Тунец – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, но для получения максимальной пользы рыбка должна быть, правильно выбрана. Кулинарных рецептов, в которых используется тунец очень много, но дело в том, что это не единственное направление применения.
И для того, чтобы знать об этом полезном и интересном продукте как можно больше, необходимо изучить сегодняшнюю статью, в какой и будет рассказано о составе, полезных и вредных качествах рыбы.
Калорийность, виды и состав мяса тунца
В любой разновидности рыбы имеется огромное количество белка, а вот жиров содержится минимальное количество за счёт чего она намного полезнее, нежели другие продукты животного происхождения. Помимо всего этого в тунце содержится много разнообразных витаминов, минералов за счёт чего он несет большую пользу для всего организма человека. Высокую ценность продукту придает насыщенность белком. Таким образом, его доля в продукте составляет примерно 22%, а вот жира практически нет – от 0,5 до 18%.
Пищевая ценность из расчета на 100 грамм продукта:
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | 137,5 кКал |
| Белки | 23,4 грамма |
| Жиры | 4,4 грамма |
| Вода | 69,2грамма |
| Зола | 1,6грамма |
За счёт высокого насыщения белком тунец считается полноценным диетическим продуктом, который можно спокойно употреблять даже тем, кто придерживается строгой диеты. В особенности внимание на данный продукт нужно обратить тем, что хочет избавиться от лишнего веса, но сохранить мышечную массу.
Врачи отмечают, что тунец является источником высококачественного белка и полезных омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают риск воспалительных процессов. Кроме того, тунец богат витаминами группы B, что положительно сказывается на обмене веществ и нервной системе. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути в некоторых видах тунца. Чрезмерное употребление этой рыбы может привести к накоплению токсинов в организме, что особенно опасно для беременных женщин и детей. Врачи рекомендуют соблюдать умеренность и разнообразить рацион, включая в него другие виды рыбы и морепродуктов.
Полезные свойства для организма
В том случае если рыба выбрана правильно она сможет эффективно помочь в поддержании здоровья, подарить всему организму множество важных элементов и при этом при регулярном употреблении защитить от возникновения различных заболеваний. Рассмотрим самые полезные свойства, которые имеет тунец:
- защищает организм человека от возникновения сердечных заболеваний. В состав рыбы входит большое количество жирных кислот, которые имеют положительное воздействие на сосуды, а также сердечную систему. Помимо этого происходит расщепление холестерина, а также нормализация кровообращения;
- польза в мозговой активности, за счёт чего данный продукт следует в особенности употреблять людям, работа которых основывается на умственном труде;
- тунец помогает избавиться от аллергических реакций, а также других кожных заболеваний;
- огромное влияние рыбка имеет и на эмоциональное состояние человека именно поэтому её рекомендуют употреблять при понижении настроения, депрессивных состояниях или же невротических расстройствах;
- при регулярном употреблении происходит вывод токсинов из печени и при этом в ней нормализируется выработка полезных компонентов.
Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств тунец не заражается различными паразитами, именно поэтому его полезные свойства попросту не оспоримы.
Применение тунца
Применение этой необыкновенной рыбки весьма разнообразно и оно не ограничивается использование в кулинарии. Рассмотрим другие направления использования, о которых многие из нас даже не догадывались.
Тунец — это рыба, которая вызывает много споров среди любителей морепродуктов. С одной стороны, его мясо богато белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Многие диетологи рекомендуют тунец как источник полезных веществ, способствующих улучшению сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Однако, с другой стороны, существует опасение по поводу содержания ртути в тунце, особенно в крупных его видах. Регулярное употребление может привести к накоплению токсинов в организме. Поэтому важно соблюдать меру и выбирать качественные продукты. В целом, тунец остается популярным выбором для многих, но разумный подход к его потреблению поможет избежать возможных негативных последствий.
Применение в медицине
В том случае если тунец употреблять в своём рационе регулярно, то можно:
- привести в порядок иммунную систему;
- противостоять действию аллергических реакций;
- уменьшить проявление кожных заболеваний и других типов аллергии;
- восстановить слизистые оболочки;
- уменьшить риск возникновения онкологических болезней;
- уменьшить болезненные ощущения при артритах и артрозах;
- значительно улучшить зернение;
- уберечь себя от депрессивного состояния и поражения стрессами;
- нормализовать уровень сахара в крови и снизить до минимальных показателей холестерин;
- привести в норму артериальное давление.
Использование в косметологии
В случае регулярного употребления данного продукта в рационе можно значительно омолодить свой организм и тем самым омолодится внешне. Многие известные актрисы неоднократно говорят о том, что употребление мяса этой рыбы оказывает положительное воздействие на кожные покровы и тем самым можно достичь естественной подтяжки кожи без хирургического вмешательства.
Всё это происходит именно из-за того что в составе рыбки имеется специальный жировой комплекс который улучшает кровообращение и позволяет разгладить морщины на коже естественным образом. При этом кожа значительно увлажняется.
Использование в кулинарии
Из всех видов тунца можно сделать самые разнообразные кулинарные шедевры. Свежий вариант продукта или же в замороженном виде зачастую используется в японской кухне. Можно просто поджарить их с двух сторон, но при этом оставить сочную середину и таким образом получить неимоверный стейк.
Можно отварить рыбу или запечь в духовке, после этого добавлять в сэндвичи, горячие салаты или же использовать как дополнение к основному гарниру. Вообще тунец превосходно сочетается с овощами, с которыми зачастую и происходит его подача в хороших ресторанах.
