Рецепты творожного крема для бисквитного торта

Если вы любите заниматься выпечкой в домашних условиях, у вас обязательно должно быть большое количество различных рецептов бисквитов, пропиток, кремов, ганашей и т.д. Cегодня мы решили пополнить вашу коллекцию еще несколькими кремами на основе творога. Все они безумно воздушные, нежные и просто невероятно вкусные!

Обязательно сохраните себе каждый вариант, ведь все они разные и подойдут для многих десертов. Некоторые рецепты настолько вкусные и универсальные, что их можно подавать как полноценный десерт. Творожный крем в меру сладкий и очень легкий, так что приторным точно не будет.

Общие принципы приготовления

Чтобы крем получился максимально гладким и однородным, творог обязательно нужно пропускать через сито. Сделать это можно с помощью лопатки, шпателя или ложки. После такой обработки творог станет рассыпчатым, так как все большие грудки растворятся.

Превратить продукт в правильную текстуру можно еще и с помощью блендера. Можно использовать чашу с ножами, а можно и погружной блендер. В обоих случаях творог превратится в идеальный по консистенции крем, работать с которым одно удовольствие.

Рецепт масляного творожного крема для бисквитного торта

Время приготовления

25 минут

калорийность на 100 грамм

384 Ккал

Этот крем очень прост в приготовлении, но при этом обладает помпезным вкусом. Его обязательно стоит попробовать!

Как приготовить:

1. На глубокую миску положить сито, всыпать туда творог.
2. С помощью ложки или лопатки протереть его, чтобы консистенция стала однородной и пропали все грудки.
3. Можно также измельчить погружным блендером, тогда вообще получится кремовая масса.
4. Масло предварительно достать, раскрыть и нарезать, чтобы оно быстрее стало мягким.
5. Поместить его в миску, всыпать сахарную пудру и добавить ваниль.
6. Взбить все венчиком или ручным миксером в пышную массу.
7. Не переставая взбивать, частями добавлять творог.
8. В конце довести компоненты до однородности — и крем готов.

Совет: если ваш творог слишком сухой, можно добавить в крем немного жирной сметаны.

Врачи отмечают, что творожный крем является отличным выбором для бисквитного торта, так как он сочетает в себе полезные свойства творога и приятный вкус. Творог богат белком, кальцием и витаминами, что делает его полезным для здоровья. Врачи рекомендуют использовать нежирный творог, чтобы снизить калорийность десерта.

Существует множество рецептов творожного крема, которые можно адаптировать под индивидуальные предпочтения. Например, добавление меда или фруктов не только улучшает вкус, но и обогащает крем витаминами. Важно помнить, что при приготовлении крема следует избегать избыточного сахара, чтобы сохранить его полезные свойства.

Кроме того, врачи советуют использовать натуральные ингредиенты, такие как ваниль или лимонный сок, для придания аромата. Такой подход не только сделает торт более вкусным, но и поможет сохранить его полезные качества, что особенно важно для тех, кто следит за своим здоровьем.

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ: 2 рецепта🍴Универсальный КРЕМ для Торта, Капкейков, Эклеров и других десертов

Творожный крем с шоколадом и кофе для бисквитного торта

Шоколад очень часто сочетают с кофе. Эти два компонента создают невероятный вкус и аромат. Если смешать их с творогом и смазать полученным кремом торт, можно получить шикарный результат.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 182 калории.

Как приготовить:

1. Холодные сливки налить в глубокую миску, добавить половину сахара.
2. Взбить венчиком или миксером до устойчивых пиков и растворения сахарных кристаллов.
3. Приготовить желатин так, как указано на упаковке, дать ему набухнуть.
4. Далее переложить его на плиту или водяную баню (в зависимости от вида емкости, в которой он набухал).
5. Распустить его снова в жидкую консистенцию.
6. Поместить в сито творог и перетереть его с помощью лопатки или ложки.
7. Смешать с сахаром и растирать до тех пор, пока кристаллы не растворятся. Можно взбить венчиком или блендером.
8. Всыпать ванильный сахар, влить кофе и соединить.
9. Смешать творог со сливками, желатином.
10. Шоколад натереть на терке или купить сразу стружку.
11. Добавить в готовый крем, перемешать и можно использовать по назначению.

