Курица состоит из многих частей (части тела), из которых почти все люди употребляют в своем рационе. Это куриные грудки, бедрышки, ножки, крылышки, шея и спинная часть. Внутри это желудочки (или пупки), печень, сердца – тоже полезные и вкусные субпродукты.
Сегодня мы с вами будем говорить о куриных крылышках, о методах их приготовления, о выборе качественного продукта и многом другом.
Итак, начнем с вопроса. Вы вообще любите куриные крылышки? Если да, то вы однозначно обратились по адресу. Ну а если же нет, не переживайте, вы точно их полюбите вместе с нами.
Мы приготовим целых шесть различных рецептов куриных крылышек в духовке. Все они будут вкусные, сочные и непревзойденные. Вы, главное, придерживайтесь всех советов, которые прочитаете в данной статье, и тогда обязательно все получится.
Вы все еще сомневаетесь? Тогда настоятельно рекомендуем вам пробежаться по нашей статье хотя бы глазами. Вы не сможете удержаться.
Что нужно знать для приготовления
Что важно знать в первую очередь? В первую очередь нужно помнить о том, что продукты для приготовления того или иного блюда должны быть качественными и свежими. Как правильно выбрать свежий ингредиент, мы расскажем вам прямо сейчас.
Врачи отмечают, что правильное приготовление куриных крылышек в духовке может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. При запекании в духовке сохраняются все питательные вещества, а также уменьшается количество жира по сравнению с жаркой на сковороде. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество масла и приправ, чтобы не перегружать организм лишними калориями и солью. Также стоит обратить внимание на маринады: использование натуральных ингредиентов, таких как лимонный сок, чеснок и специи, не только улучшает вкус, но и добавляет полезные антиоксиданты. Важно следить за временем приготовления, чтобы мясо оставалось сочным, а корочка — хрустящей. Такой подход позволит насладиться вкусным блюдом, не нанося вреда здоровью.
Как выбрать свежие куриные крылышки?
- Мясо может быть замороженным и охлажденным. Отдавайте предпочтение второму варианту. В первом случае мясо уже теряет большую часть своих полезных компонентов;
- Мясо должно быть чистым, никакой крови и пятен;
- Цвет кожи светлый, мясо нежно-розовое;
- Если мясо свежее, оно будет упругим. При нажатии будет принимать свою первичную форму. Если же мясо потеряло свою эластичность, оно уже не свежее;
- Кости крыльев должны быть целимы, а на шкуре не должно быть никаких следов от перьев;
- Выбирайте продукт нормального размера – примерно 120 мм. Если крыло больше, курица, вероятно, была выкормлена специальным кормом для быстрого роста;
- Мясо не липнет и пахнет хорошо.
Также нужно знать, что мясо курицы, как и свинину, обязательно нужно жарить/тушить до полной готовности. Степени приготовления могут быть только у говядины и телятины. Сырым или даже сыроватым мясом курей и свиней можно отравиться.
Куриные крылышки в духовке «Обычные»
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| подсолнечное масло | — 45 мл |
| крылышки | — 10 шт |
| черный перец | — 2 щепотки |
| молотая сладкая паприка | — 7 г |
| соль | — 2 щепоти |
| карри | — 3 г |
| горчица | — 15 мл |
Время приготовления
60 минут
калорийность на 100 грамм
205 Ккал
Такое горячее блюдо будет вкусным в качестве закуски, перекуса или же сытного обеда. Они ароматные, сочные и незабываемые.
Как приготовить:
- Крылышки промыть, просушить салфетками;
- Сбрызнуть их маслом, добавить карри, перец, горчицу, паприку и соль;
- Массу помять руками, чтобы маринад попал везде;
- Оставить мариноваться наше блюдо хотя бы на тридцать минут;
- Духовой шкаф предварительно включить на двести по Цельсию;
- Выложить крылья в форму и убрать их запекаться на пятьдесят минут;
- В процессе запекания, за дверцу стоит заглянуть несколько раз и полить крылышки соком, который они выделяют или же смазать их подсолнечным маслом дополнительно;
- Готовое мясо подавать с любимым гарниром.
Совет: чтобы разнообразить свое меню, можем вам дать совет одного вкусного соуса, который отлично подойдет и сюда. Это соус на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.
Куриные крылышки по-итальянски
Итальянцы – истинные поклонники различных трав, специй и пряностей. Поэтому, следующий рецепт будет колоритным, а во время приготовления ваш дом будет пахнуть как кухня ресторана где-то в Милане.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сухой тимьян | 5 г |
| петрушка | 8 г |
| паприка | 35 г |
| соус маринара | 445 мл |
| кайенский перец | 3 г |
| пармезан | 35 г |
| сухой чеснок | 7 г |
| крылышки | 2050 г |
| порошковый лук | 7 г |
| орегано | 5 г |
| черный перец | 2 г |
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 278 калорий.
