Сладкоежкам во время поста приходится нелегко: почти все привычные десерты под запретом. Заменить торты и булочки можно домашним овсяным печеньем. Такая альтернатива и полезнее, и безопаснее для фигуры.
Общие правила: выбор продуктов и приготовление
Для печенья подойдут любые хлопья, но из классического плотного геркулеса выпечка выйдет вкуснее. Нежные и воздушные печенья получаются из мелко смолотых в блендере или мельнице хлопьев. Интересной текстуры теста можно добиться, если использовать цельный геркулес или перетереть хлопья между ладонями. Хрустящие и более плотные кусочки, не до конца размягчившиеся при выпечке, придадут десерту пикантность, не ухудшив вкуса.
Чем больше в тесте сахара, тем больше растекутся печенья при запекании. Если хочется получить объемные шарики, сахара стоит взять поменьше, а муки не жалеть. Фактура сахарного печенья при этом нежнее. Придется искать идеальный компромисс между формой и мягкостью теста.
Мелкие печенья буду более хрустящими, с аппетитной корочкой. Не пересушите тесто в духовом шкафу. Выпечка «дойдет» после остывания и немного затвердеет, потому вынимать из духовки противень нужно в момент, когда тесто еще гибкое.
Постное печенье из овсяных хлопьев с бананом
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| хлопья «Экстра» | — 1 стакан |
| курага (можно заменить финиками или изюмом) | — 10 шт. |
| бананы мягкие | — 2 шт. (средних) |
| семечки (можно заменить кунжутом, молотыми орехами или льняным семенем) | — 2 ст. л. |
Время приготовления
40 минут
калорийность на 100 грамм
Читайте также:
209 Ккал
По вкусу такой десерт напоминает злаковые батончики или мюсли. Сладость дают сухофрукты и мякоть банана. Пшеничную муку и сахар при выпечке не добавляют, таким печеньем полезно перекусить в обеденный перерыв.
- Бананы очистить и пюрировать. Спелые фрукты можно размять вилкой, более плотные лучше истолочь, как картошку, или смолоть в блендере;
- Сухофрукты выдержать в подогретой воде четверть часа. Промыть повторно, мелко порезать (кусочки должны быть размером с половину изюминки).
- Тщательно перемешать хлопья, семечки, курагу и мякоть банана;
- Выстелить противень бумагой для выпечки (или слегка смазать кулинарным жиром); Сформировать лепешки размером с ладонь (примерно по столовой ложки теста на одно печенье) и выложить на лист;
- Духовой шкаф прогреть до 180 градусов и выпекать десерт 25 минут, пока оттенок теста не станет золотистым.
Важно не передержать выпечку. Десерт готов, когда на еще мягких печеньях образовалась румяная корка.
Вместо семечек подойдут любые измельченные орехи. Можно поэкспериментировать с тыквенными семечками или кунжутом, подобрав персональное идеальное сочетание.
Врачи отмечают, что постное овсяное печенье может стать отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. При его приготовлении важно использовать качественные ингредиенты, такие как овсяные хлопья, растительное масло и натуральные подсластители, например, мед или бананы. Врачи рекомендуют добавлять в тесто орехи или сухофрукты, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность.
Кроме того, стоит обратить внимание на способ выпечки: лучше всего использовать пергаментную бумагу, чтобы избежать лишнего жира. Врачи подчеркивают, что такое печенье может стать полезным перекусом, богатым клетчаткой и витаминами, что особенно важно для поддержания здоровья. Главное — не переусердствовать с порциями, чтобы не нарушить баланс в рационе.
Кофейное постное печенье
Такое печенье готовят и на чайной заварке. Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте в тесто несладкий какао-порошок, он сделает десерт ароматнее и ярче.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| молотые хлопья | 2 стакана |
| растворимый кофе | 1 стикер или 1 ст. л. |
| сахар белый | 4 ст. л. |
| разрыхлитель | 1 ст. л. |
| масло (лучше брать оливковое) | 4 ст. л. |
| вода | 100 мл |
Время приготовления: 35 минут.
