Как приготовить настоящий торт с вишней

Скажите, кто из вас не любит вишню? Стоит только вспомнить эти красные, а иногда бордовые ягодки, мясистые и полные натурального сока. Кажется, сейчас вишню полюбили даже те, кто не был влюблен в нее до сих пор.

Что насчет вишневых пирогов, тортов, кексов? Вы любите их готовить? В любом случае, вам стоит почитать статью, в которой мы подготовили для вас пять различных рецептов тортов с вишней. Разные виды теста, разная подготовка и разное время приготовления.

Рецепты абсолютно разные, потому, среди них вы найдете даже такой тортик, который можно съесть на диете. Или, если вы не любите ждать, то торт без выпечки вас точно должен устроить. Даже если вы студент, у нас обязательно что-то найдется для вас. Мы предусмотрели все варианты, потому, прятаться вам некуда. Вы уже готовы? Потому что мы начинаем прямо сейчас!

Общие принципы приготовления, варианты теста

Как приготовить вишневый торт? Здесь все вовсе не так сложно, как вы подумали. Чтобы сделать вкусный торт, правильно его запечь (или, наоборот, остудить), начинить кремом/фруктами, нужно всего-то придерживаться рецепта. Да, безусловно, вы можете импровизировать с начинкой и даже с тестом, но для этого нужны крепкие нервы. Ведь, если что-то пойдет не по плану, вы пошлете к чертям всех. И начнете зарекаться о том, что больше никаких тортов!

В первую очередь нужно сделать тесто, будь оно бисквитным, слоеным или даже творожным. Здесь советуем все же придерживаться рецепта, так как в тесте это как-никак важно. Если вы все же что-то поменяли, то старайтесь придерживаться хотя бы правил подготовки этого теста.

1. Так как бисквиты, к примеру, любят взбитые до пиков белки и только так;
2. Если это творожный торт, то стоит перебить творог блендером или пропустить его через сито. Да, это вовсе не обязательно, но так ваше тесто точно не будет с творожными крупинками и станет более кремовым по консистенции, что не может не нравиться;
3. Слоеное тесто обязательно нужно сложить энное количество раз. Сложите именно столько раз, ведь иначе тесто получится не таким пышным из-за недостачи слоев;
4. Торты без выпечки чаще всего готовят на сливочной, творожной основе или на крем сырах. Такие продукты также следует перебивать погружным блендером, чтобы ваша основа была однородной и ровной.

По поводу начинки вы можете выбирать все, что вам нравится. Это могут быть крема на ваш вкус или любимые ягода/фрукты. Начинка – всегда дело вкуса. Декор отнесем тоже сюда.

Творожный торт с вишней

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

254 Ккал

Как приготовить торт:

1. Муку и разрыхлитель соединить;
2. Яйца разбить в миску и взбивать минут пять;
3. Добавить сахара (65 грамм) и ванильного сахара, взбивать до воздушной структуры;
4. Частями добавить мучную смесь, не переставая взбивать будущее тесто;
5. Выпекать около получаса, вылив тесто в форму с пергаментом и разровняв его;
6. Духовой шкаф должен быть на 180 градусах;
7. Бисквит полностью остудить в форме;
8. Сахар (110 грамм) залить кипятком и мешать до растворения;
9. Залить сладкой водой замороженную вишню и оставить на три часа;
10. Желатину дать набухнуть;
11. Растворить разбухший желатин на газу и остудить;
12. Соединить сметану, творог, сахар (110 грамм) и ванильный сахар;
13. Перебить до однородности и медленно влить желатин, продолжая взбивать еще минуту;
14. Готовый корж выложить в форму и пропитать его водичкой с вишни;
15. Вылить сверху творожную массу и в холодильник на 4 часа;
16. Сверху разложить вишенки;
17. Приготовить желе и залить им вишни;
18. Убрать в холодильник еще на час и можно кушать!

Врачи отмечают, что приготовление настоящего торта с вишней требует не только качественных ингредиентов, но и соблюдения определенных этапов. Важно использовать свежие или замороженные вишни без добавления сахара, чтобы сохранить их натуральный вкус и пользу. Специалисты рекомендуют выбирать муку высшего сорта и свежие яйца, так как это влияет на текстуру коржей.

При приготовлении крема стоит отдать предпочтение натуральным продуктам, таким как сливки или творог, что сделает десерт более легким и полезным. Врачи также советуют не злоупотреблять сахаром, заменяя его медом или стевией, что позволит снизить калорийность торта.

Кроме того, важно помнить о правильном сочетании ингредиентов и времени выпекания, чтобы торт получился воздушным и ароматным. Врачи подчеркивают, что такой подход не только сделает десерт вкусным, но и более здоровым, что особенно актуально для людей, следящих за своим питанием.

