Семена льна – продукт, который на сегодняшний день стоит копейки. Его можно купить на каждом рынке и даже в любом магазине. Но мало кто его использует и знает о нем вообще.
Эти семена, как считают многие, могут быть не только полезны, но и опасны. Именно поэтому, стоит, наконец, развеять все мифы и узнать истину о вреде и пользе этого продукта.
Как известно, многие продукты вредны только в том случае, если перенасытить ими организм. То есть, в случае переедания. Так ли это? Давайте вместе узнаем все подробности.
Калорийность, полезные свойства семян льна
Пусть семена льна и маленькие, но при этом достаточно калорийные. Жира в составе семян почти доходит до отметки в 50%.
Калорийность льняных семян – 534 калория/100 г. Среди которых 18.29 г белков, 28.88 г углеводов и 42.16 г жиров. Помимо таких основных составляющих в семенах также есть вода, зола и пищевые волокна.
Далее идут витамины группы B (6 витаминов), витамин C, E, K и PP. Также лютеин, бетаин и токоферолы. Среди микро- и макроэлементов: медь, кальций, цинк, калий, селен, натрий, марганец, магний, железо и фосфор. Кроме них, заменимые и незаменимые аминокислоты, стеролы, насыщенные/ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Так что, судя по составу льняных семян, вегетарианцы спокойно могут отказаться от рыбы, заменяя ее этими полезными и просто незаменимыми семенами. Этот продукт хорошо подойдет и для людей, которые держат пост.
Врачи отмечают, что льняное семя обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов. Оно способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на свои достоинства, семена льна могут иметь и негативные последствия. Избыточное потребление может привести к расстройствам пищеварения, таким как диарея или вздутие живота. Кроме того, в семенах содержатся вещества, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Поэтому врачи рекомендуют употреблять льняное семя в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.
В чем польза для организма
Семена льна могут быть не только в качестве разнообразия в салаты, они полезны для организма и не только. В них содержится масса полезных компонентов.
Самое важное в семенах – лигнаны, которых, кстати, нет в льняном масле. Это гормоны-фитоэстрогены, которые останавливают работу «плохих» эстрогенов. А они, кстати, вызывают гармонозависимые онкологические заболевания, особенно рак груди.
Следующий важный компонент, который есть в составе семян льна – клетчатка, которая очень хорошо растворяется. Она благотворно влияет на пищеварительную систему человека. Чтобы понять, как она действует: обволакивая собой стенки желудка, клетчатка как можно скорее выводит шлаки, холестерин и другие вредные вещества. Также она помогает питательным веществам лучше усваиваться и в форме профилактики может предотвратить рак толстого кишечника.
И еще один, не менее важный составляющий компонент льна – омега 3 жирная кислота, которая отвечает за целостностью клеток в организме. Так как эта кислота не вырабатывается организмом, то нужно получать ее в достаточных количествах из продуктов питания. Семена льна могут гордо стоять радом с лососем – настолько много в них омеги.
Если в организме не хватает омеги 3, то может развиться целый ряд проблем. К примеру, заболевания сердечно-сосудистой системы, боли в суставах, сахарный диабет. Может провоцировать усталость, раздражение, депрессию, а также ухудшать состояние волос, кожи, ногтей. При регулярном употреблении семян можно избежать развития астмы, артрита, диабета, слабоумия.
В чём вред для здоровья
Мнения специалистов все еще расходятся относительно того, сколько ж семян нужно и важно есть в сутки. Одни считают, что 25 г вполне достаточно, а другие упорно твердят, что нужно вдвое больше.
Но тут стоит помнить, что вреден лен будет только в том случае, если им переедать. А чтобы восполнить все нужные недостатки организма и не навредить себе, можно смело съесть хотя бы 25 г продукта.
Конечно, есть список случаев, в которых лен употреблять не рекомендуется. И в первую очередь это беременность и период лактации у женщин. Также не стоит увлекаться данным продуктом при заболеваниях эндометрита, поликистоза и при фиброме матке.
Если у мужчин имеется риск заболевания раком простаты, то лучше тоже отказаться. Как и при камнях в желчном и мочевом пузыре, при воспалительных процессах или непроходимости кишечника, панкреатит, колит и холецистит.
С употреблением данного продукта нужно быть осторожным, так как он может вызвать аллергию, вздутие живота, метеоризм. Если так случилось, то нужно просто уменьшить порцию и постепенно увеличивать ее.
Льняное семя стало популярным продуктом благодаря своим полезным свойствам. Многие люди отмечают, что оно богато омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и снижению уровня холестерина. Кроме того, семена льна содержат клетчатку, что помогает в поддержании нормального пищеварения и способствует чувству насыщения. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных негативных последствиях чрезмерного употребления льняного семени. Высокое содержание калорий может привести к набору веса, если не контролировать порции. Также стоит учитывать, что семена могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно помнить, что, как и любой продукт, льняное семя следует употреблять в разумных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу и избежать возможного вреда.
Применение семян льна
Семя льна используют не только как пищевую добавку или замену рыбьего жира. Он просто незаменим в народной медицине, косметологии и других сферах.
К примеру, в медицине он использует как отхаркивающее средство, противовоспалительное, бактерицидное, обволакивающее и слабительное. Из семян уже многие годы готовят средства, которые смогут вылечить язву, гастрит и прочие болезни желудка.
Благодаря своему противовоспалительному свойству семена способны хорошо укрепить иммунитет. А из-за селена в составе средства можно порекомендовать его использовать людям, которые склонны к образованию опухолей.
Семена могут «контролировать» уровень сахара в крови, понижать холестерин и даже уменьшать вес тела. Они способны бороться с запорами методом набухания в желудке. Это способствует наполнению желудка и в итоге получается желаемый результат.
