Как приготовить каннеллони с фаршем по-итальянски

Такой обед или ужин сможет привести вас в восторг. Это не только очень вкусно, но и необычно. Смотрится каннеллони с фаршем выигрышно, всем сразу станет ясно, что готовил его настоящий профессионал в кулинарии.

Общие принципы приготовления

В приготовлении каннеллони важна готовность фарша и самих макарон. Кто-то начиняет сырые макароны, а кто-то их предварительно отваривает. Если честно, наполнять отваренные изделия очень неудобно, а в духовке они отлично доходят до готовности. Поэтому мы выбрали сырой вариант. А вот фарш советуем предварительно подготовить, потушить. В духовке он станет только сочнее!

Классический рецепт

Время приготовления

100 минут

калорийность на 100 грамм

144 Ккал

Простой рецепт, который можно приготовить в том случае, если это ваши первые каннеллони с фаршем. Тут все подробно и довольно легко.

Как приготовить:

1. Лук и морковь очистить и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
2. Чеснок почистить, пропустить через давку.
3. Помидоры тщательно вымыть, бланшировать и очистить от кожуры.
4. Удалить плодоножки и нарезать овощи кубиками.
5. В сковородку налить масло, нагреть его и всыпать лук, чеснок и морковь.
6. Тушить, помешивая, до мягкости.
7. Затем добавить фарш и разбить все комочки.
8. Во время приготовления фарша его постоянно нужно помешивать, чтобы он стал рассыпчатым.
9. В конце добавить томаты и тушить еще около четверти часа.
10. В сотейнике растопить масло, добавить муку и перемешать.
11. Частями ввести муку, взбивая все венчиком, чтобы не образовались комочки.
12. Помешивая, варить до густоты.
13. Сыр натереть на терке, каннеллони наполнить готовым фаршем.
14. В форму для запекания вылить половину соуса, выложить нафаршированные трубочки.
15. Вылить остатки соуса, запекать каннеллони тридцать минут при 180 градусах.
16. Затем достать, посыпать сыром и готовить еще четверть часа.

Совет: чтобы сыр хорошо тянулся, можно использовать моцареллу.

Приготовление каннеллони с фаршем по-итальянски вызывает интерес не только у кулинаров, но и у врачей, которые подчеркивают важность сбалансированного питания. Врачи отмечают, что использование свежих ингредиентов, таких как томаты, шпинат и нежирный фарш, делает блюдо более полезным. Они рекомендуют выбирать пасту из цельнозерновой муки, что увеличивает содержание клетчатки и витаминов.

Кроме того, врачи советуют контролировать количество сыра, чтобы избежать избыточного потребления жиров. Правильное сочетание белков, углеводов и овощей в каннеллони способствует поддержанию энергии и хорошего самочувствия. Важно также помнить о порциях: умеренность в еде помогает избежать переедания и способствует здоровому образу жизни. Таким образом, каннеллони могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если готовить их с умом.

Итальянские Cannelloni с фаршем. Лазанья трубочками

Каннеллони с фаршем, запеченные в духовке

Большие макаронные трубочки, внутри которых сочная мясная начинка, – то, что вам обязательно нужно попробовать. И вот рецепт, он уже перед вами.

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 211 калорий.

Как приготовить:

1. Молоко залить в сотейник и подогреть его до теплого состояния.
2. В соседнюю емкость положить масло и дать ему разойтись.
3. Затем всыпать муку и тщательно перемешать лопаткой.
4. Начать частями вливать молоко, каждый раз хорошенько перемешивая, чтобы не появились комочки.
5. Когда масса загустела, соус можно считать готовым.
6. Лук почистить, вымыть и измельчить.
7. В сковородку налить масло, нагреть и всыпать лук.
8. Тушить его, не забывая помешивать, до мягкости.
9. Добавить фарш и тушить до готовности, разбивая комочки в однородную массу.
10. Чеснок почистить, пропустить через давку и добавить в готовую мясную массу.
11. Туда же — немного соли, черного перца и мускатного ореха.
12. Влить томатный сок, перемешать и тушить еще пять минут.
13. Каннеллони начинить остывшим фаршем, выложить в форму, дно которой уже смазано подготовленным соусом.
14. Залить остатками соуса, посыпать сыром и запекать 35-40 минут при 180 градусах.

