Как вкусно приготовить ветчину из курицы

Мы поверим в то, что вы пробовали домашнюю ветчину только тогда, когда вы покажете свою ветчинницу. Иначе все это отговорки от готовки. Если вы действительно хотите попробовать настоящую домашнюю ветчину, скорее всего, уже листаете рецепты ниже.

Сегодня мы предлагаем вам простые, но очень вкусные варианты домашней ветчины. Готовить будем на плите, в духовке, мультиварке. Будут даже разные варианты вкусов. К примеру, мы готовы поделиться ветчиной с грибами или с пряными травами – выбор за вами.

Общие принципы приготовления

В приготовлении очень важна текстура мясной основы. Это должен быть максимально однородный фарш. Поэтому тут рекомендуется хорошо владеть ножом или быть обладателем блендера/мясорубки. Если кусочки мяса будут слишком крупными, готовую ветчину нельзя будет тонко нарезать, иначе она будет разваливаться.

Не везде об этом написано, но после варки или запекания ветчины ее важно хорошо остудить, чтобы все компоненты хорошо «скрепились». Для этого сначала довести ветчину до комнатной температуры, а затем убрать ее в холодильник на всю ночь. Все это нужно делать, не вытаскивая из формы.

Домашняя ветчина из курицы с пряными травами

Время приготовления

12 часов

калорийность на 100 грамм

162 Ккал

Если хочется чего-то особенного, вперед! Ветчина с пряными травами покорит ваши вкусовые рецепторы с первого кусочка. В качестве трав можно выбрать все, что вам нравится, и тогда точно получится идеально!

Как приготовить:

1. Филе и окорочка тщательно вымыть проточной водой, обсушить салфетками.
2. С помощью острого ножа срезать все пленки, жир и прожилки с кожей.
3. Чистое мясо нарезать небольшими кубиками.
4. Смешать оба мяса и добавить туда чеснок, пропущенный через давку.
5. Не стоит забывать, что его предварительно нужно очистить от шелухи, затем срезать сухие хвостики с каждой дольки.
6. Всыпать к компонентам сухой желатин, соль по вкусу, специи, куркуму и травы.
7. Все это тщательно перемешать, можно даже ложкой, но лучше вручную.
8. Прикрыть и дать настояться в течение двадцати минут.
9. В это время взять рукав для запекания, отрезать один угол и завязать.
10. Поместить этим местом в жестяную банку (углом ко дну).
11. Утрамбовать мясо внутрь и завязать второй конец рукава.
12. Поместить банку на противень, убрать в духовой шкаф на час при 200 градусах по Цельсию.
13. Когда час пройдет, банку достать и остудить до комнатной температуры.
14. После этого поместить в холодильник будущую ветчину на всю ночь.
15. Затем очень аккуратно достать и порезать толстыми ломтиками.

Совет: ветчину не следует резать тонко, иначе может рассыпаться.

Врачи отмечают, что приготовление ветчины из курицы может быть не только вкусным, но и полезным. Они рекомендуют использовать куриные грудки, так как они содержат меньше жира и больше белка. Для начала следует замариновать мясо в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй, что не только улучшит вкус, но и поможет сохранить сочность. Врачи советуют добавлять в маринад чеснок и травы, такие как розмарин или тимьян, которые обладают антиоксидантными свойствами. После маринования курицу можно запекать в духовке или готовить на пару, что позволит сохранить все полезные вещества. В результате получится не только аппетитное, но и диетическое блюдо, которое можно смело включать в рацион.

Домашняя ветчина из курицы! Потрясающе вкусная замена магазинной колбасе! Готовим в ветчиннице!

Грибной ветчинный рулет из курицы в духовке

Во всем мире известно, что курица и грибы – это классика. Именно поэтому мы решили объединить эти два компонента. И в итоге мы получили безумный вкус и еще более сумасшедший аромат.

Сколько по времени – 3 часа + ночь.

Какова калорийность – 182 калории.

Как приготовить:

1. Курицу тщательно вымыть и затем очистить ее от кожи. Это сделать довольно просто – достаточно лишь сделать на спинке надрез и отделить кожу от мяса.
2. Далее все мясо срезать острым ножом, оставляя кости голыми.
3. Нарезать его на мелкие кубики.
4. У грибов очистить шляпки и ножки, нарезать их кубиками.
5. В сковороду налить масло и прогреть его, высыпать грибы.
6. Добавить специи по вкусу, перемешать и тушить до готовности.
7. К курице добавить соль, перец и специи, грибы.
8. Все компоненты тщательно перемешать вручную или с помощью ложки.
9. По возможности отбить массу, чтобы убрать «пустые» места.
10. Лист фольги смазать небольшим количеством масла.
11. Сверху выложить куриную кожу, формируя из нее прямоугольник.
12. Сверху выложить подготовленный фарш в виде кирпича.
13. Плотно завернуть его в кожу, а затем все это поместить в фольгу.
14. Переложить рулет в подготовленную форму (можно взять форму для кекса или запекать прямо на противне).
15. Запекать полтора часа при 180 градусах по Цельсию.
16. После этого ветчину достать, остудить и поместить сверху груз.
17. Убрать всю «конструкцию» в холодильник на ночь.
18. После этого ветчину можно доставать и нарезать к столу.

Совет: в качестве грибов можно выбрать любые по вкусу. Это могут быть белые грибы, лисички, опята, шампиньоны, сыроежки и др.

Домашняя ветчина в пакете

Рецепт для тех, кто не умеет заворачивать фарш в куриную кожу и у кого не получается полноценный рулет из рукава для запекания. Скорее принимайтесь за готовку, чтобы быстрее получить результат!

Сколько по времени – 2 часа + ночь.

