Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях

Если вы когда-то пили домашний яблочный сок, то точно не будете сомневаться в том, стоит ли вам действительно записывать эти рецепты. Мы приготовим самый настоящий сок из яблок дома. Сложно представить, насколько это вкусно! Здесь только пробовать, словами это описать невозможно.

В соки можно не добавлять сахар, если плоды сами по себе достаточно сладкие. Многие хозяйки готовят соки именно так. Тем более так гораздо полезнее. Кому-то же нравятся кислые напитки, потому готовят они соки из яблок с кислинкой и тоже обходятся без сахара.

Такой напиток можно не только детям к столу подать, но и соседям/друзьям/знакомым, которые пожаловали в гости. Мало того, его смело можно подавать во время праздников, ведь это гораздо вкуснее того продукта, который продается в магазинах.

Из такого сока можно и соус приготовить, и крем для кекса, и использовать его в качестве пропитки для торта. Функций он может выполнить много и во всех вариантах будет на высоте!

Общие принципы приготовления

Для приготовления домашнего яблочного сока понадобится не так много всего, как вы уже успели представить. Кроме яблок, обязательно нужны банки и крышки, в которые вы закроете этот самый сок. Выберите подходящий объем. Тут все зависит от того, как много людей проживает с вами, и как часто они будут пить сок. К примеру, если вы один/одна, то можно закрыть напиток в литровые банки. Если же домочадцев много, берите трехлитровые, не меньше.

Чтобы все хорошо сохранилось, важно помнить о стерильности. Для этого банки вместе с крышками необходимо тщательно вымыть. Сначала водой с мылом, затем заменить мыло содой. После этого наступает черед стерилизации.

Стерилизовать можно мокрые (только что вымытые) банки в микроволновой печи или духовом шкафу. Пятнадцати минут будет вполне достаточно, как и температуры в 150 градусов в духовке и максимальной мощности в микроволновке.

И есть еще два метода стерилизации банок: кипятком и паром. В первом случае вам просто необходимо поместить все банки в самую широкую кастрюлю, которая у вас есть. Залить их водой и поставить на плиту, довести до кипения, «варить» пятнадцать минут. Что же касается обработки паром, то банки по очереди просто нужно укладывать под пар из электрического чайника. На одну банку уйдет десять минут.

Натуральный сок из яблок на зиму через соковыжималку

Время приготовления

20 минут

калорийность на 100 грамм

47 Ккал

Традиционный способ заготовки яблочного сока, не требующий подслащивания. Выбирая сладкие сорта, натурального сахара будет вполне достаточно.

Как приготовить:

1. Плоды тщательно вымыть, удалить семена, сердцевины и нарезать ломтиками.
2. Пропустить яблоки через соковыжималку, сок с мякотью слить в сотейник;
3. Поставить массу на плиту, включить огонь и добавить сахар по вкусу;
4. Дождаться появления пены на поверхности, снять ее;
5. Варить сок около трех минут, но не давать ему закипеть;
6. Готовый напиток разлить по банкам, закатать и убрать «под шубу».

Совет: если сахар и добавлять, лучше отдать предпочтение тростниковому. Он лучше скажется на вкусе, а сок не будет приторным.

Врачи рекомендуют готовить яблочный сок в домашних условиях, так как это позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, которые содержатся в свежих яблоках. При выборе фруктов следует отдавать предпочтение спелым и качественным яблокам без повреждений. Процесс приготовления начинается с тщательной мойки и нарезки плодов. Затем яблоки можно отжать с помощью соковыжималки или протереть через сито. Важно помнить о пастеризации, которая помогает уничтожить вредные микроорганизмы и продлить срок хранения сока. Врачи также советуют добавлять немного лимонного сока для улучшения вкуса и сохранения яркого цвета. Хранить готовый продукт лучше в стеклянных банках в прохладном месте. Такой сок не только вкусен, но и полезен, так как содержит антиоксиданты и витамины, способствующие укреплению иммунной системы.

Яблочный сок из соковыжималки на зиму. Очень вкусный и полезный яблочный сок готовить очень просто!

Заготовка сока через соковыжималку без мякоти

Соки без мякоти гораздо легче пьются, а по витаминам почти не уступают тем, в которых есть мякоть. Детям так нравится больше.

