Приготовление такого напитка не отнимет у вас много времени. Самый долгий рецепт занимает один час и это только потому, что стерилизуется компот там дважды. Все остальные можно приготовить чуть больше чем за полчаса, а иногда даже быстрее.
Это хороший способ обеспечить себя вкусным напитком зимой, особенно, если приготовить компот в больших количествах. Это вкусно, здорово и очень полезно.
Общие принципы приготовления
Для того, чтобы приготовить вкусный напиток, важно подобрать хорошие и качественные ингредиенты. Вероятно, сахар и воду сможете выбрать сами, а вот с ягодами мы вам поможем.
При покупке советуем выбирать рынок и обязательно пожилых продавцов. Вероятность того, что они выращивали или собирали ягоды в любви и заботе будет гораздо выше. К тому же, это всегда означает, что выращены они без нитратов.
Ягодки должны быть целыми, плотными и обязательно ароматными! Черника должна пахнуть как черника. Если чувствуете запах спирта, ягоды уже начали портиться, покупать их не стоит. Если же они ничем не пахнут, значит, выращены искусственно. На вкус черника должна быть сладкой.
Классический рецепт черничного компота
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| вода | — 1 л |
| сахар | — 40 г |
| черника | — 0,3 кг |
Время приготовления
20 минут
калорийность на 100 грамм
22 Ккал
Конечно, мы не смогли бы оставить вас без классического рецепта. Такой способ приготовления предназначен для тех, кто не любит новинки и эксперименты, а просто хочет компота из черники.
Как приготовить:
- Ягоды перебрать, вытаскивая все веточки и листики, лопнувшие ягоды;
- После этого плотную чернику можно промыть, не боясь, что струя повредит ее;
- Наполнить литровую банку ягодами;
- В сотейник влить воду и добавить сахар, перемешать;
- Довести до кипения и перемешать, готовить пару минут, не забывая помешивать;
- Кипящим сиропом залить содержимое банки, закатать и убрать в тепло до полного остывания крышками вниз. Это нужно для того, чтобы горячий компот не сорвал крышки.
Совет: укутать банки нужно до полного остывания содержимого, затем можно перенести их в подвал или погреб.
Врачи отмечают, что компот из черники — это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно заготовить на зиму. Черника известна высоким содержанием антиоксидантов, витаминов C и K, а также клетчатки, что делает её отличным средством для поддержания иммунной системы. Врачи рекомендуют употреблять чернику для улучшения зрения и укрепления сердечно-сосудистой системы. Компот сохраняет большинство полезных свойств ягод, что позволяет наслаждаться их вкусом и пользой даже в холодное время года. Кроме того, такой напиток может стать отличной альтернативой сладким газированным напиткам, способствуя поддержанию здорового образа жизни. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление компота из черники может помочь в профилактике различных заболеваний и улучшении общего самочувствия.
Как приготовить напиток методом двойной заливки
По такому рецепту вы гарантировано получите более насыщенный напиток. Мы сначала зальем чернику водой и получим уже насыщенную воду, затем превратим ее в сироп и зальем ягоды снова. Только представьте, как вкусно это будет!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| черника | 1,5 кг |
| вода | 5 л |
| сахар | 1 кг |
Сколько по времени — 40 минут.
Какова калорийность — 62 калории.
Как приготовить:
- Ягоды тщательно перебрать, убирая все веточки и листики, а также испорченные плоды;
- Чернику ссыпать в сито или дуршлаг и опустить в миску, наполненную водой — это разумный способ вымыть ягоды и не повредить их мощной струей воды;
- Далее распределить их по двум 3-литровым банкам;
- В каждую из емкостей всыпать по половине килограмма сахарного песка;
- Воду влить в большую кастрюлю, поставить на плиту и включить сильный огонь, чтобы довести до кипения. Если нет такой большой емкости, влить хотя бы половину;
- Затем залить кипяток в банки, прикрыть их крышками и дать настояться четверть часа;
- После этого воду слить в кастрюлю, но стараться, чтобы ягоды не попали;
- Довести до кипения и снова залить ягоды;
- Закатать банки крышками и убрать «под шубу» в перевернутом виде.
Совет: если не перевернуть банки крышками вниз, горячий воздух внутри банок может сорвать крышки.