Консервированный тунец
Тунец может быть использован не только в свежем виде, он может быть ещё и консервированным. Многие специалисты уже на протяжении длительного времени спорят о пользе данного продукта, но вот, наконец-то они пришли к единому мнению – консервированный тунец является также полезным для организма человека. Но при этом при покупке консервов стоит обращать внимание на варианты в собственном соку. В особенности данный аспект касается тех людей, которые ведут активную борьбу с лишним весом и повышенным уровнем холестерина. Вот именно натуральный консервированный продукт можно полноценно сравнивать со свежим в том случае если он не имеет дополнительных искусственных добавок и примесей, а также, если изготовлен из качественного сырья.
Такие готовые продукты содержат большое количество фосфора и жирных кислот, которые благотворно влияют на мозговую деятельность. Калий имеет возможность поддержать работу сердца, а также приводит в норму сосуды. Постоянное употребление консервированного тунца позволяет укрепить иммунную систему, нормализовать артериальное давление и улучшить зрение. Помимо всего этого производится хорошая профилактика раковых возникновения злокачественных опухолей.
Есть, конечно, у такого продукта и свои отрицательные стороны и противопоказания. Дело в том что, как и все остальные консервы, он имеет возможность накапливать ртуть, а это очень опасное вещество. За счёт этого чрезмерное употребление противопоказано. А вот беременные и кормящие женщины должны и вовсе отказать от данного продукта. Маленькие дети тоже никакой пользы от него не получат.
Противопоказания и вред
Конечно же, тунец – это именно тот продукт, который предназначен для полноценного здорового питания, поэтому вреда от него практически нет, а противопоказания минимальные. Рассмотрим возможные противопоказания:
- от такой рыбы лучше всего отказаться людям, имеющим почечную недостаточность;
- с большой осторожностью следует употреблять виды крупной рыбы, так как именно в ней может скапливаться ртуть;
- детям следует вводить в рацион такой продукт не раньше, чем с 3-х летнего возраста;
- индивидуальная не переносимость рыбки.
Необходимо, конечно же, помнить о том, что чрезмерное употребление любого продукта чревато последствиями данный факт не обошел и тунца. Поэтому стоит питаться разнообразно, и сбалансировано.
Занимательные факты
- Ещё совсем недавно тунец не воспринимался как рыба. Все дело в том, что потребителя не устраивал его внешний вид и цвет, так как он имеет не бледный оттенок как у других разновидностей рыб, а красный. Это происходит из-за высокого уровня выработки миоглобина. В организме человека также вырабатывается данный фермент и предназначен он для преодоления физических нагрузок. Именно поэтому мясо тунца красное ведь он передвигается намного быстрее, нежели другие рыбы;
- Тунец может максимально длительное время поддерживать температуру своего тела на несколько градусов выше, нежели вода, в которой он плавает. Поэтому его считают «теплокровной рыбой»;
- Разновидность голубого тунца умеет плавать с открытым ртом, для того чтобы вода могла полноценно промыть жабры. А ведь жабры у этой рыбы намного больше, чем у других видов и они усваивают практически половину кислорода. Таким образом, если рыбка остановится, она попросту задохнется;
- Среди других своих собратьев тунец содержит в своем мясе большое количество белка;
- Полезные свойства тунца не теряются даже после его консервации;
- Это практически самая плодовитая рыба.
То есть это не просто полезная рыба, которая положительным образом влияет на организм человека, но и очень непростая. Но помните – перед употреблением тщательно изучите противопоказания и убедитесь, что к вам они никак не относятся.
Вопрос-ответ
Почему лучше не есть тунца?
Как и большинство даров моря, тунец богат йодом. Поэтому его нужно с осторожностью употреблять людям, у которых есть проблемы с щитовидной железой. А в консервированном тунце немало соли. Его не стоит включать в меню при повышенном артериальном давлении и заболеваниях почек.
Кому нельзя давать тунца?
Беременным и кормящим женщинам советуют воздержаться от тунца. Детям до трех лет эту рыбу лучше не давать. Также тунец может вызвать аллергию или индивидуальную непереносимость, а высокое содержание белка может неблагоприятно сказаться на здоровье при наличии патологий почек.
Почему не стоит есть слишком много тунца?
Хотя тунец очень питателен, в нём также содержится много ртути по сравнению с большинством других видов рыбы. Поэтому его следует употреблять в умеренных количествах — не каждый день. Можно есть полосатого тунца и лёгкий консервированный тунец вместе с другой рыбой с низким содержанием ртути несколько раз в неделю, но следует ограничить или полностью исключить длинноперого, желтоперого и большеглазого тунца.
Какие паразиты в тунце?
В тунце нет паразитов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой тунца обязательно обращайте внимание на его происхождение. Выбирайте рыбу, выловленную в экологически чистых водах, чтобы минимизировать риск загрязнения тяжелыми металлами, такими как ртуть.
СОВЕТ №2
Употребляйте тунца в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, высокое содержание ртути может быть опасным для здоровья, особенно для беременных женщин и маленьких детей. Рекомендуется ограничить потребление тунца до 1-2 порций в неделю.
СОВЕТ №3
Приготовление тунца может значительно повлиять на его питательные свойства. Старайтесь готовить рыбу на пару, запекать или грилить, чтобы сохранить максимум полезных веществ и избежать добавления лишних калорий из масла или соусов.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сочетание тунца с другими продуктами. Он отлично сочетается с овощами, зеленью и цельнозерновыми продуктами, что поможет создать сбалансированное и питательное блюдо.
