Капуста, которую еще называют китайской и часто заменяют ею Айсберг. Она сочная, свежая, хрустящая, так и просится быть покрошенной в летний салат с ароматной, но пикантной заправкой. Тем более что в продаже ее можно найти не только летом, но и холодной зимой. Что же насчет ее пользы?
В такой капусте, как и в любом другом продукте, содержится большое количество полезных элементов. Но не стоит забывать и о том, что каждый продукт может быть еще и вреден для здоровья.
Состав, калорийность, как применяют
Данный продукт содержит в себе удивительное количество калорий! В 100 г продукта содержится 0.2 г жира, 1.2 г углеводов, 94 г воды, 1.2 г клетчатки.
Калорийность пекинской капусты – 14 ккал/100 г. Кроме вышеуказанных компонентов в составе продукта также есть витамины группы B, витамины A, C, H и бета-каротин. И такие минералы как: натрий, железо, калий, магний, кальций и фосфор.
Широко используется капуста в кулинарии, медицине и даже в косметологии! В каждой из этих отраслей ей нашли достойное применение. К тому же, везде она стала полезной, нужной и незаменимой.
В кулинарии пекинка очень часто выступает как в качестве салатных листьев, так и в роли капусты. Это одна из причин, почему ее так любят.
Листы идеальны для приготовления бургеров и домашних сэндвичей. Но тут лучше использовать только зеленую часть. Белая больше подойдет для приготовления горячих основных блюд.
Такая капуста используется точно так же, как и белокочанная. То есть, ее можно и в салат добавить и потушить к мясу. С таким продуктом блюдо станет даже немного нежнее.
В Корее даже существует национальное блюдо, представляющее салат кимчи. Это пикантный салат, который готовится как корейская морковь. То есть, много острых специй, перец чили, чеснок и так далее. Готовится он, кстати, из целых листов капусты.
В медицине используется в качестве отвара. Он помогает при воспалении век. Такой же отвар добавляют в ванну для новорожденных – он помогает снять покраснения при опрелостях.
В косметологии используется сок капусты, который умело справляется с акне.
Врачи отмечают, что пекинская капуста является ценным источником витаминов и минералов. Она богата витамином C, который поддерживает иммунную систему, а также витаминами группы B, способствующими нормализации обмена веществ. Кроме того, низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают этот овощ отличным выбором для диетического питания, способствуя улучшению пищеварения и снижению веса.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. У людей с повышенной кислотностью желудка или заболеваниями щитовидной железы употребление пекинской капусты может вызвать дискомфорт. Также важно помнить, что чрезмерное потребление этого овоща может привести к метеоризму. Врачи советуют включать пекинскую капусту в рацион умеренно, сочетая её с другими овощами для достижения наилучшего эффекта на здоровье.
В чём польза для организма
Больше всего полезных компонентов содержится в белых черешках капусты, так что выбрасывать ее ни в коем случае нельзя.
В составе капусты есть натуральные консерванты, благодаря которым даже в нарезанном виде продукт остается свежим достаточно долгое время. Гораздо дольше обычной белокочанной.
Этот продукт рекомендуется употреблять для укрепления иммунитета, при сердечно-сосудистых заболеваниях, при лучевой болезни и язвах. Эту рекомендацию дают японцы, китайцы и корейцы – самые серьезные почитатели культуры. Будет разумно прислушаться к ним.
В составе капусты есть лизин – компонент, способный остановить формирование различных аллергических реакций. Но это не касается тех аллергий, которые уже давно есть у человека.
Также в составе продукта есть лактуцин. Он нормализует нервную систему и приводит в порядок обмен веществ. Это очень успокаивает человека, нормализует его пищеварение и сон. Есть даже ученые, которые уверены, что употребление сырой капусты способно избавить человека от стресса полностью. Главное делать это регулярно.
Вдобавок ко всему этому, капуста может очистить слизистые оболочки от токсичного налета, а также избавит от запора, выводя все продукты, который перегнивают.
