Королевская ватрушка с творогом — море наслаждения!

Мы привыкли к маленьким булочкам, в которых творога от силы одна ложка, но и это вкусно. А теперь представьте огромную булочку в виде пирога, которая до краев заполнена нежным творожным кремом. Хотите попробовать вместе с нами?

Общие правила выбора продуктов

Для приготовления ватрушки, а тем более королевской, главным ингредиентом будет являться творог. Чтобы приготовить вкусный пирог, необходимо быть уверенным в качестве творога, который вы приобрели. Как же выбрать свежий продукт высокого качества?

1. Важно помнить о том, что творог может храниться всего 72 часа, то есть, всего три дня. Так что чем раньше вы придете на рынок, тем больше вероятности, что вашему творогу всего несколько часов;
2. В идеале творог должен быть белым. Максимальное отклонение в пределах нормы – кремовый цвет. Если же продукт уже желтоватый, то, скорее всего, в него добавили краситель, ведь многие считают, что желтизна продукта говорит о его жирности. Также желтый цвет может сказать о несвежести творога;
3. Если вы берете творог на рынке, не покупайте, пока не попробуете. Во вкусе должна присутствовать кислинка. В случае если ее нет, можно считать, что продукт делался быстро и некачественно, его лучше не покупать;
4. Слишком кисло или сладко? Будьте уверены, что в состав добавили сахар или лимонную кислоту для того, чтобы «купить» вас невероятно «натуральным» вкусом;
5. Просите продавца разрезать творог при вас. Он должен оставаться целым, а не рассыпаться. В противном же случае это опять же признак некачественного продукта;
6. Продавцы творога, как и других продуктов, знают свои секреты успешных продаж. Размеры и объемы творога можно увеличить, добавив в состав крахмал, которому свойственно набухать во влажных условиях. Именно такой фокус часто проделывают продавцы. Но определить крахмал в составе можно уже разве что дома, капнув на сыр немного йода. Участок обязательно станет синим;
7. Если вы берете творог в магазине, то стоит руководствоваться датой конечной реализации и, конечно, составом. В списке составляющих должно быть всего два пункта – молоко и творог. Никаких сывороток и других ингредиентов быть не может.

Выбрав хороший творог, можете отправляться за другими, не менее важными ингредиентами и затем скорее домой, чтобы приготовить вкуснейшую ватрушку.

Простой рецепт королевской ватрушки с творогом

Время приготовления

55 минут

калорийность на 100 грамм

312 Ккал

Самый классический вариант ватрушки, который только может быть. Сладкий и в то же время нежный творожный сыр покорит ваши рецепторы одним только ароматом.

Как приготовить:

1. Масло достать из холодильника или морозильной камеры и сразу же натереть его на терке, пока оно поддается этому;
2. Всыпать к нему муку и обязательно в сито, соду, немного сахара (не весь, а только чтобы подсластить тесто), чуточку соли и все это раскрошить руками в крошку;
3. Остатки сахара всыпать в миску, разбить к нему яйца, добавить творог и ванилин;
4. Все эти компоненты перебить в кремоподобную массу с помощью погружного блендера;
5. Достать из духового шкафа форму, смазать ее немного и всыпать 2/3 крошки;
6. На нее вылить творожный крем, а затем усыпать остатками крошки;
7. Запекать пирог в духовом шкафу при 180 по Цельсию не дольше сорока минут.

Совет: если ваша форма небольшого размера, то запекать пирог нужно около получаса, дальше он начнет сохнуть и гореть.

Врачи отмечают, что королевская ватрушка с творогом не только радует своим вкусом, но и обладает рядом полезных свойств. Творог, являющийся основным ингредиентом, богат белком, кальцием и витаминами группы B, что делает это лакомство не только вкусным, но и питательным. Специалисты подчеркивают, что умеренное употребление ватрушки может стать отличным дополнением к рациону, особенно для людей, следящих за своим здоровьем. Однако важно помнить о балансе и контроле порций, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий. В целом, королевская ватрушка с творогом может стать не только десертом, но и источником удовольствия и энергии, если подходить к её употреблению с умом.

