Огурцы с кетчупом чили на зиму — оригинальная закуска

Если вы еще не пробовали огурцы в маринаде из кетчупа, то время пришло! Это не просто вкусно, а невероятно вкусно! Вы обязательно должны попробовать.

Интересно то, что в такой заготовке смешиваются и огурцы, и помидоры — настоящее лето в банке. Постарайтесь приготовить такую закуску, пока овощи еще «настоящие», потом будет поздно.

Общие принципы приготовления

Для приготовления такой закладки нужны не только красивые, плотные и упругие огурцы, но и правильная стерилизация банок. Для этого крышки и банки нужно хорошо вымыть: сначала с мылом, затем с содой. После этого стерилизовать удобным способом: духовка, чайник, плита или микроволновка. Именно эти четыре способа являются самыми популярными.

Кстати, огурцы еще должны быть ароматными, твердыми и сочными, то есть хрустящими и свежими.

Пикантные огурцы с кетчупом чили на зиму

Время приготовления

155 минут

калорийность на 100 грамм

56 Ккал

Классика любима всеми, о ней нельзя молчать. Рецепт, который представлен ниже, обязательно должен быть в арсенале каждой хозяйки.

Как приготовить:

1. Огурцы перебрать, лучшие положить в миску.
2. Залить прохладной водой и оставить на 2 часа.
3. Воду налить в кастрюлю, добавить соль, чили, сахар, кетчуп.
4. Поместить посуду с содержимым на плиту, включить огонь.
5. Довести до кипения, влить уксус и недолго варить.
6. За это время слить воду с огурцов, еще раз промыть их.
7. Убрать у каждого овоща концы острым ножом.
8. Чеснок очистить, срезать сухие концы.
9. Уложить в банки огурцы вместе с чесноком и душистым перцем.
10. Туда же отправить зонтики укропа и лавровый лист.
11. Залить банки кипящим рассолом, прикрыть крышками.
12. Переложить их в кастрюлю, дно которой накрыто марлей или полотенцем.
13. Налить воду «по плечики» и стерилизовать банки 15 минут.
14. После этого закатать крышками и отправить«под шубу».

Совет: порошок чили можно заменить свежим стручком, который нужно мелко-мелко порубить.

Врачи отмечают, что огурцы с кетчупом чили на зиму могут стать интересным дополнением к рациону, однако важно учитывать некоторые аспекты. Во-первых, огурцы являются низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, что делает их полезными для поддержания здоровья. Кетчуп чили, в свою очередь, добавляет остроты и может способствовать улучшению обмена веществ благодаря содержанию капсаицина. Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления острого, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также стоит обратить внимание на содержание сахара и соли в кетчупе, чтобы избежать избыточного потребления этих компонентов. В целом, такая закуска может быть вкусной и оригинальной, но важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

УЖЕ МНОГО ЛЕТ ЗАКРЫВАЮ ТОЛЬКО ТАК! ПОТРЯСАЮЩИЕ ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ НА ЗИМУ. ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ.

Быстрая овощная закуска

Если вы не любите готовить или нет на это времени, предлагаем рецепт огурцов с кетчупом чили без стерилизации. Такая заготовка будет готова быстрее любой другой.

Сколько по времени — 1 час и 45 минут + 3 часа.

Какова калорийность — 18 ккал.

Как приготовить:

1. Огурцы тщательно вымыть, положить в таз и залить прохладной водой.
2. Выдержать 3 часа, меняя воду хотя бы один раз в час.
3. В это время можно заняться стерилизацией банок и крышек.
4. Огурцы вынуть из воды, промыть еще раз. Срезать концы острым ножом.
5. Зонтики укропа ополоснуть, если они свежие.
6. Распределить их по банкам вместе с душистым перцем.
7. Хрен вымыть и очистить, нарезать брусками или кольцами.
8. Разложить кусочки корнеплода в банки.
9. Теперь можно раскладывать и вымоченные огурцы.
10. В сотейник налить воду, поставить на огонь, довести до кипения.
11. Залить огурцы и прикрыть их крышками.
12. Выдержать 30 минут, затем воду слить в сотейник.
13. Еще раз довести ее до кипения и снова залить огурцы.
14. Дождаться остывания воды и перелить обратно в сотейник.
15. Но в этот раз уже надо сделать маринад, добавив сахар, соль и кетчуп.
16. Довести до кипения и варить, помешивая, на протяжении 2 минут.
17. В конце добавить уксус, размешать и разлить по банкам.
18. Закатать крышками и убрать в теплое место до полного остывания.