Торт "Пьяная вишня" Простой рецепт от Виктории

Шоколадный торт с вишней простой «Студенческий»

Уйдет на приготовление – 2 часа.

Калорий на порцию – 380 калорий.

Как приготовить торт:

1. Вишню выложить в сотейник, можно предварительно вымыть;
2. Добавить к ней 35 грамм сахара и довести до кипения;
3. Добавить ликер;
4. Крахмал развести водой (30 мл) и влить к вишневой массе;
5. Варить еще около двух минут, пока не загустеет;
6. Массу остудить;
7. Для теста нарезать 155 грамм масла небольшими кубиками;
8. Положить кубики в сотейник, всыпать сахар (155 грамм) и ванильный экстракт;
9. Убрать сотейник на плиту, и мешая, довести до абсолютного растворения;
10. Добавить 135 грамм шоколада с высоким процентом какао, который заранее необходимо измельчить;
11. Подождать, пока шоколад растопится, иногда помешивая массу;
12. Готовую шоколадную массу убрать в сторону, чтобы немного остыла;
13. Яйца разделить по отдельным мискам (белки и желтки);
14. Муку соединить с солью и разрыхлителем. Хорошо просеять сухую массу дважды;
15. Добавить в тесто все желтки по одному, мешая тесто после каждого желтка;
16. Добавить смесь муки частями, так же смешивая ее с будущим тестом после каждого раза;
17. Белки перебить венчиком до стоячих кончиков;
18. Добавлять белки к тесту небольшими частями, аккуратно вмешивая их;
19. Форму укрыть бумагой для выпекания, залить тесто и выровнять его;
20. Убрать при 180 по Цельсию на 40 минут;
21. Остудить тесто в форме, затем вынуть и разделить на две части;
22. Сливки и пудру сахара соединить, взбить в пышную массу;
23. Выложить часть крема на нижний корж, туда же вишневую начинку;
24. Укрыть верхним коржом;
25. Молоко влить в сотейник, добавить сливочное масло и измельченный шоколад (100 грамм). Растопить все, это будет глазурь;
26. Она немного остынет и можно полить торт;
27. Лучше убрать его на ночь, чтобы пропитался.

Торт с вишней из слоеного теста

Времени на приготовление – один час.

Количество калорий – 340 калорий.

Как приготовить торт:

1. Вишню засыпать сахаром (165 грамм) и оставить на час;
2. За час вишня даст сок, который нам не нужен, поэтому, откинуть ягоды на дуршлаг и дать им стечь;
3. В сметану (205 мл) добавить разрыхлитель и хорошо перемешать массу;
4. Масло (255 грамм) заранее вытащить, чтобы стало мягким;
5. Соединить его со щепоткой соли и хорошо взбить его венчиком;
6. Понемногу начать всыпать сахар (225 грамм) и взбивать до его растворения;
7. Добавить в масляную массу сметану с разрыхлителем и перемешать лопаткой до однородности;
8. Через сито пропустить муку и перемешать, скатывая тесто;
9. Завернуть в полиэтилен и отправить в холодильник на час;
10. Через час тесто достать и скатать в рулет, который разделить на пятнадцать частей;
11. Скатать все кусочки теста в одинаковые шарики;
12. Шарики раскатать по отдельности примерно размером 20х7 см. Выложить в ряд вишенки;
13. Собрать тесто так, чтобы сок при выпекании не вытек;
14. Палочки, которые получились, выложить на противень, укрыв его пекарской бумагой;
15. Выкладывать швом вниз;
16. Духовой шкаф при 205 градусах выпекать около двадцати минут;
17. Готовые палочки остудить;
18. Шоколад (35 грамм) натереть на терке;
19. Холодную сметану (705 мл) взбить венчиком или миксером, добавив туда пудру сахара и сахар ванильный;
20. Крем должен стать гуще и есть должно стать больше – взбивать двадцать минут;
21. На блюдо положить пять палочек, и смазать их кремом;
22. Выложить сверху четыре палочки, затем три, две и одну, смазывая каждый раз кремом;
23. Торт смазать кремом с каждой стороны и украсить шоколадной стружкой;
24. Остудить в холодильнике на протяжении 12 часов.

Приготовление настоящего торта с вишней — это искусство, которое требует внимания к деталям и немного терпения. Многие кулинары отмечают, что ключевым моментом является выбор свежих и качественных ягод. Вишня должна быть сладкой и сочной, чтобы добавить необходимую кислинку и аромат.

Некоторые предпочитают использовать вишневый компот или замороженные ягоды, но свежие всегда выигрывают по вкусу. Важным этапом является правильное тесто: многие рекомендуют использовать бисквит, который хорошо пропитывается вишневым соком.

Также стоит обратить внимание на крем. Варианты с масляным или сливочным кремом идеально дополняют вишневую начинку. Не забывайте о декоре: шоколадные стружки или орехи сделают торт не только вкуснее, но и красивее. В итоге, каждый, кто пробует такой торт, отмечает его неповторимый вкус и аромат, который вызывает приятные воспоминания о летних днях.

