Лук порей — это растение, которое относится к семейству луковичных. В отличие от своего «брата» — зеленого лука в самой структуре данного вида отсутствует луковица, а также помимо этого всего есть утолщение примерно в нижней части ствола. Овощ наделен своеобразным ароматом, а длинные листья имеют темно зеленый оттенок. Что же касается вкусовых качеств, то лук порей имеет сладковатый привкус и зачастую применяется как ароматная приправа.
Наибольшую популярность овощ приобрел в странах Средиземноморья. Именно там он является основной частью на обеденном столе каждой семьи. Из лука готовят салаты, используют для первых блюд и как бы это ни было странно – зачастую он используется как начинка для гастрономических пирогов. Основным поставщиком уже на протяжении многих лет, является – Франция (именно в этом государстве больше всего ценят и любят луковые супы).
Виды и состав лука порея, калорийность
Для того чтобы в дальнейшем разобраться в пользе и вреде овоща для организма человека следует изначально углубиться в его состав.
Пищевая ценность из расчета на 100 грамм продукта:
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | 36,5 кКал |
| Белки | 2,3 грамм |
| Жиры | 0,35 грамм |
| Углеводы | 6,4 грамм |
| Пищевые волокна | 2,34 грамм |
| Вода | 88,5 грамм |
Врачи отмечают, что лук порей является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K и фолиевая кислота. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшает пищеварение и обладает антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление этого овоща может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Лук порей может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также обострять симптомы у пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением порея в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.
Разновидности лука порея
- Ранний сорт. В основном самыми урожайными принято считать поздние сорта овощей. Но всё дело в том, что рук порей имеет большой ранний урожай. Таким образом, ранние сорта готовы к употреблению уже в конце лета или же в начале осени. Определить их можно по тонкой ножке. Данный тип довольно не просто переносит холод. Что касается места произрастания, то для ранних сортов лучше всего подойдут южные страны;
- Сорта среднего созревания. Урожайность данного вида меньше, нежели у предыдущего, но вот вкусовые качества намного лучше. Сбор урожая происходит примерно в середине сентября;
- Поздние сорта. Вот этот вид наоборот не боится холодов и морозной стужи. Выращивание происходит предпочтительно в тепличных условиях. Некоторые люди просто пересаживают овощ в ящик и дожидаются его созревания вплоть до наступления заморозков.
Полезные свойства лука порея
В том случае если человек любит в любые блюда добавлять обычный зеленый лук, то ему обязательно понравится и лук порей который помимо своих вкусовых качеств является ещё и невероятно полезным. Таким образом, это овощ оставляет просто огромный отпечаток в медицине. Для того чтобы максимально понять пользу продукта следует рассмотреть заболевания при которых он применяется.
- Анемия (пониженный гемоглобин). За счёт высокого содержания в продукте железа он имеет просто огромное значение в процессе стабилизации гемоглобина. Таким образом, именно лук порей может бороться с самыми разными видами анемии. А с тем учетом что в нем содержится ещё и витамин С железо из продукта максимально быстро попадает в кровь;
- Пониженное либидо. Лук порей, так же как и чеснок, а также сельдерей уже на протяжении многих лет считаются просто идеальным возбудителем. Следует смешать ингредиенты и взбить и уже через небольшой промежуток времени можно почувствовать результат;
- Проблемы пищеварительной системы. За счёт своеобразной волокнистой структуры этот овощ стабилизирует работу желудочной системы, распределяет полезные бактерии по всему кишечнику и тем самым устраняет вздутие в кишечнике;
- Стабилизация высокого кровеносного давления. Данный продукт является очень полезным для людей, которые имеют проблемы с постоянным повышением давления. Всё из-за наличия в составе калия (в натуральном виде). Именно данный элемент снижает и приводит в норму давление;
- Проблемы нервной системы. Магний в совместительстве с фосфором в составе растения просто необходимы организму человека для нормальной работы нервной системы. Таким образом, данные составляющие помогают улучшить память и развивать мозг для улучшения концентрации внимания. Также фолиевая кислота в продукте предотвращает появления умственной отсталости у новорожденных;
- Понижение высокого уровня холестерина. Особую пользу продукт имеет при атеросклерозе и повышенном уровне холестерина в крови. А если снизить уровень холестерина, то человек может и вовсе избежать появления атеросклероза.
- Воспалительные процессы в организме. У лука порея есть замечательное противовоспалительное и антисептическое действие. При помощи него зачастую лечат артриты и проблемы связанные с мочевой системой;
- Заболевания дыхательных путей. Наличие эфирных масел оказывает успокаивающее воздействие на весь организм человека. Таким образом, лук порей просто необходимо употреблять при гриппе или же ОРВИ.
