Как приготовить утку с яблоками в духовке

На любом праздничном столе всегда изыскано смотрится запеченная в духовке утка с яблоками. Такое блюдо не только внешне радует глаз, но и порадует гостей своим ароматом и нежным вкусом.

Общие правила выбора и подготовка продуктов

Многие хозяйки предпочитают не готовить утку из-за ее жесткого мяса. Однако если следовать всем инструкциям и рекомендациям, от этой особенности можно легко избавиться и приготовить необычайно мягкое и нежное мясо. Существует просто множество рецептов по приготовлению фаршированной утки с яблоками.

Основные советы по процессам готовки и выбору продукта:

1. Чтобы мясо было нежнее, отдайте предпочтение утке, которая выращена на птицефабрике;
2. Огузок издает неприятный запах, поэтому перед тем, как приступить готовить, его нужно вырезать;
3. Чтобы утка фаршированная яблоками стала нежной, мясо рекомендуется отварить, а потом только запекать. Бульоном можно будет поливать при запекании;
4. Готовить утку нужно в специальном рукаве, в фольге или в утятнице. Так она получится сочной и нежной.

Выбирая утку, обращайте внимание на ее когти. Если птица была молодая, тогда когти должны быть ровными (у старой утки когти торчат в разные стороны). Помните еще одно главное правило выбора, чем меньше складок над клювом, тем моложе утка. Это некие морщины, которые выдают возраст птицы.

Всем известно, что утка – это жирная птица, имеющая свой специфический запах. Чтобы убрать эти недостатки, тушку нужно предварительно замариновать в вине или же уксусе. Таким способом можно даже снизить калорийность блюда.

Запеченная утка с яблоками в духовке

Время приготовления

150 минут

калорийность на 100 грамм

237 Ккал

Начинаем процессы приготовления:

1. Вымойте тушку и поместите в глубокую миску. Обдайте кипятком. Таким образом, поры сужаются, и кожа не треснет в горячей духовке;
2. Просушите бумажным полотенцем и натрите солью и приправами (не забудьте натереть и внутри). После этого нужно дать промариноваться 30-35 минут;
3. Тем временем моем яблоки и нарезаем их на четвертинки. Сердцевину удаляем;
4. Выкладываем некоторую часть яблок на дно жаровни. Половину от той части яблок, которая осталась, вместе с зубчиками чеснока утрамбовываем в тушку утки;
5. Чтобы фрукты не выпали нужно сшить отверстие прочными нитками;
6. Оставшимися яблоками нужно обложить птицу, чтобы она не соприкасалась со стенками жаровни;
7. Заливаем водой и помещаем запекаться. Первые 40 минут жаровню нужно накрыть крышкой, остальной время пусть допекается без крышки (утка не пересушится за счет яблок).

На готовность нужно проверять зубочисткой. Проткните в области грудки, как можно глубже. Если вытекает сок, а не сукровица, тогда духовку можно выключать.

Запомните, что яблоки, которыми была нафарширована птица, в пищу не используются. Снимаем нитки и выкладываем тушку на красивое блюдо. Подаем на стол.

Приготовление утки с яблоками в духовке является не только кулинарным искусством, но и способом создать полезное и сбалансированное блюдо. Врачи отмечают, что утка, будучи источником белка и витаминов группы B, может стать отличным вариантом для праздничного стола. Яблоки, в свою очередь, добавляют блюду не только сладость, но и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения.

Важно помнить, что при запекании утки следует учитывать ее жирность. Врачи рекомендуют выбирать более постные части и удалять лишний жир перед приготовлением. Также стоит обратить внимание на количество соли и специй, чтобы не перегружать блюдо. Употребление утки с яблоками в умеренных количествах может стать частью здорового питания, особенно если сочетать его с овощами и зеленью.

КАК Я ГОТОВЛЮ СОЧНУЮ, МЯГКУЮ И ВКУСНУЮ УТКУ В ДУХОВКЕ! БЕСПРОИГРАШНЫЙ ВАРИАНТ НА НОВЫЙ ГОД 2025!

Утка с яблоками в пиве

Многие семье не могут представить себе праздничный стол без печеной утки. Утка с яблоками в пиве – это оригинальное блюдо, которым можно порадовать любых гостей. Утонченный аромат, нежное и сочное мясо – вот что можно получить по окончанию приготовления по этому рецепту.

Что вам понадобится:

Время на процесс приготовления уйдет до 2-х часов.

Калорийность блюда на 100 грамм составит около 352 ккал.