Один из самых вкусных шоколадных тортов! Торт ВИШНЯ-STRACCIATELLA! Без желатина! тает во рту!

Шоколадный торт с вишней на бисквитной основе

Времени на приготовление – один час.

Калорийности – 214 калорий.

Как приготовить торт:

1. Какао просеять с мукой, крахмалом и разрыхлителем;
2. Сахар и яйца взбить до белого цвета. Затем смесь добавить к сухим продуктам и перемешать;
3. Отдельно растопить масло, добавить туда же, снова перемешать;
4. Тесто будет гуще сметаны, тягучее, его нужно поделить пополам.
5. Формы для выпекания смазать маслом;
6. Разлить в них массу, запекать полчаса при 180 градусах. Достать, вытащить коржи, остудить.
7. В сотейнике смешать 45 мл воды и столько же сахара, поставить на плиту, мешать, пока не растворится сахар;
8. При минимальном огне добавить вишню, накрыть крышкой и не трогать несколько минут. Когда вишня пустила сок, перемешать и проварить 10 минут;
9. Сливки и сахар взбить до уверенных пиков;
10. Коржи разрезать вдоль, пропитать их сиропом. Вишню поделить на 3 части, две положить на коржи, на верхний корж пока отложить в сторону.
11. Коржи промазать сливками взбитыми, сверху тоже намазать, посыпать тертым шоколадом. Третью часть вишен по кругу разложить сверху.
12. Дать пропитаться ночь.

Торт без выпечки (из печенья)

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 300 калорий.

Как приготовить торт:

1. Печенье измельчить в блендере в муку;
2. Растопить масло и соединить с печеньем. Массу выложить в форму с бумагой, утрамбовать и убрать в морозильную камеру на тридцать минут;
3. Желатин залить водой;
4. Сливки взбить до пышности, добавить сахар, сыр, ванильный сахар и йогурт;
5. Набухший желатин растопить на плиту и влить в крем;
6. Перемешать лопаткой и вылить массу на уже остывшую основу;
7. Убрать в холодильник часа на два;
8. Открыть вишни, сцедить и порезать на половинки. Выложить сверх крема;
9. Желе развести с сиропом, довести до густоты, но не кипятить;
10. Залить вишни, остудить желе и отправить на два часа в холодильник.

Торт с вишней "Наслаждение"

Полезные советы

1. Старайтесь придерживаться рецепта и тогда точно получите результат с картинки;
2. Готовьте с хорошим настроением. Это очень важно в кулинарии;
3. Читайте рецепт заранее и запоминайте, что за чем делать. Это поможет избежать казусов;
4. Используйте проверенные продукты для тортов, свежие яйца;
5. Почаще радуйте своих близких вкусными тортиками J.

Торт с вишней – это тот десерт и то занятие, которым можно заняться в воскресное утро. Приготовьте кусочек сладости для своих родных к семейному обеду. Поверьте, к концу для не останется и крошки!

Вопрос-ответ

Какие ягоды хорошо сочетаются с вишней в торте?

Вишня очень хорошо дружит с корицей, цитрусовыми, ананасами, сливами, яблоками, клубникой, малиной и другими видами ягод.

Как сделать так, чтобы вишни не утонули в торте?

Прекрасный вишневый бисквит с лёгкой текстурой благодаря молотому миндалю. Присыпка вишен мукой помогает им не оседать на дно торта.

Делают ли они смесь для вишневого торта?

Смесь для приготовления супервлажного вишневого кекса Betty Crocker Delights сделана на основе настоящего пудинга, что придает ему насыщенный, изысканный вкус и текстуру. Этот вишневый кекс, готовый к выпечке за считанные минуты, можно покрыть вкусной глазурью, чтобы получить классический вариант, или попробовать что-то новое, используя один из многочисленных рецептов смеси для выпечки Betty Crocker.

Какой орех сочетается с вишней?

Вишня прекрасно сочетается как с молочным, так и с темным шоколадом. Но особой элегантности и благородности ей придаст именно горький шоколад. Орехами — пеканом, фундуком, грецким орехом и, конечно же, миндалем.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие или замороженные вишни без косточек. Если используете замороженные, дайте им оттаять и хорошо обсушите, чтобы избежать излишней влаги в тесте.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного вишневого сока или ликера. Это придаст торту яркий вишневый аромат и сделает его более сочным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про правильное сочетание крема. Вишня отлично гармонирует с кремами на основе сливок или маскарпоне. Это добавит легкости и нежности вашему торту.

СОВЕТ №4

Дайте торту настояться несколько часов или даже ночь в холодильнике перед подачей. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает торт более ароматным и вкусным.