Как приготовить:
Читайте также:
- Крылышки промыть, просушить салфетками;
- Соединить тимьян, паприку, кайенский и черный перец, чеснок, лук и орегано;
- Обвалять крылышки в смеси специй;
- Духовой шкаф разогреть до двухсот градусов;
- Крылышки выложить на противень, можно с бумагой, так как мясо будет выделять сок;
- Запекать до готовности – около пятидесяти минут;
- За это время петрушку сполоснуть и мелко порубить;
- Пармезан измельчить с помощью терки доя цитрусовых;
- Соус разогреть на плите;
- Готовые крышки окунуть в соус, достать и выложить на блюдо;
- Посыпать пармезаном, зеленью и можно кушать.
Совет: вместо пармезана можно взять любой другой доступный твердый сыр. Пармезан мы использовали лишь потому, что рецепт итальянский, как-никак.
Приготовление куриных крылышек в духовке — это один из самых популярных способов, о котором многие делятся своими впечатлениями и советами. Люди отмечают, что секрет вкусных крылышек заключается в маринаде. Чаще всего используют соевый соус, мед, чеснок и специи. Некоторые предпочитают добавлять острый перец для пикантности.
Многие рекомендуют предварительно замариновать крылышки на несколько часов или даже на ночь, чтобы они лучше пропитались ароматами. Также важно правильно выбрать температуру и время запекания: оптимально — 200-220 градусов Цельсия на 30-40 минут. В процессе приготовления стоит перевернуть крылышки, чтобы они равномерно подрумянились.
Не забывают и о подаче: крылышки отлично сочетаются с соусами, такими как барбекю или чесночный. В итоге, запеченные крылышки становятся хрустящими снаружи и сочными внутри, что делает их идеальным блюдом для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Пряные крылышки под горчично-томатным соусом
Невероятно простой рецепт, как и по набору и количеству продуктов, так и по процессу приготовления. Но вкус получается непревзойденным.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| томатный соус | 15 мл |
| крылышки | 990 г |
| зернистая горчица | 15 г |
| специи | 25 г |
Уйдет на готовку – 1 час и 5 минут.
Сколько калорий – 242 калория.
Как приготовить:
- Томатный соус соединить с любимыми специями, добавить горчицу;
- Массу перемешать до однородности;
- Куриные крылышки промыть, обсушить их;
- Выложить мясо в соус, обвалять и оставить на минут сорок;
- Далее выложить крылья в форму и убрать их в духовку примерно на час;
- Духовой шкаф должен быть разогретым до 175 градусов;
- Мясо проверять зубочисткой. Из него должен вытечь сок, когда оно будет готово.
Совет: томатный соус можно купить готовый, а можно приготовить его самостоятельно из домашних помидор.
Запекаем крылышки в рукаве
Преимущество именно этого рецепта в том, что после приготовления таких крылышек вам не придется мыть ни формы для запекания, ни противни J. Все специи пропитывают курочку внутри рукава и она получается еще вкуснее, еще сочнее.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| крылья | 580 г |
| паприка | 15 г |
| чеснок | 3 дольки |
| соль | 2 щепоти |
| зернистая горчица | 15 г |
| масло оливы | 30 мл |
| наршараб | 15 мл |
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 221 калория.
-
Читайте также:
Как приготовить:
- Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик и измельчить зубочки любым удобным способом;
- Наршараб (густой гранатовый сок) соединить с маслом оливы. Перемешать так, чтоб обе жидкости соединились, не делясь слоями;
- Добавить в жидкую массу горчицу, паприку и чеснок, все хорошенько вымешать;
- Крылья хорошо вымыть, обсушить их и опустить в готовый маринад;
- Мясо хорошо обмять в соусе и оставить на минут сорок, чтобы замариновалось;
- За это время хорошенько прогреть духовой шкаф до 190 градусов;
- По истечению срока маринования, крылышки поместить в рукав для запекания;
- Открытую сторону рукава хорошо закрепить, чтобы не вытек сок;
- Рукав, в свою очередь, поместить в форму, а форму, соответственно, в духовой шкаф;
- Запекать блюдо 40 минут, затем подавать горячим.
Совет: наршараб можно попробовать заменить гранатовым сиропом. Это будет не то, но вы хотя бы приблизитесь к оригиналу. Для этого просто уварите немного гранатовый сок с сахаром и сироп готов!
Рецепт с черносливом
Сухофрукты очень хорошо и тесно дружат с мясом. Чернослив, курага, изюм – все это часто добавляют в мясные блюда и получают что-то совершенно безумное.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| крылышки | 10 шт |
| чернослив | 45 г |
| майонез | 65 мл |
| соль | 15 г |
| масло подсолнечное | 15 мл |
| чили сухой молотый | 3 г |
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 184 калория.