Дважды стерилизованный компот из черники
Более длительный, но и более надежный метод приготовления компота. Заливка в уже стерилизованные банки, а затем еще одна внешняя стерилизация. Тут уже можно не бояться того, что черничный компот испортится.
Читайте также:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| черника | 1,5 кг |
| сахар | 150 г |
Сколько по времени — 1 час.
Какова калорийность — 77 калорий.
Как приготовить:
- Обязательно предварительно нужно вымыть банки, в которые будет разливаться компот. Желательно сделать это с добавлением соды, чтобы «наверняка»;
- Чернику необходимо перебрать, чтобы в компот ни в коем случае не попали треснувшие ягоды или те, что уже испортились;
- Далее вымыть их под тонкой струей воды или же ссыпав в дуршлаг;
- Лучше сделать это несколько раз, чтобы точно смыть всю грязь;
- После этого высыпать чернику на поднос, который укрыт сухими салфетками;
- Дождаться, пока обсохнут и для безопасности можно прикрыть ягоды сухим полотенцем, но аккуратно, чтобы черника не лопнула и не покрасила полотенце;
- Затем наполнить несколько емкостей ягодами (можно одну);
- Влить в сотейник достаточное количество воды (по объему банки) и поставить его на огонь;
- Всыпать сахар и довести до кипения, варить сироп пять минут;
- Когда время пройдет, процедить полученную заливку через марлю несколько раз. При этом марлю необходимо сложить в несколько слоев;
- Залить чернику полученным сиропом и прикрыть крышками;
- Сложить в кастрюлю, дно которой укрыто марлей или другой тряпочкой;
- Влить столько воды, чтобы банкам покрывало «плечики»;
- Поставить емкость на огонь, довести до кипения и стерилизовать не более получаса. Тут все зависит от объемов банки. Тридцать минут рассчитано на 3х-литровую банку;
- Когда время пройдет, достать банки, закатать их и убрать в тепло.
Совет: в качестве «теплого» места можно подготовить не только одеяла, но и теплые кофты или на крайний случай это могут быть полотенца.
Компот из черники на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, о котором многие говорят с восторгом. Люди отмечают, что черника богата витаминами и антиоксидантами, что делает этот напиток отличным способом пополнить запасы полезных веществ в холодное время года. Многие хозяйки делятся своими рецептами, подчеркивая, что компот легко готовится и не требует много времени.
Некоторые предпочитают добавлять в него специи, такие как корица или гвоздика, что придаёт напитку особый аромат. Другие же рекомендуют использовать чернику в сочетании с другими ягодами, чтобы разнообразить вкус. Отзывы о компоте в основном положительные: он не только утоляет жажду, но и поднимает настроение. В зимние вечера, открывая банку с компотом, люди вспоминают летние дни и радуются, что могут наслаждаться натуральным вкусом ягод даже в мороз.
Фруктово-ягодный напиток на холодную пору
Уже не просто компот, а настоящий микс фруктов и ягод. Мы подобрали к чернике яблоки, добавили немного лимона и мяты. Это будет в два раза вкуснее, в два раза слаще и два раза ярче. В бонус же получите в два раза больше витаминов!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яблоки | 2 шт |
| вода | 3,4 л |
| мята | 20 г |
| сахар | 0,2 кг |
| черника | 350 г |
| лимон | 1 шт |
Сколько по времени — 35 минут.
Какова калорийность — 26 калорий.
Как приготовить:
- Воду влить в сотейник, включить сильный огонь;
- Как только она закипит, всыпать сахар, хорошенько размешать его;
- Яблоки вымыть и очистить, нарезать дольками;
- Добавить их в кипящий сироп и снова дождаться закипания;
- После этого варить на протяжении пяти минут;
- Всыпать ягоды и подождать еще несколько минут;
- За это время вымыть лимон и снять цедру специальной теркой;
- Мяту ополоснуть, снять листики с веточек;
- Выключить плиту и как только компот перестанет кипеть, добавить цедру и зелень;
- Теперь можно разлить готовый компот по предварительно простерилизованным банкам.
Совет: крышки лучше кипятить за десять минут до того, как банки будут закатываться. Это гарантирует их чистоту и стерильность.
