Курица в духовке — ароматно, вкусно и сочно

Такой обед или ужин должен побывать в каждой семье хотя бы разок. Попробовав это мясное блюдо один раз, вы не сможете больше жить без него. Это настолько ароматно, настолько вкусно и сочно, что просто невозможно противостоять собственному желанию.

Тут эксперименты приветствуются более чем. Курица любит специи и любит фрукты, орехи, сухофрукты и цитрусы. Добавляйте ингредиенты по своему вкусу, чтобы получить свой необычный вкус и аромат, свое необычное и уникальное блюдо.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Для наших рецептов в первую очередь необходимо подобрать куриную тушку. Как найти свежую и ту, что не питалась гормональными добавками? Немного советов предоставляем сразу.

1. У хорошей птицы красивая, круглая грудка, килевая кость абсолютно не выделяется;
2. Если надавить на грудку, можно даже определить возраст птицы. У старых особей она более жесткая, у молодых курочек мягкая и упругая;
3. Выбирайте тушку, у которой адекватный размер – признак того, что она росла на здоровом корме;
4. Конечности птицы обязательно должны быть пропорциональны другим частям (грудке в первую очередь). Иногда встречаются грудки такого размера, как половина курицы – это уже нездорово;
5. У нормального продавца курица должна быть полностью выпотрошена и общипана от перьев;
6. Обязательно нужно надавить на мягкую часть тушки, к примеру, на грудку. Если вмятина восстанавливается несколько секунд, мясо лучше не покупать. Оно либо давно стоит, либо замораживалось уже несколько раз. Вмятина от пальца должна пропадать быстрее, чем за секунду;
7. Важно обратить внимание и на цвет курицы. Самыми вкусными будут молодые курочки, которые имеют нежно-розовый окрас, а на ножках у них маленькая чешуя. Более старые представители будут желтоватого цвета и кожа их будет плотнее;
8. Аромат птицы приятный, нет намеков на сырой запах, кислый или гнилой;
9. Можно потрогать курицу и покупать ее лишь в случае, если кожа сухая и чистая. Если она липнет и немного скользкая, то, скорее всего, она давно стоит на прилавке или птица болела. Ее лечили антибиотиками и вот такой итог получился;
10. Покупая тушку в упаковке, внимательно смотрите, чтобы она не была повреждена. Никаких намеков на лед или его остатки.

Выбрав хорошую тушку, вы можете смело отправлять домой, чтобы вкусно запечь ее в любимых специях. Подберите их по вкусу и отправляйтесь на кухню.

Курица в духовке целиком

Время приготовления

140 минут

калорийность на 100 грамм

203 Ккал

Для любителей классики предлагаем такой простой рецепт. Птица в нем готовится менее часа и получается просто превосходно.

Как приготовить:

1. Тушку вымыть, осушить сухими салфетками;
2. Чеснок почистить, пустить его под пресс и в маленькую пиалу;
3. Добавить к нему сухой базилик, соль, паприку и черный перец;
4. Добавить масло и все тщательно перемешать;
5. Десять грамм полученной массы использовать для натирания птицы изнутри;
6. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее курицу грудкой вниз;
7. Смазать птицу маринадом со всех сторон, перевернуть;
8. Оставить на один час, можно убрать на это время в холодильник;
9. Духовой шкаф прогреть до 180 по Цельсию;
10. Замаринованную курочку запекать час-полтора до готовности.

Совет: вместо паприки любители пикантности и остроты могут добавить порошок чили. С чесноком получится в самый раз.

Врачи отмечают, что запеченная курица является не только вкусным, но и полезным блюдом. При правильном приготовлении она сохраняет все свои питательные вещества, включая белки, витамины и минералы. Запекание в духовке позволяет избежать излишнего использования масла, что делает курицу менее калорийной и более диетической. Кроме того, ароматные специи и травы, используемые при приготовлении, могут улучшить пищеварение и повысить аппетит. Врачи рекомендуют выбирать курицу с минимальным количеством добавок и консервантов, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства. Таким образом, запеченная курица становится отличным выбором для сбалансированного питания, сочетая в себе вкус и пользу.

Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!

Сытная курица в духовке с картофелем

Если запекать птицу с картофелем, то получится уже полноценное блюдо, которое можно поднести как обед или как ужин. Приготовьте соус и гости будут в восторге!

