Медовый торт — готовим один из лучших десертов

Наверное, нет торта популярнее, чем Медовик, на отечественной территории. Он готовится просто и быстро, а результат всегда такой вкусный, что его популярность сразу становится понятной.

Мы подготовили для вас четыре варианта: классика, с абрикосовым джемом, с черносливом и на водяной бане. Каждый вариант прост и быстр, так что даже не думайте сомневаться.

Что нужно знать для приготовления

Лучше брать жидкий мед, чтобы легче и быстрее замесить тесто. Если мед засахаренный, лучше его заранее нагреть в микроволновке или на плите, чтобы он стал жидким.

Если по рецепту нужно растворять сахар, будет разумнее использовать сахарную пудру. Из-за того, что кристаллы меньше, сахар быстрее раствориться.

Чтобы все коржи торта были максимально влажными и сочными, смазать стоит в первую очередь не первый корж, а блюдо, на котором будет собран торт. Так и нижний корж станет максимально нежным и сочным.

Для таких коржей лучше использовать светлый мед, так как темный в торте будет очень сильно чувствоваться. Больше рекомендаций по поводу меда можно узнать в советах, если пролистать немного ниже.

Если вы готовы начинать готовить коржи и крем для торта, то представляем вам наши четыре вкуснейших рецепта медового торта. Изучайте и начинайте!

Торт медовый с какао

Время приготовления

80 минут

калорийность на 100 грамм

401 Ккал

Для любителей шоколада и для тех, кто без него не может себя представить, мы рекомендуем приготовить тортик по следующему рецепту.

Как приготовить:

1. В сотейник поместить сливочное масло, мед и сахар;
2. Сотейник поместить на водяную баню и довести массу до однородности, периодически помешивая все лопаткой;
3. Затем вбить яйца и непрерывно помешивая, снова довести массу до однородности;
4. Дальше добавить соду и снова довести массу до однородности;
5. Доводить массу до побеления и вспенивания;
6. Массу перелить в другую миску, вмешать туда какао и разрыхлитель;
7. Добавить муку через сито (только 400 грамм) и замесить мягкое и эластичное тесто;
8. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на тридцать минут;
9. Достать охлажденное тесто и разделить его на двенадцать одинаковых частей, которые, в свою очередь, скатать в шарики;
10. Припудрить стол остатками муки и раскатать каждый шар в тонкий пласт;
11. Переместить каждый пласт на пергамент и запекать при средней температуре не более пяти минут;
12. Готовый корж сразу же обрезать под необходимый размер;
13. Обрезки измельчить в крошку, когда они остынут;
14. Сметану и сгущенку соединить до однородности;
15. Смазать все коржи кремом, затем смазать бока и посыпать торт крошкой из обрезков;
16. Дать торту отдохнуть в холодильнике около пяти часов, затем подавать к столу.

Совет: прежде чем отправлять лепешки в шкаф, советуем проколоть каждую в нескольких местах вилкой.

Медовый торт считается одним из самых популярных десертов, и врачи отмечают его уникальные свойства. Во-первых, мед, входящий в состав, обладает множеством полезных веществ, включая витамины и минералы, которые могут поддерживать иммунную систему. Кроме того, мед является натуральным подсластителем, что делает торт более здоровой альтернативой десертам с сахаром.

Однако специалисты предупреждают о важности умеренности. Несмотря на свои полезные качества, медовый торт может содержать много калорий и углеводов, что не всегда подходит для людей с определенными заболеваниями, такими как диабет. Врачи рекомендуют использовать качественные ингредиенты и контролировать порции, чтобы насладиться десертом без вреда для здоровья. В целом, медовый торт может стать отличным дополнением к рациону, если его готовить с умом.

🎂ТОРТ МЕДОВИК! 🍯🐝 МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ!🍰

Рецепт медовика с черносливом

Чернослив – не только полезно, но и очень вкусно! Попробуйте приготовить этот торт днем, чтобы насладиться им вечером с кружечкой чая. Или, наоборот, готовьте вечером, чтобы нарезать его утром к кофе.

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 354 калории.

