Как приготовить кабачки запеченные в духовке

Запечённые кабачки в духовке, если правильно подобрать рецепт и соблюсти все советы по приготовлению, покорят сердце даже самого требовательного гурмана.

К большому счастью, рецептов и интерпретаций по приготовлению этого овоща весьма немало, что позволяет готовить блюда из кабачков весь сезон и при этом почти не повторяться.

1. Для обжаривания или запекания предпочтительно использовать молодые плоды, с нежными семечками и тонкой шкуркой. Подойдут и более поздние и переспелые плоды, но их нужно очистить от кожуры, вынуть сердцевину;
2. Снимая шкурку с плода, если он с грубой кожицей, необходимо быть предельно внимательными, чтобы не порезаться;
3. Получившиеся полукольца, чтобы они не развалились в процессе приготовления, стоит хорошо запанировать, или вовсе приготовить в кляре;
4. Кабачки можно запечь в собственном соку, приправив их солью и перцем, подсолнечным или оливковым маслом, обваляв в муке с добавлением сладкой паприки или куркумы, сухой петрушке или панировочных сухариках (лучше использовать домашние). Или сделать оригинальный соус на основе томатов, чеснока и свежей зелени, сметаны или сливок с чесноком и пряными травами;
5. Запеканки из этого овоща с добавлением других плодов, например баклажанов, цуккини или томатов станут отличным дополнением к повседневному ужину или праздничному столу в летнее время года. К ним можно добавить предварительно обжаренное филе из индейки или курицы, тушеное мясо или ветчину;
6. Чтобы блюдо получилось с хрустящей корочкой и выглядело аппетитным, его присыпают твердым натертым сыром, можно дополнительно украсить веточками свежей зелени и сезонными овощами, лимоном или лаймом.

Как подавать блюда из запечённого кабачка решать, безусловно, только вам. Но вторые блюда рекомендуется подавать в горячем виде, особенно если для золотистой корочки используется сыр – он будет тянуться. А вот закуски со сметанным или сырным кремом стоит охладить, тогда их вкус раскроется еще сильнее.

Кабачки фаршированные мясом и запечённые в духовом шкафу

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

117 Ккал

Простое, очень вкусное и питательное блюдо, сделать его острее можно добавив в соус жгучего перца или имбиря. Не рекомендуется использовать для приготовления жирный фарш, иначе на фоне мяса овощи просто потеряются. Лучше всего использовать не свинину, а курицу или индейку.

Этапы приготовления:

1. Прежде чем, приступать к приготовлению, стоит разогреть духовой шкаф до температуры 180-200 С. Выложить в противень, в котором будет запекаться блюдо ломтики белого хлеба, можно использовать вчерашний. Чуть-чуть присолить;
2. Пока сухарики запекаются можно сделать мясной фарш. Мяско порубить острым массивным ножом или прокрутить через мясорубку.
3. Для приготовления блюда потребуются свежие плоды кабачков. Их не нужно чистить, достаточно хорошо промыть;
4. Измельченное мясо приправить солью и специями по вкусу, добавить свежемолотый перец и обжарить. По желанию вмешать не более четверти объема крупы для сытности;
5. Свежую зелень промыть в проточной воде, обсушить и измельчить острым ножом. Половину зелени можно добавить к фаршу, остальное оставить на украшение блюда;
6. Кабачки промыть в проточной воде (с молодых плодов не срезая шкурку), разрезать вдоль. Вынуть мякоть из сердцевины, и выложить приправленный фарш со специями, солью, травами и по желанию крупой;
7. Потереть на терке сыр, добавить к нему специи и соль по вкусу, и немного измельченной зелени;
8. Присыпать фарш тёртым сыром, домашними панировочными сухарями, смешанными с куркумой, и поставить в разогретую духовку. Запекать до золотистой корочки на поверхности, приблизительно в течение 25 минут;
9. Готовое блюдо при подаче украсить оставшейся зеленью, а подавать можно с отварным рисом или картофелем.

СОВЕТ! Для сытности к фаршу можно добавить обжаренный лук и отварную крупу, например рис или гречку.

Кабачки с помидорами и сыром запечённые в духовке

Это блюдо идеально подойдет в качестве закуски, или как дополнение к повседневному питанию. Подавать можно как горячим, так и в холодном виде.

Времени на готовку – 25 минут.

Калорийность на порцию – 87 калорий.

