Как накрыть праздничный стол на Новый 2019 год

Всем известно, что на создание новогоднего меню в канун 2019 года уходит не один час и даже не один день. Поэтому мы решили вам помочь и подготовили для абсолютно все, от закусок и до напитков с десертами. Все рецепты оригинальные и в то же время простые, так что справится даже новичок. К тому же все основные блюда и десерты можно подавать детям!

Какие блюда приготовить для главной ночи в году

При приготовлении всех блюд к Новому 2019 году важно помнить о том, кто является хозяйкой года. Тут сразу становится понятно, что свинины на столе быть не должно ни в каком виде. И это единственное исключение для праздничной ночи.

Что же тогда должно быть на новогоднем столе 2019? Это может быть абсолютно любое мясо (баранина, телятина и др.), птица, рыба и морепродукты. Тут ограничений нет, вы можете готовить все, что вам нравится. Но будет хорошо, если вы вспомните, что Свинья-то — желтая. Значит, ей по душе этот цвет.

Чтобы порадовать хозяйку будущего года, используйте в своих блюдах лимоны (в качестве украшения хотя бы), в какие-то блюда можно добавить желтые цукини или патиссоны, а десерты дополнить бананами. Если не получится добавить продукты, переключите внимание Свиньи на декор, о котором мы расскажем чуть позже.

Лимонный рыбный паштет

Время приготовления

20 минут

калорийность на 100 грамм

98 Ккал

Паштет, в котором улавливается свежесть цитрусовых и особый привкус творога. Такая закуска просто обязана быть на новогоднем столе 2019!

Как приготовить:

1. Вылить вино в сотейник и сюда положить рыбу. Нужно именно филе хека. Варить около семи минут до готовности. Дать остыть в полученном бульоне.
2. Переложить хека в блендер, сюда же добавить лимонный сок, творог, масло, чеснок. Приправить и измельчить в однородную массу.
3. Зелень мелко порубить и вмешать к остальным продуктам.
4. Переложить в контейнер или банку и подержать в холодильнике, пока масса полностью не остынет. Лучше приготовить данную закуску за день до торжества.

Совет: творог может быть любой жирности. Для более яркого цитрусового вкуса можно использовать не только лимонный сок, но и немного цедры.

Врачи рекомендуют подходить к организации праздничного стола с умом, чтобы избежать излишнего переедания и сохранить здоровье. Прежде всего, важно разнообразить меню, включая не только традиционные блюда, но и легкие закуски, такие как овощные салаты и фрукты. Это поможет сбалансировать рацион и обеспечить организм необходимыми витаминами.

Специалисты также советуют ограничить количество жирных и острых блюд, которые могут негативно сказаться на пищеварении. Вместо этого стоит обратить внимание на рыбу, курицу и нежирное мясо, приготовленные на пару или запеченные.

Не стоит забывать и о напитках: врачи рекомендуют выбирать натуральные соки и минеральную воду, а алкоголь употреблять в умеренных количествах. Важно помнить, что праздничный стол — это не только возможность насладиться вкусной едой, но и время для общения с близкими, поэтому стоит уделить внимание не только количеству, но и качеству блюд.

🎅 БЮДЖЕТНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ На Новый Год 2019 за 1 339 рублей 🎅 Готовить просто с Люсьеной

Теплый салат с овощами и жареным сыром

К данному салату можно подобрать самые разные заправки, в том числе и готовые, которые можно купить в магазине. Универсальные ингредиенты в этом новогоднем рецепте будут прекрасно сочетаться даже с обычным маслом.

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 153 калорий.

Как приготовить:

1. Порезать сыр на ломтики и обвалять их в муке.
2. Разогреть в сковороде масло оливы и обжарить в нем сыр со всех сторон.
3. На небольшом количестве того же масла обжарить отдельно кедровые орехи.
4. Крупно порезать вымытые помидор и огурец.
5. Луковицу нужно нарезать полукольцами.
6. Крупно порвать руками листья салата и переложить их в салатник.
7. Сверху выложить овощи, поверх них – сыр. Посыпать орехи и полить все итальянской заправкой. Подавать сразу.

Совет: адыгейский сыр можно обжаривать и на сливочном масле. Важно добиться неоднородной корочки сверху, а внутри сыр должен расплавиться. Если хочется заменить этот вид продукта, можно использовать халуми или тофу.