Как приготовить:

1. Поместить сливочное масло и сахар в миску, а ее, в свою очередь, отправить на водяную баню;
2. Яйца немного взбить и влить к сладкому маслу, прогреть всю массу, помешивая периодически лопаткой;
3. Отправить туда соль и соду, добавить водку и мешать массу еще около пяти минут;
4. Будущее тесто должно стать белее и пышнее;
5. Добавить две части муки из трех и дать массе снова прогреться;
6. Снять тесто с огня и добавить остатки муки, довести до однородности;
7. Оставить массу на тридцать минут, чтобы оно остыло;
8. Затем из теста скатать восемь одинаковых шариков;
9. Раскатать каждый шарик в лепешку и обрезать с помощью тарелки необходимого размера;
10. Каждую лепешку наколоть вилкой в нескольких местах;
11. Запекать каждый корж отдельно, пока он не посветлеет и не поднимется немного. Но печь не более семи минут;
12. Сметану соединить с сахаром и мешать или взбивать до тех пор, пока не раствориться весь сахар;
13. Чернослив избавить от косточек и измельчить кубиками;
14. Соединить сухофрукты со сметанным кремом;
15. Смазать каждый корж готовым кремом, складывая коржи друг на друга;
16. Последний корж тоже смазать и убрать торт в холодильник на всю ночь;
17. На следующий день смазать бока торта остатками крема;
18. Взбить сливки до пиков и украсить ими торт.

Совет: чтобы быстрее взбить сахар со сметаной, используйте сахарную пудру.

Медовик со сгущенкой и абрикосовым вареньем

Вы когда-то ели медовик со вкусом абрикосов? Мы знаем, что нет, поэтому решили дать вам рецепт, с помощью которого вы сможете попробовать такой вкус.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 518 калорий.

Как приготовить:

1. Для крема смешать сливочное масло со сгущенкой до однородности. Это можно сделать лопаткой или венчиком/миксером;
2. Орехи подсушить до румяности на сухой сковороде и немного их измельчить;
3. Добавить в крем половину орехов и пятнадцать миллилитров меда;
4. На водяной бане растворить маргарин с сахаром;
5. Добавить к нему яйца, довести до однородности;
6. Посолить тесто, добавить водку и размешать;
7. В несколько частей добавить всю муку и дать тесту немного остыть;
8. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на тридцать минут;
9. Остывшее тесто разделить на 6-8 одинаковых шариков и каждый раскатать в круглую лепешку;
10. Каждую лепешку отдельно запечь в духовом шкафу на протяжении пяти минут;
11. Каждый корж смазывать кремом, поливать сверху на каждый немного джема и посыпать небольшим количеством орехов;
12. В таком порядке собрать весь торт;
13. Бока торта и его верх тоже смазать, посыпать орехами и украсить вареньем.

Совет: вы можете использовать в торт любые орехи по вашему вкусу. Это может быть пекан, кедровые, бразильские, фундук, макадамия и так далее.

Медовый торт — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая вызывает ностальгию у многих. Люди отмечают его нежный вкус и удивительную текстуру, которая достигается благодаря слоям медовых коржей и воздушного крема. Часто в отзывах можно встретить, что этот торт идеально подходит для праздников и семейных встреч, ведь его сладость и аромат создают атмосферу уюта.

Некоторые кулинары делятся секретами приготовления, подчеркивая важность качественных ингредиентов и правильной пропорции меда. Многие также экспериментируют с добавлением орехов или фруктов, что делает десерт еще более разнообразным. В итоге, медовый торт становится не только лакомством, но и символом тепла и домашнего уюта, который хочется готовить снова и снова.

МЕДОВИК за 12 Минут! Теперь вы будете готовить КОРЖИ только так! Ленивый МЕДОВИК Без раскатки КОРЖЕЙ

Торт медовый на водяной бане

Очень простой вариант популярного тортика. Здесь мы будем готовить тесто на водяной бане. Украсим торт вкусными орешками и подадим к чаю уже через два часа.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 334 калории.

