Лазанья — варианты приготовления в домашних условиях

Это блюдо должен попробовать каждый хотя бы один раз в жизни. Лазанья невероятно вкусная, сочная и она просто божественна, по правде говоря. И не думайте сомневаться!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Так как в каждом рецепте требуются разные ингредиенты, мы посоветуем вам лишь быть внимательными и не спешить. Именно так всегда нужно выбирать продукты питания, ведь это ваше здоровье и здоровье ваших близких!

Овощи и грибы нужно выбирать спелые, но не испорченные, без ударов и вмятин. Сливочное масло и молоко обязательно должны быть свежими, а это нужно смотреть по сроку. Мясо и курицу выбирайте по виду и запаху – они должны быть приятными, а на ощупь – упругими.

Лазанья с фаршем в домашних условиях

Время приготовления

100 минут

калорийность на 100 грамм

212 Ккал

Для мясоедов предлагаем именно такую лазанью. Ее считают классической из-за мяса, двух видов соуса и пармезана. Уже проголодались?

Как приготовить:

1. Луку снять шелуху, помыть его и нарезать на кубики;
2. В сковородку налить оливковое масло и прогреть его;
3. Всыпать лук и тушить до румяного цвета;
4. Добавить фарш, специи по вкусу и тушить, разбивая комки, до готовности;
5. Далее дополнить мясо томатным соусом, базиликом и петрушкой;
6. Петрушку предварительно нужно измельчить и вымыть, а базилик должен быть сухим;
7. Что касается томатного пюре, то можно использовать и сок, и свежие овощи. Во втором случае их необходимо бланшировать и очистить, чтобы добраться до сочной мякоти. Для этого вымыть плоды, сделать на них надрезы и опустить в кипяток. Затем переложить в холодную воду и снять кожуру с остывших помидор, перебить в блендере и готово;
8. Готовить фарш с томатами на протяжении десяти минут, помешивая периодически всю массу;
9. Пока готовится соус Болоньез, приготовить Бешамель. Для этого положить в сотейник сливочное масло и растворить его;
10. Аккуратно добавить муку, вмешивая ее лопаткой или венчиком, но так, чтобы не образовались комки;
11. Далее начать вливать молоко, сразу же разбивая комки;
12. Когда все молоко уже в будущем соусе, варить его пять минут, не забывая мешать;
13. В густой соус добавить специи по вкусу, снять с огня;
14. Форму для будущей лазаньи смазать маслом и выложить часть листов;
15. Смазать белым соусом и сверху разместить фарш;
16. После этого снова листы, Бешамель и потом Болоньез;
17. Продолжать последовательность слоев, пока не закончатся составляющие;
18. Последним слоем обязательно должен оказаться белый соус;
19. Духовой шкаф прогреть до 190 по Цельсию;
20. За это время натереть пармезан и посыпать им лазанью;
21. Запекать тридцать минут в горячей духовке;
22. Готовое блюдо немного остудить, чтобы собралось и только затем резать, иначе слои будут расползаться.

Совет: в качестве зелени вы можете использовать абсолютно любое растение по вкусу. Это не обязательно должна быть петрушка и базилик.

Врачи отмечают, что лазанья может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к её приготовлению. Варианты домашнего приготовления позволяют контролировать качество ингредиентов и адаптировать рецепт под индивидуальные потребности. Например, использование цельнозерновой пасты вместо обычной может повысить содержание клетчатки, что благоприятно скажется на пищеварении.

Кроме того, врачи рекомендуют добавлять больше овощей в начинку, таких как шпинат, баклажаны или цукини, что увеличит количество витаминов и минералов. Для тех, кто следит за калорийностью, можно заменить традиционный сыр на нежирные варианты или использовать растительные альтернативы. Таким образом, лазанья становится не только сытным, но и сбалансированным блюдом, которое можно легко адаптировать под различные диетические предпочтения.

"ЛАЗАНЬЯ" Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Вкусная лазанья с курицей

Есть люди, которые не едят мяса, но птица приходится им по вкусу. Это блюдо однозначно создано для них. Много соуса и сочная курочка в сливках переслоенная листами – это очень вкусно.

