Салат «Зимний» — атрибут новогоднего стола

Многие ждут зиму не только из-за снега и подарков, но и ради традиционных застолий. Одним из атрибутов новогоднего стола является зимний салат. Он десятками лет кормит гостей в этот холодный период года. А называется так потому, что все продукты для него вполне доступны круглый год.

Классический зимний салат

Время приготовления

100 минут

калорийность на 100 грамм

84 Ккал

Универсальный рецепт, который легко поддается модернизации. От него проще всего отталкиваться для создания новых блюд.

Как приготовить:

1. Смешать горчицу с йогуртом. Добавить сюда сок одного небольшого лимона или лайма, помешать;
2. Очищенные зубцы чеснока пропустить через давильню прямо в йогурт и снова помешать;
3. Присолить и добавить специи по вкусу;
4. Воду закипятить и в нее опустить вымытый кусочек мяса. Добавить специи, варить его до полной готовности. Это занимает минут сорок или около часа, после чего дать остыть в бульоне;
5. Вымытый картофель следует сварить «в мундирах», после чего тоже дать ему немного остыть и освободить от кожуры;
6. Сварить яйца до состояния твердого желтка, облить их холодной водой и счистить скорлупу;
7. Морковь помыть и отварить до мягкого состояния, а затем почистить;
8. Когда мясо остыло, следует нарезать его брусочками или просто вручную разобрать на короткие волокна;
9. Картофель, соленые огурцы и остуженные яйца следует нарезать одинаковыми кубиками, переложить вместе с мясом в салатник;
10. Морковь можно нарезать как на кубики, так и тонкими четвертинками, добавить к остальным продуктам;
11. Вытащить горошек из банки, дабы он успел стечь, и добавить к общей массе;
12. Перемешать все продукты вместе с йогуртовой заправкой и подавать через полчаса к столу.

Совет: вместо йогурта можно взять нежирную сметану и добавить к ней специи, при этом горчица и сок цитрусовых может не понадобиться.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Большинство ингредиентов в разных рецептах сходятся. Это хорошего качества картофель, яркая и сочная морковь, свежие куриные яйца, зеленый горошек и т.д. Чем выше у продуктов качество, тем вкуснее салат и тем полезнее для здоровья.

Выбирать необходимо колбасу, в которой поменьше химических добавок. Идеально, если они и вовсе отсутствуют. Добросовестные производители вместо химии используют натуральные специи. А что касается выбора мяса, здесь нужно идти только к проверенному продавцу и всегда проверять товар на запах и вид.

Для заправки идеально подходят довольно тяжелые соусы, которые смогут пропитать и картофель, и мясо. Обычно используется майонез, сметана или густой йогурт с различными специями для улучшения вкуса. Легким дрессингом или маслом данное блюдо не подается.

Врачи отмечают, что салат «Зимний» стал неотъемлемой частью новогоднего стола благодаря своему разнообразию и питательной ценности. Сочетание овощей, мяса и яиц обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами в зимний период. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления майонеза, который может увеличить калорийность блюда и негативно сказаться на здоровье. Вместо этого рекомендуется использовать легкие заправки, такие как йогурт или оливковое масло. Врачи также советуют добавлять больше свежих овощей, чтобы повысить содержание клетчатки и улучшить пищеварение. Таким образом, салат может стать не только вкусным, но и полезным элементом праздничного стола.

Зимний Салат "СВИТЕР" Сделает Теплым и Уютным Ваш Новогодний Стол!

Салат зимний рецепт с колбасой

Упрощенный вариант зимнего салата. Не бьет по бюджету, а получается очень сытным и вкусным.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 175 калорий.

Как приготовить:

1. Банку с горошком открыть, слить всю жидкость в раковину, вытащить горошек сразу в салатник;
2. Колбасу вытащить из упаковки и порезать на квадратики. Они должны быть по размеру одинаковыми с горошинами;
3. Точно так же порезать соленые огурцы, предварительно срезав кончики с обеих сторон у каждого из них;
4. Яйца положить в холодную воду и после закипания выдержать десять минут. Когда они остынут, следует почистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить с огурцами в салатник;
5. Картофель помыть и отварить прямо в кожуре. После этого ему нужно время остыть. Кожуру снять, нарезать на кубики, добавить к общей массе;
6. Добавить сюда майонез и различные приправы по вкусу. Подавать желательно минут через сорок, дабы картошка успела впитать соус.

Совет: вместо докторской колбасы можно использовать молочную для более нежного вкуса.

Зимний салат со свежими огурцами

Очень яркая вариация салата. Именно свежие огурцы будто облегчают весь салат и ароматом напоминают о лете.

Сколько по времени – 1 час и 45 минут.

Какова калорийность – 169 калорий.

Как приготовить:

1. С вымытого картофеля счистить кожуру и положить его в кастрюлю. Наполнить емкость водой;
2. С моркови тоже снять кожуру, положить ее к картошке;
3. Яйца поместить в эту же кастрюлю и все поставить на огонь. Дать закипеть. После этого момента, через десять минут, вытащить яйца остывать, а оставшиеся корнеплоды варить еще минут тридцать. После чего им тоже нужно время остыть;
4. Колбасу нарезать на небольшие квадратики;
5. Таким же способом нарезать вымытый свежий огурец. Если его шкурка горчит, ее можно просто не использовать;
6. Фиолетовую луковицу освободить от шелухи и мелко порубить;
7. Очищенные яйца, картофель и морковь следует нарезать на квадратики, по возможности одинакового размера, как огурец и колбасу;
8. Из маринада вытащить горошек;
9. Все ингредиенты между собой перемешать, а затем добавить к ним майонез и снова помешать. Подавать можно практически сразу.