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 47 калорий.

Как приготовить:

1. Плоды обязательно предварительно перебрать, убирая плохие в сторону;
2. Вымыть их, очистить от кожуры по желанию;
3. Сердцевины и семена вырезать в обязательном порядке;
4. Нарезать фрукты дольками, отправить в соковыжималку;
5. Полученную массу протереть через сито или же выложить на марлю, затем отжать, чтобы получить чистый сок без мякоти;
6. Залить его в сотейник и поместить на огонь;
7. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимального, снять с поверхности пенку;
8. Чистый сок разлить по банкам, закрыть крышки и убрать банки под одеяла для долгого и правильного остывания.

Совет: если хочется обезопасить свои закладки от плесени, в каждую банку можно добавить буквально по 1 грамму лимонной кислоты сверху. Ее также можно вмешать в общую массу, а затем разлить по емкостям.

Яблочно-морковный сок

Двойная польза этого напитка сказывается на работе всего организма. Особенно такой компот тем, кто волнуется за здоровье своих глаз.

Сколько по времени — 35 минут.

Какова калорийность — 59 калорий.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, очистить их и нарезать дольками;
2. Пропустить через соковыжималку;
3. Морковь очистить, вымыть и отжать из нее сок точно так же;
4. Смешать оба сока в сотейнике, добавить сахар;
5. Поставить на плиту, включить средний огонь;
6. Довести до кипения и разлить по предварительно подготовленным емкостям.

Совет: количество моркови можно регулировать, это ограничивается лишь вкусовыми предпочтениями.

Приготовление яблочного сока на зиму в домашних условиях — это не только полезное, но и увлекательное занятие. Многие люди отмечают, что такой сок сохраняет все витамины и натуральный вкус свежих яблок. В отзывах часто упоминается, что процесс довольно прост: достаточно выбрать спелые, сочные яблоки, тщательно их вымыть и нарезать. Некоторые предпочитают использовать соковыжималку, другие же отдают предпочтение традиционным методам, например, отжиму через марлю.

Многие делятся своими секретами: добавление небольшого количества сахара или корицы придаёт соку особый вкус. Также популярна идея смешивания разных сортов яблок для более насыщенного аромата. Не забывают люди и о хранении — стеклянные банки с соком рекомендуется стерилизовать, чтобы избежать порчи. В целом, отзывы полны восторга: домашний яблочный сок не только вкусен, но и дарит ощущение уюта и тепла в холодные зимние дни.

Домашний ЯБЛОЧНЫЙ СОК на зиму. Сохраняем с пользой

Вариант напитка с тыквой

Исключительно осенний подарок: яркий и необычный яблочно-тыквенный сок. Питательный и насыщенный.

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 69 калорий.

Как приготовить:

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками;
2. Пропустить их через соковыжималку для получения сока;
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и внутренностей в виде сердцевин и, конечно, семян;
4. Пропустить ломтики через соковыжималку так же, как и тыкву;
5. Влить оба вида сока в сотейник, всыпать сахар и лимонную кислоту;
6. Поставить на огонь, дать закипеть и варить десять минут;
7. Готовый сок разлить по банкам, закрыть крышками и убрать под теплый плед.

Совет: тыкву лучше брать сладких сортов, ее мякоть обычно ярче и мягче.

Соковые закладки «Ассорти»

Концентрация витаминов в этом варианте яблочного сока просто зашкаливает!

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 81 калория.

Как приготовить:

1. В первую очередь нужно приготовить сироп, а для этого влить воду в сотейник и всыпать туда же сахарный песок;
2. Поставить на огонь, помешивая, довести до полного растворения кристаллов;
3. Как только цель будет достигнута, варить сироп на протяжении пяти минут;
4. Яблоки вымыть, очистить и удалить внутренности;
5. Нарезать плоды дольками и пропустить через соковыжималку;
6. Полученную массу процедить, чтобы получить чистый сок;
7. Смешать его с сиропом, соком рябины и смородины;
8. Влить в сотейник, довести до кипения;
9. Горячий напиток разлить по банкам, закатать ключом и убрать «под шубу».

Совет: ягодный сок нужно обязательно подслащивать, иначе он будет слишком кислым и терпким.