Начинаем готовить:

1. Тушку утки хорошо промываем под проточной водой, промакиваем бумажным полотенцем воду, которая не стекла;
2. Натираем солью и специями, которые вы предпочитаете (не забываем, что натирать нужно всю утку, как снаружи, так и внутри);
3. Выкладываем в жаровню или утятницу;
4. Яблоки моем и нарезаем на большие кубики. Размещаем вокруг тушки;
5. Заливаем все светлым пивом (можно безалкогольным), накрываем плотно крышкой и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку;
6. Запекаем 1-1,5 часа (все зависит от веса утки).

Блюдо готово! Подавать можно с картофелем, овощными салатами, рисом. Сверху мясо можно полить соком, который образовался в процессе запекания.

Рецепт утки с яблоками и апельсинами

Тушку утки можно запекать со многими фруктами. Яблоки в сочетании с апельсинами придадут мясу приятный кисло-сладкий вкус, необычайный аромат, а само блюдо украсит любой праздничный стол.

Что потребуется:

Время приготовления: 2,5 часа.

Калорийность 1 порции: 266 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Тушку промываем вод проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем;
2. Натираем специями и солью. Откладываем на 20-30 минут;
3. Яблоки и апельсины моем и режим на кусочки (сердцевинку с яблок удаляем);
4. Чтобы дольки яблок не потемнели, их нужно сбрызнуть соком лимона;
5. Готовим маринад из масла, специй и сока 2-х кусочков апельсина;
6. Птицу укладываем в утятницу (или любую другую форму для запекания), поливаем сверху маринадом;
7. Вовнутрь тушки утрамбовываем яблоки, сверху выкладываем дольки апельсина;
8. Заворачиваем утку в фольгу (можно в пищевую пленку в несколько слоев);
9. Ставим в разогретую духовку (температура должна достигнуть 200 градусов).

Время на выпекание уйдет не менее 2-часов. За 10 минут, перед тем, как выключить духовку, нужно открыть тушку и дать ей подрумяниться. Подавать горячей.

Приготовление утки с яблоками в духовке вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и очень эффектное, идеально подходящее для праздничного стола. Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает мариновать утку в специях на ночь, чтобы мясо стало более нежным, а кто-то добавляет в начинку не только яблоки, но и клюкву или орехи для разнообразия вкуса.

Некоторые кулинары советуют использовать кислые сорта яблок, чтобы сбалансировать жирность утки. Также часто упоминается важность правильной температуры запекания: многие рекомендуют начинать с высокой температуры, а затем снижать её, чтобы утка получилась румяной и сочной. В целом, это блюдо вдохновляет на эксперименты и радует своим вкусом, собирая за столом всю семью.

Как приготовить сочную запеченную Утку с яблоками на Новый год и Рождество. Вкусная утка в духовке.

Утка в духовке с яблоками «в рукаве»

Для того чтобы мясо получилось нежным и сочным, опытные хозяюшки используют для выпекания «рукав». Это специальный пакет, который устойчив при высоких температурах. Он герметично закрывается и не дает испариться влаге. Приобрести его можно в любом супермаркете.

Что понадобится:

Время на приготовление всего процесса уйдет до 3-х часов (если не учитывать время маринования).

Калорийность этого блюда составит до 235 ккал на 100 грамм.

Приступаем к процессам приготовления:

1. Утку нужно промыть и просушить бумажным полотенцем;
2. Для того чтобы замариновать тушку, нужно чеснок натереть на терке, выдавить сок из ломтика лимона, все перемешать в миске. Добавить специи и соль;
3. Таким маринадом натереть всю тушку (не забыть и за внутреннюю мякоть);
4. Оставьте полежать на 1-3 часа. За это время специи проникнут через поры кожи;
5. Фрукты моем под проточной водой, удаляем сердцевинку и нарезаем на 4 части;
6. Фаршируем яблоками тушку. После зашиваем специальными нитками (кулинарными). Если таких нет, можно заменить их на зубочистки;
7. Птицу помещаем в рукав и кладем на противень (его нужно смазать маслом).

Готовится фаршированная тушка 2-2,5 часа при температуре духового шкафа 200 градусов. Чтобы корочка была румяной и хрустящей, за 10 минут, как выключить духовку, рукав нужно разрезать.

Запеченная утка с яблоками в тесте

Это необычайное блюдо, которое порадует каждого ароматом яблок, нежным и сочным мясом, а также хрустящим тестом. Если у вас домашняя утка, тогда предварительно замаринуйте ее на всю ночь. Тогда мясо приготовится намного быстрее.