Совет: дабы лук не щипал глаза, его перед нарезкой следует подержать под струей ледяной воды. Так же нужно подержать и нож. Холодная вода не даст испарятся соку лука слишком быстро.

Салат «Зимний» — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая занимает почетное место на новогоднем столе. Многие вспоминают его с ностальгией, ведь он ассоциируется с семейными праздниками и теплом домашнего уюта. Люди отмечают, что его яркие цвета и разнообразие ингредиентов создают атмосферу праздника. Вкусный и сытный, этот салат часто готовят с курицей, грибами и овощами, что делает его универсальным для любого застолья.

Некоторые предпочитают добавлять в него свои фирменные ингредиенты, что придаёт блюду индивидуальность. В социальных сетях можно встретить множество рецептов и вариаций, где каждый делится своим опытом. Многие отмечают, что салат «Зимний» легко готовится и всегда вызывает восторг у гостей. Он стал символом новогоднего стола, который объединяет людей и создает атмосферу праздника.

Шикарный Салат "Зимний Сад" на НОВЫЙ ГОД!Ваши гости будут в Полном Восторге! 🎉🌲🌲🌲

Рецепт зимнего салата с куриным мясом

Еще одна вариация знаменитого салата, но готовится он с курицей. Обычно его предпочитают женщины.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 234 калории.

Как приготовить:

1. Промыть филе под струей воды и отправить его вариться в уже кипящую воду минут на двадцать. После того, как мясо остынет, его нужно нарезать небольшими брусочками;
2. Огурцы следует нарезать или кубиками, или такими же брусочками;
3. С лука снять шелуху, а затем его довольно мелко нашинковать;
4. Петрушку сполоснуть под водой и затем порубить;
5. Морковь с яйцами и картофелем следует сварить до полной готовности, а затем очистить от скорлупы и кожуры. Все три ингредиента одинаково измельчить, можно брусочками;
6. Перемешать все эти ингредиенты в одном салатнике, не забыв добавить зеленый горошек. Он может быть как свежим, так и консервированным;
7. Добавить сметану и любимые специи, вымешать и подавать через пятнадцать минут.

Совет: дабы курица была вкуснее, ее можно предварительно на полчаса замариновать в специях, а затем вместо того, чтобы варить ее, слегка обжарить мелкими кусочками на сковороде. Самый простой способ – использовать уже готовую смесь специй «для курицы».

Пикантный салат зимний без колбасы

Пожалуй, самый необычный рецепт традиционного салата. Он довольно пикантный и готовится за считанные минуты.

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

1. Грудку порезать на небольшие кусочки и переложить в салатник;
2. Сваренные вкрутую яйца нарезать таким же способом и отправить к курице;
3. Огурец следует нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам;
4. Картофель отварить в мундирах, затем остудить и очистить, а далее порезать так же, как и огурец;
5. Вместе с корейской морковью отправить картошку в салатник. Если морковь очень длинная, ее можно разрезать на более короткую соломку;
6. Все перемешать и убрать в холодильник минут на пятнадцать. Достать, сверху каплями выложить майонез, а затем присыпать вымытой рубленой зеленью. Подавать сразу.

Совет: для этого рецепта подходят и свежие, и соленые, и маринованные огурцы.

26 САЛАТОВ на Новогодний Стол 2024. Быстро, Красиво и Очень Вкусно!

Советы и хитрости приготовления

Для наиболее полного вкуса лучше приготовить заправку для него самостоятельно. В первом рецепте она готовится всего за пять минут и дарит сразу несколько новых оттенков салату. Знаете ли вы, что домашний майонез можно приготовить точно так же быстро?

К тому же, в его основу можно положить не только традиционные продукты, но и различные новшества: разные виды масел, горчиц, наборы специй и т.д. Это изменит не столько структуру и цвет, сколько наполнит соус ароматом и неповторимым вкусом. Гости и родные оценят моментально! А для здоровья это будет лучше, так как используются натуральные продукты.

Довольно простой в исполнении салат, который можно подавать и как второе блюдо в любой зимний день. Его привычный вкус знают все, любят его, но и почувствовать что-то новое и неожиданное в его составе будет приятно. Экспериментируйте и не забывайте о теплых новогодних традициях!

Вопрос-ответ

Как называется самый популярный новогодний салат?

Главный новогодний салат. Рассказываем историю салата оливье. В XIX веке русский повар французского происхождения придумал салат, который за границей называют «Русский салат», а у нас величают по имени его создателя – оливье.

Что входит в зимний салат Оливье?

В наши дни салат оливье, рецепт классический, включает в себя варёные яйца, варёную колбасу и картошку, солёные огурцы и зелёный горошек. Этот салат оливье — рецепт советских времён.

Советы

СОВЕТ №1

Для того чтобы салат «Зимний» получился более насыщенным и вкусным, используйте свежие и качественные ингредиенты. Обратите внимание на свежесть овощей и мяса, так как это напрямую влияет на вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с добавками! В салат можно добавить орехи, сухофрукты или даже свежую зелень, чтобы придать ему уникальный вкус и текстуру. Это сделает ваше блюдо более оригинальным и запоминающимся.

СОВЕТ №3

Чтобы салат «Зимний» выглядел более аппетитно, используйте кулинарные формы для подачи. Это поможет создать красивую презентацию и украсить новогодний стол. Также можно добавить несколько веточек зелени или ягод для яркости.

СОВЕТ №4

Приготовьте салат заранее, чтобы он успел настояться и все ингредиенты пропитались друг другом. Это улучшит вкус и сделает салат более ароматным. Лучше всего оставить его в холодильнике на несколько часов или на ночь перед подачей.