Хитрости и советы

Чтобы сок действительно был здоровым, полезным и вкусным, советуем убрать сахар из состава сока. Но чтобы получилось вкусно, обязательно выбирайте сладкие сорта. На самом деле, если еще и подсластить такие плоды, получится уж слишком приторно!

Рекомендуем выбирать крупные яблоки и обязательно тяжелые. Вес фрукта обязательно должен соответствовать внешнему виду. То есть крупное яблоко должно быть тяжелым. Чем тяжелее плоды, тем в них больше сока. Значит, с них можно получить максимум витаминов. Дерзайте!

Выбирая яблочки, обязательно смело трогайте их со всех сторон, они должны быть твердыми. Если плоды мягкие, значит, лежат на прилавке уже не первую неделю.

Покупайте яблоки разумного размера. Понятно, что больше вам понравятся крупные экземпляры, но тут важно помнить, что именно для таких людей и вывели этот сорт искусственно. То есть яблоки выращены на нитратах.

На поверхности плодов не должно быть абсолютно никаких дефектов: пятен, дырок, следов от ударов, трещин, царапин и др. Кожура — идеально гладкая, не сморщенная, при этом может быть и глянцевая, и матовая.

Яблоки обязательно должны пахнуть и пахнуть яблоками. Часто бывает такое, что овощи, ягоды или фрукты вообще не имеют аромата. Это признак того, что выращены они искусственно, а это значит, что внутри они такие же «безвкусные». Покупать такой товар не стоит.

Яблочный сок на зиму!Самый простой способ приготовления!

На досуге обязательно приготовьте дома такой вкусный и настоящий напиток, как яблочный сок. Тем более он у нас с разными добавками вроде моркови и тыквы, так что получится невероятно полезно и ярко. Предложить такое можно и самым маленьким.

Вопрос-ответ

Сколько надо сахара на 1 литр яблочного сока?

Что нужно учесть. Для сока можно взять сколько угодно фруктов и овощей, а сахар добавляют по вкусу: на 1 л сока кто‑то кладёт 1 столовую ложку песка, а кто‑то — и все 5–6. Это зависит от того, насколько кислые яблоки. Напиток можно сделать без сахара, если фрукты сладкие. Не волнуйтесь: сок будет храниться и без песка.

Как же делается простой яблочный сок?

Simply Apple® — это 100% яблочный сок прямого отжима. Никогда не подслащенный. Никогда не концентрированный. И всегда свежий, холодный и невероятно соблазнительный.

Как сделать яблочный сок, если нет соковыжималки?

Яблоки надо помыть, очистить от кожуры и порезать тонкими дольками. Порезанные яблоки выложить ровным слоем на дно кастрюли и слегка посыпать сахаром – он способствует выделению сока. Подождать, затем тщательно перетолочь яблоки. Полученную массу отжать через марлю.

Нужно ли чистить яблоки для сока?

Во-первых, если яблоки выращены без использования пестицидов и химикатов, то их можно не чистить, так как в кожуре содержится много полезных веществ, включая пектин. Однако, если яблоки обработаны химическими веществами, то лучше их очистить, чтобы избежать попадания этих веществ в сок.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления яблочного сока тщательно выберите яблоки. Лучше всего использовать зрелые, но не перезревшие плоды, так как они содержат больше сока и имеют насыщенный вкус. Смешивание различных сортов яблок также может улучшить вкус вашего сока.

СОВЕТ №2

Обязательно промойте яблоки под проточной водой, чтобы удалить пестициды и грязь. Если вы используете яблоки с кожурой, убедитесь, что она чистая, так как в ней содержится много полезных веществ и витаминов.

СОВЕТ №3

Для получения максимального количества сока используйте соковыжималку или блендер. Если у вас нет специального оборудования, можно натереть яблоки на терке и отжать сок через марлю. Не забывайте, что отжатый сок лучше всего использовать сразу или хранить в стерилизованных банках.

СОВЕТ №4

Храните яблочный сок в темном и прохладном месте. Для длительного хранения рекомендуется пастеризовать сок в банках, чтобы предотвратить его порчу. Также можно добавить немного лимонного сока для улучшения вкуса и увеличения срока хранения.