Как запечь ароматную курицу гриль в домашних условиях

Можно ли приготовить ароматную курицу-гриль в домашних условиях? Проще простого! А быть может, получится гораздо вкуснее, ведь подбирать ингредиенты для маринада можно самостоятельно.

Общие принципы приготовления

Курица запекается на вертеле, но можно запечь ее и на обычной решетке духовки. А можно быть оригинальным и сделать это при помощи бутылки. Это влияет и на вкус будущего мяса, хотя время приготовления практически всегда одинаково.

Чем дольше птица маринуется, тем сочнее и нежнее будет мясо. Можно оставлять мариноваться на двенадцать часов, чтобы получить самую вкусную курицу. Обычно для этого блюда берут крупную тушку, не менее 1,5 кг.

Курица гриль в духовке на вертеле

Время приготовления

180 минут

калорийность на 100 грамм

190 Ккал

Приготовление на вертеле помогает добиться такого же вкусного результата, как и в специальных жаровнях.

Какова калорийность – 190 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть курицу. Она ни в коем случае не должна быть заморожена ни в данный момент, ни до этого. Весь лишний жир срезать, перья убрать, если есть.
2. В небольшой миске вилкой или венчиком смешать майонез с горчицей. К ним добавить специи, в том числе хмели-сунели, и мелко порубленный очищенный чеснок.
3. Полученным маринадом натереть курицу снаружи и внутри. Внутрь курицы нужно выдавить сок половинки лимона.
4. Отправить птицу в холодильник минимум на два часа мариноваться.
5. Вытащить тушку и установить ее на специальный вертел. Внутрь положить другую половинку лимона, выжимать ее не нужно. Ножки связать вместе ниткой.
6. На дно духовки поставить противень с водой.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Установить курицу в духовой шкаф, закрыть его, включить функцию «Гриль». Готовить не менее часа.
9. Проверить мясо на готовность можно при помощи зубочистки. Если сделать прокол в птице и из нее вытечет немного сока, значит, блюдо готово.

Совет: в воду, которая налита в противень, можно положить очищенные дольки картошки. Они запекутся, пока курица будет готовиться, и их можно будет подать на гарнир. Кроме того, они пропитаются тем соком, который будет капать с птицы во время готовки.

Врачи отмечают, что запеченная курица гриль может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к процессу приготовления. Они рекомендуют выбирать куриные части с минимальным содержанием жира, такие как грудка, и использовать натуральные специи для улучшения аромата и вкуса. Важно избегать избыточного количества соли и соусов, которые могут негативно сказаться на здоровье.

При запекании курицы врачи советуют использовать маринады на основе лимонного сока, йогурта или оливкового масла, что поможет сохранить сочность мяса и добавить полезные вещества. Также стоит обратить внимание на время приготовления: курицу следует запекать при умеренной температуре, чтобы она не пересохла. В результате получится не только аппетитное, но и питательное блюдо, которое можно смело включать в рацион.

Вся фишка в маринаде! Самая сочная курица-гриль с хрустящей корочкой в домашних условиях!

Курица гриль в духовке на решетке

Решетка оставляет красивые ровные следы на тушке, запекая их сильнее, чем все остальное мясо. Вместе с мясом готовится и гарнир.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 137 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть птицу, убрать всю влагу, натереть ее маслом с солью и любимыми специями как внутри, так и снаружи.
2. Вымыть картошку и разрезать ее на удобные дольки. Переложить на противень вместе с розмарином.
3. Очищенные шампиньоны разрезать на две-четыре части и добавить к картошке. Налить сверху немного масла.
4. Лук-шалот порезать любым удобным способом и тоже положить на противень.
5. Духовку разогреть. Вниз поставить противень с овощами и грибами, а на решетку положить курицу.
6. Готовить около часа. Проверять на готовность шпажкой.

Совет: чтобы блюдо приготовилось быстрее, курицу можно разрезать на несколько частей и точно так же уложить на решетку над противнем.

Как готовить на банке

Необычный способ приготовления блюда. Курица получает очень яркую корочку, а внутри остается мягкой.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 186 калорий.