Время на процесс готовки уйдет до 3-х часов.

Калорийность порции (100 грамм) составит 305 ккал.

Приступаем к готовке:

1. Первым делом нужно утку замариновать. Для маринада смешиваем соевый соус и укроп. Хорошенько промакиваем внутри и снаружи. Для этого можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев;
2. Оставляем на 2-3 часа;
3. Яблоки чистим и удаляем сердцевинки. Посыпаем солью и сахаром;
4. Фаршируем утку фруктами. Зашиваем нитками;
5. Теперь сделаем тесто. Для этого в миску насыпаем муку и делаем небольшое углубление;
6. Выливаем лунку водичку и масло;
7. Замешиваем мягкое и нежное тесто (оно будет немного слоиться). Раскатываем лепешку шириной в 2 см, а диаметром больше вдвое, чем утка;
8. Приготовьте форму, в которой будет выпекаться утка. Она должно быть по размеру тушки и иметь бортики в 2 см;
9. Дно нужно застелить фольгой;
10. Поместите тесто на дно и поместите птицу. Заверните все края;
11. Ставим выпекаться на 1,5 часа (может потребоваться и больше). Через час выпекания поливаем скопившимся соком всю тушку.

Духовку лучше предварительно разогреть до 200 градусов. Подавать блюдо нужно еще горячим.

Утка запеченная. Рецепт от шеф-повара.

Полезные советы и секреты опытных кулинаров

Существует ряд рекомендаций от опытных кулинаров, которые помогут начинающим хозяйкам с первого раза приготовить вкусную, нежную и сочную уточку. Придерживаясь этих секретов, у вас все получится, а гости будут в восторге.

Итак, основные советы кулинаров:

1. Для того чтобы в форме для выпекания циркулировал воздух, на дно нужно уложить скомканную фольгу;
2. Определить готовность можно простым способом. Для этого возьмите зубочистку и проткните мясо. Если сукровица отсутствует, тогда тушка готова;
3. Как долго запекать тушку зависит от ее веса. Считается правильным решением, если 50 минут уйдет на 1 кг веса;
4. Чтобы избавиться от специфического запаха, нужно вырезать попку утки;
5. Для того чтобы снизить калорийность, нужно самые жирные места часто протыкать зубочисткой;
6. Если утка была замороженной, ее нужно разморозить естественным путем на нижней полке вашего холодильника;
7. Идеальная температура духовой плиты – 90 градусов. Так мясо не будет пересыхать и сохранит свою сочность. Но время на приготовление уйдет куда больше.

Готовьте с любовью и уверенностью в своих возможностях. Только так у вас будут получаться вкусные и ароматные блюда.

Вопрос-ответ

Сколько запекать утку с яблоками?

Утку с яблоками обычно запекают при температуре 180-200°C в течение 1,5-2 часов, в зависимости от размера птицы. Рекомендуется периодически поливать утку выделяющимся соком и, при необходимости, накрывать фольгой, чтобы она не подгорела.

Как запекать утку, чтобы она была сочной?

Чтобы утка получилась сочной, не надо сразу ставить её в очень горячую духовку. Температуру следует повышать постепенно. Минут 40 пусть постоит при 150 °С, затем увеличьте до 170 и доведите практически до готовности. В завершение установите температуру 200 °С, подержите так минут 10. Всё, можно выключать.

В чем лучше замариновать утку для запекания?

В качестве маринада для утки, запеченной в фольге, выступят горчица, соевый соус, мед и апельсиновая цедра, что придаст запеченной утке нежную корочку и сделает мясо сочным и ароматным.

Чем смазать утку, чтобы была хрустящая корочка?

Медом, смешанным с кардамоном, можно натереть кожу утки для получения румяной корочки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как запекать утку, обязательно замаринуйте ее. Используйте смесь соли, перца, чеснока и трав, чтобы мясо стало более ароматным и нежным. Дайте утке постоять в маринаде хотя бы 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

СОВЕТ №2

Приготовьте яблоки заранее. Лучше всего использовать кислые сорта, такие как антоновка или грэнни смит. Нарежьте их на дольки и, если хотите, слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали мягче и раскрыли свой вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте про фольгу! Чтобы утка не пересохла во время запекания, накройте ее фольгой на первые 1-1,5 часа. Затем снимите фольгу, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей.

СОВЕТ №4

Подавайте утку с яблоками с гарниром из картофеля или овощей. Это не только украсит блюдо, но и добавит разнообразия в текстуре и вкусе. Не забудьте полить утку образовавшимся соусом для дополнительного аромата!