Тефтели с картофельным пюре и необычным соусом

Привычные тефтели можно по-новому обыграть и подать к новогоднему столу 2019 как праздничное блюдо. Все дело в брусничном соусе, который дарит кисло-сладкий вкус фаршу. Пюре можно приготовить по собственному рецепту.

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 216 калорий.

Как приготовить:

1. Тонкими кольцами нарезать огурец без кожуры, посолить его, переложить в дуршлаг и придавить прессом. Оставить на полчаса.
2. Столовую ложку соли смешать с тремя такими же ложками сахара, добавить уксус и воду, мелко порубленную петрушку. Полученной смесью залить огурец и дать постоять еще час в холодильнике.
3. Лук мелко порубить и обжарить в масле.
4. Молоком залить панировочные сухари.
5. Фарш смешать с молоком и сухарями, луком, специями и яйцом. При необходимости добавить воды.
6. Из полученной массы сформировать небольшие шарики. Их нужно обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масел.
7. Ягоды перемешать с оставшимся сахаром, дать ему раствориться. Затем перетереть через сито или просто хорошенько отжать.
8. Сливки влить в сотейник и поставить на плиту.
9. Растопить немного сливочного масла и обжарить в нем муку до коричневого цвета. Добавить в сливки и размешать.
10. Прокипятить коричневый соус четыре минуты, мешать постоянно.
11. Подавать тефтели с картофельным пюре, рядом полить брусничный и коричневый соусы, положить огурец.

Совет: бруснику можно перемешать и с медом вместо сахара, но тогда ее нужно подавать целой к мясу.

При подготовке к празднованию Нового года 2019 многие люди делятся своими идеями о том, как накрыть праздничный стол. Важным аспектом является выбор блюд, которые должны быть не только вкусными, но и красивыми. Многие рекомендуют включить в меню традиционные салаты, такие как оливье и селедка под шубой, которые всегда вызывают ностальгию.

Не забывайте о горячих блюдах: запеченная утка или свинина с фруктами станут отличным выбором. Также стоит уделить внимание закускам — канапе и фаршированные овощи выглядят эффектно и легко готовятся.

Десерты тоже играют важную роль. Торт или пирожные, украшенные новогодней тематикой, создадут атмосферу праздника.

Не менее важен и сервировка стола. Яркие скатерти, свечи и новогодние украшения помогут создать волшебное настроение. Многие советуют использовать натуральные элементы, такие как еловые ветки или шишки, чтобы добавить уюта. В итоге, главное — это не только вкусные блюда, но и атмосфера, которая объединяет близких людей за одним столом.

праздничный стол 2019 + цены за блюда.

Индюшиное филе со сливочно-грибной подливой

Одно название этого блюда пробуждает аппетит! Хотя звучит оно очень изысканно, готовится же весьма просто. Соус получается очень нежным, а сама индейка сохраняет сочность.

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 80 калорий.

Как приготовить:

1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Растопить сливочное масло в глубокой сковородке.
3. Мелко порубить лук и отправить его в масло, обжарить до прозрачности, затем положить сюда мясо и приправить. Обжарить до появления корочки на среднем огне.
4. Влить сюда стакан воды, накрыть крышкой, отправить в духовку на два часа.
5. Очищенные грибы порезать небольшими кусочками.
6. За час до того, как приготовится мясо, нужно выложить грибы и крышкой больше не накрывать.
7. Вытащить мясо из духовки, а  оставшийся соус довести до кипения. Приправить, добавить лимонный сок и паприку.
8. Мясо порезать слайсами, полить сверху сливочно-грибным соусом и сразу подавать с любым гарниром.

Совет: паприка придаст соусу приятный оранжевый оттенок и дополнительный вкус. С такой же целью можно добавить немного куркумы, но тогда подлива обретет светло-желтый цвет.

Пирог с сыром и вялеными помидорами к праздничному столу

Итальянский пирог с большим количеством пряных трав, помидор и сыра. Готовится на основе кукурузной крупы, поэтому получается таким желтым. Такое вегетарианское блюдо очень понравится хозяйке Нового 2019 года!

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 129 калорий.

