Как приготовить домашние зеленые помидоры по-корейски

Кому-то зеленые помидоры нравятся больше традиционных, красных плодов. Такая закуска смотрится особенно, оригинально. Потому, даже если вы не пробовали еще такое, время пришло. Сделайте себе и родным хотя бы баночку, чтобы познакомиться со вкусом.

Мы предлагаем вам короткие, но интересные рецепты помидор по-корейски. Это значит, что они будут пикантными, подойдет такая закуска не каждому. Хорошо подумайте, прежде чем готовить.

Общие принципы приготовления

Когда вы уже купили зеленые томаты, остается только подготовить их к обработке и маринованию. Для этого целые, свежие и аппетитные плоды нужно тщательно вымыть. Если нарезаете половинками, можно вырезать плодоножки. У целых овощей не советуем их удалять.

Еще один невероятно важный шаг – стерильность. Все емкости, куда будет закладываться закуска, обязательно должны быть чистыми. Их нужно вымыть, а затем стерилизовать удобным методом. Это обязательный пункт. В противном случае ваши помидоры очень быстро испортятся.

Быстрый рецепт зеленых помидор по-корейски

Время приготовления

30 минут

калорийность на 100 грамм

72 Ккал

Если у вас никогда не хватает времени на готовку, используйте для себя следующий рецепт. В нем мы быстро сможем приготовить зеленые томаты по-корейски.

Как приготовить:

1. Помидоры тщательно вымыть проточной водой, нарезать кольцами.
2. С моркови срезать кожуру, натереть плоды на терке.
3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
4. Перец ополоснуть, разрезать на половинки.
5. Острым ножом вырезать сердцевины вместе с семенами и перепонками.
6. Мягкие половинки нашинковать соломкой.
7. Чеснок очистить, срезать сухие концы и мелко порубить дольки острым ножом.
8. Петрушку ополоснуть и точно так же покрошить.
9. Смешать все компоненты: томаты, морковь, лук, перец, чеснок и петрушку.
10. Уксус смешать с маслом, солью, сахаром и корейскими специями.
11. Овощи разложить по предварительно подготовленным банкам.
12. Залить их маринадом и убрать в погреб или подвал.

Совет: уксус можно использовать не только столовый, но и любой ягодный, фруктовый, также рисовый или винный.

Приготовление домашних зеленых помидоров по-корейски вызывает интерес не только у кулинаров, но и у врачей. Специалисты отмечают, что зеленые помидоры содержат много витаминов и антиоксидантов, что делает их полезными для здоровья. Однако важно помнить, что в сыром виде они могут содержать соланин, который в больших количествах может быть токсичен. Поэтому врачи рекомендуют использовать метод маринования, который не только улучшает вкус, но и снижает уровень соланина. При добавлении специй, таких как чеснок и перец, можно усилить полезные свойства блюда. Врачи советуют употреблять такие помидоры в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных эффектов.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ По-Корейски / Салат из Зеленых Помидор / Korean Green Tomatoes

Классический рецепт

Если вы – поклонник классики, то ловите рецепт. Приготовим классические помидоры по-корейски, но не обычные, а зеленые. Любите?

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 60 калорий.

Как приготовить:

1. Перец вымыть, очистить от внутренностей.
2. Мякоть крупно нарезать и отставить.
3. Чеснок очистить от шелухи, срезать сухие концы.
4. Нарезать дольки крупно, переложить в блендер вместе с перцем.
5. Измельчить все до однородной массы. Можно также воспользоваться мясорубкой.
6. Укроп и кинзу ополоснуть, мелко покрошить зелень острым ножом.
7. Перемешать всю зелень с полученной овощной массой из блендера.
8. Помидоры вымыть и нарезать половинками.
9. Укладывать слоями в банки, чередуя с овощной массой.
10. Сахар смешать с солью и растворить в масле с уксусом.
11. Разлить маринад по банкам с овощами, закатать их и убрать в холодное место.

Совет: зелень можно использовать любую другую по вкусу.

Вкуснейший рецепт зимней заготовки

Обычный, простой, но очень вкусный рецепт зеленых помидор по-корейски. Все закладывается в банки и хранится до холодной зимы, попробуйте.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

1. Сладкий перец ополоснуть, очистить внутри от семян, перепонок и сердцевины.
2. Каждый плод нарезать длинными полосками.
3. С моркови срезать кожуру острым ножом, вымыть плоды и натереть на терке.
4. Чили ополоснуть, но аккуратно, лучше воспользоваться одноразовыми перчатками, чтобы не навредить коже, а тем более глазам.
5. Мелко порубить стручок острым ножом. Можно бросить в блендер.
6. Чеснок очистить, удалить сухие концы и нарезать дольки пластинками.
7. С лука стянуть кожуру, вымыть головку и нарезать ее тонкими полукольцами.
8. Томаты ополоснуть, разрезать каждый плод на восемь частей.
9. В емкости соединить масло, уксус, соль, сахар и корейские специи.
10. Поместить в маринад перец, помидоры, морковь, чили, лук и чеснок.
11. Прикрыть тарелкой или крышкой на сорок минут. Важно перемешать дважды за это время.
12. После этого разложить овощи по банкам и прикрыть крышками.
13. Убрать в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
14. Налить воду «по плечики», довести до кипения и кипятить четверть часа.
15. После этого крышки закатать, убрать банки в теплое место до полного остывания.

Совет: чтобы получилось сладко, используйте белый или красный лук.

Приготовление домашних зеленых помидоров по-корейски вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают, что этот рецепт позволяет не только разнообразить меню, но и сохранить урожай. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет в маринад больше чеснока для остроты, а кто-то предпочитает использовать различные специи, чтобы подчеркнуть вкус.

