Горячие блюда всегда считаются главными элементами застолья. Именно они позволяют насытиться и получить удовлетворение от съеденной пищи. К тому же горячая пища воспримется с алкоголем лучше, чем салаты и закуски. Чем легче будет пища, тем проще желудку ее переваривать.
В Новый год на столе должны быть разнообразные блюда. Можно приготовить курицу, рыбу, мясо. Так можно накормить всех гостей, если они не едят один из вариантов продуктов. Обязательно должно быть 2 горячих блюда с гарнирами, остальное по выбору. Подают с промежутком времени, чтобы блюда не остывали, а гости успели все попробовать.
Диетические рецепты с курицей и индейкой
Многие люди опасаются набрать лишние килограммы за праздничные дни. Съеденная пища не будет вредить фигуре, если она низкокалорийна, а человек съедает небольшие порции блюд. Наиболее популярны диетические горячие из курицы и индейки. Их можно приготовить на пару или в духовке с добавлением овощей и специй.
Такие блюда можно предложить девушкам, которые следят за своей фигурой или детям, которым слишком жирная пища не рекомендована. Подают готовые блюда с нарезкой из овощей, листьями салата и мелко рубленной зеленью петрушки, укропа, базилика.
Врачи отмечают, что новогодний стол может быть не только вкусным, но и полезным. В этом году они рекомендуют обратить внимание на блюда, которые сочетают в себе разнообразие ингредиентов и полезные свойства. Например, запеченная рыба с овощами станет отличным источником омега-3 жирных кислот и витаминов. Также стоит включить в меню куриное филе с грибами и шпинатом, что обеспечит организм белком и железом.
Не менее интересным вариантом является овощное рагу с бобовыми, которое подарит насыщение клетчаткой. Врачи советуют не забывать о традиционном сале, но в умеренных количествах, так как оно содержит полезные жиры.
Для любителей мяса подойдут запеченные ребрышки с медом и горчицей, которые не только порадуют вкусом, но и добавят энергии. В качестве гарнира можно предложить картофель, запеченный с розмарином.
Не стоит забывать и о вегетарианских вариантах, таких как фаршированные перцы с киноа и овощами. Врачи подчеркивают, что разнообразие и баланс в питании помогут не только насладиться праздником, но и сохранить здоровье.
Куриная грудка в сметанном соусе с чесноком
Нежное куриное мясо в сочетании со сметаной обретет мягкий и тонкий вкус. Специи с чесноком добавят нотку пряности всем ингредиентам, входящим в состав блюда.
В качестве специй выбирают смесь трав, молотый перец, паприку или приправы для запекания куриного филе.
Этот вариант горячего можно считать новогодним. Поскольку слой запеченной сметанной корочки на курице напомнит снег, а овощи похожи на елочные игрушки или гирлянды. Доверить украшение блюда можно детям, так хозяйка значительно сэкономит время.
Ингредиенты:
- куриная грудка или филе — 2 шт.;
- сметана 20% — 1 шт.;
- сыр — 80 г;
- помидор — 1шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- репчатый лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 0,5 шт.;
- соль и специи — по вкусу.
Готовить в духовом шкафу можно на противне с листом пергамента, чтобы курица не прилипла и не подгорела. Для удобства выбирают помидоры черри либо твердые сорта, в которых сока немного.
Этапы приготовления:
- Куриную грудку очищают и промывают водой, чтобы удалить кровь и пыль. Лишний жир, если он есть, срезают.
- Для того чтобы курочка лучше пропеклась ее заранее протыкают в нескольких местах тонким ножом либо зубочисткой. Отверстия глубокие, так грудка вся сможет прогреться.
- Составляют маринад. В сметану добавляют чеснок, который необходимо предварительно измельчить. Добавляют соль и специи по вкусу.
- Оставшийся 1 зубчик размельчают и втираю с солью в грудку, чтобы она слегка пропиталась.
- Сыр натирают или режут тонкими кусочками. Репчатый лук разрезают на полукольца и кольца. Сладкий перчик режут соломкой. Помидоры на небольшие дольки.
- Курицу необходимо смазать сметанным соусом.
- Выкладывают на пергамент.
- На грудку необходимо положить репчатый лук и кусочки свежих овощей.
- Сверху залить соусом из сметаны.
- Верхний слой — сыр, который выкладывают кусочками или посыпают блюдо натертым слоем сыра.
- В духовой шкаф, разогретый до 175 -180 градусов, курицу ставят на 55 мин. Иногда проверяют или переставляют края, обеспечивая равномерное пропекание всего блюда.
Во время приготовления готовность проверяют, срезая небольшой кусочек. Если нет крови, а только светлое мясо, то курочка готова. Обычно запекают, чтобы образовалась корочка из сметаны, и все овощи пропеклись, когда курица уже будет готова.