Совет: шоколадную плитку можно поломать кубиками и затем измельчить блендером.

Творожный крем для бисквитного торта со сметаной

Еще один простой рецепт домашнего крема. Всего два главных ингредиента — и все готово!

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 143 калории.

Как приготовить:

1. На миску положить дуршлаг, а в него постелить два слоя марли.
2. Вылить сметану, убрать ее в холодильник, пускай настаивается.
3. Выдержать до тех пор, пока не стечет сыворотка.
4. Творог высыпать в сито, перетереть его лопаткой, чтобы получить однородную консистенцию.
5. Смешать со сметаной и частями добавлять пудру с ванилином, взбивая все до пышности.

Совет: если сметана в итоге все равно очень жидкая, можно загустить ее желатином. Развести его так, как указано на упаковке, затем дать ему набухнуть и потом нагреть на водяной бане. Добавить в сметану и использовать ее дальше по назначению.

Рецепты творожного крема для бисквитного торта пользуются большой популярностью среди любителей выпечки. Многие отмечают, что такой крем не только легкий и воздушный, но и прекрасно дополняет вкус бисквита. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет в крем свежие фрукты, чтобы придать ему яркий вкус, а кто-то предпочитает классический вариант с ванилью.

Некоторые кулинары рекомендуют использовать маскарпоне для более насыщенной текстуры, в то время как другие настаивают на простом твороге, который легко доступен и недорог. В отзывах часто упоминается, что творожный крем отлично держит форму, что делает его идеальным для украшения тортов.

Мастера кондитерского дела также советуют экспериментировать с добавлением различных ароматизаторов, таких как лимонный сок или какао, чтобы разнообразить вкус. В целом, рецепты творожного крема вызывают восторг и вдохновение, побуждая многих пробовать свои силы в создании сладких шедевров.

КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА! Постный, белковый, заварной и другие — 15 лучших рецептов!

Простой рецепт с желатином

Для любителей более плотных текстур мы предложим следующий крем. Он, как и все, готовится на основе творога, но с добавлением желатина.

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

Как приготовить:

1. Желатин насыпать в пиалу, добавить к нему воду.
2. Дождаться, когда он полностью растворится.
3. Творог в это время пропустить через сито, чтобы избавиться от крупных комочков.
4. Добавить половину сахара и тщательно перемешать.
5. Желатин развести на водяной бане, но не доводить до кипения.
6. Сливки залить в миску, взбить их с остатками сахара до устойчивых пиков.
7. Желатин влить тонкой струйкой в творог, помешивая.
8. Добавить в него и сливки, тщательно вымешивая все лопаткой.

Совет: чтобы сливки хорошо взбились, нужно выбрать жирные – от 30% и выше.

Приготовление с молоком

Всего три ингредиента, двадцать минут работы – и у вас готов крем для праздничного торта. Попробуйте, вам точно понравится!

Сколько по времени – 4 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 191 калория.

Как приготовить:

1. Творог высыпать в сито и пропустить его лопаткой или ложкой. Лучше сделать это два раза, чтобы консистенция получилась как можно более нежной. Можно также измельчить творог погружным блендером, чтобы сразу получить необходимую текстуру.
2. К полученной массе влить банку сгущенки и взбить миксером или блендером до однородности.
3. Добавить молоко и снова взбить все до гладкой консистенции.
4. Затянуть крем пленкой или переложить в герметично закрывающийся контейнер, убрать в холодильник на четыре часа.

Совет: если добавить топленое молоко, крем получится вкуснее.

Ароматный крем с цитрусами для бисквита

Пускай этот рецепт сохранят себе все любители цитрусов. По нему можно приготовить шикарный крем с нотками лимона и апельсина на основе творога.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 154 калории.