Как приготовить:

1. Закипятить воду и посолить. Всыпать сюда крупу и постоянно мешать, почти доведя до кипения снова.
2. На маленьком огне варить кашу примерно полчаса. Она начнет отставать от дна, когда будет готова.
3. Выложить половину каши на противень и разровнять. Противень должен быть предварительно обильно смазан маслом.
4. Порезать моцареллу слайсами и выложить на кашу. Сюда же положить и помидоры.
5. Выложить вторую часть каши (поленты).
6. Далее повторить слои моцареллы и помидор, посыпать пряными травами и чили.
7. Натереть пармезан и смешать его с чесноком, посыпать смесь сверху.
8. Убрать в духовку при средней температуре на двадцать минут. Подавать поленту горячей.

Совет: вяленые помидоры можно приготовить и в домашних условиях. Так получится даже вкуснее. Можно использовать и свежие черри, вкус от этого поменяется, но не проиграет.

Тыквенные маффины с кремом из моркови

Невероятно вкусная и полезная выпечка, а какая яркая! Идеально подходит под все запросы Земляной Свиньи к новогоднему столу 2019. Таким вкусным способом можно приучить детей кушать полезные овощи.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 278 калорий.

Как приготовить:

1. В отдельных сотейниках до полной готовности сварить тыкву и морковь.
2. Сначала измельчить в блендере тыкву и пропустить ее через сито. Затем то же самое проделать с морковью.
3. Яйца взбить в миксере с сахаром (60 г), затем добавить сюда пюре из тыквы, разрыхлитель и муку, помешать.
4. Маслом смазать формы для маффинов и в них влить полученное тесто. Отправить в духовку минут на пятнадцать при средней температуре. Остудить.
5. К моркови добавить сахарную пудру и сливочный сыр, перемешать до однородности крема.
6. На маленьком огне в сотейнике растопить сахар и положить указанное количество сливочного масла. Влить сливки, перемешать. В полученную карамель всыпать фундук.
7. При помощи кондитерского шприца или обычной ложки выложить морковный крем на маффины, а сверху полить карамелью с фундуком.

Совет: можно сделать также соленую карамель. Делается она обычным способом, просто в конце нужно добавить немного крупной соли.

«Наполеон» с цитрусовым кремом

Действительно новогодний торт, пахнущий цитрусами и не требующий много времени. Тесто прекрасно слоится, его не нужно долго раскатывать.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 376 калорий.

Как приготовить:

1. Холодный маргарин ножом порубить вместе с мукой в крошку.
2. В стакане смешать яйцо с солью и уксусом. Налить воды до верха.
3. Добавить эту жидкую смесь к муке и маргарину и замесить быстро тесто.
4. Полученный ком поделить на три части, каждую отдельно положить в пищевую пленку и убрать в холодильник как минимум на полчаса.
5. В сотейнике смешать сахар с 15 г муки, влить сюда молоко и вмешать второе яйцо. Поставить на маленький огонь и, постоянно мешая, варить до густоты, при этом масса не должна закипеть.
6. Дать остыть, затем ввести мягкое сливочное масло и цедру апельсина. Взбить миксером.
7. Достать шарики теста, раскатать, переложить на противень и запечь отдельно каждый корж в течение пятнадцати минут при 180 градусах. Перед самым выпеканием коржи нужно проткнуть вилкой в разных местах.
8. Положить охлажденные коржи друг на друга и обрезать со всех сторон, чтобы торт был ровным.
9. Обрезки теста перетереть в крошку.
10. Смазать первый корж кремом довольно обильно, положить сверху второй корж и немного придавить. Снова смазать и снова придавить следующим коржом.
11. Сверху снова смазать кремом и теперь уже просто посыпать крошкой из обрезков.
12. Отправить в холодильник на несколько часов настояться.

Совет: и крем, и коржи можно приготовить заранее. Коржи можно даже за пять дней до сборки торта испечь, а крем – за сутки, но только не нужно сразу добавлять в него масло. Чтобы придать торту сытности, можно вмешать в крем рубленые грецкие орехи.

Глег с пряностями и миндалем

Потрясающий напиток, родом из Швеции. Он чудесно согревает, обладает сладко-пряным вкусом и пахнет новогодними праздниками.

Сколько по времени –30 минут.

Какова калорийность – 155 калорий.