Продукт умеет бороться с ранами, царапинами, нарывами и фурункулами через компрессы. Их наносят на ночь.
При регулярном употреблении семян можно нормализовать работу печени, уменьшить риск образования тромбов и возникновение инфаркта, а также улучшить зрение и нормализовать давление.
Что же касается косметологии, то тут семена оказывают эффект лифтинга. При нанесении на кожу можно сузить поры, убрать акне (черные точки), сделать кожу гладкой и эластичной.
Кроме этого можно очистить кожу, убрать ее сухость. Уменьшить выделение кожного сала и тем самым убрать жирный блеск кожи лица. Также избавить кожу от пигментаций, обеспечить нежной коже вокруг глаз достойный уход, убрать мертвые клетки кожи и чувство сухости/стянутой кожи. Кроме этого можно убрать мелкие морщины при регулярном использовании.
Еще одна, не менее важная отрасль, в которой используются семена льна – кулинария. Семена используются сегодня так же, как и несколько тысяч лет назад. К примеру, самое древнее блюдо (если можно его так назвать) называется дагестанский урбеч – это обжаривание семян, а затем перемалывание их и смешивание с медом.
Самым популярным методом использования семян на сегодняшний день является отвар, который пью в чистом виде или смешивают его с фруктовыми сиропами. Его можно добавлять к супам, тесту, соусам и кашам. Получается довольно необычно, вкусно и очень полезно!
Также готовят густые отвары для добавления в вегетарианские супы. Это делает блюдо густым, более насыщенным и сытным. Кроме супов такой отвар можно добавить в соусы и придать им необычайно мягкий вкус.
Читайте также:
Семена в сыром виде можно добавлять в кисломолочные продукты (йогурт, кефир, творог), салаты и тем самым превратить продукт в полноценный завтрак или перекус.
Если добавить в тесто льняную муку вместо пшеничной, то готовая выпечка дольше останется мягкой, а также будет более румяной и ароматной.
Отвар семян можно добавить в тесто, заменяя им яйца – тоже отменный вариант для вегетарианцев, которые не употребляют в своем рационе никаких продуктов животного происхождения.
В традиционной кухне можно добавить такой отвар в мясной или рыбный фарш, чтобы придать ему необычного вкуса и аромата.
Также семена в целом или измельченном виде можно использовать в качестве панировки для различных продуктов – мясо, грибы и так далее.
Интересные факты
Помимо пользы, семена льна также могут похвастаться пусть и небольшим, но списком необычных фактов, которые, наверняка, будет интересно прочесть.
- Лен является одним из немногих растений, которое уходит в производство полностью. Это, к примеру, жмых, который дается в качестве корма домашнему скоту;
- Масло льна используется не только в кулинарии, но и в крупном производстве. Из него изготавливают непромокаемые ткани, лаки и краски;
- Художники используют масло льна, чтобы придать своим картинам блеск;
- Продукт используется человеком уже более 9 тысяч лет. Окаменевшие семена были найдены в Европе во время раскопок среди черепов и костей. А из книг того времени археологи узнали, что уже тогда существовали «небольшие, коричнево-желтые семена»;
- Для жителей тех времен лен был невероятно ценным продуктом. Мало того, что он кормил их, он давал еще и крепкое волокно;
- Даже Плиний и Гиппократ описывали пользу продукта в своих трактатах;
- Более масштабные выращивания льна начались в Индии, арабских странах и в Китае;
- Во времена Киевской Руси семена льна перемалывали в муку и делали из нее лепешки, каши, кисели.
Семя льна могут быть не только полезными, но и вкусными. Они придадут блюдам нового вкуса, аромата, насыщенности! И в то же время сделают их полезными, помогут подкорректировать здоровье.
Вопрос-ответ
Какой вред может принести семя льна?
При большом количестве съеденных в любом виде льняных семян может пострадать печень. Поскольку масло, которое содержится в семени льна, сложно для расщепления. Также блюда из льняных семян могут вызвать метеоризм и диарею, поэтому продукт следует с осторожностью употреблять тем, у кого есть подобные проблемы.
Что будет с организмом, если есть семена льна каждый день?
Льняное семя снижает уровень «плохого» холестерина в крови, помогает работать сердцу и печени, способствует улучшению состояния суставов и кожи, успокаивает раздраженную слизистую желудка, стимулирует регулярное опорожнение кишечника.
Кому нельзя есть льняное семя?
Противопоказания: повышенная чувствительность к препарату, диспепсические явления (диарея), острый холецистит, хронический холецистит (обострение), желудочно-кишечное кровотечение, непроходимость кишечника, детский возраст до 12 лет, гормонозависимые опухоли.
Сколько калорий в одной столовой ложке семян льна?
Пищевая ценность и химический состав семян льна. Несмотря на высокую пищевую ценность, калорийность одной столовой ложки зерен составляет всего 40 Ккал. Поэтому семена льна полезны для организма людей, стремящихся избавиться от излишнего веса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением льняного семени в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально использовать полезные свойства льняного семени, старайтесь употреблять его в молотом виде. Целые семена могут проходить через пищеварительный тракт, не усваиваясь, поэтому лучше всего перемалывать их перед употреблением.
СОВЕТ №3
Не забывайте о мере! Несмотря на все полезные свойства, льняное семя содержит много калорий и может вызвать расстройства пищеварения при чрезмерном употреблении. Рекомендуемая доза составляет около 1-2 столовых ложек в день.
СОВЕТ №4
Добавляйте льняное семя в разнообразные блюда, такие как смузи, йогурты, каши или выпечку. Это не только повысит питательную ценность ваших блюд, но и добавит интересный вкус и текстуру.