Курицу подают с такими гарнирами, как рис, гречка или картофельное пюре с овощами. На тарелку выкладывают свежую зелень и посыпают сыром.
Запеченная с ананасами индейка
На празднике нужно почувствовать особую атмосферу, которая легко передается с помощью вкусных блюд с необычными ингредиентами. Порадовать гостей можно индейкой с шапочкой из ананасов. Такое блюдо понравится многим за свое изысканное сочетание вкусов.
Сочный и слегка кислящий ананас в сочетании с нежным и немного сладким мясом индейки создают необычайный вкус блюда.
Ананасы размягчат мясо и сделают его еще нежнее и сочнее. Блюдо понравится детям, поскольку они любят необычные сочетания продуктов и яркие украшения к новогодним блюдам.
Ингредиенты:
- куриное филе — 800 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- ананас — 1 шт.;
- сыр — 150 г;
- растительное масло -2 ст.л.;
- лимон — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- майонез по вкусу;
- соль.
Этапы приготовления:
- Филе очищают от пленки и жира. Промывают под холодной водой и нарезают небольшими кусочками около 0,6 см.
- С помощью кухонного молотка мясо хорошо отбивают с двух сторон, при этом, не допускается разрыв на волокна. Мясо необходимо оставить полностью целым.
- Из лимона заранее необходимо выдавить сок по вкусу.
- Добавить необходимые специи и соль на филе, полить соком. Закрыть пищевой пленкой в тарелке и настоять около 2-х часов.
- Помидоры необходимо помыть и снять с них кожу. Удобнее сделать, если ошпарить их кипятком, а потом переложить в холодную воду. Так можно быстро снять кожу с томата.
- Помидоры и лук нарезают тонкими колечками, помидоры чуть больше.
- Сыр необходимо натереть на любой терке.
- Ананасы вынимают из сиропа. Лучше использовать колечки, чтобы блюдо не развалилось в процессе готовки и сервирования на столе.
- На противень кладут пергамент. Сверху выкладывают филе.
- Следующим слоем — репчатый лук, затем томат.
- На помидор выкладывают ананасы и заливают майонезом.
- Сверху все грудки необходимо посыпать натертым сыром.
- Жидкостью из ананасов можно немного полить филе.
- В духовой шкаф блюдо ставят при температуре 180 градусов. Время выпекания индейки около 35-45 мин.
Подают порционно на тарелках с зеленью и нарезкой свежих овощей. В гарнире сочетается с рисом и отварными кубиками картошки.
В преддверии Нового года 2020 многие хозяюшки активно обсуждают лучшие рецепты горячих блюд для праздничного стола. В социальных сетях и кулинарных блогах можно встретить множество рекомендаций. Одним из фаворитов стал запечённый гусь с яблоками — его сочное мясо и ароматная начинка создают атмосферу праздника. Не менее популярны утка с апельсинами и фаршированные перцы, которые радуют глаз и вкус.
Многие отмечают, что традиционные блюда, такие как оливье и селедка под шубой, отлично дополняются горячими закусками, например, картофельными драниками или грибами, запечёнными с сыром. Также в тренде блюда из рыбы, такие как запечённый лосось с лимоном.
Кулинары советуют не забывать о вегетарианских вариантах, например, запечённых овощах с пряными травами. В целом, разнообразие и креативность в выборе горячих блюд делают новогодний стол поистине незабываемым.
Мясо на сковороде с приправами
Для праздничного стола необходимо наличие мяса. Без этого ингредиенты блюда не будут казаться сытными. К тому же, такое горячее быстро накормит гостей. Если у хозяйки нет духового шкафа, то можно приготовить блюда прямо на сковороде с минимальными затратами продуктов.
Гуляш из свинины
Это нежное и вкусное блюдо придется по вкусу всем гостям. Его можно подавать и детям. Соус, в котором приготовлено мясо размягчит любой гарнир. Благодаря нему мясо остается нежным и сочным.
Простое в приготовлении это блюдо не потребует много времени и ингредиентов. Соус к мясу получится пряным, если добавить по вкусу различные специи.
Читайте также:
Ингредиенты:
- репчатый лук — 1 шт.;
- мясо — 0,5 кг;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- мука — 2 ст.л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- вода — 2 стакана;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль.
Для соуса можно использовать любые приправы, например, смесь прованских трав или приправу к мясу. Томатную пасту можно заменить таким же количеством кетчупа.
Этапы приготовления:
- Мясо необходимо промыть, избавиться от лишнего жира, прожилок и пленки.
- Нарезать на небольшие кубики без сала.
- На разогретую сковороду к растительному маслу отправляют кубики мяса.
- Обжаривают до румяной корочки и появления золотистости.
- Добавляют томатную пасту, перемешивая, готовят еще 2-3 мин.
- Добавить соль и перец. Влить воду.