Как приготовить:

1. Муку обязательно пропустить через сито;
2. Масло для теста порезать кубиками и поместить в сотейник (желательно с круглым дном);
3. Добавить к маслу сахар и мед;
4. Поместить сотейник на водяную баню;
5. Помешивать массу беспрерывно, пока она не станет полностью жидкой;
6. Добавить соду и мешать тесто еще одну минуту;
7. Снять сотейник с огня, вбить яйца и сразу же мешать до однородности, так как яйца могут свернуться;
8. Далее небольшими порциями вмешать 300 грамм муки;
9. Обмотать сотейник пленкой и убрать в холодильник на тридцать минут;
10. Половиной оставшейся муки присыпать рабочую поверхность и выложить тесто;
11. Сверху посыпать его остатками теста;
12. Разделить тесто на 8-9 равных частей и из каждой скатать шарик;
13. На разных кусочках пергамента раскатать все шарики в лепешки;
14. С помощью тарелки сделать лепешки одинакового размера и формы;
15. Запекать каждую лепешку в духовке не более чем пять минут (при 200 по Цельсию);
16. Обрезки, которые срезаны с лепешек тоже запечь;
17. Мягкое масло для крема порезать кубиками и поместить в миску;
18. Взбить миксером до пышности и добавить сгущенку в несколько этапов;
19. Взбить два компонента до пышного, гладкого крема;
20. Орехи измельчить и разделить на две части;
21. Остывшие обрезки тоже измельчить в крошку, как и орехи с помощью блендера;
22. Добавить обрезки в одну из мисок с орехами и хорошо перемешать;
23. Собрать торт, смазывая каждый корж кремом и посыпая каждый раз орешками;
24. Верх и бока торта тоже смазать и торт со всех сторон усыпать орехово-песочной смесью;
25. Торту дать пропитаться несколько часов.

Совет: чтобы тесто было воздушным и очень нежным, пропустите муку через сито несколько раз подряд.

Торт "Медовик" Без раскатки коржей! Нежный, Ароматный, Очень вкусный!

Полезные советы и секреты

Настоятельно не рекомендуем использовать в тесто мед акации и гречки. Они невероятно пахнут и имеют непревзойденный вкус. Да, мы согласны. Но если добавить его в выпечку, которая будет еще запекаться, то в готовом изделии такой мед будет горчить.

Лучше использовать жидкий мед, чтобы текстура теста получилась максимально однородной.

Яйца, которые будут добавляться в тесто лучше заранее вытащить из холодильника. Им нужно быть комнатной температуры, не холодными.

Если вы используете разрыхлитель вместо соды, то добавлять его нужно в конце «заваривания» крема.

Медовик – один из лучших десертов, которые мы знаем и которыми можем поделиться. Этот торт подойдет и для семейных посиделок, и для детского праздника, и для компании друзей, и для романтического ужина. Он универсальный, в меру сладкий и такой вкусный, что просто невозможно его забыть.

Вопрос-ответ

Какой крем в классическом медовике?

Для этого торта нам понадобится сметанный крем.

Сколько коржей должно быть в медовике?

Медовик — торт, распространённый в странах бывшего СССР. Состоит из трёх медовых коржей с прослойкой из сметанного крема.

Чем пропитать медовые коржи, чтобы они не были сухими?

Всё это промазываем самым простым кремом — сметаной с капелькой сливок. Они немного успокаивают сладость коржей, а если добавить немного лимонного сока, получится и вовсе гармонично. Крем хорошо пропитывает коржи, оставляя сухой тончайшую серединку в каждом корже.

Какой лучше крем для медовика?

Наиболее вкусным вариантом крема для Медовика считается сметанный. Для приготовления понадобится хорошая, жирная сметана. Лучшим вариантом будет покупка сметаны на базаре. Она отличается большей жирностью и легкой кислинкой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления медового торта убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет тесту лучше смешаться и сделает коржи более воздушными и нежными.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры коржей, не забывайте просеивать муку. Это не только избавит от комков, но и насытит муку кислородом, что сделает коржи более легкими.

СОВЕТ №3

При приготовлении крема для медового торта используйте качественные ингредиенты, такие как свежие сливки и натуральный мед. Это значительно улучшит вкус вашего десерта и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №4

После сборки торта дайте ему настояться в холодильнике несколько часов или на ночь. Это позволит коржам пропитаться кремом и сделает торт более сочным и вкусным.