Компот из крыжовника на зиму — частица лета в стакане

Мы сомневаемся в том, что вы уже когда-то пили компот, который готовился из крыжовника. Приготовив по нашим рецептам, вы получите очень особенный напиток, который просто нельзя не полюбить. Это очень вкусно, и мы вам искренне рекомендуем.

Общие принципы приготовления

Наверное, вы уже догадываетесь, что выбрать крыжовник не так уж и просто, учитывая то, что мы очень редко его покупаем вообще. Чтобы правильно совершить покупку, постарайтесь придерживаться наших советов. Все должно получиться. Успехов!

В первую очередь вы должны понимать, что плоды в обязательном порядке должны быть сладкими. Иначе в компот из крыжовника на зиму придется добавлять много сахара и получится безвкусная сладкая вода, не более. Но если вам нравится кислый напиток, тут без вопросов, конечно.

Помните о том, что зрелый крыжовник может быть не только красный. Есть сорта, которые достигают пика зрелости и при этом они зеленые. Так что, покупая ягоды, вы обязаны их попробовать во избежание обмана. Пробовать нужно для того, чтобы не оказалось, что данный сорт в зеленом виде еще незрелый.

Важно, чтобы крыжовник был сухим. Если он все же мокрый, скорее всего, некоторые ягоды перезрели и лопнули или это было сделано случайно продавцом. Это плохо, так как тогда лопнувшие ягоды начнут портиться, если еще не начали и затем запустится процесс брожения, а вскоре и процесс гниения, если еще не запустился.

Явным признаком зрелости всегда будут темные пятна на кожуре ягоды в не зависимости от ее цвета. Именно этот признак является пиком зрелости как у красных ягод, так у зеленых, синий, белых и так далее.

Обязательно нужно потрогать крыжовник. Плоды не должны быть мягкими, но и не должны быть слишком твердыми. В первом случае ягоды уже перезрели и точно лопнут при контакте с горячей водой. Нет, если вы собираетесь готовить кашу, ваше право. Но если хотите целые ягодки, лучше брать те, что плотнее.

Очень важно брать крыжовник, у которого есть хвостики. Ведь так в плодах и больше полезного, и так он дольше храниться. В дальнейшем ягоды можно готовить и с этими хвостиками или удалить их по желанию.

Считают, что зеленые сорта крыжовника самые полезные, а красные ягоды самые сладкие. Но это не значит, что все другие сорта, кроме красных сделают компот невкусным. Для компотов все же лучше подходит зеленый сорт ягод.

Компот из спелого зеленого крыжовника на зиму

Время приготовления

40 минут

калорийность на 100 грамм

87 Ккал

Целая банка пользы, которую можно заготовить чуть ли не на годы вперед.

Как приготовить:

1. Ягоды необходимо перебрать: удалить все помятые, испорченные, а затем ножницами отрезать плодоножки и хвостики, после этого промыть;
2.  Далее переложить их в банку. По объему они займут примерно половину. Стерилизовать банку для этого не нужно;
3. Закипятить указанное количество воды в отдельной кастрюле, влить это в банку и прогреть примерно десять минут;
4. Слить обратно в кастрюлю без ягод и добавить сахар, размешать, снова закипятить;
5. Прокипятив три минуты сироп, залить его повторно к крыжовнику, сразу закрыть крышку, остудить, хранить в прохладном месте.

Совет: не переживайте по поводу количества сахара, так как компот получается концентрированный и его в любом случае нужно разбавлять водой.

Врачи отмечают, что компот из крыжовника на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Крыжовник богат витаминами, особенно витамином C, который поддерживает иммунную систему и помогает организму бороться с простудами. Кроме того, этот ягодный напиток содержит антиоксиданты, способствующие улучшению обмена веществ и защите клеток от повреждений.

Приготовление компота позволяет сохранить все полезные свойства ягод, а его употребление в холодное время года приносит ощущение лета и свежести. Врачи рекомендуют пить компот в умеренных количествах, так как он может быть достаточно сладким. Однако, благодаря своим свойствам, он может стать отличной альтернативой магазинным напиткам, содержащим искусственные добавки и консерванты. Таким образом, компот из крыжовника не только радует вкусом, но и приносит пользу здоровью.