- 45 мин. тушить на медленном огне.
- На разогретой сковороде прогревают муку, перемешивая, чтобы не появилось зажарок.
- Муку снимают и обжаривают лук до золотистости.
- Смешивают с мукой. Добавляют немного жидкости от вареного мяса.
- Перемешивают до соуса без комочков.
- Переливают в мясо и оставляют на 5 мин.
- Снимают с плиты и дают мясу настояться в сковородке.
Подают с гарниром. Идеально подойдет картофельное пюре или рис. Гарнир поливают гуляшом. Сверху можно посыпать сыром и украсить свежей зеленью.
Отбивные из говядины
Обычно готовят свиные отбивные, но в этом рецепте используется говядина. Мясо получится более насыщенным и плотным. Такое сытное блюдо можно быстро приготовить. Гости останутся довольны сытным блюдом.
Можно заранее замариновать мясо в любимых специях, чтобы придать аромата. Можно посыпать его приправами во время готовки, вкус будет менее навязчив, но блюдо получится великолепно.
Ингредиенты:
- мясо — 0,4 кг;
- куркума — 2 щепотки;
- растительное масло — 80 мл;
- мука — 1,5 ст.л.;
- яйцо — 2 шт.;
- соль.
Мясо лучше брать мякоть, так можно сделать вкусные и сочные отбивные из говядины, которые порадуют всех на пиршестве. С мяса необходимо удалить прожилки, пленки и лишний жир, если они есть, иначе блюдо получится не таким вкусным и нежным, как нужно.
Этапы приготовления:
-
Читайте также:
- Мясо промыть и просушить салфетками, чтобы удалить влагу, которая будет мешать нормальной обжарке отбивной в кляре.
- Нарезать мясо на порционные куски по 0,8 см.
- Кусочек положить на разделочную доску и накрыть пленочкой. С помощью кухонного молотка отбить говядину через пленку, чтобы сок и мясо не разлетались по кухне.
- Для формирования кляра к отбивной необходима тарелка, в которой взбивают яйца и специи.
- В смесь всыпают муку и тщательно перемешивают вилкой, венчиком или блендером.
- Говядину помещают в смесь и пропитывают с 2-х сторон и по краям, чтобы не было пустот.
- Сковороду с растительным маслом немного разогреть. Выложить отбивные и жарить на максимальном огне. Одну сторону обжаривают 2 мин., переворачивают и готовят на ней.
- Готовое мясо выкладываю на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитывался в нее.
Подают блюдо вместе с гарнирами — овощные смеси, картофель отварной либо по-деревенски, рис. Тарелку украшают свежей зеленью и перцем. Можно подавать на нарезке из овощей или на листьях салата, как отдельную закуску, если порционно разрезать. В таком случае необходимо добавить к говядине несколько соусов для гостей.
Рыбное горячее на стол
Все давно привыкли к стандартной курице и мясу на столе в праздники. Но рыба питательна, полезна и вкусна. Поэтому правильно приготовленная рыбка разлетится быстрее остальных блюд. Можно использовать не только дорогую красную рыбу, но и всем привычную щуку, минтай, окуня или карасей.
Рыбку делают со специями или в сливочном соусе, чтобы она отдавала свой пикантный вкус всему готовому блюду. Деток к рыбке подпускают только в присутствии родителей, чтобы контролировать кусочки, убирая из них кости.
Стейки красной рыбы
Это блюдо получается нежным, вкусным и питательным. Любители рыбы оценят его по достоинству. Если добавить пряностей и свежих овощей, то получится полноценное блюдо. Гости будут рады такому рецепту и попросят приготовить такую рыбку.
Ингредиенты:
- красная рыба — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль.
В рецепте можно использовать свой маринад и приправы. Стандартный вариант раскроет настоящий вкус рыбки с соком и нежным филе.
Этапы приготовления:
- Рыбу ополоснуть, удалить внутренности.
- Промыть под холодной водой, удаляя кровь и загрязнения с чешуи.
- Нарезать на порционные кусочки. Стейк необходимо сделать небольшим, чтобы он прожарился.
- Репчатый лук нарезают на кольца.
- Рыбку посыпают специями и растирают, чтобы они проникли внутрь, добавляя аромат и пряность для блюда.
- На сковороду с растительным маслом выкладывают стейки. Сковороду необходимо предварительно нагреть.
- Сверху выкладывают лук.
- Обжаривают с 2-х сторон до появления золотистости.
- Убавляют огонь и томят под крышкой пару минут.
Готовое блюдо выкладывают на листы салата, предварительно слегка остудив. Можно подавать с рисом или с овощным салатом. Рыба сама по себе очень питательно, поэтому не требует гарнира. Можно подавать с брускеттами со сливочным сыром и чесночным соусом.