Какова калорийность – 191 калория.

Как приготовить:

1. Куриное мясо очистить от пленок, прожилок и жира.
2. Поделить на две части и одну из них порезать мелкими кубиками.
3. Вторую часть тоже измельчить, а затем взбить блендером до однородности или прокрутить через мясорубку. Можно еще порубить ножом в фарш, получится рубленое мясо.
4. Смешать мясо, высыпать желатин и специи по вкусу, перемешать.
5. Из пакета вылить сок (мы будем использовать именно коробку от напитка) и срезать верх.
6. Промыть его изнутри, затем набить фаршем, трамбуя его максимально плотно.
7. Поместить все это в рукав для запекания, завязать его наверху и проколоть.
8. Нижнюю часть коробки обмотать фольгой.
9. Поместить все это в глубокую кастрюлю, налить воду до тех пор, пока есть фольга.
10. Поставить на плиту, включить огонь и довести до кипения.
11. Варить один час и сорок минут.
12. Затем вынуть из воды, остудить и убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: чтобы ветчина получилась пикантной, используйте свежий чили. Его необходимо вымыть проточной водой, нарезать кольцами, по желанию очистить от семян. Далее вмешать в фарш и немного позднее наслаждаться результатом.

Приготовление ветчины из курицы стало настоящим кулинарным открытием для многих домохозяек. Люди отмечают, что этот процесс не только прост, но и позволяет создать вкусное и полезное блюдо. Многие рекомендуют использовать куриные грудки, так как они нежные и быстро готовятся. Важным моментом является маринование: специи, такие как паприка, чеснок и черный перец, придают ветчине насыщенный вкус.

Некоторые кулинары советуют добавлять в маринад немного меда или соевого соуса для сладковатого оттенка. Также популярна идея запекания ветчины в фольге, что позволяет сохранить сочность мяса. Готовое блюдо можно подавать как холодную закуску или использовать в салатах и сэндвичах. В целом, отзывы о куриной ветчине положительные: она не только вкусная, но и значительно полезнее магазинных аналогов.

ВЕТЧИНУ В МАГАЗИНЕ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! ВЫГОДНО И ВКУСНЕЕ ПРИГОТОВИТЬ ДОМА!

Простой рецепт в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то все будет еще проще. Предлагаем рецепт домашней ветчины в мультиварке. Она сварит все без присмотра за два часа, затем останется лишь остудить и подавать. Приятного аппетита!

Сколько по времени – 2 часа и 30 минут + ночь.

Какова калорийность – 115 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу тщательно вымыть, затем избавить от пленок и жира.
2. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
3. Добавить в массу специи по вкусу, сухое молоко, немного жидкого дыма, желатин.
4. Чеснок очистить, удалить сухие концы и пропустить дольки через давку.
5. Все это тщательно перемешать и убрать в холодильник на три часа.
6. В ветчинницу поместить пакет, выложить в него холодный фарш.
7. Хорошо утрамбовать его и поместить в мультиварку.
8. Налить максимальное количество воды, закрыть крышку.
9. Готовить два часа в режиме тушения.
10. Затем вынуть его из мультиварки, дать остыть до комнатной температуры.
11. Потом можно убрать на ночь в холодильник, утром сразу же подавать к столу.

Совет: чтобы вкус и вид ветчины были ярче, добавьте свежие овощи.

Полезные советы

Если вы хотите пикантную ветчину, но чили – это для вас слишком, используйте большое количество чеснока или обычного черного молотого перца. Чтобы сделать ветчину пикантной и особенной, вмешайте в фарш ложку горчицы. Это будет воистину необычно!

Бульон, который остается от ветчины (чаще всего остается в пакете), выливать не нужно. Используйте его для приготовления различных несладких соусов.  Помните, что это лучшая и максимально насыщенная основа для таких случаев.

ВЕТЧИНА из курицы

Домашняя ветчина не просто лучше магазинной. Такая ветчина идеальна! То, что продается, сложно назвать ветчиной, а теперь и не нужно. Вам есть с чем сравнить вкус, внешний вид и текстуру. Наслаждайтесь домашним, настоящим!

Вопрос-ответ

Какой способ приготовления ветчины лучше всего?

Идеальная глазированная ветчина. Срежьте кожу с окорока, оставив жир. Сделайте на жире надрезы крест-накрест глубиной около 1 см и на расстоянии 2,5 см друг от друга. Положите окорок плоской стороной вниз на решетку в противне, добавьте 1 стакан воды. Запекайте на самой нижней решетке духовки 40 минут, добавляя воду, если противень станет сухим.

Можно ли приготовить куриную ветчину?

Кури́ная ветчинá — копченое, соленое блюдо из грудки, голени и бедер курицы без костей и хрящей. Ароматное мясо, приправленное специями и пряностями. Ветчина продается в виде консервов или колбасы, но многие предпочитают куриную ветчину домашнего приготовления.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты. Для приготовления вкусной ветчины из курицы используйте свежие и натуральные продукты. Обратите внимание на куриное мясо без добавок и консервантов, а также выбирайте специи и травы без искусственных ароматизаторов.

СОВЕТ №2

Маринуйте мясо заранее. Чтобы ветчина получилась более ароматной и насыщенной, замаринуйте куриное филе за несколько часов до приготовления. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и любимых специй для лучшего вкуса.

СОВЕТ №3

Используйте термометр для мяса. Чтобы избежать пересушивания ветчины, следите за температурой внутри мяса. Оптимальная температура для готовности куриного филе составляет 75°C. Это поможет сохранить сочность и нежность ветчины.

СОВЕТ №4

Дайте ветчине отдохнуть перед нарезкой. После приготовления дайте ветчине постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и ветчина будет более сочной и вкусной.