Салат из зеленой редьки: вкусные рецепты пошагово

Мало кто знает о том, что, кроме известных нам зеленой и черной редьки существуют еще и красная, белая, маргеланская, дайкон и еще несколько совсем уж экзотических видов этого овоща. Но нас сегодня интересует только редька зеленая, точнее — салаты, которые можно из нее приготовить.

Этот симпатичный овощ, как базовый компонент множества салатов, идеально сочетается с множеством дополнительных ингредиентов. К салатам из этого овоща нежно — зеленого цвета подходят разнообразные заправки. Редька богата витаминами и полезными для наших организмов веществами, поэтому многие врачи рекомендуют ее постоянное употребление.

Несмотря на кажущуюся простоту и не аристократичность редьки, из нее можно сотворить прекрасное праздничное кушанье, который украсит любой торжественный стол. Гости не сразу поймут, что вкусный, хрустящий салат приготовлен из этого круглого чуда с хвостиком.

Салат из зеленой редьки постный

Время приготовления

20 минут

калорийность на 100 грамм

76 Ккал

Как готовить:

1. Зеленую редьку, яблоко, морковь и зеленый лук промыть, обработать, зачистить, просушить на кухонном полотенце;
2. Редьку и морковь шинковать тонкой полусоломкой или полусоломкой, сложить в пластиковую емкость;
3. Яблоко перетереть крупной теркой, полить лимонным соком, прибавить к редьке и моркови;
4. Зеленый лук нарезать мелкими колечками, также всыпать в емкость с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешать;
5. Затем необходимо подготовить салатную заправку. Смешать в отдельной чашке лимонный фрэш, соль, сахар, молотый белый перец, влить оливковое масло. Хорошенько пробить содержимое чашки венчиком;
6. Салат переместить в большой салатник. Непосредственно по поверхности полить заправкой;

Оливковое масло в салате допускается заменить на простое растительное. Любители нерафинированного масла могут спокойно использовать в приготовлении блюда свой любимый продукт.

Салат с морковью

Длительность готовки: 20 минут.

Калорийность на порцию: 164,12 калорий.

Как готовить:

1. Все подготовленные овощи обработать, вымыть, зачистить;
2. Зеленую редьку перетереть мелкой теркой;
3. Морковь перетереть теркой так же, как и редьку;
4. Куриное яйцо отварить в подсоленной воде, чтобы бурление воды было меньше и яйцо не треснуло. Если яйцо треснет, то в подсоленной воде белок из яйца не вытечет. Остудить яйцо под холодной водой, чтобы оно хорошо чистилось;
5. Когда яйцо остынет, зачистить его от скорлупы, мелко порубить или нарезать мелким кубиком;
6. Зеленый лук перемыть, обработать, удалить кончики с двух сторон, обсушить на кухонном полотенце и нарезать кольцами;
7. Затем замешать салатную заправку: объединить в отдельной емкости майонез, 15%-ную сметану, соль и готовую горчицу;
8. Заправить салат, аккуратно его размешать, переместить в салатник.

При желании салат можно декорировать свежей зеленью, маслинами и дольками лимона.

Врачи отмечают, что салат из зеленой редьки является не только вкусным, но и полезным блюдом. Этот корнеплод богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют использовать зеленую редьку в салатах, сочетая ее с другими овощами, такими как морковь, капуста и огурцы.

Одним из популярных рецептов является салат с добавлением оливкового масла и лимонного сока, что усиливает вкус и улучшает усвоение полезных веществ. Врачи советуют также экспериментировать с добавлением орехов или семян, что придаст блюду дополнительные питательные свойства. Однако, учитывая острый вкус редьки, важно не переборщить с количеством, чтобы избежать дискомфорта в желудке. В целом, салат из зеленой редьки может стать отличным дополнением к рациону, особенно в сезон свежих овощей.

ВКУСНЕЙШАЯ закуска из простой РЕДЬКИ! Дёшево и полезно. РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

Рецепт с огурцом

Длительность готовки: полчаса.

Калорийность на порцию: 19,35 калорий.