Как приготовить:

1. Коньяк и вино вылить в сотейник и нагреть до 70 градусов.
2. Снять цедру с апельсина и добавить ее к жидкости. Сюда же поместить все пряности, изюм, миндаль и мед. Помешать.
3. Накрыть крышкой и дать настояться хотя бы полчаса, а лучше часов пять.
4. При подаче снова немного нагреть, а затем сразу разлить по стаканам. При этом миндаль и изюм тоже обязательно должны попасть в стакан. А можно положить свежую порцию каждому на дно.
5. Украсить дольками апельсина и сразу же подавать.

Совет: миндаль обязательно должен быть очищен, иначе его кожица может неприятно горчить в напитке.

Советы по декору и сервировке новогоднего стола в 2019 году

Если вам не удалось сделать блюда желтыми, не переживайте. Все можно исправить различными предметами интерьера. Самое популярное дополнение – свечи. Объемные, большие, красивые! Вместе со свечами можно поставить небольшой новогодний веночек, несколько лент или шишек. Красиво будут смотреться яблоки и гранаты. Можно также разложить веточки ели, украшенные маленькими шарами. Атмосфера праздника гарантирована!

Но украсить стол недостаточно, его еще нужно сервировать. И начать нужно со скатерти. Можно, конечно, обойтись и без нее, но с ней куда приятнее и теплее. Выберите любимый цвет или красивый праздничный рисунок. Только не забудьте погладить.

Дальше уже можно раскладывать посуду. Среди тарелок обязательно должны быть большие плоские и такие же глубокие. Для горячего блюда и супа соответственно. Кроме этого, нужна посуда для закуски и десерта – блюдца среднего и маленького размера.

Когда тарелки уже на столе, можно протирать приборы. Чтобы было красиво и празднично, их можно обвязать лентами. Стоит помнить, что только вилка лежит по левую сторону тарелок, остальное справа. Стаканы, бокалы и другие емкости для напитков тоже важно протереть и положить над ножом и ложкой. Все готово!

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ НА НОВЫЙ ГОД ♥ БЫСТРО И НЕДОРОГО ♥ Праздничное меню #19 ♥ Анастасия Латышева

Подготовка к Новому году 2019 – дело хлопотное, но какое веселое! К тому же китайский гороскоп каждый год ставит определенные рамки по подбору блюд к новогоднему столу. От этого становится только интереснее!

Вопрос-ответ

Что должно стоять на столе в год дракона?

На новогоднем столе приветствуют овощи, зелень, рыбные салаты, блюда из свежей рыбы, мяса и тыквы. Не стоит ставить на стол блюда из мяса зайца и кролика, полуфабрикаты, консервы. При сервировке и украшении предпочтение следует отдавать желтому, зеленому и черному цвету.

Что можно поставить на стол в новом году?

На стол в новом году можно поставить традиционные блюда, такие как оливье, селедка под шубой, фаршированная рыба, а также разнообразные закуски, салаты и горячие блюда. Не забудьте про сладости, фрукты и, конечно, шампанское или другие напитки для праздничного настроения. Также можно добавить символические украшения, такие как свечи или новогодние фигурки, чтобы создать атмосферу праздника.

Что обязательно должно быть на столе на Новый год 2025?

Считается, что в 2025 году — а это год Зеленой Деревянной Змеи — на новогоднем столе должны быть рыба и мясо. Остальное — по желанию.

Советы

СОВЕТ №1

Выберите тематическое оформление стола. Для Нового года 2019, который проходит под знаком Желтой Земляной Свиньи, используйте желтые, золотые и коричневые оттенки в декоре. Это могут быть скатерти, салфетки и посуда, которые создадут праздничное настроение.

СОВЕТ №2

Не забывайте о разнообразии блюд. Постарайтесь включить в меню как традиционные новогодние угощения, так и оригинальные блюда. Это могут быть закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Учитывайте предпочтения ваших гостей, чтобы каждый нашел что-то по вкусу.

СОВЕТ №3

Создайте уютную атмосферу с помощью освещения. Используйте свечи, гирлянды и мягкий свет, чтобы сделать стол более привлекательным и создать волшебное настроение. Это поможет вашим гостям расслабиться и насладиться праздником.

СОВЕТ №4

Не забудьте о напитках! Подготовьте разнообразные безалкогольные и алкогольные напитки, чтобы каждый мог выбрать что-то на свой вкус. Также можно сделать несколько оригинальных коктейлей, которые будут соответствовать новогодней тематике.