Калорийность на 100 г: 391 ккал.
- В мельнице, кофемолке или блендере до однородности перемолоть хлопья;
- Добавить к получившейся муке разрыхлитель и сахар, размешать;
- Воду подогреть и растворить кофе. Влить в мучную смесь, добавить жир и замесить плотное гладкое тесто;
- Отщипывая пальцами кусочки размером с крупную вишню, формировать продолговатые печенья и выкладывать на покрытый бумагой для выпечки лист. Интересно смотрится печенье, похожее на зернышки кофе. Чтобы добиться такой формы, бочком вилки нажмите на середину каждого печенья, прокладывая бороздку;
- На 20 минут отправьте выпечку в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов.
Вместо растворимого кофе можно использовать полстакана заваренного. Подавать печенье лучше с молоком, кофе или горячим шоколадом.
-
Читайте также:
Вместе с какао такой десерт — отличный детский завтрак. Для взрослого чаепития можно добавить к тесту несколько капель коньяка или соответствующий ароматизатор.
Если десерт готовится не во время поста, можно добавить в тесто крошку темного шоколада. Перед добавлением в печенье ее замораживают, чтобы шоколад дольше выдерживал тепловую обработку и не таял слишком быстро.
Для украшения печенья перед подачей присыпают какао. Можно дополнительно полить их растопленным шоколадом или сиропом.
Морковное печенье
Постный десерт по такому рецепту дополнительно зарядит организм витаминами. Мед и сухофрукты, используемые в качестве подсластителя, делают домашнее печенье куда полезнее покупного, содержащего сахар-песок.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| геркулес | 1 стакан |
| морковь (выбирайте сочную) | 1 крупная или 2 средних |
| мука мелкого помола | 1 стакан |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| масло (лучше использовать оливковое) | 3 ст. л. |
| мед жидкий, изюм, орехи чищеные | по 3 ст. л. (можно заменить готовой смесью) |
| соль и корица | по щепотке |
Время приготовления: 80 минут.
Калорийность на 100 г: 323 ккал.
- Морковь вымыть, почистить и измельчить на терке (самой мелкой);
- Орехи порубить, подогретой водой залить изюм и оставить на четверть часа;
- Добавить к моркови жир, мед, орехи и мягкий изюм (без жидкости);
- Всыпать хлопья и полчаса настоять, чтобы хлопья размякли;
- В отдельной емкости перемешать муку, корицу, соль и разрыхлитель;
- Соединить обе массы, вымесить;
- Включить духовой шкаф, выставив температуру в 190 градусов, и дать прогреться;
- Из кусочков теста размером со сливу сформировать шарики, выложить на противень с пекарской бумагой, слегка прижать ладонью каждый;
- Выпекать до получаса (пока еще мягкие печенья не зарумянятся).
Перед выпеканием можно присыпать печенья корицей или украсить изюминками. Можно увеличить количество муки и приготовить десерт в форме шариков: тесто выйдет мягче, а хрустящая корочка сохранится.
Морковь для рецепта лучше выбирать достаточно сочную, чтобы хлопья пропитались достаточно и не пришлось доливать жидкость. Для печенья хорошо подходят молодые овощи сладких сортов.
-
Читайте также:
Сок моркови придает выпечке желтоватый оттенок. Чтобы сделать его ярче, можно дополнительно долить в тесто несколько ложек отдельно выжатого сока или добавить немного красного пищевого красителя.
Украшают десерт сахарной пудрой, ломтиками или слайсами орехов. Для праздничного варианта стоит заранее приготовить морковные цукаты. Их можно добавить в тесто или подать вместе с выпечкой.