Совет: вместо томатного сока можно использовать пасту или кетчуп.

Каннеллони с куриным фаршем в мультиварке

Этот рецепт однозначно для тех, кто любит более нежное мясо. В качестве начинки на сей раз мы используем сочное куриное филе.

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 234 калории.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымыть, очистить от жира и пленок, нарезать кубиками.
2. Выложить в блендер или мясорубку, чтобы сделать массу однородной.
3. Томатный соус еще раз взбить, чтобы его текстура стала максимально гладкой.
4. В мультиварке включить на двадцать минут режим выпечки.
5. Налить масло в чашу, прогреть его.
6. Лук помыть, очистить вместе с чесноком и мелко покрошить.
7. Высыпать их в разогретое масло и жарить до прозрачности.
8. Затем добавить фарш и довести его до готовности, постоянно разбивая комочки.
9. Добавить соль, черный перец, розмарин и томатную массу.
10. Тушить, помешивая, до окончания программы.
11. Готовую начинку остудить.
12. Сливки смешать с ткемали, достигая однородности.
13. Остывшей начинкой наполнить каннеллони.
14. В чашу мультиварки налить соус, выложить трубочки и готовить их тридцать минут в режиме выпечки.
15. В конце посыпать сыром и можно подавать.

Совет: вместо курицы можно использовать индейку, будет новый вкус!

Приготовление каннеллони с фаршем по-итальянски вызывает у людей множество положительных эмоций. Многие отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Готовить каннеллони можно как с мясным, так и с овощным фаршем, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. Некоторые делятся секретами: добавление свежих трав, таких как базилик или орегано, придаёт блюду особый аромат.

Кроме того, многие рекомендуют использовать домашний томатный соус, который значительно улучшает вкус. Важным моментом является правильная температура запекания, чтобы паста не пересохла, а начинка осталась сочной. Люди также отмечают, что каннеллони отлично подходят для семейных ужинов и праздников, ведь они выглядят очень эффектно на столе. В целом, это блюдо объединяет людей и создаёт атмосферу уюта и тепла.

Рецепт Каннеллони с фаршем под сливочным соусом бешамель. Как приготовить каннеллони

Вкусный рецепт макаронных трубочек под сыром

Предлагаем вам попробовать каннеллони с фаршем под ароматным соусом бешамель. Это очень вкусно. Особенно, когда сверху румяная сырная корочка.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 259 калорий.

Как приготовить:

1. Лук почистить и измельчить острым ножом, ополоснув от выделившегося сока.
2. Чеснок почистить, пропустить через давку.
3. Масло налить в сковороду, всыпать лук и чеснок, тушить до мягкости.
4. Выложить сырой фарш.
5. Тушить до готовности, делая массу рассыпчатой.
6. Влить томатный сок, добавить соль и перец, перемешать.
7. Полученную начинку остудить, затем наполнить ею макароны.
8. В форму для запекания вылить половину белого соуса, поместить в него каннеллони.
9. Залить их остатками бешамеля, посыпать тертым сыром.
10. Запекать 30-35 минут при 180 градусах.

Совет: чтобы сделать начинку пикантной, можно добавить немного красного молотого перца.

Приготовление в томатном соусе

Чаще всего каннеллони готовят под соусом бешамель, но тут мы решили заменить его томатным. Получилось довольно ярко и так же вкусно!

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

1. Помидоры тщательно вымыть, бланшировать, а затем очистить от кожуры.
2. Удалить плодоножки, остудить плоды и нарезать мелко.
3. Засыпать в блендер и измельчить до однородного состояния.
4. Морковь очищенную обязательно вымыть и натереть на терке.
5. Один лук почистить, ополоснуть от сока и мелко порубить острым ножом.
6. В сковороду налить масло, нагреть его и всыпать лук с морковью.
7. Помешивая, тушить на протяжении 2-3 минут.
8. Влить томатный сок.
9. Тушить, помешивая, на протяжении пяти минут.
10. Затем снять с огня и дать остыть.
11. Очистить от шелухи вторую головку лука, измельчить мясорубкой или блендером в пюре.
12. Добавить к сырому фаршу, вымешать, приправить специями по вкусу.
13. Начинить полученной массой каннеллони, переложить их в форму для запекания.
14. Вылить сверху половину томатной массы, затем — снова каннеллони и второй слой овощей.
15. Сыр натереть и посыпать им блюдо.
16. Убрать в духовку на полчаса при средней температуре.
17. Подавать, украсив свежими листочками базилика.

