Как вкусно запечь индейку в духовке

Мясо, которое запекается в духовке, всегда получается невероятно вкусным, ароматным и насыщенным. Сегодня мы готовим индейку в разных вариациях: будут голени, бедра, филе, а также целые тушки с разными добавками.

Чтобы запечь индейку (или конкретную ее часть), вам понадобится лишь главный ингредиент и специи. Мясо/тушку нужно тщательно вымыть, затем натереть специями и отправить в духовку. Запекать до полной готовности и подавать к столу.

Филе индейки в духовке

Время приготовления

2 часов

калорийность на 100 грамм

87 Ккал

Легкий рецепт мяса в духовке. В списке составляющих много специй, а значит, будет ароматно и довольно пряно.

Как приготовить:

1. Филе тщательно вымыть под холодной водой.
2. Соль растворить в воде, поместить в нее мясо.
3. Дать настояться в таком виде полтора часа, затем достать, промыть и обсушить.
4. Чеснок почистить и нарезать пластинками, удалив сухие концы.
5. В ступку всыпать карри, кориандр, розмарин, базилик и черный перец.
6. Все это растереть в однородную пудру.
7. Полученную массу пересыпать в небольшую емкость, добавить масло.
8. Перемешать и натереть филе индейки массажными движениями.
9. Проколоть мясо ножом в нескольких местах, поместить в щели пластинки чеснока.
10. Форму для выпечки накрыть фольгой, поместить в нее индейку.
11. Плотно завернуть и убрать в духовку на двадцать минут при 250 градусах.
12. Затем духовой шкаф выключить и оставить мясо внутри еще на двадцать минут.

Совет: чтобы у мяса был красивый оранжевый цвет, используйте сладкую молотую паприку.

Целая индейка в духовке с яблоками

Если вы давно не ели что-то оригинальное, обязательно сохраните себе этот рецепт. Тут мы будем начинять птицу фруктами и сухофруктами. В итоге получим кое-что невероятное!

Сколько по времени – 3 часа и 30 минут + ночь.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. Если индейка заморожена, предварительно ее достать и разморозить в холодильнике.
2. Далее промыть ее, проверить на наличие перьев.
3. Обдать внутреннюю часть птицы кипятком, если пахнет сырым мясом.
4. После этого обсушить середину индейки сухими салфетками.
5. Соль соединить со специями к мясу и растительным маслом.
6. Натереть полученной массой птицу внутри и снаружи.
7. Завернуть индейку в бумагу и убрать в холодильник на всю ночь.
8. На следующий день уже можно подготовить начинку. Для этого яблоки тщательно вымыть, по желанию очистить от кожуры, обязательно удалить сердцевину и нарезать фрукты дольками.
9. Чернослив хорошенько промыть в холодной воде и положить в небольшую пиалу.
10. Залить кипятком и накрыть крышкой или тарелкой минут на пятнадцать.
11. Когда время пройдет, воду слить и сухофрукты снова промыть, обсушить.
12. Проверить чернослив на наличие косточек и, если они есть, обязательно удалить.
13. Соединить сухофрукты с яблоками.
14. Птицу достать, раскрыть и нафаршировать яблоками с черносливом. Если что-то не поместилось, отставить.
15. Зашить брюхо индейки нитями или скрепить зубочистками.
16. Дополнительно смазать птицу маслом и поместить ее в пакет для запекания.
17. Если остались яблоки или чернослив, бросить их к индейке.
18. Пакет завязать и убрать его вместе с содержимым в форму или на противень.
19. Отправить в духовой шкаф на два с половиной часа при 180 градусах.
20. Когда время пройдет, пакет разрезать и дать птице подрумяниться еще на протяжении получаса.

Совет: готовую индейку завернуть в фольгу и, когда она остынет, подавать к столу.

Врачи отмечают, что запеченная индейка является не только вкусным, но и полезным блюдом. При правильном приготовлении она сохраняет свои питательные свойства, включая белки, витамины группы B и минералы. Специалисты рекомендуют выбирать индейку с минимальным содержанием жира, чтобы снизить калорийность блюда. Для достижения наилучшего вкуса врачи советуют мариновать мясо в смеси оливкового масла, лимонного сока и трав, таких как розмарин и тимьян. Это не только улучшает вкус, но и помогает сохранить сочность. Запекать индейку следует при умеренной температуре, чтобы она равномерно пропеклась и не пересохла. Врачи подчеркивают, что правильное приготовление индейки может стать отличным вариантом для праздничного стола, сочетая в себе как гастрономическое удовольствие, так и пользу для здоровья.