Многие кулинары отмечают, что постное овсяное печенье — это не только вкусное, но и полезное лакомство. В отзывах пользователей часто упоминается, что его легко приготовить, а ингредиенты доступны и недороги. Основные компоненты — овсяные хлопья, бананы и растительное масло — позволяют создать мягкую текстуру и насыщенный вкус.
Некоторые делятся своими секретами: добавление орехов или сухофруктов придаёт печенью особую изюминку. Также многие рекомендуют экспериментировать с пряностями, такими как корица или ваниль, чтобы разнообразить аромат.
Постное овсяное печенье отлично подходит для перекуса или завтрака, а его приготовление занимает всего 30 минут. Люди отмечают, что даже те, кто не придерживается поста, с удовольствием наслаждаются этим угощением.
Тонкости приготовления
Овсяное печенье — не самая сложная выпечка. Чтобы десерт гарантированно получился и не разочаровал, нужно учесть несколько нюансов.
- Печенья лучше выкладывать достаточно далеко друг от друга. При выпекании тесто поднимается и может растечься;
- Чтобы тесто хорошо держало форму, не спешите выпекать его после замешивания, дайте хлопьям набрать влагу и расстояться. Текстура выпечки получится однородной, а печенья — аккуратными;
- Приготовленные печенья становятся более плотными. Остужать их лучше под влажным полотенцем, чтобы тесто не стало слишком сухим. Вынимать из духовки нужно еще мягкие и гибкие печенья;
- Излишки меда и сахара делают выпечку рыхлой, а тесто — текучим. Для большей сладости лучше не увеличивать их количество, а добавить в печенье сухофрукты по вкусу. Для выпечки отлично подходят финики, курага или изюм без косточек;
- Интересный оттенок вкуса придадут десерту сушеная вишня, чернослив или цукаты;
- Муку для печенья удобно заготовить заранее, сэкономив время на выпечку. Хранят ее в герметичной емкости в сухом помещении;
- Готовый десерт можно переложить в плотный пакет и держать в холодильнике. В течение недели печенья не высыхают и остаются мягкими.
Готовить в пост вкусно и полезно не так уж сложно. Выпечка из овсяных хлопьев не требует особых кулинарных навыков и долгой подготовки. Такие десерты полюбятся не только постящимся взрослым сладкоежкам, но и капризным малышам, не терпящим овсянку.
Вопрос-ответ
Можно ли в пост кушать овсяное печенье?
Итак, во время поста вовсе не обязательно отказываться от выпечки. В списке разрешенных продуктов постная выпечка есть. Однако стоит понять, любая ли выпечка является подходящей под это определение и как выбрать правильное печенье. Отличный вариант такого лакомства – постное овсяное печенье.
Чем отличается постное печенье от обычного?
Так, постная выпечка – это пироги или другие мучные изделия, в состав которых не входят продукты животного происхождения: яйца, сливочное масло, молоко и пр. Проще говоря, если в распоряжении кулинара есть заменители перечисленных продуктов, то постным можно сделать любой рецепт.
Какие печенья считаются постными?
Печенье в пост разрешается в том случае, если в его составе нет молока, яиц и масла – скоромных продуктов. Одним из самых любимых видов печенья у детей и взрослых является овсяное печенье.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте качественные овсяные хлопья. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры печенья выбирайте хлопья крупного помола, так как они придадут печенью более насыщенный вкус и хрустящую текстуру.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. Чтобы разнообразить вкус вашего овсяного печенья, добавьте в тесто орехи, сухофрукты или семена. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность печенья.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Не забывайте о замене сахара. Для приготовления постного печенья можно использовать натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп или банановое пюре. Это сделает печенье более полезным и добавит интересные нотки во вкус.
СОВЕТ №4
Следите за временем выпекания. Постное овсяное печенье может быстро пересохнуть, поэтому внимательно следите за процессом выпекания. Обычно достаточно 10-15 минут при температуре 180°C, чтобы печенье стало золотистым и хрустящим.