Как приготовить:
- Крылья промыть, обсушить салфетками;
- Обтереть мясо солью и перцем чили;
- Чернослив промыть и залить крутым кипятком, оставить запариваться двадцать минут;
- По истечению времени сухофрукты промыть, обсушить салфетками;
- Соединить чернослив с майонезом;
- Духовой шкаф включить на 220 по Цельсию;
- В форму выложить фольгу, на которую поместить все мясные кусочки;
- Вылить майонез с черносливом сверху и перемять крылышки так, чтобы соус был везде;
- Убрать форму на 35 минут в духовку;
- Вытаскивать блюдо, у которого уже есть золотая корочка.
Совет: если чернослив с косточками, то будет разумнее избавить его от них, заодно измельчив сухофрукты.
Хрустящие крылышки в пивном кляре
Такие крылышки вы еще точно не ели. Чем-то они похожи на отбивные – румяные, хрустящие и невероятно сочные внутри. Попробуйте и не пожалеете.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| куриные крылья | 510 г |
| мука | 65 г |
| яйца | 2 шт |
| подсолнечное масло | 1250 мл |
| светлое пиво | 110 мл |
Уйдет на готовку – 35 минут.
-
Читайте также:
Сколько калорий – 295 калорий.
Как приготовить:
- Крылья промыть и обсушить салфетками;
- Приправить крылья солью и перцем;
- Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию;
- Выложить крылышки в форму и запекать около двадцати минут;
- Для кляра соединить пиво, яйца и муку. Тесто должно быть как для оладий, может даже немного гуще;
- Масло раскалить в большой, глубокой посуде;
- Обмокнуть все крылышки в кляр и бросить во фритюр. Жарить до румяного цвета;
- Готовые крылышки выложить на салфетки.
Совет: муку добавляйте постепенно, так как уровень глютена может колебаться, прямиком влияя на клейковину муки.
Подборка полезных советов
Мы посоветуем вам все, что знаем сами. Прислушайтесь к нашим советам, чтобы приготовить божественные куриные крылышки в духовке.
- Острые кончики крыльев мы рекомендуем отрубить. Эта часть не содержит мяса, а специи и масла на нее уходят. К тому же, эти концы часто пригорают;
- Обязательно давайте мясу замариноваться. Чем дольше, тем будет вкуснее. Если возможности нет, то дайте крыльям отдохнуть хотя бы тридцать минут;
- Добавляйте не только те специи, что используем мы. Пользуйтесь и своими любимыми, ведь тогда блюдо будет еще вкуснее;
- Обязательно промывайте сырые крылья и проверяйте кожу на наличие перьев.
Куриные крылышки – то ли закуска, то ли целое блюдо. В любом случае это очень вкусно, это сытно, это всегда по-другому и это божественно пахнет. Почему бы не приготовить такую вкуснятину раз неделю или раз в две? Обязательно создайте в своем доме такую традицию, чтобы чаще наслаждаться чудесами кулинарии.
Вопрос-ответ
Как правильно запекать куриные крылышки в духовке?
Приготовление. Смешайте оливковое масло, перец и соль, и натрите этой смесью крылышки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 25–30 минут, перевернув крылышки в середине приготовления.
Сколько нужно держать в духовке куриные крылышки?
Запекать куриные крылышки в духовке следует при температуре 180-200 градусов на средней полке до образования румяной корочки. Время запекания около 40-50 минут.
На сколько градусов и времени ставить крылышки в духовку?
На противень постелить бумагу для выпечки и выложить на нее кубики сливочного масла. Выложить крылышки и отправить их в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
Как не пересушить крылья в духовке?
Как не пересушить? Из-за маленького размера крылья в духовке могут быстро стать сухими. Чтобы этого не произошло, необходимо тщательно следить за температурой. Лучше всего запекать крылышки при температуре 200 градусов. Тогда они приготовятся внутри, приобретут хрустящую корочку и не успеют высохнуть.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием замаринуйте куриные крылышки. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это придаст мясу насыщенный вкус и сделает его более сочным.
СОВЕТ №2
Не забывайте про предварительный разогрев духовки. Убедитесь, что она разогрета до 200-220 градусов Цельсия перед тем, как ставить крылышки. Это поможет им равномерно пропечься и получить золотистую корочку.
СОВЕТ №3
Используйте решетку для запекания. Поместите крылышки на решетку, установленную над противнем. Это позволит жиру стекать, а крылышкам равномерно подрумяниться со всех сторон.
СОВЕТ №4
Следите за временем запекания. Обычно крылышки готовятся около 30-40 минут. Проверяйте их готовность, прокалывая мясо: сок должен быть прозрачным, без крови. Также можно использовать термометр для мяса — внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия.
