Маракуйя, «плод страсти» — этот фрукт в Россию был экспортирован недавно, поэтому особого распространения на кухнях не имеет. В частности, на это повлияла и достаточно высокая цена. Однако если вы бывали в тропических странах, то, скорее всего, пробовали этот прекрасный фрукт, который необычайно полезен для организма.
О том, какую же пользу приносит этот плод и будет рассказано ниже. Также вы узнаете, как же можно распорядиться им, если он попадет в ваши руки.
Что такое маракуйя, и на какие виды она делится
По размеру плод маракуйи довольно мал, но в его центре находится большое количество мякоти. По вкусу она необыкновенно сочная, со слегка кисловатым привкусом и маленькими семечками, которые можно есть. Самому плоду они придают элегантную текстуру и больший аромат.
Один такой плод стандартно весит не больше 40 г, кожица у него мягкая, а если фрукт очень спелый, то слегка морщинится. Ее ни в коем случае нельзя употреблять, поскольку в себе она не несет каких-либо полезных свойств.
Изначальной родиной маракуйи считается Южная Америка, однако в наше время плод распространен по всей территории тропиков и даже субтропиков, к примеру, в Австралии, в Южной Африке и иных странах. Растут плоды не на дереве, а вечнозеленой лиане. Она попросту обвешана данными плодами, которые по мере созревания попросту опадают на землю.
На данный момент в мире насчитывается несколько сотен различных видов маракуйи, однако наиболее часто в питание используют лишь два:
- маракуйя с маленькими сладкими фиолетовыми плодами;
- маракуйя с более крупными и кислыми желтыми плодами.
Именно эти два сорта в основном культивируют и размножают для продажи.
Сам по себе данный фрукт считается достаточно низкокалорийным, количество калорий в нем не более 68. В сладких фиолетовых плодах, которые отличаются наибольшей питательностью, 80% состава занимают сложные углеводы, а все остальное приходится на растительный белок и жиры.
Маракуйя, экзотический фрукт, вызывает интерес у врачей благодаря своим питательным свойствам. Он богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Врачи отмечают, что регулярное употребление маракуйи может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможных аллергических реакциях, особенно у людей с предрасположенностью к аллергиям на экзотические фрукты. Кроме того, высокое содержание сахара в плодах может быть нежелательным для диабетиков. В целом, врачи рекомендуют умеренное потребление маракуйи, подчеркивая важность индивидуального подхода к каждому пациенту.
Полезные свойства плодов маракуйи
Маракуйя из-за достаточно большого количества разнообразных витаминов и минералов, содержащихся в ней, поистине может считаться не только прекрасным выбором для десерта, но и помочь в лечение и профилактике целого ряда заболеваний. Даже листья самого растения из-за содержания в них алкалоидов часто используют для создания медикаментов, особенно седативных средств.
Мякоть маракуйи тоже может обогатить организм сразу несколькими полезными свойствами:
- Фрукт имеет мягкий слабительный эффект, поэтому может восстановить работу желудочно-кишечного тракта, при этом снимая любые спазмы и боли в данной области;
- Не дает возможность дальнейшего распространения раковых клеток;
- Укрепление иммунитета и повышение качества реабилитации после болезни;
- Имеет мягкое мочегонное свойство, поэтому помогает нормальному функционированию печени и почек, выводя из организма токсины и соли;
- Способствует не только сохранению, но и улучшению зрения;
- Уменьшает распространение холестерина, поэтому постепенно улучшается проходимость сосудов.
Даже сок маракуйи, помимо прекрасного освежающего действия, тонизирует организм. Только его нельзя употреблять в чистом виде, а только в смешивании с другими напитками.
