками цитрусов, ягодами или сухофруктами.

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ БЕЗ ЯИЦ / САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С ЯБЛОКАМИ

Шарлотка – это всегда очень просто, вкусно и достаточно быстро. На вашей кухне она никогда не останется без внимания. Ни один член семьи не сможет пройти мимо, даже без чая. Пробуйте, экспериментируйте. Успехов!

Вопрос-ответ

В чем секрет пышной шарлотки?

Оптимальный выбор — мука, которая обеспечивает хорошую структуру теста и сохраняет вкус яблок. В чем секрет пышной Шарлотки? Секрет пышной Шарлотки заключается в правильном взбивании яиц с сахаром, что создает легкую и воздушную текстуру теста.

Какой ингредиент является главным в приготовлении шарлотки?

Главный компонент шарлотки — яблоки.

Для чего нужна сода в шарлотке?

Если вы любите высокие пироги, а в особенности шарлотки, то обязательно при их приготовлении добавляйте соду, гашенную уксусом. Она придает тесту воздушность и пышность. Самое главное — дождитесь, пока уксус полностью не растворит соду в ложке.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте заменить яйца на яблочное пюре или банановое пюре. Эти ингредиенты не только придадут пирогу необходимую влажность, но и добавят натуральную сладость, что особенно хорошо сочетается с яблоками.

СОВЕТ №2

Используйте разрыхлитель теста для достижения легкости и воздушности. Он поможет вашему пирогу подняться, даже если вы не добавляете яйца, что сделает текстуру более аппетитной.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными специями, такими как корица или мускатный орех. Они добавят глубину вкуса и сделают вашу шарлотку более ароматной и интересной.

СОВЕТ №4

Не забывайте о добавлении орехов или изюма для текстуры и дополнительного вкуса. Эти ингредиенты прекрасно дополнят яблоки и сделают пирог более сытным и разнообразным.