Как приготовить:

1. Тушку хорошенько вымыть, затем убрать влагу салфетками. Натереть солью.
2. Взять приправы для курицы и натереть ими птицу снаружи и внутри. Если такой приправы нет, ее можно сделать самостоятельно. Из специй понадобятся: куркума, перец чили, паприка, карри, сухой укроп, сухой чеснок.
3. Очистить дольки чеснока и натереть им мясо, в том числе и внутри. Можно натирать целым зубчиком, а можно измельчить при помощи давки.
4. Накрыть тушку пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на один час.
5. Подготовить банку, не слишком высокую. Можно взять и бутылку. Наполнить эту емкость водой на 2/3. Поставить в сковородку.
6. «Усадить» курицу на банку. Она будет запекаться в стоячем виде.
7. Если бутылка торчит, ее нужно прикрыть кожицей.
8. Сверху смазать курицу сметаной.
9. Включить духовку разогреваться. Решетку установить на нижнее отделение, сверху поставить всю конструкцию из сковороды и банки с мясом.
10. В саму сковородку тоже влить воды, примерно стакан.
11. Запекать на среднем огне минимум сорок пять минут, может потребоваться еще полчаса. Каждые десять минут во время запекания сковороду нужно поворачивать на 90 градусов, чтобы корочка везде равномерно схватилась.
12. Снять с бутылки, когда немного остынет, и подавать.

Совет: сковорода не должна иметь никаких деревянных или пластиковых деталей. Идеально подойдет обычная чугунная сковородка.

Запекание курицы гриль в домашних условиях стало настоящим кулинарным искусством для многих хозяек. Люди делятся своими секретами, как добиться идеального вкуса и аромата. Одни рекомендуют мариновать курицу в смеси из оливкового масла, лимонного сока и специй на несколько часов, чтобы мясо стало более нежным и насыщенным. Другие советуют использовать пряные травы, такие как розмарин и тимьян, которые придают блюду особый шарм.

Многие отмечают важность правильной температуры запекания: 180-200 градусов — оптимальный режим для равномерного прогрева и золотистой корочки. Не забывают и о том, что курицу стоит периодически поливать выделяющимся соком, чтобы она не пересохла. В результате получается ароматное, сочное мясо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

🔥 100% РЕЦЕПТ как ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ГРИЛЬ В ДУХОВКЕ НА ВЕРТЕЛЕ | Праздничная еда

Приготовление курицы гриль с цитрусами

Потрясающий соус и нотки цитрусовых сделают из курицы настоящую королеву праздника!

Сколько по времени – 1 час 40 минут.

Какова калорийность – 176 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть тушку, срезать лишний жир, убрать влагу салфетками.
2. Очистить головку чеснока от шелухи и разрезать дольки на несколько частей.
3. Ножом сделать надрезы по всей курице. В эти надрезы нужно вставить дольки чеснока. Вставлять нужно до упора, довольно глубоко, чтобы мясо хорошо пропиталось.
4. Около семи ложек (столовых) соуса развести с пятью ложками воды. Выжать сюда сок половины лимона.
5. Взять кулинарный (или обычный широкий) шприц и втянуть в него полученный соус. Шприцевать курицу со всех сторон. Ничего страшного, если соус вытекает, он все равно хорошо пропитает мясо.
6. Оставшийся соус влить внутрь птицы.
7. Взять еще три ложки соевого соуса и налить сюда ложку подсолнечного масла. Добавить соль и приправы. Если остались зубчики чеснока, их сюда нужно добавить через пресс.
8. Полученным соусом натереть курицу внутри и снаружи.
9. Вторую половинку лимона нарезать на крупные кружочки и вставить их в курицу.
10. С лука снять шелуху и целым тоже положить внутрь курицы, как бы закрыть им дырку.
11. Ножки связать обычной ниткой, сложив их крестом.
12. Крылья приколоть к бокам при помощи зубочисток.
13. Разогреть духовку и включить функцию «Гриль». Установить курицу на вертел или на решетку и поместить в духовку.
14. Вниз поставить противень с пергаментом.
15. Во время запекания, которое длится не менее часа, можно дополнительно поливать мясо соусом из противня.

Совет: после выпекания такую курицу вкусно подавать с маринованным в яблочном уксусе луком и рисом.

Курочка в маринаде со сметаной

Сметана не дает пикантной корочке образоваться, делая мясо удивительно нежным.

