Новогодние салаты к праздничному столу 2018 года

Самая волшебная новогодняя ночь с чудесными событиями, поздравлениями и вручением подарков собирает в большом кругу всех членов семьи, родных людей и близких друзей, для того чтобы оживить веру в чудо,  и конечно же провести месте немного времени.

Для многих подготовка к этому событию начинается намного раньше – нужно выбрать подарки, продумать сервировку стола и выбрать праздничный наряд. Особые хлопоты доставляют хозяйкам две вещи – продумывание меню новогоднего стола и конечно закупка продуктов, для того чтобы приготовить любимые лакомства.

И хорошо еще, если праздничный день выпадет на выходной, а это случается не так часто. И хотя руководители стараются отпустить своих сотрудников домой пораньше – приготовить вкусный и богатый стол после работы – задача непростая.

В последнее время многие стараются следовать популярной тенденции, и готовить праздничные угощения согласно вкусам  приходящего «хозяина года». 2018 – год верного и преданного друга Желтой Земляной Собаки, поэтому продумывая новогодние салаты, стоит отдать предпочтение легким блюдам с мясными ингредиентами.

Немного об общих принципах приготовления салатов на праздничный стол

Большинство сытных салатиков готовятся на так называемой «овощной базе» из отварных в мундире или запечённых в духовом шкафу овощей. Это, как правило, свекла и картофель, морковь, с добавлением мясных  или рыбных ингредиентов, яиц, свежей зелени и соуса или заправки.

В качестве мясных ингредиентов используются практически любые продукты – это отварное или запечённое мясо (курица, свинина, индейка или говядина), субпродукты (отварной язык или обжаренная печень), ветчина или колбасные изделия. Очень много рецептов с рыбой (отварной, слабосоленой, консервированной) и морепродуктами.

Все ингредиенты перемешиваются, или выкладываются на блюдо слоями с добавлением соусов и заправок, на основе сметаны или майонеза, растительного масла или соусом, приготовленным самостоятельно.

Вкусный салат с манго

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

187 Ккал

Если помимо традиционных новогодних салатов  душа требует новых блюд и закусок, следует подумать о таком необычном сочетании как манго и креветки.

Приготовление:

1. В уксусе растворить сахарный песок, чтобы не осталось никаких крупинок. Вмешать в полученную эмульсию майонез и горчицу;
2. Порезать огурчики (если кожица толстая – то очистить их) и манго, его также следует отчистить от шкурки;
3. Промыть свежую зелень, салатные листья отложить в сторону, а оставшуюся (к примеру, обычные укроп и петрушку) очень мелко порезать;
4. Смешать огурчик с нарезанным манго в миске, добавить измельчённую зелень. Отправить туда же нарезанный острый чили, предварительно вынув из него все семена. Именно они обладают особой жгучестью;
5. Обязательно добавить соль и специи, еще раз перемешать и убрать вместе с заправкой в холодильник, но пока не смешивать их;
6. Отварить в соленой воде до готовности креветки, остудить, и добавить их в салатник. Заправить блюдо соусом, перемешать, и выложить в каждый салатный листик столько «начинки», сколько поместиться. Теперь можно подавать к столу.

Совет! Совсем необязательно использовать креветки, можно взять отварное куриное мясо, или обжарить запанированные ломтики куриного филе в растительном масле.

Врачи отмечают, что новогодние салаты, традиционно присутствующие на праздничном столе, могут быть как вкусными, так и полезными. Многие из них содержат свежие овощи, которые богаты витаминами и минералами. Однако специалисты предупреждают о необходимости контролировать количество майонеза и других высококалорийных соусов, которые могут значительно увеличить калорийность блюда.

Врачи рекомендуют использовать йогурт или оливковое масло в качестве альтернативы, что сделает салаты более легкими и полезными. Также стоит обратить внимание на разнообразие ингредиентов: добавление орехов, семян и бобовых не только обогатит вкус, но и повысит питательную ценность. Важно помнить, что умеренность в порциях и разнообразие в рационе помогут избежать неприятных последствий для здоровья в праздничные дни.

До чего же он ВКУСНЫЙ! Салат "ЭМЕРАЛЬД" на праздничный стол, он же "НЕЖНОСТЬ". Его ОБОЖАЮТ ВСЕ!

Австрийский салат из языка с грибами

Говяжий или свиной язык будет великолепно сочетаться в этом блюде с грибами, особенно с обжаренными шампиньонами или отварными белыми грибами, лисичками или подберезовиками.

На приготовление – 15-20 минут.

Одна порция содержит – 113 калорий.