Как приготовить:

1. Творог высыпать в сито и перетереть лопаткой или ложкой. Можно довести его до состояния крема и с помощью блендера.
2. Сахар смешать с ванилином, добавить в творог и взбивать несколько минут венчиком.
3. Орехи высыпать на сухую сковородку, прогреть их до румяности.
4. Пересыпать в пиалу и остудить, затем мелко порубить острым ножом.
5. Добавить к творогу и перемешать.
6. Лимон и апельсин вымыть, срезать с них цедру специальной теркой.
7. Смешать обе цедры и ввести в творог, хорошо соединить.
8. Сливки взбить до устойчивых пиков с помощью венчика.
9. Лимон и апельсин почистить, срезать кожуру вместе с белой пленкой.
10. Филировать мякоть, переложить в блендер и измельчить.
11. Смешать со сливками, творожной массой.
12. Вымешать до однородности и можно использовать.

Как приготовить со сгущенкой

Если вам нужен простой, но очень вкусный и насыщенный крем, дерзайте. Мы предлагаем вам приготовить его из сгущенного молока и творога.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 299 калорий.

Как приготовить:

1. Творог высыпать в блендер, добавить сметану и измельчить все в однородную массу.
2. Далее влить сгущенное молоко и еще раз взбить все блендером.
3. Масло предварительно вынуть, раскрыть и дать дойти до комнатной температуры.
4. Добавить его в полученную массу, взбить до пышности.

Совет: для аромата можно добавить в крем пару капель рома, коньяка или бренди.

Полезные советы

Чтобы крем получился действительно необычным, подумайте заранее о добавках. Можно использовать кокосовую стружку, измельченный шоколад, сухофрукты, цукаты, мак, кунжут и др.

Если крем получился слишком жидкий, и вы понимаете, что из торта он будет вытекать или, что еще хуже, превратит бисквиты в кашу, нужно это исправлять. Разведите желатин по указанной на упаковке инструкции, дайте ему набухнуть. Далее полученную жидкость необходимо вмешать в крем.

Творожный крем для тортов

Для аромата в крем можно добавлять не только искусственные ароматизаторы. Это может быть небольшое количество (две капли) алкоголя, пряности или цедра цитрусовых. В качестве пряностей используйте свежий стручок ванили, свежую корицу, мускатный орех, кардамон и др.

Вопрос-ответ

Какой лучше всего крем подходит для бисквита?

Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных. А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный.

• Соберите марлю с творогом и выложите его на доску или тарелку. — Накройте творог гладкой поверхностью и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он немного подсох. — Готово! Творожный сыр готов к использованию в тортах и других десертах.

Как сделать творожный крем?

Для творожного крема взбейте миксером масло и пудру, добавьте творог (если он сухой, обязательно протрите через сито) и ванилин. Взбивайте 1–2 минуты. Крем из творога должен получиться гладким и однородным. По готовности колечки разрежьте ножом на две части и начините творожным кремом.

Чем отличается крем чиз от творожного крема?

Таким образом, основное различие заключается в том, что для творожного крема используется творог, а для крем-чиза — творожный сыр, который на финальном этапе производства смешивают со сливочным маслом или сливками.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественный творог для крема. Он должен быть свежим и без лишней жидкости. Лучше всего использовать творог, который вы можете протереть через сито или взбить в блендере, чтобы добиться однородной текстуры.

СОВЕТ №2

Добавляйте сахар постепенно, пробуя крем на вкус. Это позволит вам достичь идеального баланса сладости, который будет гармонировать с бисквитом и другими ингредиентами торта.

СОВЕТ №3

Не забывайте про ароматизаторы! В творожный крем можно добавить ванильный экстракт, лимонный сок или цедру, чтобы придать ему более насыщенный вкус и сделать торт еще более аппетитным.

СОВЕТ №4

Для улучшения текстуры крема используйте сливки. Взбитые сливки добавят легкости и воздушности вашему творожному крему, что сделает его более нежным и приятным на вкус.