Сколько по времени – 4 часа 30 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

Как приготовить:

1. Смешать сметану с кефиром, затем добавить соевый соус. Далее приправить по вкусу и добавить паприку, она придаст красивый цвет птице. Из приправ рекомендованы: орегано, карри, хмели-сунели, смесь перцев.
2. Данным маринадом натереть курицу со всех сторон, затем внутри. Если соуса не хватило, добавить еще специй и сметаны. Отправить в холодильник мариноваться на три часа.
3. Далее установить тушку на вертел или решетку, вниз обязательно подставить противень для жира.
4. Отправить в духовку, включив функцию «Гриль», при средней температуре. Запекать не более полутора часов. Во время готовки перевернуть несколько раз для равномерной корочки.

Совет: если курица готовится по частям, их просто нужно положить прямо в маринад. Затем переложить на решетку и запекать максимум сорок минут, время от времени переворачивая на другую сторону.

Рецепт с чесноком

В данный маринад кладется довольно много чеснока, но для любителей острого можно даже больше!

Сколько по времени – 10 часов.

Какова калорийность – 208 калорий.

Как приготовить:

1. Хорошенько вымыть птицу и обсушить ее салфетками.
2. Приготовить маринад: смешать майонез с лимонным соком, подсолнечным маслом, специями. Добавить сюда мелко натертый очищенный имбирь и выдавить через пресс дольки чеснока. Можно добавить немного горчицы, а из специй стоит остановиться на пряных травах: базилике, майоране, орегано, мяте, розмарине, тимьяне, шалфее, а также на смеси перцев.
3. Полученный маринад следует нанести на курицу со всех сторон, внутри тоже. Поместить ее в холодильник на ночь, а затем положить на решетку духовки, связать ножки, запекать час при 200 градусах. Может потребоваться больше времени.

Совет: для маринования можно поместить маринад и курицу в пакет, а затем хорошенько потрясти. На ночь тоже можно оставить в пакете. Оставшийся маринад налить внутрь курицы перед запеканием.

Хитрости и советы

В рецепте, где используется банка или бутылка, в саму воду можно добавить щепотку пряных трав. Тогда изнутри мясо будет еще нежнее и вберет в себя аромат специй.

Чтобы ножки и крылья у птицы не подгорали, их можно обернуть фольгой. А крылья можно просто вставить под ребра, сделав сначала небольшие надрезы ножом.

Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке

Ароматная, сочная, хрустящая и одновременно нежная курица-гриль сводит с ума всех своим вкусом и аппетитным видом. Так и хочется съесть ее всю и сразу!

Вопрос-ответ

Как сделать курицу на гриле сочной?

Чтобы курица гриль получилась очень сочной, имеет смысл замочить ее в соленаде (рассоле-маринаде) как минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Растворите в воде соль и сахар из расчета по 2 ст. л. на каждый 1 л. При желании добавьте специи или пряные травы по своему вкусу.

В каком режиме нужно готовить курицу гриль в духовке?

Так, например, чтобы зажарить целую курицу, подготовьте гриль для работы в режиме непрямого жара при температуре от 190 до 230 °C. Запекайте курицу под закрытой крышкой до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет минимум 70 °C.

Можно ли использовать духовку для приготовления курицы-гриль?

Замаринуйте курицу, разогрейте духовку до 180 °C. Выложите ее на решетку гриля, готовьте 20–25 минут и дайте постоять несколько минут.

Как готовить на гриле в духовке?

Активировать данный режим очень просто. Если у вашей модели духовки механическое управление, вы поворачиваете регулятор до значка гриля, после чего выставляете нужную температуру. Если у вас электронное или сенсорное управление, вы находите режим гриля в меню на дисплее и точно так же задаете желаемую температуру.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием курицы обязательно замаринуйте ее. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Чем дольше курица будет мариноваться (от нескольких часов до ночи), тем более насыщенным будет ее вкус.

СОВЕТ №2

Для достижения равномерной золотистой корочки, запекайте курицу на решетке, установленной над противнем. Это позволит жиру стекать вниз, а курице обдуваться горячим воздухом со всех сторон, что сделает ее более хрустящей.

СОВЕТ №3

Не забывайте про температуру запекания. Начните с высокой температуры (200-220°C) для получения хрустящей корочки, а затем уменьшите до 180°C для равномерного приготовления внутри. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура курицы достигла 75°C.

СОВЕТ №4

Дайте курице отдохнуть после запекания. Уберите ее из духовки и накройте фольгой на 10-15 минут. Это позволит сокам распределиться по мясу, сделав его более сочным и вкусным.