Напиток из ягодного микса
Еще один витаминный бум, который сведет с ум всех любителей ягод. Два вида ягод в виде черники и смородины дадут в два раза больше пользы и в два раза больше удовольствия. Так что не поленитесь приготовить, чтобы потом, холодной зимой, иметь возможность насладиться летним вкусом.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| черника | 650 г |
| сахар | 340 г |
| вода | 2,6 л |
| смородина | 350 г |
Сколько по времени — 20 минут.
Какова калорийность — 46 калорий.
Как приготовить:
- Банки предварительно простерилизовать и ссыпать в них ягоды;
- К этому времени уже и черника, и смородина должна быть вымытой. Сделать это можно с помощью большого сита или дуршлага, опустив его с содержимым в миску с прохладной водой;
- Воду налить в сотейник и поставить его на плиту;
- При сильном огне довести до кипения и добавить сахар, перемешать;
- Когда сахар растворится, прокипятить его несколько минут, затем разлить сироп по банкам;
- Сразу же закатать их и можно убирать в теплые одеяла крышками вниз для правильного остывания.
Совет: такие компоты могут стоять годами при правильном хранении, но затем превращаются в сироп из-за большого количества сахара в составе.
Хитрости и советы
Всегда пробуйте готовый, но еще не разлитый компот. Он должен устраивать вас своей сладостью. Важно делать это на данном этапе, чтобы у вас была возможность добавить еще сахара, если будет необходимость.
Сахар всегда можно заменить сахарной пудрой, тростниковым сахаром или даже медом. В последнем варианте вы получите более натуральный и полезный компот. Но тут важно знать, что мед нужно добавлять уже, непосредственно, в банку и только выждав 2-3 минуты после того, как вы залили кипяток. Иначе мед не принесет вам никакой пользы.
Для более особенного и необычного вкуса, можем посоветовать вам добавить в напиток какие-то пряности. Это могут быть палочки корицы, тертый мускатный орех, ванильный стручок, бадьян и другое. Поверьте, такой компот вы еще не пробовали.
Важно после закатки перевернуть банки крышками вниз. Ведь если вы не перевернете их, то горячий воздух, который образуется между крышкой и компотом может сорвать крышки. Будьте внимательны, чтобы избежать этого.
Для приятного аромата в готовый компот можно добавить хурму, гранат, банан. Но обязательно эти компоненты нужно очистить. На вкус напитка они никак не повлияют.
Если вам удалось приготовить вкусный компот, можете гордиться собой. Все члены семьи будут вам безмерно благодарны за этот ягодный напиток. Советуем сразу приготовить двойную, тройную, а то и десятерную порцию, чтобы позже не пожалеть о такой ошибке.
Вопрос-ответ
Чем полезен компот из черники?
В состав черники входит лимонная кислота, обладающая антиоксидантными свойствами и помогающая организму бороться с вредными свободными радикалами. Яблочная кислота, которая также присутствует в этой ягоде, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и регулированию уровня сахара в крови.
Как варить компот из замороженных ягод, чтобы сохранить витамины?
В кастрюлю с водой добавьте сахар, перемешайте, подождите, когда вода вновь закипит. Если используете ароматизаторы, положите их вместе с сахаром. Запустите ягоды, доведите до закипания, убавьте огонь и варите 4–6 минут. Закройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 20–30 минут.
Что лучше сделать с черникой на зиму?
Лучше всего сохранить чернику на зиму, заморозив её, так как это позволяет сохранить максимум витаминов и полезных свойств. Для этого нужно тщательно промыть ягоды, обсушить и разложить в контейнеры или пакеты, оставив немного свободного места для расширения при замораживании. Также можно приготовить варенье, компоты или джемы, но в этом случае часть витаминов может быть потеряна из-за термической обработки.
Какой витамин содержится в черниках?
В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота тщательно промойте чернику, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это поможет сохранить не только вкус, но и полезные свойства ягод.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса компота добавьте к чернике немного лимонного сока или корицы. Эти ингредиенты не только обогатят аромат, но и добавят дополнительные витамины.
СОВЕТ №3
Используйте стерилизованные банки для хранения компота, чтобы предотвратить развитие бактерий и плесени. Это обеспечит долгий срок хранения вашего витаминного запаса.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильном соотношении сахара и воды при приготовлении компота. Оптимальное количество сахара не только улучшит вкус, но и поможет сохранить цвет и аромат ягод.
