Черную смородину можно есть не только в свежем виде, ее пользу можно «завернуть» с собой и на зиму. Ведь именно зимой иммунитет уже не такой сильный и ему требуются помощники, чтобы поддерживать себя в форме.
Эта ягода отменно влияет на зрение, так что обязательно добавьте ее в свой рацион не только жарким летом, но и холодной зимой.
Общие принципы приготовления
Так как сегодня мы готовим ягоды, то строго рекомендуем вам варить их в свежем виде. То есть сразу после сбора. Если у вас есть возможность договориться с продавцом о том, чтобы он собрал конкретное количество товара для вас, это будет идеально. Это нужно для того, чтобы смородина не дала сок, который, между прочим, может появиться всего за пару часов.
Когда вы уже беретесь, непосредственно, за готовку джема, помните, что смородину обязательно нужно перебрать. Ни в коем случае нельзя допустить того, чтобы в сотейник попали кислые или даже немного поврежденные ягоды, иначе получится глупый перевод продуктов.
Советуем покупать смородину, которую продают в сезон, то есть в июне. Если вы нашли смородину в продаже в мае, то, скорее всего, она не будет такой сочной, такой насыщенной и вкусной, как должна быть.
Теперь вы знаете, как правильно выбрать главный ингредиент, так что можете смело отправляться за ранними продуктами, чтобы уже в обед взяться за готовку вкусного и полезного джема!
Джем из черной смородины на зиму «Натуральный»
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| сахара | — 1 кг |
| смородины черной | — 1 кг |
Время приготовления
50 минут
калорийность на 100 грамм
Читайте также:
220 Ккал
Очень простой, но хороший рецепт: в нем нет ничего лишнего, одна польза и вкус.
Как приготовить:
- Ягоды перебрать, промыть, убрать все зеленые хвостики;
- Переложить в чашу блендера или просто в миске измельчить в пюре вместе с косточками;
- Переложить в сотейник, добавить сюда сахар, перемешать;
- Поставить на плиту и медленно начать прогревать. Крупинки должны раствориться до начала закипания;
- После этого уваривать до желаемой густоты на среднем огне, мешать часто. Желательно проварить около получаса;
- Разложить в горячие простерилизованные банки, закрутить крышки, хранить в прохладном месте.
Совет: для более яркого аромата можно положить по бутону гвоздики в каждую банку.
Врачи отмечают, что джем из черной смородины является отличным средством для поддержания иммунной системы в зимний период. Этот продукт богат витаминами, особенно витамином C, который играет ключевую роль в укреплении защитных функций организма. Черная смородина также содержит антиоксиданты, способствующие борьбе с воспалительными процессами и инфекциями.
Специалисты рекомендуют включать джем в рацион, особенно в холодное время года, когда риск простудных заболеваний возрастает. Он может быть использован как добавка к чаю или как начинка для десертов, что делает его не только полезным, но и вкусным. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление джема из черной смородины может помочь улучшить общее состояние здоровья и повысить устойчивость организма к вирусам и бактериям.
Витаминный джем из черной смородины с апельсином
Вкусное варенье с нотками цитрусовых – двойная польза для организма!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахара | 1450 г |
| смородины черной | 1 кг |
| апельсинов | 2 шт |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 167 калорий.
Как приготовить:
- Смородину перебрать от испорченных ягодок, промыть ее, все хвостики зеленые удалить;
- Апельсины хорошенько вымыть, можно даже обдать их кипятком, чтобы смыть восковой налет. Далее порезать их на кусочки вместе с цедрой;
- Оба продукта одновременно пропустить через мясорубку;
- Добавить сахар и мешать, пока все его крупинки не растворятся;
- Далее можно поступить сразу двумя способами;
- Разложить по чистым банкам, закрыть и держать в холодильнике;
- Или нагреть массу почти до закипания, разложить по таким же простерилизованным банкам и хранить уже в прохладной кладовой.
Совет: для лучшего хранения можно взять кусочек пергамента, вырезать из него кружочек чуть больше, чем горлышко банки. Смочить его в водке и уложить прямо на варенье в саму банку, после чего сразу закатать. Это предотвратит появление плесени. Если хочется сделать это с горячим вареньем тоже, то сначала ему нужно время остыть.