Даже тесто замешивать не надо! Идеальная КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА! Очень вкусный и простой рецепт

Яблочная королевская ватрушка с творогом

Для тех, кому одного лишь творога маловато, предлагаем дополнить его кубиками сладкого яблочка. Выберите самое крупное и самое сочное, чтобы в полной мере насладиться полученной выпечкой.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 272 калории.

Как приготовить:

1. Холодное масло измельчить на кубики и поместить в глубокую миску;
2. Добавить к нему муку и с помощью венчика разбить массу в однородную крошку;
3. Засыпать в нее немного сахара и соду;
4. Творог поместить в другую миску, добавить к нему половину сахара, яйца и можно немного ванилина по желанию;
5. Венчиком взбить массу до однородности, чтобы смешались все компоненты;
6. Яблоко вымыть и почистить, порезать его на кубики;
7. Форму для выпечки обдать маслом и всыпать третью часть крошки;
8. Вылить сверху творожную массу и снова укрыть ее крошкой, высыпав половину от оставшейся массы;
9. Далее разместить яблоки и усыпать их корицей и остатками сахара, а на них, в свою очередь, выложить остатки крошки;
10. Запекать пирог один час при 180 по Цельсию.

Совет: чем слаще яблоко, тем меньше сахара нужно добавлять в начинку. Также можно исключить сахар с яблочного слоя.

«Шоколадная» королевская ватрушка в мультиварке

Шоколадные пироги всегда стоят на втором месте после классических ванильных вкусов. Если вы относитесь к людям, которые не могут жить без шоколада, скорее готовьте по следующему рецепту.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 284 калории.

Как приготовить:

1. Муку всыпать в глубокую емкость через сито;
2. Добавить к ней какао и разрыхлитель, точно так же пропуская сыпучие в сито;
3. Дополнить компоненты половиной сахара и перемешать все между собой;
4. Далее холодное масло натереть на терке и поместить к шоколадной массе;
5. Взбить все это венчиком в однородную крошку;
6. Яйца разбить в миску, всыпать к ним сахар и взбить венчиком до пышности;
7. Далее поместить к яйцам творог и ванильный сахар, с помощью венчика снова довести массу до однородности;
8. Чашу мультиварки хорошенько смазать, чтобы пирог не пристал, и высыпать половину крошки, равномерно распределить ее с помощью лопатки;
9. Далее вылить творожный крем и его тоже равномерно распределить по поверхности;
10. Усыпать верх остатками крошки, закрыть мультиварку и выпекать пирог сорок пять минут в режиме выпечки;
11. По звуку сигнала выключить мультиварку и оставить ватрушку внутри до полного остывания.

Совет: часто такой пирог в мультиварке готовят с вечера и оставляют его в чаше до утра. За ночь он уплотняется и становится еще нежнее и вкуснее к утреннему кофе или чаю.

Королевская ватрушка с творогом — это настоящая находка для любителей сладкого. Многие отмечают, что её нежное тесто в сочетании с воздушной творожной начинкой создаёт неповторимый вкус, который невозможно забыть. Люди восхищаются тем, как легко ватрушка тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие.

Некоторые делятся своими секретами приготовления, добавляя в начинку изюм или ваниль, что придаёт десерту ещё больше шарма. Ватрушка прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Отзывы пользователей полны восторга: «Это просто божественно!» или «Не могу остановиться на одном кусочке!» — такие комментарии можно встретить повсюду.

Королевская ватрушка с творогом действительно дарит море наслаждения и поднимает настроение, становясь любимым лакомством для многих.

Эта Ленивая ватрушка меня покорила своим вкусом! Я в полном восторге! Попробуйте и ВЫ!

Нежная королевская ватрушка с творогом и вишней

Для любителей ягод этот пирог подойдет в самый раз. Нежный, сладковатый йогурт с добавлением вишни с кислинкой по-настоящему сможет удивить вас собой.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 297 калорий.