Приготовление:

1. Промыть кабачок и нарезать его колечками толщиной около 1,5 см;
2. Таким же образом поступить с томатами и репчатым луком;
3. В сметану натереть сыр, добавить свежую или сухую зелень петрушки или укропа, можно заменить их смесью прованских трав. Вместо измельченного свежего чеснока, в соус можно добавить сухой;
4. Колечки овощей обмакнуть во взбитые яйца, сложить башенкой друг на друга. Каждый слой прослоить сырной начинкой, выложить башенки в смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности. Приблизительное время запекания – 20 минут.

Врачи отмечают, что запеченные кабачки являются отличным вариантом для здорового питания. Этот овощ богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. При запекании кабачков сохраняются их полезные свойства, а добавление оливкового масла и специй позволяет улучшить вкус без лишних калорий. Врачи рекомендуют использовать свежие травы, такие как базилик или орегано, которые не только обогащают блюдо ароматом, но и добавляют дополнительные антиоксиданты. Такой способ приготовления подходит для людей с различными диетическими ограничениями, включая тех, кто следит за весом или страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Запеченные кабачки можно подавать как гарнир или использовать в салатах, что делает их универсальным продуктом в рационе.

Овощи в духовке вкуснее чем на гриле, рецепт печеных овощей с маринадом

Кабачки с помидорами и сыром приготовленные в духовке с картофелем

Можно запечь овощи по отдельности, добавить соус или сделать слоеную запеканку.

Времени на готовку – 35 минут.

Калорийность на порцию – 153 калорий.

Приготовление блюда:

1. Для начала необходимо сделать соус – смешать промытую измельченную зелень, выдавленный через кухонный пресс чеснок, с добавлением соли и перца, и добавить подсолнечное или оливковое масло;
2. Картофель промыть и очистить от кожуры. Если блюдо готовится в летнее время и плоды молодые – то тонкую и нежную кожицу можно не удалять. Разрезать картофель на небольшие кусочки, для запеканки ломтиками;
3. Репчатый лук нарезать, очистив от кожуры полукольцами. Сладкие помидоры сорта «Черри» нарезать пополам;
4. Кабачки промыть, в зависимости от сезона нарезать полукольцами с кожицей и семечками или очистить от кожуры и семян и порезать кубиками или полукольцами;
5. Смешать нарезанный картофель с луком, кабачками и томатами, заправить соусом, добавить измельченную петрушку и выложить в огнеупорную форму. Сверху добавить тонкие, почти прозрачные ломтики сливочного масла и поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут.

Запечённый кабачок в духовом шкафу с сыром, орешками и сметаной

В летнее время можно приготовить из молодых плодов отличную закуску с добавлением орешков, например грецких или арахиса. Они вполне заменят панировочные сухари, придадут блюду аппетитный и привлекательный вид, хрустящую корочку.

Времени на готовку – 20 минут.

Калорийность на порцию – 113 калорий.

Этапы приготовления:

1. Измельчить грецкие орешки или арахис в ступке, заменить который можно кухонным блендером. Приправить солью и свежемолотым перцем, добавить сладкую паприку;
2. Промытую петрушку обсушить и очень мелко измельчить. Вместо нее можно использовать сухие пряные травы по вашему вкусу, например базилик или орегано;
3. Плоды кабачков порезать толстыми колечками, смешать натертый сыр со сметаной и черным перцем;
4. Смазать противень для духового шкафа растительным маслом, выложить кабачковые колечки. Поверх густо промазать сметанным соусом и сверху присыпать ореховой панировкой с петрушкой и специями;
5. Запекать 20 минут, пока на поверхности не появится хрустящая корочка. Подавать можно горячими или охладив.

Запеченные кабачки в духовке — это одно из самых популярных блюд среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что это простое и быстрое в приготовлении угощение, которое идеально подходит как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Люди делятся своими рецептами, добавляя различные специи, сыры и даже мясные ингредиенты, чтобы разнообразить вкус.

Некоторые предпочитают запекать кабачки с помидорами и базиликом, создавая легкое и ароматное блюдо. Другие же экспериментируют с панировкой, добавляя к ним хрустящую корочку из сухарей и сыра. В отзывах часто упоминается, что запеченные кабачки сохраняют свою сочность и нежность, что делает их отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

Многие отмечают, что это не только вкусно, но и полезно, так как кабачки низкокалорийные и богаты витаминами. В целом, запеченные кабачки — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любые предпочтения и диеты.

Запеканка из кабачков в духовке. Простой рецепт.

Смесь из кабачков и баклажанов, запечённых в духовке

Благодаря тому, что к овощам добавляется фарш – блюдо получается самостоятельным и сытным для летнего периода. Добавив к нему овощной салат, можно быстро и без усилий приготовить ужин для всей семьи.

Времени на готовку – 20 минут.

Калорийность на порцию – 113 калорий.