Совет: можно добавлять зонтики укропа вместе с веточками или без них.

Огурцы в местном маринаде с чили на зиму

Давайте законсервируем огурцы маринадом на основе известного кетчупа «Махеев». Получится вкусно! И будьте уверены, вам точно понравится.

Сколько по времени — 55 минут.

Какова калорийность — 30 ккал.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи, срезать корни.
2. Головки вымыть от сока, который выделился на срезе.
3. Нашинковать тонкими полукольцами каждый корнеплод.
4. Морковь вымыть, срезать кожуру, натереть на терке.
5. На дно каждой банки уложить немого лука и столько же моркови, лист лавровый, перец-горошек и молотый.
6. Огурцы вымыть, по желанию удалить концы.
7. Поместить плоды в банки, максимально их утрамбовывая.
8. Воду налить в кастрюлю, добавить соль, уксус и сахар.
9. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь и довести до кипения.
10. Залить кипящим маринадом огурцы и прикрыть крышками.
11. Поместить банки в кастрюлю, дно которой  накрыто марлей или полотенцем.
12. Налить воды столько, чтобы банкам было «по плечики», довести до кипения.
13. Кипятить на протяжении 15 минут до изменения цвета огурцов.

Совет: если банки большие, то стерилизовать огурцы нужно в два раза дольше.

Огурцы с кетчупом чили на зиму — это необычная закуска, которая вызывает множество эмоций и обсуждений. Многие гурманы отмечают, что сочетание свежих огурцов с пикантным кетчупом придаёт традиционному консервированию новый, яркий вкус. Некоторые считают, что такая закуска идеально подходит для праздничного стола, добавляя остроты и оригинальности к привычным блюдам.

Однако не все готовы принять этот эксперимент. Критики утверждают, что сочетание сладкого и острого может показаться странным, и предпочитают классические рецепты. Тем не менее, те, кто попробовал огурцы с кетчупом чили, часто становятся их поклонниками, отмечая, что это отличный способ разнообразить зимние запасы. В итоге, эта закуска вызывает живые споры, но, безусловно, привлекает внимание и интерес к новым кулинарным экспериментам.

Хрустящие ОГУРЧИКИ ! Съедаются, не успев попасть в банку!Вкусные ОГУРЦЫ на зиму! Рецепт за 15 минут

Нарезанные овощи в томатной заправке

Чтобы закуска была более практичной, мы решили закрыть и те огурцы, которые нарезаны. Они тоже будут с пикантным кетчупом.

Сколько по времени — 1 час.

Какова калорийность — 29 ккал.

Как приготовить:

1. Огурцы вымыть и нарезать толстыми кольцами. Представьте, будто консервируются кабачки.
2. Утрамбовать все колечки в банки.
3. Воду налить в кастрюлю, поставить на плиту.
4. Включить огонь и довести воду до кипения.
5. Залить огурцы в банках, прикрыть крышками и дать настояться 10 минут.
6. Когда время пройдет, перелить воду обратно в кастрюлю и снова поставить на огонь.
7. Еще раз довести до кипения, залить огурцы и выдержать еще 10 минут.
8. Указанное количество (в рецепте) воды налить в сотейник.
9. Поставить на огонь, добавить соль, сахар и кетчуп чили.
10. Довести маринад до кипения, варить на протяжении 2 минут.
11. В конце приготовления добавить уксус и перемешать.
12. С огурцов слить вторую воду, в каждую банку добавить лавровый лист и перец-горошек.
13. Залить горячим маринадом, закрыть крышками все банки и убрать их под теплый плед.

Совет: вместо пледа можно использовать свитера, одеяла, кофты или большие полотенца.

Хрустящая заготовка в банках

Готовы пробовать хрустящие огурчики в оригинальном томатном маринаде с перцем чили? Чтобы они получились действительно хрустящими, придется постараться.

Сколько по времени — 55 минут.

Какова калорийность — 48 ккал.