Сочная Индейка в духовке Запеченная целиком. Как вкусно приготовить индейку на Новый год и Рождество

Индейка в рукаве с медом, запеченная в духовке

Если мясо смазать медом, через некоторое время оно станет очень мягким и еще более нежным. А если в таком виде его еще и запечь, можно получить аппетитную и румяную корочку.

Сколько по времени – 3 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

1. Индейку тщательно вымыть проточной водой, проверить на наличие перьев.
2. Если они есть, воспользоваться газовой горелкой.
3. Обсушить и натереть солью, черным перцем.
4. После этого присыпать паприкой и хмели-сунели.
5. Мед смешать с горчицей и полученной массой смазать птицу массажными движениями.
6. Поместить индейку в рукав для запекания и убрать в холодильник на два часа.
7. После этого отправить в духовой шкаф на полтора часа при 180 градусах.

Совет: чтобы птица получилась пикантной, используйте красный молотый перец.

Яркий рецепт с цитрусами

Рецепт, который действительно достоин вашего внимания! Индейку мы запечем с апельсинами, пряностями (вроде корицы) и пикантным маслом – вы должны это попробовать!

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут + 36 часов.

Какова калорийность – 126 калорий.

Как приготовить:

1. Тушку индейки тщательно вымыть холодной водой.
2. Один литр воды довести до кипения, растворить в ней соль и сахар.
3. Добавить кориандр, корицу и листья лавра.
4. Влить оставшуюся воду, но она обязательно должна быть холодной.
5. Индейку поместить в большую емкость и залить подготовленной водой со специями.
6. Убрать в холодильник на 36 часов.
7. За три часа до начала готовки птицу достать, пусть прогревается вместе с рассолом до комнатной температуры.
8. Когда время пройдет, достать индейку и обсушить ее сухими салфетками.
9. Апельсины тщательно вымыть, опустить в кипяток на две минуты.
10. После этого нарезать два плода четвертинками.
11. Чесночную головку разрезать пополам поперек.
12. Поместить большие дольки цитрусов и чеснок в брюхо птицы.
13. Мягкое сливочное масло смешать с черным перцем и поместить большую часть под кожу индейки у самой грудки. Остатками смазать птицу снаружи.
14. Несколько зубочисток разломать пополам и наколоть ими тушку, оставляя снаружи тупые концы.
15. Завернуть индейку в фольгу так, чтобы она не касалась самой птицы.
16. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
17. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и оставить птицу внутри еще на три часа.
18. Когда время пройдет, открыть духовку, разорвать фольгу и печь блюдо еще полчаса.
19. Затем достать, немного остудить под фольгой и подавать, украсив кольцами оставшегося апельсина.

Совет: чтобы у птицы получилась не только румяная и хрустящая, но и глянцевая корочка, смажьте в последние полчаса небольшим количеством меда.

Многие кулинары делятся своими секретами, как добиться идеального вкуса запеченной индейки в духовке. Одним из популярных советов является маринование птицы в смеси специй и цитрусовых соков за несколько часов до приготовления. Это помогает мясу стать более сочным и ароматным. Также часто упоминается важность правильной температуры: индейку лучше запекать при низкой температуре, чтобы она равномерно пропеклась и не пересохла.

Некоторые рекомендуют начинять индейку ароматными травами, такими как розмарин и тимьян, а также добавлять в начинку яблоки или клюкву для сладковатого привкуса. Не забывают и о том, что периодическое поливание индейки собственным соком во время запекания делает корочку особенно хрустящей. В итоге, каждый делится своим опытом, и, кажется, что идеальная индейка — это результат не только рецепта, но и любви к процессу приготовления.

Сочная Индейка Запеченная целиком. Как правильно готовить индейку.Сколько запекать индейку в духовке

Как запечь индюшачьи голени

В этом рецепте все вкусно и максимально просто: голени индейки, имбирь, чеснок, пряные травы и немного чеснока – отменный вариант для ужина.

Сколько по времени – 4 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

1. Голени тщательно вымыть проточной водой и обсушить.
2. Натереть их солью и черным перцем массажными движениями.
3. Чеснок очистить, избавить дольки от сухих хвостиков.
4. Нарезать пластинками и нашпиговать ими голени. Для этого мясо нужно проколоть кончиком ножа в нескольких местах.
5. Имбирь очистить и натереть на терке.
6. Полученной массой натереть индейку со всех сторон.
7. Посыпать розмарином и убрать голени в миску.
8. Накрыть их или затянуть пленкой, убрать в холодильник на два часа.
9. Форму для выпечки смазать маслом оливы с помощью кулинарной кисточки.
10. Голени достать, выложить их и отправить в духовку под фольгой.
11. Запекать полтора часа при 170 градусах.
12. Когда время пройдет, форму достать и выделившимся соком полить индейку.
13. Вернуть в духовку еще на тридцать минут. После этого можно подавать к столу.