Приготовление:

1. Салат готовится невероятно просто и быстро. Единственное что требует времени – это отварить в специях с солью говяжий или свиной язык. Стоит обязательно добавить, после снятия пены черенки свежей зелени, лавровые листики, перец душистый и пару зонтиков гвоздики. После того, как мясо сварится, его стоит окатить ледяной водой и зачистить от пленок, а потом уже остужать до комнатной температуры;
2. Обжарить репчатый лук, как зазолотится, добавить к нему грибы, выпарить жидкость, приправить и готовить до хрустящей корочки;
3. Остудить грибы, смешать с нарезанным тонкой соломкой или кубиками языком;
4. Соленые и свежие огурчики почистить, свежую зелень измельчить;
5. Добавить нарезанные продукты в салат, перемешать с добавлением соли и перца и заправить майонезом. Охладить перед подачей не менее 2 часов.

Недорогой картофельный салат

Настоящий салат по мотивам немецкой традиционной кухни, с пикантной ноткой и остринкой  в заправке. Простые продукты и несложное приготовление, а сам салат можно употреблять даже в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

На приготовление –20 минут.

Одна порция содержит – 96 калорий.

Приготовление:

1. Салями можно не добавлять, а сам салат выложить на плоском блюде в окружении тонких слайсов или соломки из мясных ингредиентов;
2. Картофельные клубни хорошо помыть жесткой щеткой, залить водой и отварить до готовности в мундире. Остудить и почистить, нарезать тонкими полукольцами;
3. Огурцы при необходимости почистить и нарезать соломкой;
4. Репчатый лук нашинковать прозрачной тонкой соломкой, а свежую зелень измельчить;
5. Выложить все ингредиенты в салатник, перемешать. Убрать в холодильник охлаждаться, а пока приготовить соус;
6. Смешать масло с уксусом, подсолить, поперчить, добавить горчицу. Взбить соус до получения эмульсии и заправить салат перед подачей к столу.

Новогодние салаты всегда занимают особое место на праздничном столе, и 2018 год не стал исключением. Люди активно обсуждают разнообразие рецептов, делясь своими кулинарными находками и традициями. Многие отдают предпочтение классическим вариантам, таким как «Оливье» и «Селедка под шубой», которые вызывают ностальгию и создают атмосферу праздника. Однако все больше хозяек экспериментируют с новыми ингредиентами, добавляя экзотические фрукты или необычные соусы.

В социальных сетях можно встретить множество фото ярких и оригинальных салатов, которые становятся настоящими произведениями искусства. Некоторые отмечают, что важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать блюдо. В этом году популярностью пользуются салаты в виде новогодних елок или снежинок, что добавляет веселья в праздничное застолье. В целом, обсуждения вокруг новогодних салатов показывают, как важна для людей не только еда, но и возможность собраться с близкими, поделиться радостью и создать незабываемые воспоминания.

Вкуснейший САЛАТ на Праздничный Стол. Без Майонеза! РЕЦЕПТ этого Салата будут просить все гости.

Салат с рыбными молоками

Для любителей этого деликатеса можно приготовить восхитительный и нежный салатик. Салат готовится за несколько минут, а при подаче блюдо выглядит очень эффектно.

На приготовление – 10 минут.

Одна порция содержит – 125 калорий.

Приготовление:

1. Молоки отварить в кипящей подсоленной воде или запанировать в пшеничной муке и обжарить по паре минут с каждой стороны;
2. Очистить и нарезать репчатый лук, свежую зелень и сладкий перец;
3. Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить кукурузу, приправить солью и специями, заправить майонезом и перемешать;
4. Подавать можно салат охлажденным, или же на салатных листьях.

Самый простой салат из овощей

Даже новогодняя ночь не обойдется без классического овощного салата, который идеальным образом подходит ко всем горячим блюдам в качестве гарнира.

На приготовление – 10 минут.

Одна порция содержит – 70 калорий.

Приготовление:

1. Нарезать репчатый лук тонкой соломкой и замариновать его в уксусе;
2. Измельчить свежую зелень, можно добавить с блюдо салатные листья;
3. Овощи порезать, смешать все ингредиенты, приправить солью и специями, посолить и заправить соусом. При подаче к столу украсить замаринованными дольками репчатого лука.

Слоеный салат с красной рыбой

Классическое сочетание свежих овощей, нежной зелени и сочного филе красной рыбки может навеять совсем другое блюдо, где используются креветки или куриная грудка. Но, тем не менее, блюдо получается очень вкусным и необычайно аппетитным.

На приготовление – 25 минут.

Одна порция содержит – 168  калорий.