Сколько по времени – 2 часа и 25 минут.

Какова калорийность – 167 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть проточной водой, обсушить сухими салфетками;
2. Чеснок почистить, порезать каждую дольку ломтиками вдоль на три части;
3. Сделать на птице надрезы и засунуть в них кусочки чеснока;
4. Далее натереть курицу солью, затем черным перцем, а можно всем и сразу;
5. Смазать ее майонезом и усыпать специями, поместить на противень;
6. Картофель вымыть, если кожура толстая очистить его;
7. Порезать клубни частями, посолить;
8. Разложить ломтики вокруг птицы и дать настояться около часа;
9. За это время духовку включить на 180 по Цельсию и дать нагреться;
10. Запекать птицу с картофелем около часа, если ее вес около одного килограмма. Если около двух килограмм, то один час и пятьдесят минут.

Совет: если вы используете молодой картофель, то будет вкуснее запечь его в кожуре. Старый же обязательно нужно очистит от кожуры.

Нежная курица в духовке в фольге

Фольга нужна для того, чтобы быстрее закончить с запеканием и для того, чтобы вкусы и ароматы еще сильнее смешались и еще больше покорили ваши рецепторы.

Сколько по времени – 55 минут + маринование.

Какова калорийность – 210 калорий.

Как приготовить:

1. Птицу в первую очередь тщательно вымыть, обсушить салфетками;
2. Чеснок почистить, пустить его под пресс в миску;
3. Добавить смесь перцев, базилик, орегано, соль, соевый соус, паприку и масло оливы;
4. Все компоненты хорошо смешать и натереть ими курицу как снаружи, так и внутри;
5. Поместить птицу в глубокую миску, накрыть ее крышкой, тарелкой или пищевой пленкой;
6. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы замариновалась;
7. Духовой шкаф прогреть до 180 по Цельсию;
8. На противень или в форму выложить два слоя фольги, сверху птицу грудкой вниз;
9. Вылить маринад на фольгу, прикрыть курицу второй половиной фольги, чтобы не было и щелочки;
10. Убрать в горячий шкаф на сорок пять минут, затем открыть фольгу и отправить птицу назад еще на десять минут.

Совет: по желанию можно использовать рукав из фольги, его будет удобнее закрыть, чтобы не оставалось щелочек.

Курица, запеченная в духовке, — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Многие отмечают, что аромат, который наполняет дом во время приготовления, создает атмосферу уюта и тепла. Вкус мяса, пропитанного специями и соками, просто восхитителен. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет лимон для кислинки, кто-то использует мед для карамелизации корочки. Сочность курицы достигается благодаря правильному времени запекания и температуре. Неудивительно, что это блюдо часто становится звездой семейных ужинов и праздничных застолий. К тому же, курица в духовке — это универсальное решение: ее можно подавать с различными гарнирами, от картофельного пюре до свежих овощей. В итоге, каждый кусочек становится настоящим кулинарным наслаждением, которое радует не только вкусом, но и атмосферой, созданной вокруг стола.

Самые СОЧНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в маринаде! РЕЦЕПТ Как приготовить куриные бедра

Сочная курица в духовке в рукаве

В таком виде курица сохраняет внутри весь сок и плюс такого запекания в том, что вы можете выложить птицу на блюдо прямо в рукаве, там его раскрыть и тогда весь сок будет на блюде.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 207 калорий.

Как приготовить:

1. Масло растопить в микроволновке или на плите;
2. Добавить специи, соль, перец и тщательно перемешать;
3. Курицу вымыть и вытереть насухо;
4. Натереть ее полученным маринадом и убрать в холодильник на всю ночь;
5. После этого птице связать крылышки и ножки;
6. Поместить ее в рукав и поместить на противень;
7. Далее убрать в горячий шкаф, запекать около пятидесяти минут;
8. По истечению сорока минут, разрезать пакет и запекать птицу до конца, чтобы образовалась красивая золотая корочка.

Совет: чтобы аромат стал еще сногсшибательнее, можно положить в рукав вместе с курицей веточку розмарина, свежего базилика, тимьяна и других трав.