Совет: если переживаете, что голени высохнут, можно поместить под кожицу немного сливочного масла.

Запекаем бедра с овощами

Если вам надоело разнообразие, готовьте по этому рецепту. Тут все опять же предельно просто – индюшачьи бедра, много разных овощей и немного специй. Все готово!

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 68 калорий.

Как приготовить:

1. Картофель очистить от кожуры и вымыть, нарезать кубиками.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее лук.
4. Кабачок вымыть, срезать хвостик и порезать кубиками.
5. То же самое сделать с баклажаном.
6. Сладкий перец ополоснуть, вынуть внутренности.
7. Нарезать мякоть соломкой, смешать с кабачком и баклажаном.
8. Посолить овощи, приправить перцем и перемешать.
9. Высыпать к луку, распределить и укрыть фольгой.
10. Чеснок почистить и дольки нарезать слайсами.
11. Бедра индейки вымыть и обсушить.
12. Наколоть ножом и нашпиговать щели чесноком.
13. Натереть солью и черным перцем, посыпать прованскими травами.
14. Два листа фольги смазать маслом, уложить в них бедра по отдельности.
15. Завернуть и уложить к овощам.
16. Отправить форму в духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Совет: овощи можно посыпать сыром, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Полезные советы

Если вы хотите румяную и хрустящую индейку, достаньте ее из духовки за полчаса до того, как птица будет готова. Поверхность рукава, фольги или пакета для запекания раскройте и верните мясо в прогретый шкаф еще ненадолго. Результат удивит вас!

К индейке обязательно нужно подать дополнительный компонент. Это может быть ваш любимый гарнир, овощная нарезка, салат из овощей с освежающей заправкой или хотя бы ломтик свежего багета. Все это отменно подойдет к птице. Также можно подготовить вкусный, насыщенный соус.

https://youtube.com/watch?v=ppqSi5TnRfQ

Индейка в духовке – это неповторимо вкусно и очень сытно. Мясо получается нежным, легким и невероятно сочным! Обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи. Будьте уверены, им точно понравится.

Вопрос-ответ

Как запечь индейку, чтобы она была сочной?

Если готовите небольшие кусочки индейки, то запекайте около 30–35 минут при температуре 180–190 °С. При запекании бедра индейки или других крупных кусков периодически переворачивайте их и поливайте соусом. Если делаете индейку в форме для запекания, накройте ее фольгой, а за 15 минут до окончания приготовления снимите.

Чем лучше смазать индейку перед запеканием?

Для того чтобы сохранить сочность мяса индейки, вам нужно будет обильно смазать всю птицу щедрым слоем сливочного масла, а в районе грудки обязательно вложить несколько кусочков сливочного масла прямо под кожу. Кроме того, непременно положите стограммовый брусочек сливочного масла внутрь птицы.

Как долго нужно запекать индейку в духовке?

Запекать индейку можно как просто в противне, так и в рукаве или фольге. В первом случае тушка будет выглядеть более румяной, а во втором мясо получится более сочным. Запекают индейку в среднем от 2,5 до 3,5 часов в зависимости от ее размера, способа приготовления и мощности духового шкафа.

Как сделать филе индейки сочным?

Фольга или рукав. Мясо получится очень сочным. Перед приготовлением необходимо натереть грудку индейки любимыми приправами. Часто используют паприку или чабрец, добавляют сок лимона, чеснок, оливковое масло. Далее завернуть мясо в фольгу или запечатать в рукав, отправить в духовку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием индейки обязательно замаринуйте ее на несколько часов или на ночь. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это поможет мясу стать более сочным и ароматным.

СОВЕТ №2

Не забывайте про начинку! Заполните полость индейки смесью из хлебных крошек, овощей и трав. Это не только добавит вкуса, но и сделает мясо более влажным во время запекания.

СОВЕТ №3

Запекайте индейку при низкой температуре (около 160-180°C) и используйте фольгу для защиты от пересыхания. Снимите фольгу за 30-40 минут до окончания приготовления, чтобы получить золотистую корочку.

СОВЕТ №4

После запекания дайте индейке отдохнуть 20-30 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно будет более нежным и сочным.