Ароматный джем с имбирем
Очень ароматный джем, что может довольно долго храниться и не терять своих полезных качеств.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| смородины черной | 550 г |
| воды | 0,4 л |
| сахара | 0,8 кг |
| имбиря | 5 г |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 195 калорий.
Как приготовить:
- Очистить ягоды от стеблей, вымыть ее и слегка просушить на полотенце, положить на дуршлаг и обдать кипятком;
- Воду влить в сотейник и положить в нее сахар, прогревать на огне, пока все крупинки не растают, затем проварить еще минут пять;
- Очищенный от кожуры корень имбиря необходимо мелко натереть;
- В кипящий сироп переложить ягоды вместе с имбирем, перемешать, проварить еще пять минут;
- Сразу разлить по стерилизованным емкостям, желательно небольшого размера, дать медленно остыть и затем убрать в прохладное место.
Совет: можно не только натирать имбирь, но и пропустить его через чеснокодавилку.
Джем из черной смородины — это не только вкусное лакомство, но и настоящий кладезь витаминов, особенно в зимний период. Многие люди отмечают, что он помогает укрепить иммунитет и защитить организм от простуд и вирусов. Черная смородина богата витамином C, который способствует повышению сопротивляемости организма. Кроме того, в ней содержатся антиоксиданты, помогающие бороться с воспалениями и укрепляющие сосуды.
Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами, добавляя джем в чай или на тосты, и отмечают, что это не только полезно, но и очень вкусно. Многие семьи делают запасы джема на зиму, чтобы в холодное время года всегда иметь под рукой натуральный источник здоровья. В целом, джем из черной смородины становится неотъемлемой частью зимнего рациона, позволяя наслаждаться его вкусом и укреплять иммунитет одновременно.
Джем из черной смородины на зиму с вишней
Питательное лакомство, идеально подходящее к завтраку с чаем.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| вишни | 1 кг |
| яблок | 1 кг |
| смородины черной | 1 кг |
| лимонов | 1 шт |
| сахара | 3 кг |
Сколько по времени – 3 часа.
Какова калорийность – 218 калорий.
Как приготовить:
- Все фрукты и ягоды хорошенько вымыть и убрать из них влагу;
- С яблок счистить кожуру и удалить сердцевины, порезать небольшими кусочками;
- Из вишен при помощи специального устройства вытащить все косточки, удалить плодоножки;
- Все три ингредиента, вместе со смородиной, перемолоть через мясорубку или перебить погружным блендером;
- Засыпать полученное бордовое пюре сахаром, размешать, оставить на два часа;
- Затем переложить все в кастрюлю и поставить на огонь. Желательно, чтобы у емкости были толстые стенки и дно;
- Из лимона выдавить весь сок и добавить его к общей массе;
- Варить на минимальном огне около получаса. Масса должна увариться на треть;
- Полученный джем разложить по чистым и горячим банкам, закрыть их, дать остыть под одеялом или полотенцем, а затем убрать в кладовую.
Совет: чтобы легче было выдавить сок из цитрусов, их нужно покатать по твердой поверхности, сильно прижимая ладонью.
Приготовление джема в мультиварке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| смородины черной | 1100 г |
| сахара | 560 г |
| воды | 160 мл |
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 148 калорий.
Как приготовить:
- Перебрать все ягоды, удалить испорченные и зеленые хвостики, затем переложить в миску и подавить толкушкой или перебить блендером;
- Полученную массу переложить в чашу мультиварки, влить указанное количество воды;
- Выбрать режим «Тушение» с таймером на десять минут;
- Когда ягоды закипели и немного проварились, выключить устройство, дать массе слегка остыть;
- После этого процедить через очень мелкое сито, помогая ложкой, или воспользоваться несколькими слоями марли. В последнем случае придется выдавливать руками;
- Вылить полученный сок обратно в чашу устройства, всыпать сюда же сахар и хорошо размешать;
- Снова выбрать режим «Тушение», но теперь уже с таймером на двадцать минут, крышку при этом не закрывать. Если это сделать, варенье может убежать. Увеличивать количество ингредиентов сразу тоже не нужно, джем сильно бурлит, поэтому лучше готовить каждую порцию отдельно;
- Капнуть немного джема на холодное блюдце, убрать в холодильник. Достать. Если масса затвердела, ее можно раскладывать по стерилизованным емкостям, а если остается жидкой, нужно уваривать еще;
- Крышкой банку сразу не закрывать, а дать джему остыть, можно просто прикрыть салфеткой;
- Перевернуть остывшую банку на бок. Джем не должен течь, он хорошо держит форму. Закрыть банки горячими чистыми крышками и хранить не более девяти месяцев.
