Чизкейк без выпечки — вкусный творожный десерт

Новое, модное и трендовое «движение» в кондитерском искусстве. На деле ничего нового, ведь чизкейк пришел к нам еще с Древней Греции. Относится он к европейской и американской кухне.

Что представляет собой чизкейк? По сути, это сырный десерт. В качестве сыра в оригинале рецепта идет «Филадельфия», но могут использоваться и другие сливочные сыры вроде маскарпоне, рикотты и даже обычного творога. При использовании творога его пробивают погружным блендером до кремообразной консистенции. В сырную начинку также входит сахар, яйца, сливки, иногда фрукты/ягоды, какао, орехи, шоколад и другие добавки по вкусу.

Сырная начинка выкладывается на основу, которая состоит из печенья, перебитого в муку. Чтобы эту муку можно было переместить на дно формы, и чтобы она лежала ровно, в нее добавляют теплое молоко или растопленное сливочное масло. Тогда массу можно красиво и ровно утрамбовать на дно.

Сверху пирог украшается всем угодно на вкус и цвет. Это могут быть ягоды, фрукты, шоколад, палочка ванили/корицы, желе, орехи и все, что взбредет вам в голову.

В чизкейке прекрасно даже то, что его не нужно выпекать. Но минус в том, что придется немного подождать, пока он застынет в холодильнике.

Что нужно знать для приготовления

Мы расскажем вам о том, что действительно стоит знать о чизкейках. О том, что вам действительно пригодится во время приготовления и о том, чего нужно избегать в готовке.

1. Важно иметь разъемную форму для выпечки. Из «цельной» формы будет очень сложно достать не только целый пирог, а даже кусочек;
2. Рекомендуем также укрыть дно формы пергаментом. От такой поверхности масляное печенье отойдет быстрее и проще всего;
3. В идеале используется сыр «Филадельфия».

По сути, это все, что действительно важно знать о приготовлении чизкейков. Далее уже хитрости приготовления, о которых мы расскажем немного позже.

Мы приготовим шесть разных чизкейков, с которыми вы точно справитесь. Рецепты несложные, а наоборот, интересные. Будьте готовы попробовать чизкейк с маскарпоне, творожный чизкейк, с «Нутеллой», со сгущенкой и сметаной, зефирный и с фруктовым желе. И опять же самый большой плюс в том, что чизкейки не будут требовать выпекания.

Если вы готовы, то знайте, что у нас уже чешутся руки. Хочется все поскорее вам рассказать, объяснить. Но больше всего хочется, чтобы вы уже попробовали на вкус эти божественные сырные пироги.

Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

489 Ккал

Маскарпоне – это очень доступный сливочный сыр. Поэтому, чтобы приготовить данный пирог, вам не нужно будет часами ходить в поисках продуктов, достаточно зайти в ближайший магазин.

Как приготовить:

1. Печенье перебить в муку с помощью блендера, ступки или скалки и пакета;
2. Растопить масло и влить его к печенью, перемешать так, чтобы масло было везде;
3. Печенье утрамбовать на дно формы, пытаясь сделать все ровно;
4. Отправить печенье в холодильник хотя бы на сорок минут;
5. Желатин всыпать в пиалу и залить его водой, отставить в сторону;
6. Маскарпоне довести до комнатной температуры и взбить его с пудрой в однородную, кремовую массу;
7. Не переставая взбивать, влить сливки комнатной температуры;
8. Молоко закипятить, выключить и остудить немного;
9. Смешать его с набухшим желатином до однородной текстуры;
10. Далее жидкую массу влить к сырной, взбивая все до однородности;
11. Вылить готовую массу на печенье, равномерно распределить и разровнять все шпателем/лопаткой;
12. Убрать чизкейк на три часа в холодильник.

Совет: чтобы ровно утрамбовать печенье на дно формы, воспользуйтесь плоским донышком стакана.

Врачи отмечают, что чизкейк без выпечки, приготовленный на основе творога, может быть не только вкусным, но и полезным десертом. Творог является источником белка и кальция, что способствует укреплению костей и зубов. Кроме того, в нем содержатся витамины группы B, необходимые для нормального функционирования нервной системы.