Помимо этого, можно исцелить онкологические заболевания, артрит, желтуху, ревматизм, гипертонию и так далее. Стоит заметить, что для достижения результата стоит употреблять внутрь сок капусты. А блюда, в котором есть специи (в том числе и соль) и продукт не в свежем виде не принесут той пользы, которую должны принести.
Сок капусты также спасет при воспалительных процессах ротовой полости и горла.
В чём вред для здоровья
Как и к любому другому продукту, к пекинской капусте можно приписать несколько противопоказаний. К примеру, ее нельзя употреблять с молочными продуктами (сыр, творог, молоко, йогурт и даже соус на основе молока) – это стопроцентное расстройство желудка.
Кстати, при гастрите с высокой кислотностью желудочного сока, лучше не смаковать хрустящими листиками капусты, как и при панкреатите. Из-за того, что в ней содержится достаточно много лимонного сока, начнется обострение болезни. Противопоказана она и при отравлениях, колитах, диарее.
Помимо этого капуста может быть вредна для организма при индивидуальной непереносимости или же при переедании.
Пекинская капуста, или салатная капуста, завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и хрустящей текстуре. Многие ценят её за высокое содержание витаминов, таких как C и K, а также минералов, включая калий и кальций. Она низкокалорийна, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, пекинская капуста способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
Однако, несмотря на все плюсы, некоторые люди отмечают, что у них могут возникать проблемы с пищеварением при употреблении этого овоща в больших количествах. Также стоит помнить, что капуста может накапливать нитраты, поэтому важно выбирать качественные продукты и правильно их готовить. В целом, умеренное употребление пекинской капусты приносит больше пользы, чем вреда, и может стать отличным дополнением к разнообразному рациону.
Похудение на пекинской капусте
Тема похудения – это всегда актуально. Если рассматривать пекинскую капусту как продукт для похудения, то это прямо в точку. Она не только низкокалорийная, а оттого и диетическая, но и полезная.
Благодаря трем факторам, которые относятся к пекинке, она очень хорошо помогает снизить вес:
- Низкая калорийность;
- Клетчатка + микроэлементы. Из-за особого сочетания этих элементов желудок наполняется и получается чувство сытости, пустить и ложной;
- Свойства клетчатки. Они замедляют всасывание углеводов и жиров, что, собственно, и способствует похудению.
В пекинской капусте содержится лизин – одна из аминокислот, благодаря которой капуста считается диетической. Она укрепляет иммунитет и выводит ненужные белки из организма.
В поисковике можно найти массу рецептов блюд с пекинской капустой, благодаря которым, якобы, можно похудеть. Но даже в этих рецептах содержится ряд ошибок, которые обязательно нужно избегать.
- Майонез. Это продукт, который вообще не может быть добавлен в диету. У него слишком большое количество калорий, чтобы входить в диетический рацион. К тому же, майонез обволакивает желудок, из-за чего ни один продукт не может отдать организму свои полезные свойства;
- Растительные масла. Они обладают тем же эффектом, что и майонез. Многие считают, что масло гораздо полезнее для добавления в салат и оно менее калорийное. К сожалению, масло также не пропускает пользу других продуктов;
- Сыры. Очень часто в салатах с пекинской капустой есть сыр, зачастую это мягкая фета. Но ее калорийность почти в 8 раз выше капусты. О какой же диете тут может идти речь?
В «правильный» салат из пекинской капусты можно добавлять фрукты и овощи, но только низкокалорийные (морковь, яблоки, огурцы и различная зелень). Допустимо добавить кукурузы, крабовые палочки или немного оливок. Эти компоненты калорийны, но в небольших количествах они могут быть употреблены.
В качестве заправки это, безусловно, может быть обычная сметана (но не высокой жирности), яблочный или винный уксус, сок лимона.