Некоторые кулинары рекомендуют использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка, чтобы придать блюду яркий аромат. Важным моментом является правильная пропорция соли и сахара, что позволяет сбалансировать вкус.

Многие отмечают, что такие помидоры отлично подходят в качестве закуски к мясным блюдам или просто как самостоятельное угощение. В целом, рецепт зеленых помидоров по-корейски стал настоящим хитом среди домашних заготовок, и его популярность продолжает расти.

Маринованные зеленые помидоры по Корейски за 3 часа

Пикантная корейская закуска в банках

Если любите жгучие, пикантные, острые блюда, сохраняйте рецепт. Мы приготовим острые зеленые томаты на зиму с дополнительной стерилизацией.

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 67 калорий.

Как приготовить:

1. В первую очередь вымыть сладкие перцы и нарезать их половинками.
2. С помощью острого ножа убрать сердцевины вместе с семенами и перепонками.
3. Нарезать мягкую часть овощей соломкой одинаковой толщины.
4. Морковь вымыть тщательно проточной водой, очистить и натереть на терке.
5. С лука снять кожуру, вымыть головки и нарезать их тонкими полукольцами.
6. С чеснока убрать шелуху, сухие концы и нарезать его пластинками или пропустить через давку.
7. Чили ополоснуть, очень мелко порубить лезвием острого ножа.
8. Помидоры ополоснуть, разрезать на восемь частей.
9. Смешать их с чили, чесноком, луком, перцем и морковью.
10. Влить масло и уксус, добавить корейские специи, соль и сахар.
11. Все тщательно перемешать и настоять в течение тридцати минут.
12. За это время подготовить банки с крышками, простерилизовать их.
13. Когда время пройдет, разложить овощи в емкости, прикрыть крышками.
14. Далее уложить банки с содержимым в широкую кастрюлю.
15. Важно помнить, что дно кастрюли должно быть накрыто полотенцем или марлей.
16. Налить воду между банок «по плечики», убрать все на плиту.
17. Включить огонь и довести до кипения, варить не более получаса.
18. Затем крышки закатать и убрать банки «под шубу» до полного остывания.

Совет: в качестве «шубы» можно использовать теплые одеяла, пледы, свитера и кофты.

Быстрый метод приготовления без стерилизации

У вас мало времени, сил и желания готовить? Этот рецепт писался под вас! Без стерилизации, быстро и легко на вашей кухне может оказаться несколько баночек с помидорами по-корейски.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

1. Томаты вымыть, разрезать каждый плод на четыре части.
2. Морковь очистить, вымыть и натереть плод на терке.
3. Зелень ополоснуть, мелко порубить острым ножом.
4. Чили ополоснуть, нарезать кольцами и по желанию удалить семена.
5. Чеснок очистить, срезать сухие хвостики и нарезать дольки пластинками.
6. И чили, и чеснок поместить в блендер, измельчить в однородное пюре.
7. Помидоры смешать с морковью, зеленью, пастой из чили и чеснока, солью, перцем, сахаром, уксусом и маслом.
8. Всыпать черный горошек, перемешать.
9. Разложить массу по предварительно простерилизованным банкам.
10. Закатать крышками и убрать в холодное помещение для хранения.

Совет: семена перца чили придают больше «жгучести», чем мякоть овоща. Именно поэтому их часто вырезают.

Полезные советы

Если вы не смогли найти корейские специи в продаже, не переживайте, их можно приготовить самостоятельно. В них входит черный и красный перец вместе с душистым, кориандр, чеснок, паприка, пажитник, листы лавра, зерна горчицы, майоран, куркума. Также базилик, укроп и петрушка. Все это используется в сухом, молотом виде.

Чтобы получить настоящую корейскую закуску, можно при подаче посыпать овощи поджаренным до румяности кунжутом. Будет оригинально, если вы возьмете черный кунжут.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО КОРЕЙСКИ (острые помидоры)

Приготовьте эти сочные, пикантные помидорки в домашних условиях. Это очень вкусно и в то же время невероятно просто. Подойдет как для семейных посиделок, так и для подачи гостям на праздничный стол.

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты нужны для приготовления зеленых помидоров по-корейски?

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски вам понадобятся: зеленые помидоры, морковь, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи по вкусу (например, кориандр или красный перец).

Как долго нужно мариновать помидоры перед подачей?

Зеленые помидоры нужно мариновать минимум 24 часа в холодильнике, чтобы они хорошо пропитались специями и приобрели насыщенный вкус. Однако, для лучшего результата, рекомендуется оставить их на 2-3 дня.

Можно ли использовать другие овощи в рецепте?

Да, в рецепт можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец, лук или редис. Это разнообразит вкус и текстуру блюда, а также сделает его более питательным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления обязательно выберите качественные зеленые помидоры. Они должны быть твердыми и без повреждений. Это обеспечит хрустящую текстуру и насыщенный вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для придания пикантности и аромата используйте разнообразные специи, такие как кориандр, черный перец и чеснок. Не бойтесь экспериментировать с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.

СОВЕТ №3

Дайте помидорам настояться в маринаде не менее 24 часов перед подачей. Это позволит им лучше пропитаться вкусами и ароматами, а также улучшит текстуру. Чем дольше они будут мариноваться, тем насыщеннее будет вкус.

СОВЕТ №4

Если хотите добавить разнообразия, попробуйте добавить в рецепт другие овощи, такие как морковь или болгарский перец. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более красочным и аппетитным.