Главное, что блюдо можно подавать, как горячим, так и холодным. Поэтому его можно приготовить заранее и не торопиться, что гости придут раньше, и хозяйка не успеет завершить приготовления горячих блюд.
Сливочный минтай
Такая доступная и полезная рыбка будет отличным горячим блюдом, которое оценят многие. Приготовить можно на сковороде, используя подручные продукты. В качестве гарнира заранее можно приготовить пюре или нарезать свежие овощи и посыпать все зеленью.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- минтай — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 0,5 шт.;
- вода;
- сметана;
- соль.
Ингредиенты можно балансировать по желанию. Для приготовления нежной рыбы берут сметану жирностью 20% или деревенскую сметану.
Этапы приготовления:
- Рыбу промыть, нарезать порционными кусочками.
- Посыпать приправой и солью. Мариновать около получаса.
- Лук и морковь нарезают и натирают для готовки зажарки.
- В них выкладывают промаринованную рыбку и добавляют воду.
- Затем вливают сметану, перемешивают.
- Готовят около 20 минут.
Готовое блюдо подают с пюре и овощной нарезкой.
Гарниры на стол к горячим блюдам
Для того чтобы получить расположение хозяйки года необходимо приготовить каши. Крыса любит крупы. Единственным исключением станет манка, которую лучше не использовать в любом из новогодних блюд.
Рис овощами
Этот гарнир можно считать диетическим. Он подойдет не только, как добавление к горячему, но и станет полноценным блюдом для всех, кто хочет похудеть.
Ингредиенты:
- рис — 1 часть;
- вода — 2,5-3 части;
- болгарский красный перчик — 1 шт.;
- горошек — 50 г;
- кукуруза — 50 г.
Можно использовать консервы, предварительно сцедив жидкость.
Этапы приготовления:
- Перец нарезать соломкой.
- Рис промыть и поставить варить на 10 мин.
- Добавить все ингредиенты на разогретую сковороду с растительным маслом. Перемешивать
- Добавить рис. Томить 15 мин.
За несколько минут до готовности в блюдо засыпаю специи по вкусу. Подают с укропом и кусочком хлеба.
Гречка с зажаркой
Гречка с овощами станет любимым гарниром. Она не только вкусна и полезна, но и понравится всем своим ароматом.
Ингредиенты:
- гречка;
- морковь;
- репчатый лук;
- растительное масло;
- соль.
Этапы приготовления:
- Гречку отварить до готовности.
- Морковь и лук натереть и нарезать по вкусу.
- Разогреть на сковороде растительное масло и всыпать овощную смесь.
- Обжаривать до золотого цвета, посолить
- Всыпать готовую гречку и тушить 5 мин.
Гречку подают на тарелке с зеленью и свежим томатом или огурцами.
Горячее на Новой год должно быть вкусным и необычным. За столом необходимо и жирное и низкокалорийное блюдо, чтобы у гостей был выбор, все были сыты и довольны работой хозяйки за плитой.
К каждому горячему блюду необходимо падать овощные нарезки и зелень.
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты лучше использовать для приготовления горячих блюд на Новый год?
Для новогоднего стола рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты, такие как мясо (курица, свинина, говядина), рыба, сезонные овощи и специи. Также стоит обратить внимание на традиционные продукты, такие как грибы, картофель и капусту, которые отлично подходят для зимних блюд.
Как можно разнообразить горячие блюда на праздничном столе?
Чтобы разнообразить меню, можно использовать разные способы приготовления: запекание, тушение, жарка и гриль. Также стоит экспериментировать с маринадами и соусами, добавлять необычные ингредиенты, такие как орехи, сухофрукты или экзотические специи, чтобы придать блюдам уникальный вкус.
Сколько времени нужно для приготовления горячих блюд на новогодний стол?
Время приготовления зависит от выбранных рецептов и сложности блюд. Простые блюда могут занять от 30 минут до 1 часа, в то время как более сложные рецепты, такие как запеченная утка или мясные рулеты, могут потребовать 2-3 часа. Рекомендуется заранее планировать время, чтобы все блюда были готовы к подаче одновременно.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить, составьте список всех необходимых ингредиентов для каждого рецепта. Это поможет избежать лишних походов в магазин и сэкономит ваше время в преддверии праздника.
СОВЕТ №2
Попробуйте заранее приготовить некоторые блюда, которые можно заморозить. Например, запеканки или мясные рулеты отлично сохраняются в морозильной камере и могут быть разогреты в день праздника.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии! Постарайтесь включить в меню как мясные, так и вегетарианские блюда, чтобы угодить всем гостям. Это также добавит красок и вкусов в ваш новогодний стол.
СОВЕТ №4
Украсьте горячие блюда оригинальными гарнирами или соусами. Это не только улучшит внешний вид, но и добавит новые вкусовые нотки, что сделает ваш стол более привлекательным и интересным.