Компот из крыжовника на зиму.

Оригинальный напиток с мятой

Данный рецепт в народе именуют «Мохито». И хотя общего, кроме цвета и мяты нет, все равно название полюбилось.

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 39 калорий.

Как приготовить мятный компот из крыжовника на зиму:

1. Поставить банки стерилизоваться;
2. Перебрать ягоды, удалив все испорченные, хвостики отрезать необязательно, но можно;
3. Переложить их в банку и сюда же добавить вымытые стебли мяты, можно сложить пополам;
4. Сверху присыпать сахара и добавить немного лимонной кислоты;
5. Кипятком залить банку до самого верха и сразу же закатать ключом;
6. Перевернуть и дать остыть под одеялом, после чего хранить в кладовой.

Совет: если крыжовник слишком кислый, можно добавить больше сахара и убрать лимонную кислоту.

Компот из красного крыжовника

Очень вкусный компот, идеально борющийся с гипо- и авитаминозами.

Сколько по времени — 15 минут.

Какова калорийность — 18 калорий.

Как приготовить:

1. Отобрать самые спелые красные ягоды, вымыть их, хвостики срезать;
2. Вылить указанное количество воды в кастрюлю, сразу же растворить в ней сахар и дать закипеть на плите;
3. Добавить в этот сироп ягоды и все вместе проваривать минут пять;
4. После этого разлить по банкам и сразу же закатать. Дать остыть в теплом месте, после чего хранить в прохладном.

Совет: для выраженного аромата можно добавить два-три бутона гвоздики прямо в банку.

Компот из крыжовника на зиму — это не просто напиток, а настоящая находка для любителей домашних заготовок. Многие отмечают, что этот компот сохраняет яркий вкус и аромат лета, позволяя наслаждаться им даже в холодные зимние дни. Крыжовник, благодаря своей кисло-сладкой нотке, придаёт компоту особую изюминку, а его яркий цвет радует глаз.

Люди делятся рецептами, в которых используют как свежие ягоды, так и замороженные, что делает процесс приготовления доступным в любое время года. Некоторые добавляют в компот пряности, такие как корица или гвоздика, что придаёт напитку неповторимый аромат.

Кроме того, компот из крыжовника считается полезным: он богат витаминами и антиоксидантами. Многие семьи делают его традиционным элементом зимнего стола, ведь он отлично утоляет жажду и поднимает настроение. В итоге, компот из крыжовника становится не только вкусным, но и полезным способом сохранить частичку лета на долгие месяцы вперёд.

💥Повторяю каждый год! КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА НА ЗИМУ | Меню недели | Кулинарная школа

Добавим в рецепт яблоки

Если попался кислый крыжовник, его кислоту легко нейтрализуют спелые яблоки.

Сколько по времени — 1 час.

Какова калорийность — 87 калорий.

Как приготовить:

1. Отобрать упругие, спелые и целые ягоды, вымыть их, хвостики ножницами или ножом отрезать;
2. Взять спелые и плотные яблоки, нарезать их дольками, кожуру можно не снимать;
3. Простерилизовать банки и на их дно уложить фрукты и ягоды;
4. Залить их кипятком до самого верха, накрыть крышкой, затем одеялом, оставить на десять минут;
5. Закипятить такое же количество воды еще раз. Первую воду слить в кастрюлю. Снова подержать банки в тепле десять минут;
6. Тот первый кипяток нужно снова подогреть и растворить в нем сахар. По истечению времени слить второй кипяток, а полученный сироп вернуть в банки и сразу же закрыть. Дать остыть под тем же одеялом, убрать в кладовую.

Совет: тот второй слитый кипяток можно пить как несладкий компот, в нем есть витамины.

Масса витаминов в компоте с апельсином

Двойная порция витамина С в этом напитке — настоящая витаминная бомба!

Сколько по времени — 25 минут.

Какова калорийность — 49 калорий.

Как приготовить яблочный компот из крыжовника на зиму:

1. Ягоды тщательно перебрать, убрать плодоножки, проткнуть каждую ягоду зубочисткой, чтобы она не лопнула и семечки не вытекли;
2. Вымытый апельсин нарезать кружочками, не слишком толстыми, вместе с цедрой;
3. Поместить фрукты в чистую банку и залить их кипятком, через пять минут вернуть воду в кастрюлю;
4. Размешать в ней сахар, прокипятить две минуты и повторно влить в банки. Теперь уже сразу закрыть их и перевернуть, дать остыть под одеялом примерно сутки, хранить в прохладном месте.