Ароматная курица в духовке с яблоками

Яблочки выбираем кислые и запоминаем, что кислый вкус отменно сочетается с птицей. Это просто невероятно вкусно, а от яблок еще и сочно!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 100 калорий.

Как приготовить:

1. В глубокую емкость выложить кетчуп, аджику, паприку, майонез, хмели-сунели, соль и черный перец;
2. Все компоненты хорошо смешать, отставить ненадолго;
3. Птицу хорошо промыть, обязательно обсушить;
4. Далее острым ножом или специальными ножницами разрезать курицу пополам на грудке;
5. Теперь кулинарным молотком разбить ее на две части;
6. В итоге получится, что курица лежит одним пластом всем мясом к верху, а внутренностями вниз;
7. Смазать птицу подготовленным маринадом во всех местах;
8. Противень укрыть пергаментной бумагой и выложить туда курицу;
9. Он, кстати, должен быть глубоким, так как птица будет давать сок;
10. Духовой шкаф прогреть на двести по Цельсию;
11. Яблоки вымыть и разложить их вокруг курицы;
12. Убрать в духовку на сорок минут.

Совет: можно взять и сладкие плоды, тогда вкус будет еще более неожиданным.

Целая курица в духовке

Советы и хитрости приготовления

1. Многие кулинары считают, что главным секретом в сочной и хрустящей курочке является рассол. Точнее предварительное замачивание в нем. Для этого тушку необходимо вымыть, и опустить в рассол – 50 г соли на 2 литра воды. Убрать на ночь в холодильник, затем слить, птицу промыть и обсушить. Хрустящая корочка, сочность и аромат гарантированы;
2. Курица очень хороша с цитрусовыми. Можно взять апельсины и лимоны, порезать их половинками и нафаршировать птицу. Также получится безумно вкусно, если смешать сливочное масло с чесноком и зеленью  и заправить полученной массой птицу под кожей;
3. После духовки курицу нельзя подавать сразу, так как она еще очень горячая. На десять минут можно укрыть ее листом фольги и так она станет еще сочнее. А вообще после горячей духовки любому мясу желательно дать настояться хотя бы двадцать минут;
4. Обильно натерев птицу специями, вы подписываете договор с румяной и хрустящей корочкой. Так что ни в коем случае не бойтесь использовать много специй. Иногда мясо натирают так обильно, что из-за специй его и не видно;
5. Курица часто маринуется в холодильнике на протяжении часа или более. После этого ее нельзя сразу отправлять в горячий шкаф, ведь будет только хуже. Ее нужно оставить на столе, чтобы она приняла комнатную температуру и только тогда отправлять в духовой шкаф;
6. Чтобы с птицей в рукаве не было никаких казусов, рекомендуем проколоть рукав в нескольких местах наверху, чтобы горячий пар мог выходить. Иначе мешочек может взорваться в любой момент.

Курица в духовке – один из лучших обедов или ужинов, которые только можно придумать. Птицу можно подать и к празднику и в будний день. И всегда она будет кстати, всегда будет вкусной и всегда ее будет слишком мало.

Вопрос-ответ

Что придает сочность курице?

Для сочной курицы лучше выбирать бедра, крылышки или филе с кожей. Эти части содержат больше жира, что помогает сохранить сочность. Оливковое масло, лимонный сок или йогурт помогут мясу остаться мягким.

Что делает запеченную курицу вкуснее?

Запеченную курицу делает вкуснее правильный маринад, который может включать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, травы и специи, а также использование свежих или сушеных пряностей, таких как розмарин, тимьян и паприка. Дополнительные факторы, такие как медленная запекание при оптимальной температуре и добавление овощей для аромата, также способствуют улучшению вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием замаринуйте курицу. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это не только придаст мясу аромат, но и сделает его более сочным.

СОВЕТ №2

Запекайте курицу на решетке, установленной над противнем. Это позволит жиру стекать, а курице равномерно пропекаться, что сделает ее корочку более хрустящей.

СОВЕТ №3

Не забывайте про фаршировку! Используйте свежие травы, лимонные дольки или даже яблоки для добавления аромата и сочности. Это придаст блюду уникальный вкус и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №4

Дайте курице отдохнуть после запекания. Уберите ее из духовки и накройте фольгой на 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и курица будет более нежной и сочной.