Совет: если томатная масса слишком густая, можно разбавить ее томатным соком.

Постный вариант каннеллони с овощным фаршем

Если вы не любите мясо, или сейчас пост, этот рецепт для вас! Снова каннеллони, но без грамма мяса в составе. Очень вкусно получается!

Сколько по времени – 1 час и 45 минут.

Какова калорийность – 104 калории.

Как приготовить:

1. Морковь вымыть и очистить, нарезать кубиками.
2. Масло налить в сковородку, всыпать морковь и тушить до румяности.
3. Почистить и измельчить перец, лук.
4. Добавить их в сковороду и тушить до мягкости.
5. Баклажан вымыть, запечь его в духовке до мягкого состояния.
6. Помидоры измельчить и добавить в сковороду с измельченными чесноком и зеленью.
7. Туда же — нарезанную серединку баклажана и специи.
8. Помешивая, готовить еще минуту, затем снять с огня, накрыть и оставить на четверть часа.
9. Полученной массой начинить каннеллони.
10. В форму налить половину томатного соуса, выложить фаршированные трубочки.
11. Вылить остатки соуса и убрать в духовку на тридцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы овощей было больше, можно еще использовать цукини, кабачки.

Полезные советы

Чтобы покрыть соусом все каннеллони, приготовьте сразу двойную порцию. Тогда блюдо будет ароматным, очень сочным и насыщенным. В конце добавляйте тертый сыр. Это не только вкусно, но и смотрится очень аппетитно.

При подаче можно украсить каждую порцию свежей зеленью. Кажется, что это ерунда, но блюдо сразу становится вкуснее. И не только визуально!

Как приготовить каннеллони с фаршем?

Каннеллони с начинкой из мяса – настоящее удовольствие. Готовьте их на ужину, обед или даже на праздник.  Гости обязательно оценят ваш выбор!

Вопрос-ответ

Нужно ли отваривать каннеллони перед приготовлением?

В отличие от некоторых разновидностей пасты каннеллони не нужно отваривать. Это экономит время, и вы не рискуете не доготовить или переготовить блюдо.

Сколько времени нужно готовить каннеллони?

В форму для запекания выложите половину соуса. Выложите каннеллони. Залейте оставшимся соусом. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

В чем разница между начинкой для каннеллони и маникотти?

Маникотти и каннеллони — это итальянские блюда из пасты с различными начинками и соусами. Маникотти готовят с сырами, свининой и шпинатом, а каннеллони — с моцареллой, рикоттой и пармезаном. Маникотти подают с соусом маринара, а каннеллони — с мясным соусом.

Что такое каннеллони с фаршем?

Каннеллони с фаршем – это классическое итальянское блюдо, представляющее собой трубчатые макароны, фаршированные мясным фаршем и запеченные в духовке с соусом и сыром. Это сытное и вкусное блюдо станет отличным ужином для всей семьи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить каннеллони, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Это не только фарш, но и соусы, специи и сыр. Подготовьте все заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и без лишних задержек.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса фарша добавьте к нему лук, чеснок и свежие травы, такие как базилик или орегано. Это придаст вашему блюду аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о соусе! Используйте томатный соус или бешамель для запекания каннеллони. Это не только улучшит вкус, но и поможет предотвратить высыхание пасты во время запекания.

СОВЕТ №4

Запекайте каннеллони при средней температуре, чтобы они пропеклись равномерно. Также можно накрыть форму фольгой на первых 20-30 минут, чтобы сохранить влагу, а затем снять её для подрумянивания верхнего слоя.