Приготовление блюда из кабачков и баклажанов с фаршем:

1. Потереть твердый сыр на крупной терке, добавить сырое яйцо, майонез, соль и сладкую паприку. Вмешать в соус измельченную зелень петрушки – ее можно заменить любыми сухими травами по вкусу;
2. Измельченный фарш посолить и добавить черный, желательно свежемолотый перец;
3. Кабачки и баклажаны нарезать тонкими ломтиками вдоль. Огнеупорную форму застелить пергаментной бумагой, и выложить нарезанные ломтики овощей в шахматном порядке, нанести слой фарша;
4. Томаты порезать тонкими полукольцами и расположить поверх фарша. Сверху распределить немного сырного соуса;
5. Повторить слои из овощей, фарша и соуса пока не закончатся ингредиенты – но рекомендуется не делать более 3-х слоев с мясной прослойкой. Завершающий слой – из сыра с зеленью;
6. Поставить запеканку в разогретый духовой шкаф, при температуре 170 С на 45 минут. Чтобы сырная корочка не начала золотиться раньше времени первые 15-20 минут запеканку можно прикрыть фольгой;
7. Подавать в горячем виде с овощным салатом.

Кабачки, запечённые в духовке с куриным филе

Блюдо презентабельно будет выглядеть как на повседневном, так и на праздничном столе. А благодаря своей легкости и сытности понравится женщинам.

Времени на готовку – 25 минут.

Калорийность на порцию – 125 калорий.

Приготовление блюда:

1. Куриное филе тонко нарезать на порционные кусочки.
2. Свежие кабачки нарезать кубиками, а томаты тонкими полукольцами;
3. Сложить куриное мясо и овощи в миску, приправить солью и перцем. Добавить измельченную зелень и перемешать;
4. Выложить все в смазанную маслом форму, присыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку на 25 минут до появления золотистой корочки;
5. Блюдо очень вкусное как в горячем виде, или его можно подать к столу теплое (охлажденное), особенно с салатом из смеси зелени с помидорами черри.

КАБАЧКИ с МЯСОМ запечённые в духовке ооочень вкусно

Нюансы запекания сочных кабачков

1. Молодые плоды, с нежными семечками, которые просто запечены с солью и перцем в духовом шкафу – станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Хороши они и в качестве самостоятельного блюда, даже в холодном виде;
2. Достаточно нарезать плод, приправить его солью и перцем, запечь до золотистой корочки и подать к блюду любимый соус. Вместе с кабачками можно запечь баклажаны, цуккини или тыкву – время приготовления этих овощей одинаковое;
3. Блюда из молоденьких кабачков ценятся не только за свой нежный вкус, но и за огромное содержание витаминов. Если регулярно употреблять их в пищу, то можно улучшить цвет лица, избавиться от отеков и скорректировать пищеварение;
4. Готовя плоды с небольшим содержанием жира, можно получить диетическое блюдо, что очень важно при соблюдении диеты или поста. Однако при этом кабачки очень сытные и прекрасно насыщают и дают ощущение сытности и легкости.

Вопрос-ответ

Можно ли запечь кабачки в духовке?

Кабачки, запеченные в духовке с сыром и специями. Овощи получаются нежными, вкусными, с пикантной ноткой. Чтобы закуска из кабачков получилась ароматной, используйте твердый сыр с ярко выраженным вкусом.

Как долго запекать целый кабачок в духовке?

Целый кабачок запекается в духовке при температуре 180-200°C примерно 30-45 минут, в зависимости от его размера. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть его ножом — он должен легко входить в мякоть.

Нужно ли чистить кабачки перед запеканием?

Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.

Чем полезен печеный кабачок?

В запеченном виде кабачок представляет собой диетическое блюдо, полезное и сытное. Запеченный кабачок полезен большим количеством твердых пищевых волокон, которые не перевариваются и, проходя по пищеварительному тракту, очищают кишечник. Для улучшения вкуса запеченного кабачка стоит использовать чеснок, соль, специи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием кабачков, нарежьте их на равные по толщине кусочки. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит подгорание одних частей и недоготовленность других.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата, замаринуйте кабачки в оливковом масле с добавлением соли, перца и ваших любимых трав (например, орегано или базилика) на 15-30 минут перед запеканием.

СОВЕТ №3

Чтобы кабачки не потеряли свою сочность, запекайте их при температуре 180-200 градусов Цельсия и накройте форму фольгой на первой половине времени приготовления. Это поможет сохранить влагу.

СОВЕТ №4

Добавьте немного сыра (например, пармезан или моцареллу) за 5-10 минут до окончания запекания. Это придаст блюду аппетитную корочку и дополнительный вкус.