Как готовить:

1. Зеленую редьку обработать, вымыть, удалить кожуру и измельчить крупной теркой;
2. Корень имбиря вымыть, зачистить, нарезать тоненькой соломкой. Сразу после работы с имбирем тщательно вымойте руки с мылом — имбирь может попасть в глаза и приятных ощущений не будет абсолютно точно;
3. Красный лук вымыть, обработать, зачистить и мелко порубить;
4. Огурцы хорошенько помыть, срезать кончики. Зачищать от кожуры или нет, решайте сами. Как любите, так и делайте. Рецептура этого салата зачистку не предусматривает. Нарезать огурцы средним ломтиком;
5. Зелень промыть, обрезать стебли, обсушить на кухонном полотенце, мелко нашинковать;
6. Все подготовленные компоненты перемешать; Поставить в холодильник на четверть часа настояться;
7. Приготовить салатную заправку: лимонный фрэш соединить маслом «Олейна», всыпать соль и перец;
8. Заправлять блюдо необходимо только перед выносом на стол. Переложить в большой салатник.

Декорировать салат можно веточками любой зеленью, целыми или половинками томатов черри.

Добавим в салат яйцо

Длительность готовки блюда: полчаса.

Калорийность на порцию:101,80 калорий.

Как готовить:

1. Редьку вымыть, обработать, зачистить, перетереть крупно терке. Рекомендуется терка для корейских салатов;
2. Куриные яйцо отварить вкрутую (это займет около 6 минут). Остужать под холодной водой. Удалить скорлупу. Нарезать ломтиком или порубить произвольно;
3. Промыть, просушить зелень. Оставить веточку для декора;
4. В пластиковой миске перемешать все подготовленные компоненты, заправить майонезом с несколькими капельками лимонного сока. Выложить в большой салатник непосредственно перед подачей;
5. Декорировать веточкой зелени, по желанию — маслинами и оливками.

Салат из зеленой редьки завоевывает популярность благодаря своему освежающему вкусу и полезным свойствам. Многие отмечают, что этот овощ придает блюдам особую пикантность. Рецепты приготовления просты и разнообразны: от классического салата с морковью и яблоком до более сложных вариантов с добавлением орехов и сыра.

Пошаговые инструкции делают процесс доступным даже для начинающих кулинаров. Например, для простого салата достаточно натереть редьку и морковь, добавить немного лимонного сока и оливкового масла. Некоторые предпочитают экспериментировать, добавляя к салату свежую зелень или пряные специи.

Отзывы людей подтверждают, что такой салат не только вкусный, но и полезный, так как зеленая редька богата витаминами и минералами. Это отличный способ разнообразить свой рацион и порадовать близких оригинальным блюдом.

СОЧНЫЙ Салат из РЕДЬКИ зеленая редька салат РЕЦЕПТ #11 jeniacook

Корейский салат из зеленой редьки

Длительность готовки блюда:  31 минута.

Калорийность на порцию:  45,52 калорий.

Как готовить:

1. Редьку и морковь обработать, вымыть, зачистить;
2. Нарезать обработанные овощи соломкой при помощи терки для корейского салата или блендера, либо просто — ножом. Подсолить, отставить в сторону на полчаса настояться;
3. По прошествии получаса сок, выделенный овощами слить — он нам не понадобится;
4. Зачистить чеснок, удалить чешую, измельчить его (лучше ножом), добавить в емкость с морковью и редькой. Туда же всыпать сахарный песок, влить лимонный фрэш, добавить оба вида перца, кунжут, аджиномото, Киккоман, обработанный, зачищенный, нарезанный тоненькими полукольцами репчатый лук;
5. Тщательно размешать содержимое емкости. Убрать в холодильник на час или более. Непосредственно по истечении заявленного в рецептуре времени переместить в салатник и подать гостям.

По вкусу можно добавить молотый кориандр на кончике ножа.

Вариация с колбасой

Длительность готовки блюда:25 минут.

Калорийность на порцию: 203,82 калорий.

Как готовить:

1. Редьку перетереть крупной теркой. Немного отжать от сока. Поместить в пластиковую емкость;
2. Морковь зачистить, промыть под холодной водой, перетереть крупной теркой, быстро спассеровать на растительном масле, дать ему стечь, добавить к тертой редьке;
3. Куриные яйца разбить в миску, взбить вилкой или миксером. На раскаленной сковородке на рафинированном масле поджарить взбитые яйца в виде лепешки с двух сторон;
4. Снять омлет со сковороды, охладить, нарезать соломкой, переложить в емкость к остальным ингредиентам;
5. Нарезать колбасу полусоломкой. Колбасу можно использовать любую, на ваш вкус (вареную, копченую, варено-копченую);
6. Репчатый лук вымыть, зачистить, нарезать тонким ломтиком. Спассеровать лук на прогретой сковороде с растительным маслом, охладить, добавить непосредственно в емкость с салатом;
7. Аккуратно соединить с майонезом. В случае необходимости салат подсолить.