Интересные факты
Данный продукт имеет целый ряд особенностей, что еще раз смогут выделить ее среди всех продуктов на прилавке:
- Пекинскую капусту часто называют китайской. Однако, это два разных вида растения. У китайской нет сформированного кочана, она больше похожа на листья салата. А у пекинской белый кочан есть, так что она – нечто среднее между белокочанным видом и салатным;
- Как ясно из названия продукта, впервые культивироваться растение начало в Китае. Первые документальные сведения об этом относятся к VI веку до нашей эры. По некоторым сведениям, человек культивирует ее около 5 тысяч лет;
- Китайцы Южного и Центрального Китая практически каждый день употребляют в пищу данный продукт. Это один из их главных ингредиентов, например, как у нас картофель. Это овощная и масличная культура;
- Хотя через Азию растение попало в Европу довольно давно, его стали выращивать всего 40 лет назад. Ранее популярностью оно не пользовалось абсолютно;
- В Россию культура пришла еще позже, но сейчас возможно выращивать данный вид на отечественных огородах;
- Немногим известно, что у пекинской капусты огромное множество сортов, отличающихся массой, урожайностью, скороспелостью и т.д.;
- Японцы выращивают растение не только как овощное, но и декоративное;
- Существует мнение, что азиаты живут дольше европейцев из-за постоянного употребления капусты;
- Некоторые сорта могут храниться на протяжении всей зимы;
- В домашних условиях вырастить аккуратный кочан не получится, он обязательно распадется на листья. Китайцы выращивают их по своей простой, но важной технологии – они обвязывают растение лентой – и листья соединяются вместе уже навсегда.
Теперь пекинская капуста будет не только ингредиентом к салату, но и хорошим средством для улучшения здоровья. К тому же, очень вкусным и хрустящим. Все витамины лежат на полках магазинов круглый год, не стоит этим пренебрегать.
Вопрос-ответ
Какую часть пекинской капусты нельзя есть?
Пекинскую капусту можно есть сырой. Это многие делают неправильно, съедая только зеленую часть листьев, а белую хрустящую сердцевину вырезают и выбрасывают. Это ошибка! В самой хрустящей части пекинской капусты содержится основная масса полезных веществ, плюс она сочная и вкусная.
Что делает пекинская капуста с организмом?
В пекинской капусте присутствуют витамины А и К, которые вырабатывают вещество родопсин. Родопсин не только оказывает прямое влияние на свертываемость крови, но и отвечает за качество зрения в темное время суток. Помимо прочего, в капусте содержатся магний и железо, они отвечают за здоровье сердца.
Можно ли есть пекинскую капусту каждый день?
«Ограничений нет, любое количество будет безопасно для человека. Но при этом надо включать в рацион другие овощи и фрукты. В целом, если рацион сбалансирован, пекинская капуста может присутствовать в нем в большом количестве.»
Какая польза от пекинской капусты для здоровья?
Польза пекинской капусты. Овощ богат витамином С, который борется с болезнетворными микробами и вирусами. Повышает иммунитет. Поэтому пекинка особенно полезна в межсезонье. В пекинской капусте есть витамины А и К, которые вырабатывают такое вещество, как родопсин.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте пекинскую капусту в салаты для увеличения содержания витаминов и минералов. Этот овощ богат витамином C, который поддерживает иммунную систему, а также содержит клетчатку, способствующую здоровому пищеварению.
СОВЕТ №2
Приготовьте пекинскую капусту на пару или в легком обжаривании, чтобы сохранить ее хрустящую текстуру и полезные вещества. Избегайте длительного кипячения, так как это может привести к потере питательных веществ.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы склонны к аллергиям, начните с небольших порций пекинской капусты, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот овощ. В случае негативных реакций лучше проконсультироваться с врачом.
СОВЕТ №4
Используйте пекинскую капусту в качестве замены более калорийным ингредиентам в блюдах. Например, она отлично подходит для приготовления легких роллов или в качестве начинки для пирогов, что поможет снизить общую калорийность блюда.