Совет: неважно, какого цвета будет крыжовник, это повлияет лишь на цвет готового компота. Для красивой подачи в маленькой банке можно взять несколько сортов: ассорти из вкусов и цветов будет выглядеть аппетитно.

Полезные советы

Если вы очень хотите удалить хвостики крыжовника, то сделать это можно маникюрными ножницами. Это будет быстро и аккуратно. Ведь если делать это ножом, то это будет не только долго, но и сложно, ведь каждый раз есть риск повреждения ягоды.

Чтобы приготовить еще более полезный компот, в него можно добавить цитрусы. Для этого их нужно смешивать с ягодами изначально, чтобы все процессы они прошли вместе. Также это могут быть лаймы, лимоны и какие-то фрукты, ягоды, сухофрукты.

Если же вам не нравится вкус крыжовника, но пользу вы с него получить хотите, можно добавить в компот клубнику, смородину и малину. Все эти три компонента тут же изменят вкус напитка в корне.

Для получения максимально насыщенного, концентрированного компота из крыжовника, советуем перед термической обработкой проколоть каждую ягодку хотя бы дважды. Это не превратит ягоды в кашу, но при этом они дадут свой сок, пользу и вкус.

Прежде чем закрутить крышки банок, в компот можно добавить по веточке мяты или мелиссы. Получится особенный, освежающий компот, который точно оценит каждый, кому удастся его попробовать.

Компот из крыжовника на зиму.

Решились на пробу? Тогда бегом за продуктами! По желанию можно приготовить не целую порцию компота, а лишь половину. Даже если вы сделаете всего литр напитка, то для первого раза этого будет достаточно. Через несколько дней вы убедитесь в том, насколько это вкусно и захотите повторить, чтобы сохранить вкус на зиму. Но в таком случае придется в срочном порядке бежать на рынок, чтобы не опоздать на крыжовник. Поспешите!

Вопрос-ответ

Сколько сахара на 1 литр воды для компота на зиму?

На литр компота сколько нужно сахара? Средняя норма – 2-4 столовые ложки (50-100 г) на литр, но лучше ориентироваться на свой вкус и сладость самих сухофруктов. Сколько сахара на 3 литра компота из сухофруктов составит примерно 150-300 грамм.

Что добавляют в компоты для улучшения вкуса?

Для улучшения вкуса в компот добавляют лимонную кислоту. Готовый компот охлаждают до 10 °С и выдерживают 10–12 ч для настаивания. При этом из фруктов в сироп полностью переходят вкусовые вещества, что улучшает качество компота.

Нужно ли убирать хвостики у крыжовника для компота?

Для компота лучше брать не переспелые ягоды, иначе в банке будет вкусная, но довольно мутная масса. Обрезать или не обрезать сухие хвостики, оставшиеся от цветков, выбирает каждый сам. Бытует мнение, что сухие хвостики могут быть причиной вздутия крышек.

Как правильно варить компот, чтобы сохранить витамины?

Никогда долго не кипятите фруктовый напиток — достаточно 5 минут. А вот настаивать его нужно долго, чтобы получить максимум вкуса, аромата и витаминов. Добавляйте в кастрюлю щепотку лимонной кислоты, так как она помогает плодам отдавать ценные вещества и улучшает химический состав компота.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением компота тщательно промойте крыжовник, чтобы удалить все загрязнения и пестициды. Это поможет сохранить чистоту и вкус вашего напитка.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в компот немного сахара или меда, а также специи, такие как корица или гвоздика. Это придаст вашему напитку уникальный аромат и сделает его более сладким.

СОВЕТ №3

Не забывайте стерилизовать банки перед закаткой компота. Это предотвратит развитие бактерий и позволит вашему компоту храниться дольше.

СОВЕТ №4

Храните готовый компот в прохладном, темном месте, чтобы сохранить его вкус и цвет. Идеальная температура для хранения — от 5 до 15 градусов Цельсия.