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 193 калории.

Как приготовить:

1. Филе промыть, удалить с него ненужный жир;
2. Положить мясо в кастрюлю, добавить соль и перец;
3. Подождать, пока дойдет до кипения и варить пятнадцать минут;
4. Выключить огонь и дать мясу остыть в бульоне;
5. После этого вынуть его и разобрать вилкой или руками на волокна;
6. Налить масло в сковородку, нагреть и положить курицу;
7. Жарить около пяти минут, помешивая, затем влить сливки;
8. Готовить до густой консистенции, затем крышку закрыть и снять с огня;
9. Для приготовления соуса растопить масло в сотейнике;
10. Добавить муку, помешивая, чтобы не образовались комки;
11. Начать вливать молоко, активно помешивая;
12. После этого варить соус до густоты;
13. Добавить мускатный орех, перемешать и отставить;
14. Сыр натереть на терке, отставить в сторону;
15. Дно формы для лазаньи смазать соусом и выложить сверху несколько листов;
16. Далее разместить немного курицы в сливках и снова соус Бешамель;
17. Посыпать сыром и снова положить листы, опять курицу, белый соус и сыр;
18. Последними слоями должны быть Бешамель и сыр на поверхности;
19. При 200 по Цельсию запекать тридцать пять минут.

Совет: в качестве сыра можно использовать абсолютно любой сорт, кроме творога и феты с брынзой. К сожалению, данные сорта не растают даже при высокой температуре.

Грибная лазанья в домашних условиях

Этот вариант лазаньи для тех, кто вообще не ест ни мясо, ни птицу. Только грибы, соус и много сыра, чтобы точно было вкусно и насыщенно.

Сколько времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 157 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы почистить, нарезать их пластинками;
2. Луку снять кожуру, нашинковать его;
3. Чеснок очистить и поставить под пресс;
4. Сыр измельчить с помощью терки;
5. В сковороду положить половину сливочного масла и всыпать грибы;
6. Обжаривать на протяжении трех минут при сильном огне;
7. После этого уменьшить подачу газа, добавить лук и готовить содержимое сковороды до полуготовности грибов;
8. Добавить чеснок, перемешать и снять с плиты;
9. Для соуса в сотейник положить масло, растопить и всыпать муку;
10. Разбить комки и влить молоко постепенно, активно помешивая соус;
11. В густой соус добавить специи по вкусу и снять его с огня;
12. Форму для блюда смазать маслом и выложить в нее немного грибов;
13. Полить их соусом, и выложить листы, полить их соусом и снова начать грибами;
14. Продолжать чередовать слои, пока не закончатся компоненты;
15. Последним слоем сделать листы и усыпать их сыром;
16. При 190 по Цельсию запекать лазанью тридцать минут.

Совет: грибами могут оказаться шампиньоны, белые грибы, сыроежки, лисички и так далее. Все, что вам нравится. Вы даже можете использовать несколько разных видов грибов сразу.

Лазанья — это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, и мнения о ней разнообразны. Многие ценят её за насыщенный вкус и возможность экспериментировать с начинками. В домашних условиях существует множество вариантов приготовления: от классической лазаньи с мясным соусом и бешамелем до вегетарианских рецептов с овощами и рикоттой.

Некоторые хозяйки предпочитают использовать готовые листы теста, чтобы сэкономить время, в то время как другие делают тесто самостоятельно, что придаёт блюду особую изюминку. Популярностью пользуются также лазаньи с морепродуктами или грибами, которые добавляют новые нотки в традиционный рецепт.

Не забывают и о соусах: томатный, белый или даже песто — каждый вариант придаёт блюду уникальный вкус. Важно помнить, что лазанья требует времени для запекания, но результат стоит затраченных усилий. В итоге, это блюдо объединяет людей за столом, создавая атмосферу уюта и тепла.

ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ самый простой и вкусный рецепт Люда Изи Кук обед Итальянская кухня ужин Lasagne

Овощная лазанья в домашних условиях

Настоящее вегетарианское блюдо! Только тесто, овощи и соус. Даже если вы мясоед, вам стоит попробовать это. Вы будете удивлены божественным вкусом!