Приготовление:

1. Для начала стоит поставить вариться куриные или перепелиные яйца. Остудить их после варки, очистить и нарезать на 4-6 частей;
2. Покатать по столу лимон, чтобы можно было выдавить больше сока, и замариновать в нем кусочек рыбного филе с добавлением соли и черного перца. В маринад можно добавить немного меда, соевого соуса или щепотку коричневого сахара. Мариноваться рыбка должна не менее часа, если нарезана ломтиками и около 24 часов, если это большой кусок филе;
3. Порезать хлеб и подсушить на сухой сковороде с добавлением соли, специй, сухих трав или запечь в духовом шкафу до готовности;
4. Потереть любой сорт твердого сыра, для эффектной подачи можно сделать из него тонкие ломтики при помощи овощечистки.
5. Томаты черри промыть и порезать пополам;
6. Выдавить в миску через пресс зубчики чеснока, смешать с кисло-сладким соусом, добавить горчицу и лимонный сок, если он остался, посолить и поперчить, хорошо взбить заправку в густую эмульсию;
7. На дно большого блюда выложить слой натертого сыра, добавить салатные листья, нарезанные кусочки рыбы, черри и отварные яйца. Заправить салат соусом, а перед подачей по краю разложить кусочки подсушенного батона.

Сардина в знакомом салате «Мимоза»

Нежный вкус слоеного рыбного салата великолепно оттенит вкус сардины в собственном соку или масле. Отличная замена, которая разнообразит привычное сочетание вкусов.

На приготовление – 45 минут.

Одна порция содержит – 170  калорий.

Приготовление:

1. Так как салат слоеный, то все ингредиенты следует раскладывать при нарезании по разным мисочкам;
2. Отварить картофель и морковь в соленой воде в кожуре, остудить и очистить;
3. Натереть на терке с крупными отверстиями и разложить по разным тарелкам;
4. Слить масло или сок с консервированной сардины, разобрать от косточек, если это необходимо и переложить в другую емкость;
5. Так же потереть любой сорт твердого сыра, измельчить свежую зелень;
6. Очистить репчатый лук, мелко нарезать и обдать горячей водой из только что закипевшего чайника, чтобы убрать горечь;
7. Салат стоит подавать в прозрачном салатнике, чтобы было видно каждый слой;
8. Сначала вкладывается слой картофеля, затем сардины, промазывается все приправленным солью и перцем майонезом, можно сразу с добавлением свежей зелени;
9. Теперь выкладываем репчатый лук и добавляем натертое на мелкой терке замороженное масло и опять немного картофеля;
10. Следующий слой после майонезной пропитки салата идет морковка и натертый сыр;
11. Белки отделить от желтков и натереть их поверх майонеза. Сверху раскрошить яичные желтки и украсить салат свежей зеленью. Убрать в холодильник охлаждаться, и через пару часов можно подавать к столу.

Самые новогодние салаты [Рецепты Bon Appetit]

Простые и вкусные новогодние салаты из обычных продуктов приятно разнообразят вид праздничного стола и не дадут гостям скучать до того, как будет подано основное блюдо.

Вопрос-ответ

Как называется самый популярный новогодний салат?

Главный новогодний салат. Рассказываем историю салата оливье. В XIX веке русский повар французского происхождения придумал салат, который за границей называют «Русский салат», а у нас величают по имени его создателя – оливье.

Какой самый популярный салат в России?

О том, какие из них нравятся жителям России больше всего, узнали аналитики «Пятерочки». Оказалось, что в пятерку любимых блюд попали оливье (продано больше 3 миллионов порций), селедка под шубой (2,4 миллиона упаковок), крабовый салат (2,1 миллиона порций) и винегрет (1,43 миллиона).

Какие блюда должны быть на столе в Новый год?

На новогоднем столе традиционно должны быть оливье, селедка под шубой, холодец, фаршированная рыба или мясо, а также разнообразные закуски, такие как канапе и салаты. Не обойтись без горячих блюд, например, запеченной утки или свинины, и, конечно, сладостей — тортов, пирожных и фруктов. Важно также иметь напитки, включая шампанское и соки.

Какие есть названия салатов?

Существует множество названий салатов, среди которых популярны «Цезарь», «Оливье», «Греческий», «Капрезе», «Нисуаз», «Табуле», «Салат из тунца», «Фруктовый салат» и «Салат с курицей». Каждый из них имеет свои уникальные ингредиенты и особенности приготовления.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сезонные ингредиенты. Это не только улучшит вкус ваших салатов, но и сделает их более полезными. Обратите внимание на овощи и фрукты, которые доступны в вашем регионе в зимний период.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с традиционными рецептами. Добавьте в классические салаты необычные ингредиенты, такие как авокадо, грецкие орехи или экзотические фрукты, чтобы придать им новый вкус и оригинальность.

СОВЕТ №3

Подготовьте ингредиенты заранее. Чтобы избежать суеты в праздничный день, нарежьте овощи и приготовьте соусы за день до праздника. Это позволит вам сосредоточиться на других аспектах подготовки к празднику.

СОВЕТ №4

Не забывайте о презентации. Красиво оформленный салат не только привлечет внимание гостей, но и создаст праздничное настроение. Используйте яркие ингредиенты и интересные сервировочные блюда для подачи.