Как приготовить:

1. Огурцы тщательно вымыть под проточной водой.
2. После этого поместить овощи в таз, залить водой.
3. Выдержать два часа, затем снова вымыть.
4. Обязательно удалить концы каждого овоща.
5. Воду налить в сотейник, добавить сахар, уксус, соль и кетчуп чили.
6. Все перемешать и поместить на плиту, включить огонь.
7. Дать маринаду закипеть, а в это время наполнить банки огурцами.
8. Залить их готовым маринадом и прикрыть крышками.
9. Сразу же переместить все банки в большую кастрюлю, дно которой предварительно накрыть марлей или полотенцем.
10. Наливать воду между банок по самые «плечики».
11. Кипятить банки около двадцати минут.
12. После этого закатать их крышками и в перевернутом виде укутать свитерами.

Совет: чтобы не тратить время на замачивание огурцов для придания им свежести, покупайте овощи «прямо с грядки». Об этом можно предварительно договориться с продавцом.

Засолка овощей в томатном маринаде

Здесь не будет рецепта консервирования или маринования огурцов. Напоследок мы решили засолить огурцы с тем же кетчупом чили. Вкусно, ново, необычно!

Сколько по времени — 35 минут + 4 часа.

Какова калорийность — 18 ккал.

Как приготовить:

1. Огурцы ополоснуть проточной водой, положить в миску.
2. Налить прохладную воду и дать настояться 3-4 часа, чтобы овощи обрели свежесть.
3. По истечении времени плоды снова промыть, но на этот раз убрать концы.
4. Чили вымыть, нарезать перьями.
5. Листья вишни, дуба, хрена, смородины и укроп ополоснуть, положить половину зелени в банки вместе с лавровыми листьями.
6. Чеснок очистить, срезать сухие концы.
7. Поместить все дольки в банки, далее выложить огурцы и добавить черный горошек.
8. Сверху выложить кусочки чили и остатки зелени.
9. Воду развести с кетчупом, добавить соль и хорошо перемешать.
10. Полученным маринадом залить овощи, закатать крышками и убрать банки до зимы.

Совет: если не нашли кетчуп чили, используйте обычный, но смешайте его с молотым чили. Или же добавьте в банку стручок этого перца.

Чтобы огурцы получились максимально хрустящими, замочите их на несколько часов, а лучше на ночь в ванной или хотя бы в тазике/миске с прохладной водой. Плоды снова напитаются воды и станут свежими.

Выбирайте маленькие плоды. Во-первых, они раньше будут готовы, так как мариноваться будут быстрее. Во-вторых, их гораздо удобнее есть. В-третьих, они очень аккуратные и аппетитные.

Маринованные огурцы / Огурцы в кетчупе чили / Заготовки на зиму

Маринованные огурцы с кетчупом чили должны быть в каждом доме. Их можно есть в будние дни с пюре и котлетами, а можно подавать на праздники как настоящий деликатес.

Вопрос-ответ

Как правильно подготовить огурцы для консервирования с кетчупом чили?

Для консервирования огурцов с кетчупом чили необходимо выбрать свежие, крепкие и не перезревшие плоды. Их следует тщательно промыть под проточной водой, удалить хвостики и, при желании, замочить в холодной воде на несколько часов для улучшения хрусткости. После этого огурцы можно нарезать на кусочки или оставлять целыми, в зависимости от предпочтений.

Как долго можно хранить огурцы с кетчупом чили?

Огурцы, консервированные с кетчупом чили, могут храниться в прохладном, темном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется хранить её в холодильнике и употребить содержимое в течение 1-2 недель для сохранения вкусовых качеств и свежести.

Можно ли использовать другие виды кетчупа для этой закуски?

Да, вы можете использовать различные виды кетчупа, такие как томатный, острый или даже фруктовый, в зависимости от ваших предпочтений. Однако стоит помнить, что это может изменить вкус готового продукта, поэтому лучше всего экспериментировать с небольшими порциями, прежде чем готовить большие банки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать консервацию, обязательно тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на несколько часов. Это поможет им стать более хрустящими и улучшит текстуру готовой закуски.

СОВЕТ №2

При выборе кетчупа чили обратите внимание на его состав. Лучше выбирать продукт с минимальным количеством добавок и консервантов, чтобы ваша закуска была не только вкусной, но и полезной.

СОВЕТ №3

Для разнообразия вкуса добавьте в банку с огурцами дополнительные специи, такие как чеснок, укроп или черный перец. Это придаст закуске уникальный аромат и сделает ее еще более аппетитной.

СОВЕТ №4

Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед закладкой огурцов. Это поможет избежать порчи продукта и увеличит срок хранения вашей закуски.