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 147 калорий.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть, удалить корешки и нарезать плоды кольцами;
2. Красные перец помыть и тоже порезать кольцами или же соломкой;
3. То же самое повторить и с желтым перцем;
4. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и порезать овощи кольцами;
5. Так же измельчить и кабачки, вымыв их проточной водой;
6. Морковь вымыть, срезать кожуру и порезать корнеплоды кольцами;
7. Противень смазать половиной масла и выложить в него овощи;
8. Убрать в духовку и готовить на протяжении десяти минут;
9. После этого вынуть их и немного остудить;
10. Для соуса растопить остатки масла в сотейнике;
11. Добавлять муку, помешивая, чтобы не образовались комочки;
12. После этого начать вливать молоко и активно мешать, чтобы сразу разбить все в однородную массу;
13. Готовить, помешивая, до густой консистенции, добавить специи, перемешать;
14. В форму для лазаньи выложить листы, затем овощи и соус;
15. Повторить слои, пока есть ингредиенты, и убрать блюдо в духовку;
16. Запекать тридцать пять минут при 180 по Цельсию.

Совет: для пикантности блюда вы можете добавить один стручок чили меж слоев. Его обязательно нужно вымыть, удалить его семена и нарезать мякоть кольцами.

Домашняя Лазанья (Простой Рецепт) | Lasagna Recipe, English Subtitles

Полезные советы

Если вы хотите больше сыра и любите, когда он тянется, ставьте его меж слоев, чередуйте и получится вкуснее. Не обходитесь сырной корочкой лишь на поверхности блюда.

Чем больше получится слоев, тем вкуснее, насыщеннее и сытнее получится лазанья. Для этого нужно использовать маленькую по площади форму или же увеличивать количество ингредиентов вдвое или втрое.

Если вы хотите максимально вкусное блюдо, то выделите на него время и приготовьте листы теста самостоятельно. Так и здоровее, и вкуснее и качественнее.

Уже попробовали лазанью? Если нет, то немедленно отправляйтесь за покупками, а затем начинайте готовить. Выбирайте самый подходящий рецепт, чтобы точно влюбиться в блюдо с первого вкуса, аромата и даже вида.

Вопрос-ответ

Из каких ингредиентов состоит лазанья?

Лазанья состоит из слоев пасты, обычно сделанной из пшеничной муки и яиц, мясного соуса (чаще всего из говядины или свинины), томатного соуса, рикотты или творога, моцареллы и пармезана, а также различных приправ, таких как базилик и орегано.

Как сделать так, чтобы лазанья не разваливалась?

В Италии повара знают хитрость: лазанья не будет разваливаться, если укладывать слои крестообразно: один – вдоль, другой – поперек. И не забывайте про края: начинку нужно распределить равномерно по всей поверхности формы, чтобы краешки не остались пустыми и сухими.

Нужно ли для лазаньи отваривать листы?

Специальная форма с рифленой поверхностью и волнистыми краями помогает удерживать соус и сохранять форму блюда. Эти листы не нужно предварительно отваривать, что экономит время и силы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить лазанью, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать спешки и сделает процесс приготовления более организованным. Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: паста для лазаньи, соусы, мясо или овощи, сыр и специи.

СОВЕТ №2

Используйте свежие ингредиенты для начинки. Свежие овощи и мясо не только улучшат вкус лазаньи, но и сделают ее более полезной. Попробуйте добавить в начинку такие ингредиенты, как шпинат, грибы или цукини, чтобы разнообразить блюдо.

СОВЕТ №3

Не забывайте про соусы! Хороший соус — это основа вкусной лазаньи. Попробуйте приготовить классический бешамель или томатный соус с добавлением пряных трав. Это придаст вашему блюду насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Дайте лазанье настояться перед подачей. После того как вы достали лазанью из духовки, дайте ей постоять 10-15 минут. Это позволит слоям лучше соединиться и облегчит нарезку, а также улучшит вкус блюда.