Совет: если процеживать через марли, понадобятся сильные руки. Смородина – красящий продукт, руки после нее долго отмываются, особенно ногти. Поэтому лучше одеть резиновые перчатки. Если их нет, можно просто надеть на руки полиэтиленовые пакеты. Это не пропустит красящие пигменты.
Хитрости и советы
Чтобы немного разнообразить вкус будущего джема, можно добавить в него не только черную смородину, но и другие ягоды. Как минимум, это может быть еще и красная смородина. Также малина, крыжовник, клубника, черника, голубика и так далее.
Кроме ягод, можно добавлять самые разные продукты. Это могут быть сухофрукты, орешки, цукаты, мед и, конечно, другие фрукты в свежем виде.
Очень важно снимать пену в процессе приготовления джема. К сожалению, пена образуется от того, что ягоды выделяют белок. И если ее не снимать, то ваше варенье может не просто испортиться, а сделать это раньше времени.
Чтобы варенье не портилось в открытой банке, советуем закладывать ее в небольшие баночки по 250, 300, 400 или 500 мл – это оптимальный размер для такого продукта.
Уже выбрали рецепт, который подходит вам лучше всех? Если нет, то самое время это сделать, чтобы успеть сохранить все самые необходимые витамины. Будет полезно не только для вас, но и для ваших близких.
Вопрос-ответ
Чем полезен джем из черной смородины?
Джем из черной смородины — это не только вкусное дополнение к чаю и другим десертам, но и очень полезный продукт. В нем содержится много витамина С, В, Р, провитамин A. Также ягоды служат источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения и раннего старения.
Сколько надо сахара на 1 кг черной смородины?
Пересыпаем в эмалированную кастрюлю и ставим на медленный огонь. Ягоды с плотной кожицей (в нашем случае черная смородина) нужно предварительно немного помять, чтобы сок выделялся быстрее. Через 15 минут после закипания снимаем кастрюлю с плиты и засыпаем сахар из расчета 1:0,8, то есть 800 г сахара на 1 кг ягод.
Содержит ли варенье из черной смородины витамин С?
Черная смородина. Чёрная смородина — это небольшие, круглые, фиолетово-чёрные ягоды с терпким вкусом. Всего одна порция (80 г) обеспечивает 200% суточной потребности в витамине С и, что удивительно, в тридцать раз больше витамина С, чем в чернике. Чёрную смородину можно легко использовать для приготовления джема или сорбета.
Чем полезна черная смородина замороженная?
Замороженная смородина практически полностью сохраняет входящие в ее состав витамины и микроэлементы. Поэтому весьма сложно переоценить пользу этой ягоды. Черная смородина, заготовленная на зиму, обеспечит всю семью калием, витаминами С, D, Е, группы В, фитонцидами, пектинами и органическими кислотами.
Советы
СОВЕТ №1
Приготовьте джем из черной смородины с минимальным количеством сахара. Это позволит сохранить больше витаминов и полезных веществ, которые помогут укрепить иммунитет. Используйте натуральные подсластители, такие как мед, для улучшения вкуса и добавления дополнительных полезных свойств.
СОВЕТ №2
Добавляйте джем из черной смородины в утренние каши или йогурты. Это не только сделает завтрак более вкусным, но и обеспечит ваш организм необходимыми витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунную систему в холодное время года.
СОВЕТ №3
Храните джем в темном и прохладном месте, чтобы сохранить его питательные свойства. Используйте стеклянные банки с герметичными крышками, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги, что может снизить качество продукта.
СОВЕТ №4
Регулярно употребляйте джем из черной смородины в сочетании с другими источниками витамина C, такими как цитрусовые или киви. Это поможет усилить действие антиоксидантов и поддержать ваш иммунитет в зимний период.