Применение маракуйи
Помимо стандартного использования данного фрукта в кулинарии, его можно применять и в других сферах. К примеру, очень часто его масло из семян, наполненное огромным количеством эфиров и кислот, применяют в косметологии. Его производство крайне мало, а от того, настолько ценно. Большое количество антиоксидантов делают его прекрасным компонентом для антивозрастных продуктов, особенно кремов для жирной кожи. Такое масло с легкостью поможет решить целый ряд проблем:
- обновить старые клетки кожи и повысить регенерацию;
- сделать кожу более гладкой и упругой;
- снять отеки и покраснения у чувствительной кожи;
- масло становится препятствием для выделения подкожного жира;
- на такую кожу более ровно ложится загар, а также она не шелушится;
- заживляет кожу, что особенно полезно, если есть дерматит или псориаз.
Листья лиан очень часто используют в качестве лекарственного средства, даже делая из них отвары от болей. А семена растения обладают неким успокаивающим действием, что делает их отличным снотворным.
Маракуйя, или пассифлора, привлекает внимание своим ярким вкусом и экзотическим ароматом. Многие ценят этот фрукт за его богатый состав: он содержит витамины A, C и группы B, а также минералы, такие как калий и магний. Польза маракуйи заключается в её способности укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение и даже снижать уровень стресса благодаря содержанию антиоксидантов. Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что у них может возникать аллергическая реакция на этот фрукт, а чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения. Важно помнить о мере и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, маракуйя — это вкусное и полезное дополнение к рациону, если нет противопоказаний.
Применение маракуйи в кулинарии
На данный момент в кулинарии используется только мякоть и сок данных плодов. Сок редко используют в чистом виде, стараясь делать его лишь добавкой для придания оригинального аромата.
Применение мякоти гораздо более широкое – из нее готовят не только десерты, но и различные соусы и салаты. Есть можно и семена этого плода, правда, они на вкус не такие сладкие, как сама мякоть.
В каждой стране этот фрукт используется по своему, к примеру, в Бразилии из мякоти готовят различные соки и муссы, а в Доминикане их вообще едят сырыми с сахаром. Для Австралии характерны сладкие соусы из этого фрукта, а в Перу из них делают особое национальное севиче.
В России этот фрукт обычно можно встретить лишь в йогурте, да и то, в добавлении с манго, чтобы сделать вкус более экзотическим, да в мультифруктовых соках. Так что областей применения данного фрукта довольно много, поэтому если постараться, то порадовать себя этим фруктом вполне возможно.
В качестве варианта, из фрукта можно приготовить интересную запеканку с творогом:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Творог рассыпчатый | 150 г |
| Творог мягкий | 80 г |
| Сахар | 30 г |
| Яйцо | ½ шт. |
| Плод маракуйи | 3 шт. |
| Крахмал | 8 г |
| Сливочное масло | 15 г |
Временной лимит: 50 минут.
По калориям: 277 Ккал.
- В одной миске смешайте между собой мягкий и рассыпчатый творог. К ним добавьте сахар и яйцо, а затем все хорошо разотрите;
- Возьмите 2 плода маракуйи и сцедите с них сок. У последнего выньте мякоть, она понадобится для украшения;
- Сок фрукта смешайте с крахмалом, а затем смешайте его с творогом;
- Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите на него тесто для запеканки и готовьте все в духовке около 35 минут. Температуру в духовке выставите на двести градусов;
- Когда готовая запеканка слегка остынет, нарежьте ее на куски и полейте мякотью маракуйи. Также можно при желании украсить взбитыми сливками.