Лук порей — это не только вкусный, но и полезный овощ, который завоевал популярность среди сторонников здорового питания. Его ценят за высокое содержание витаминов A, C и K, а также минералов, таких как калий и магний. Многие отмечают, что порей способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он также обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалениями и снижает риск хронических заболеваний.
Однако, несмотря на все преимущества, некоторым людям следует быть осторожными. Употребление лука порея может вызвать аллергические реакции или дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Кроме того, из-за высокого содержания клетчатки, чрезмерное потребление может привести к вздутию живота. В целом, умеренное употребление лука порея в рационе может принести много пользы, но важно прислушиваться к своему организму и учитывать индивидуальные особенности.
Лук порей в кулинарии
В нашей стране, к большому сожалению, лук порей, не слишком распространен. Но, даже учитывая данный факт, есть множество блюд, в которых он применяется. И тем более специалисты в области диетологии настоятельно рекомендуют употреблять данный овощ, в рационе просто заменяя обыкновенный репчатый лук.
Таким образом, продукт можно добавить в первые блюда, использовать как ингредиент для салатов, но вот как самостоятельное блюдо лук порей не используется.
Данный продукт помимо всего вышеперечисленного можно мариновать или же сушить. Вот для консервации он практически не подходит, так как из-за продолжительного хранения гастрономические качества сильно ухудшаются именно поэтому даже не стоит проводить эксперименты в этом направлении. А вот в засушенном виде он сохранится на протяжении длительного времени и его можно использовать в дальнейшем как приправу к самым разным блюдам.
Противопоказания и вред
Как и у любого другого продукта у лука порея также есть свои отрицательные стороны. Таким образом, его лучше не употреблять в свежем виде тем людям, которые имеют проблемы с пищеварительной системой или же с печенью. Всё это от того, что из-за высокого содержания витамина С будет сильно повышаться кислотность за счёт чего могут обострится хронические желудочные заболевания.
Вот что касается печени, то такое растение становится опасно из-за наличия в составе оксалита. Но это касается исключительно употребления в свежем виде, так как при варке или же тушении вещество испаряется и овощ становится безопасным для всех.
Интересные факты
- Лук порей имеет возможность повысить сексуальное влечение. Тем более если при употреблении его сочетать с сельдереем;
- Если ссылаться на древние записи, то строители пирамид поддерживали свою энергию и восстанавливали силы именно при помощи этого овоща;
- В народной медицине этот продукт считается хорошим средством от головной боли. То есть для избавления от мигрени необходимо просто понюхать кусочек лука.
Употребляя стабильно данный продукт в рационе можно даже не задумываться о возможных вирусных заболеваниях, так как таковые теперь попросту не настигнут. Обязательно употребляйте овощ для здоровья и вообще для аппетита.
Вопрос-ответ
В чем вред лука-порея?
Лук-порей: вред и противопоказания: острый панкреатит, вздутие, метеоризм, индивидуальная непереносимость продукта, детский возраст до 3 лет.
Можно ли есть зеленую часть лука порей?
Зеленые листья лука-порей, а также стебель являются очень полезным продуктом. В их составе присутствуют углеводы, белки, витамины группы В, витамин А, К, Е, аскорбиновая кислота, полезные микро- и макроэлементы.
Читайте также:
Чем полезен лук-порей для организма?
Этот вид лука включает множество полезных питательных веществ, в том числе витамины, минералы и антиоксиданты. Лук-порей богат витаминами А, К и С. В небольших количествах представлены тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолаты, витамин Е, витамин РР и витамин Н.
В каком виде лучше есть лук-порей?
В пищу идёт только нижняя — белая и нежная — часть лука порея. У зимнего порея её отваривают или тушат (в сыром виде он слишком груб), а у летнего её можно резать тонкими полукольцами и добавлять в салат. Порей кладут в супы и блюда из овощей, подают на гарнир к мясу и птице.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте лук порей в свои блюда для улучшения пищеварения. Этот овощ богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
СОВЕТ №2
Используйте лук порей как источник витаминов и минералов. Он содержит витамины A, C и K, а также фолат и марганец, что делает его отличным дополнением к вашему рациону для поддержания иммунной системы и здоровья кожи.
СОВЕТ №3
Будьте осторожны с количеством лука порея, если у вас есть проблемы с пищеварением. У некоторых людей он может вызывать газообразование или дискомфорт, поэтому лучше начинать с небольших порций и следить за реакцией организма.