Однако специалисты рекомендуют обращать внимание на состав ингредиентов. Использование натуральных подсластителей, таких как мед или стевия, вместо сахара поможет снизить калорийность десерта. Также важно контролировать количество добавляемых сливок или масла, чтобы избежать избыточного потребления жиров.

Врачи советуют включать чизкейк без выпечки в рацион в умеренных количествах, особенно для людей, следящих за своим весом. В целом, этот десерт может стать приятным дополнением к сбалансированному питанию, если его готовить с учетом рекомендаций по здоровому образу жизни.

ЧИЗКЕЙК с клубникой🍓Творожный Торт Без Выпечки! С Клубникой и Желе! Cheesecake with strawberries

Творожный чизкейк без выпечки

Творог – самая доступная сырная основа для чизкейка. Поэтому, этот пирог будет самым простым в плане покупки продуктов. Далее – не сложнее. Пробуйте вместе с нами.

Уйдет на готовку – 45 минут + время на остывание.

Сколько калорий – 323 калория.

Как приготовить:

1. Печенье перебить в крошку с помощью ступки или блендера. И чем мельче крошка, тем лучше ляжет дно;
2. Масло растопить и добавить в крошку печенья, смешать;
3. Масса должна стать такой, чтобы из нее можно было что-то склеить, чтобы она сыпалась;
4. Утрамбовать массу на дно формы, разгладить все ложкой;
5. Форму убрать в холодильник;
6. В миску или высокую чашу поместить весь творог, весь сахар, всю ваниль и половину молока;
7. Перебить всю массу погружным блендером;
8. Желатин всыпать в кастрюльку и залить его остатками молока;
9. Размешать до однородности;
10. Далее поместить кастрюлю на плиту и довести массу до кипения;
11. Желатиновую массу немного остудить, затем влить к творожной;
12. Пока вливается одна масса к другой, все необходимо взбивать венчиком или погружным блендером;
13. Вылить сырную основу на печенье и убрать чизкейк на четыре часа в холодильник;
14. Украсить готовый чизкейк по вкусу.

Совет: чтобы придать чизкейку приятный и свежий аромат, можно добавить в сырную массу цедру одного лайма или апельсина.

Рецепт с пастой «Нутелла»

Шоколадная паста или фаворит номер одни для всех деток на нашей планете. Максимально много шоколада и сразу с лесными орешками. Это настоящее объедение.

Уйдет на готовку – 35 минут + время на остывание.

Сколько калорий – 365 калорий.

Как приготовить:

1. Печенье крупно поломать, выложить в чашу блендера;
2. Добавить туда какао и все это перебить в муку;
3. Масло растопить и влить к массе;
4. Довести до того состояния, когда из печенья можно будет что-то лепить;
5. Выложить мокрое печенье в форму, формируя дно и бока будущего пирога;
6. Убрать форму с печеньем в холодильник;
7. Желатин всыпать в миску и покрыть его водой;
8. Отставить в сторону на пятнадцать минут;
9. В глубокую миску выложить сливочный сыр, сахарную пудру, ванилин и сливки;
10. Взбить всю массу до однородности;
11. Разбухший желатин развести на паровой бане;
12. Уже жидкую массу влить к сливочному сыру;
13. Массу хорошо перемешать лопаткой до однородности;
14. Теперь массу разделить на две части;
15. В одну половину вмешать нутеллу;
16. Выложить обе массы в остывшую форму, разровнять. Цвет не должен получиться однородным, должно получиться что-то вроде «мрамора»;
17. Массу разровнять, и убрать готовый чизкейк на пять часов в холодильник.

Совет: чтобы поверхность чизкейка была максимально ровной, стоит воспользоваться шпателем.

Чизкейк без выпечки — это настоящая находка для любителей сладкого. Многие отмечают его невероятную легкость и нежность, которые делают десерт идеальным для любого повода. Готовится он быстро и просто, что особенно радует занятых хозяек. В качестве основы часто используют печенье, а начинка из творога, сливок и сахара придает чизкейку воздушность и насыщенный вкус.

Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами и вариациями, добавляя фрукты, ягоды или шоколад. Это позволяет каждому создать свой уникальный десерт. Отзывы о чизкейке без выпечки полны восторга: многие отмечают, что он прекрасно подходит как для праздников, так и для уютных вечеров дома. Этот десерт стал настоящим хитом, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру.

Минутная вкуснота еще Вкуснее мороженого "Ягодное наслаждение",

«Зефирный» чизкейк

Невероятно вкусный, невозможно красивый, в меру сладкий, аппетитный и ароматный чизкейк. Он сразит вас одни своим видом, не говоря уже о том, какой он на вкус.

Уйдет на готовку – 45 минут + время на застывание.

Сколько калорий – 511 калорий.

Как приготовить:

1. Печенье перебить в крошку с помощью блендера или в мясорубке;
2. Соединить его с какао до однородного цвета;
3. Растопить масло и влить его к шоколадному печенью;
4. Перемешать массу до липкого состояния;
5. Массу утрамбовать на дно формы, убрать в холодильник до готовности крема;
6. В миску выложить половину маскарпоне и половину зефира;
7. Разогреть в микроволновке на протяжении двух минут или же на протяжении пяти минут в разогретой духовке. Если это микроволновка, то попробуйте растопить в два этапа;
8. Добавить половину молока, перемешать и дать еще половину цитрусового сока;
9. Мы с вами сделали половину крема, теперь то же самое нужно повторить со второй половиной сливочного сыра, маршмеллоу, молока и сока лимона.
10. Вылить готовый крем в форму, дать ему немного остыть;
11. Пипеткой или шприцом без иглы накапать на поверхность чизкейка сироп. Сделать это в виде спиральки начиная с середины пирога;
12. Далее с помощью зубочистки провести полосу от первой капли до последней, проходя по центру каждой капельки;
13. Убрать чизкейк на ночь в холодильник.

Совет: чизкейк лучше всего нарезать горячим ножом, так вы не повредите нежную сырную структуру.

Готовим со сгущенкой и сметаной

Легкий и простой рецепт оригинального чизкейка. Сгущенка и сметана не то, что в постоянном доступе, они почти всегда есть в каждом доме. Поэтому, можно смело приступать к готовке прямо сейчас.

Уйдет на готовку – 35 минут + время на остывание.

Сколько калорий – 289 калорий.

Как приготовить:

1. Печенье разбить в крошку удобным методом;
2. Сливочное масло растопить и добавить его к муке из печенья;
3. Перемешать массу в консистенцию мокрого песка;
4. Форму выстелить бумагой и выложить туда основу на чизкейк;
5. Утрамбовать ее максимально ровно и равномерно;
6. Желатин всыпать в пиале и залить водой;
7. Отставить его на десять минут, чтобы он успел набухнуть;
8. Набухший желатин растворить на водяной бане в жидкую консистенцию;
9. Сметану соединить со сгущенкой в однородную массу;
10. Добавить уже жидкий желатин, снова перемешать и вылить массу на основу из печенья;
11. Убрать почти готовый чизкейк на пять часов в холодильник.

Совет: во время застывания (часа через два) в пирог можно побросать кусочки шоколада или ягоды. Так как чизкейк уже немного застынет со стороны дна, начинка не опуститься, а «застрянет» где-то в центре.

Яркий чизкейк с фруктовым желе

Очень яркий, нежный, красивый чизкейк, который достоин вашего внимания. В нашем случае мы используем клубничку. Но вы можете использовать любые другие по вкусу.

Уйдет на готовку – 50 минут + время на настойку.

Сколько калорий – 271 калорий.