Это, конечно, только одна из множества вариаций данного блюда с колбасой. Пока работает человеческая фантазия, будут появляться новые рецепты:  кто-то будет добавлять новые ингредиенты, кто-то — экспериментировать с заправкой. И кто знает, какие новые шедевры ждут нас впереди.

Сытный и вкусный салат из редьки с мясом

Длительность готовки блюда: полчаса.

Калорийность на порцию:  195,75 калорий.

Как готовить:

1. Редьку обработать, вымыть, зачистить, нарезать соломкой. Красную нарезать тонким кружочком вручную или на терке;
2. Куриное филе сварить в несоленой воде;
3. Подготовить лук и нарезать его полукольцами;
4. Сварившееся мясо остудить нарезать средним кубиком и немного обжарить на прогретой сковороде на растительном масле;
5. Все подготовленные компоненты объединить. Заправить майонезом;
6. Блюдо можно декорировать веточкой свежей зелени.

Грибной салат из редьки с вешенками

Длительность готовки блюда: 20 минут.

Калорийность на порцию: 233 калорий.

Как готовить:

1. Редьку обработать, вымыть, зачистить, нарезать тонкой полусоломкой;
2. Вешенку тщательно вымыть, очистить, нарезать (мельчить не нужно), обжарить в раскаленном сотейнике на растительном масле;
3. Лук подготовить, вымыть, зачистить, нарезать тонкой полусоломкой;
4. Китайскую капусту тонко нашинковать, в размер остальных ингредиентов;
5. В большой емкости соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать. Добавить растительное рафинированное масло. Посолить. Добавить в емкость морковь по-корейски. Еще раз перемешать. Переместить в большой салатник и подать на стол;
6. Декор — на ваш выбор.

Любителям грибов настоятельно рекомендуется попробовать это блюдо. Вешенку допустимо заменить любыми другими грибами. Но она здесь звучит выигрышней всего.

САЛАТЫ 2019 Вкуснейший салат "Ташкент" с редькой и говядиной

Маленькие советы

1. Использовать лучше всего средние плоды. Два средних лучше, чем один большой. Крупный плод менее сочный;
2. В блюда с редькой лучше не включать продукты с очень ярким вкусом. Он будет забивать оригинальный вкус;
3. Не готовьте из овощей заранее. Теряется вид. Блюдо проседает. Время на готовку уходит немного. Готовьте непосредственно перед выносом на стол.

Вопрос-ответ

Как убрать горечь из зеленой редьки?

Совет: перед подачей замочите нарезанный или целый редис в холодной подсоленной воде на 20–30 минут, а затем промойте под проточной водой. Это поможет уменьшить горечь и усилить хрусткость.

Как правильно есть зелёную редьку?

Лучше всего употреблять зеленую редьку в свежем виде. Ее обычно трут на терке или режут тонкими ломтиками. Редьку заправляют растительным маслом и едят в чистом виде. Также зеленую редьку добавляют в различные салаты и холодные блюда — она придает им свежесть и небольшую горчинку.

Что сочетается с редькой?

Самое простое из идеальных решений — редька (черная — ядренее, зеленая — помягче), ароматное подсолнечное масло и соль. Но кроме того, острота редьки отлично сочетается с белками — жирными куриными шкварками, сушеным снетком, консервированным тунцом, вареной говядиной и печеной свиной брюшиной.

Можно ли жарить зелёную редьку?

Тем, кто любит запеченные, жареные овощи и гриль, также рекомендую редьку пожарить. На мой вкус, это отличная альтернатива картошке, удачный гарнир к мясу и птице, а также разнообразие в постные дни. Для жарки выбирайте рафинированное растительное масло любой разновидности, специи и свежую зелень — на выбор.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как нарезать зеленую редьку, обязательно промойте ее под холодной водой и обсушите. Это поможет удалить возможные остатки земли и пестицидов, а также сделает редьку более хрустящей.

СОВЕТ №2

Чтобы уменьшить горечь зеленой редьки, нарезанную редьку можно замочить в холодной воде на 30 минут. Это поможет смягчить вкус и сделать салат более приятным для употребления.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением других овощей и ингредиентов в салат. Например, морковь, огурцы или яблоки отлично дополнят вкус зеленой редьки и добавят ярких красок вашему блюду.

СОВЕТ №4

Для заправки салата используйте не только растительное масло, но и лимонный сок или уксус. Это придаст салату свежесть и подчеркнет вкус редьки, а также добавит полезные витамины.