Как приобрести вкусную маракуйю
Если поискать по крупным супермаркетам, то найти свежий плод маракуйи возможно. Просто помните, что в пищу можно употреблять лишь полностью спелые плоды. Чтобы выбрать такой фрукт лишь по внешним признакам, нужно знать несколько правил:
- Кожура фрукта должна иметь насыщенный фиолетовый цвет. Не бойтесь, если на кожуре будут морщинки и трещины, такие плоды считаются наиболее качественными. Это же относится и к желтой маракуйе, хотя стандартно ее используют лишь для создания соков, поэтому в продаже она бывает реже;
- Если вы хотите купить именно незрелые плоды, то выбирайте плоды с кожурой красного, желтого или зеленого цвета. Созревать фрукт должен при комнатной температуре в бумажном пакете. Через три дня можно поместить их в холодильник;
- Еще одним признаком качественного фрукта является его вес. Если для своего размера плод достаточно тяжел, то он внутри очень сочный и ароматный. Если фрукт легкий, то мякоть уже начала сохнуть. Поэтому очень важно выбирать этот фрукт самостоятельно и поштучно. У маракуйи очень твердая кожа, практически не пропускающая запаха, поэтому аромат не должен влиять на выбор.
Также следует помнить, что после покупки фрукт нельзя держать в холодильнике больше недели. После этого срока он начинает стремительно портиться. Плоды можно просто есть сырыми, разрезав пополам и поедая мякоть при помощи чайной ложки. Также в плод можно вставить коктейльную трубочку и просто выпить сок.
Вредные свойства маракуйи и противопоказания к ее употреблению
Если употреблять маракуйю в небольших количествах, то особых противопоказаний к ее употреблению нет. Однако в больших количествах она способна привести к аллергической реакции, особенно если фрукт употребляет ребенок.
Главным вредным свойством плода считается его снотворное действие. Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять его утром или перед какой-либо трудовой деятельностью.
Занимательные факты
- Несмотря на то, что сок маракуйи оказывает тонизирующее действие, ее семена запросто могут усыпить;
- На родине маракуйи, в Южной Америке, ее используют в качестве средства национальной медицины, делая разнообразные отвары;
- Свое оригинальное название, passion fruit, то есть «плод страсти» фрукт получил из-за растения, на котором произрастает – страстоцвета, относящегося к семейству пассифлоры. Ватикан даже утвердил такой цветок символом церкви, из-за его прекрасной красоты. Однако и по сей день, этот цветок считают съедобным афродизиаком;
- Вырастить цветок пассифлоры на русском подоконнике достаточно трудно, но вполне возможно. Однако плоды дожидаться от такого растения придется достаточно долго, и не факт, что успешно.
https://youtube.com/watch?v=uSqbmbXHNqo
Вопрос-ответ
Кому нельзя маракуйю?
С осторожностью к ней стоит относиться диабетикам, людям с аллергиями на другие фрукты. Может развиться индивидуальная непереносимость. Детям младше трех лет плоды лучше не давать, а приучать их постепенно в более позднем возрасте. Кормящим и беременным лучше от маракуйи отказаться.
Читайте также:
Сколько штук маракуйи можно съедать в день?
Сколько можно есть маракуйи в день? 100 грамм будет вполне достаточно – это 1-2 фрукта.
Как маракуйя влияет на организм?
Полезные свойства маракуйи. Пищевые волокна помогают улучшить перистальтику кишечника, предотвращают запоры и способствуют нормальной работе кишечника. В состав плодов также входят ферменты, например, бромелаин, которые могут помочь улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
Какие фрукты относятся к экзотическим фруктам?
Экзотическими фруктами считаются те, которые не являются типичными для региона, в котором они продаются, и часто произрастают в тропических или субтропических климатах. К таким фруктам относятся манго, ананасы, папайя, драгонфрут, маракуйя, гуайява, рамбутан, лонган и кокос.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить маракуйю в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с её питательными свойствами. Этот фрукт богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает его отличным дополнением к здоровому питанию.
СОВЕТ №2
Если у вас есть аллергия на другие экзотические фрукты, будьте осторожны с маракуйей. Начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма, чтобы избежать возможных аллергических реакций.
СОВЕТ №3
Маракуйя может быть полезна для пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Включайте её в свой рацион, чтобы улучшить работу кишечника и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о том, что маракуйя, как и любой другой фрукт, следует употреблять в умеренных количествах. Избыточное потребление может привести к расстройствам пищеварения, поэтому старайтесь соблюдать баланс.