Как приготовить:

1. Желатин для сырной массы залить 100 мл воды и перемешать, убрать в сторону на час;
2. Другой желатин залить клубничным соком и тоже оставить на один час;
3. Печенье измельчить блендером в крошку;
4. Масло растопить и добавить к печенью, вручную перемешать до однородности;
5. Дно формы укрыть бумагой и выложить на него печенье;
6. Утрамбовать ложкой или донышком стакана;
7. Убрать в холодильник;
8. Вымыть клубнику, обсушить ее салфетками;
9. Половину самых красивых ягод отделить, а вторую половину нарезать кубиками;
10. Белый желатин разогреть и немного остудить;
11. Пока он остывает, взбить сахар со сливками до твердых пиков;
12. Добавить сливочный сыр и снова взбить все до однородности;
13. Добавить в массу остывший желатин, перемешать;
14. Дать и кубики клубники, равномерно распределить их по массе;
15. Выложить сырную массу на печенье, равномерно разровнять лопаткой;
16. Убрать форму на 20 минут в морозилку;
17. Красный желатин за это время разогреть и остудить;
18. Оставшуюся клубнику порезать пластинками;
19. Разложить слайсы на поверхности пирога и залить пирог красным желе;
20. Убрать пирог на пять-шесть часов в холодильник, а лучше на ночь.

Совет: чтобы пирог был ровный, прежде чем достать его из формы, бока можно немного разогреть феном.

Чизкейк без выпечки|No baked cheesecake

Подборка полезных советов

Лучшие полезные советы от нас вы уже получили. Мы рассказали вам о том, что форма должна быть разъемной. О том, что ее дно лучше укрывать пергаментом и о том, что в идеале используется «Филадельфия». Это основные советы и правила приготовления.

Далее уже моменты, относящиеся к выбору печенья, масла, сахара и так далее. Но эти моменты вы уж вольны выбирать сами. С самым основным мы вам помогли, а далее на все ваш вкус.

Чизкейки – это вкусно и быстро. Это вовсе несложная выпечка, который сможет приготовить каждый. В ней нет ничего сложного, а самое сложное – ожидание результата из холодильника. Приятного аппетита и вкуснейших вам чизкейков!

Вопрос-ответ

Чем отличается чизкейк без выпечки?

Чизкейки без выпечки отличаются более лёгким и нежным вкусом и текстурой, похожей на мусс. Время приготовления: чизкейк без выпечки можно приготовить в течение часа, затем стабилизировать в холодильнике 6 часов. Выпеченный чизкейк готовится дольше: 30 минут замеса и ночь стабилизации в холодильнике.

Почему мой чизкейк без выпечки не твердеет?

Основная причина, по которой чизкейк без выпечки слишком жидкий или не застывает как следует, обычно заключается в температуре ингредиентов. Если сливочный сыр слишком тёплый, смесь получится слишком мягкой и не застынет как следует.

Какой творожный сыр или творог лучше для чизкейка?

Готовим начинку. Первый вопрос: какой брать сыр? Чтобы чизкейк получился нежным, покупайте творожные сыры с консистенцией крема или суфле. Ведь чем сыр однороднее, тем проще его взбивать. Продукт с зернистой структурой потребует длительного перемешивания силиконовой лопаткой.

Можно ли использовать творожный сыр для чизкейка?

Важно понимать, что крем на основе сливочного сыра лучше не заменять на творожный или творожно-сырный крем, ведь в его состав идет творог. Из-за этого чизкейк будет похож больше на запеканку. Но не путайте творожный крем и творожный сыр, который кладут в чизкейк!

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественный творог или сливочный сыр для приготовления чизкейка. Это значительно повлияет на вкус и текстуру десерта. Лучше всего выбирать продукты с высоким содержанием жира, чтобы добиться кремовой консистенции.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса добавьте в массу немного лимонного сока или цедры. Это придаст чизкейку свежесть и легкую кислинку, что прекрасно сбалансирует сладость десерта.

СОВЕТ №3

Не забывайте о коржах! Используйте печенье с высоким содержанием масла или добавьте в него немного растопленного масла для лучшей текстуры. Также можно экспериментировать с различными видами печенья, чтобы создать уникальный вкус.

СОВЕТ №4

Перед подачей дайте чизкейку настояться в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше на ночь. Это позволит всем ингредиентам хорошо соединиться и улучшит вкус десерта.