Как приготовить:

1. Творог поместить в миску, добавить к нему половинки вишен или целые ягоды;
2. Разбить к творогу яйца и всыпать большую часть сахара;
3. Компоненты перемешать между собой или хорошо взбить венчиком;
4. К готовой начинке нужно подготовить тесто и начать необходимо с масла. Оно должно быть холодным и его необходимо натереть на терке;
5. Добавить к нему муку, но обязательно через сито;
6. Всыпать сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и все хорошо перемешать;
7. Далее можно воспользоваться венчиком или поработать руками – массу необходимо перетереть в однородную крошку;
8. Форму смазать и всыпать в нее половину крошки;
9. На нее распределить творожную начинку, которую, в свою очередь, присыпать остатками крошки и равномерно распределить ее о поверхности;
10. Запекать ватрушку с вишней полчаса при 180 по Цельсию.

Совет: вишня может быть вполне заменена черешней или любыми другими ягодами, вроде малины, клубники, голубики, смородины, черники и так далее.

https://youtube.com/watch?v=RHAP0XvjqIE

Полезные советы опытных кулинаров

Чтобы получить еще более вкусный десерт, успейте приготовить ягодный или фруктовый соус к подаче ватрушки. Для этого нужно уварить выбранные фрукты или ягоды в сиропе до густой консистенции, затем перетереть массу через сито и остудить.

Добавляйте к творогу больше яиц и получайте максимально нежную сырную начинку. Вместо яиц также можно использовать сметану или йогурт.

Чтобы пирог получился максимально аппетитным, можно декорировать его карамелизированным сахаром. Для этого необходимо посыпать пирог сахаром, вытащив его из духовки, за пять-десять минут до конца приготовления.  Затем вернуть назад и дождаться конца запекания. Если у вас есть функция гриля в духовом шкафу, то будет вообще идеально.

Когда вы приготовите этот пирог, вы поймете, что классические булочки никогда не смогут стоять рядом с такой выпечкой. Пробуйте скорее, чтобы убедиться в нашей правоте.

Вопрос-ответ

При какой температуре выпекается королевская ватрушка?

Вылейте на тесто подготовленную творожную массу. Высыпьте оставшуюся песочную крошку на начинку равномерным слоем, аккуратно разровняйте лопаткой поверхность. Выпекайте ватрушку в духовке при 180 °С в течение 50 минут.

Как понять, что королевская ватрушка готова?

Готовность проверьте шпажкой: воткните ее в пирог, и если она выйдет сухой — ватрушка готова. Готовой ватрушке дайте остыть минут 15—20. После этого она легко отойдет от формы.

Что можно добавить в королевскую ватрушку?

Королевская ватрушка, она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. Это пирог из песочного теста-крошки с творожной начинкой. В начинку, помимо творога, можно добавить курагу, изюм, чернослив. Королевскую ватрушку можно выпекать и в виде большого пирога, и в небольших формочках.

Почему называется королевская ватрушка?

Королевская ватрушка стала называться после того, как царская семья Александра II ввела десерт в перечень постоянных блюд на монаршем столе. Рецептура была известна в народе задолго до этого, отчего выпечка сладкой татарской кухни предлагает отточенный столетиями вариант творожного лакомства.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения идеальной текстуры коржей используйте качественное сливочное масло и тщательно его взбейте с сахаром. Это поможет создать легкую и воздушную основу для вашей ватрушки.

СОВЕТ №2

При приготовлении творожной начинки выбирайте творог с низким содержанием жидкости. Если творог слишком влажный, его можно отжать через марлю, чтобы избежать водянистой начинки.

СОВЕТ №3

Добавьте в творожную начинку немного ванильного сахара или цедры лимона для придания аромата и легкой кислинки. Это сделает вкус ватрушки более насыщенным и интересным.

СОВЕТ №4

Не забудьте дать ватрушке остыть перед подачей. Это позволит начинке немного загустеть, и она будет легче резаться, а также раскроет все ароматы выпечки.