Как сварить постный гороховый суп на обед

Питательные бобы всегда выручают во время поста, заменяя мясо и молочные продукты. Гороховый суп очень популярен и в другое время года, потому что он невероятно вкусный и ароматный. Приготовить это блюдо во время поста помогут наши рецепты.

Общие принципы приготовления

Горох, даже колотый, требует предварительного замачивания. Тогда он приготовится гораздо быстрее. Это касается только сухого гороха, ведь свежий готовится всего за несколько минут, поэтому замачивать его не имеет смысла.

Для супа берутся стандартные корнеплоды: лук, морковь, картофель. Они добавляются уже ближе к концу варки гороха. Заправлять такой суп можно сметаной, а кто-то подает его с горчицей.

Постный гороховый суп

Время приготовления

150 минут

калорийность на 100 грамм

50 Ккал

Питательный и простой гороховый суп, который дополняется хрустящими домашними гренками.

Как приготовить:

1. В большом количестве воды замочить горох на несколько часов.
2. Мелко порубить лук без шелухи.
3. На крупной терке натереть очищенную морковь.
4. Снять кожуру с картошки и порезать ее на кубики среднего размера.
5. Хлеб измельчить кубиками и переложить на противень. Подсушить в духовке при 160 градусах. Это займет около десяти минут.
6. На небольшом количестве масла обжарить лук до золотистости. Затем добавить морковь и все вместе тушить десять минут.
7. Промыть горох и отправить его вариться в литре воды. На это уйдет часа два.
8. Когда горох станет мягким, добавить картошку. Долить воды до 2 литров в кастрюле.
9. Через пятнадцать минут добавить зажарку со сковороды. Приправить. Выключить через минуту.
10. Перед подачей дать отдохнуть пятнадцать минут. Отдельно на тарелке предложить сухарики.

Совет: чтобы сделать сухарики ароматнее, их можно полить маслом и посыпать пряными травами до того, как отправить их в духовку.

Врачи отмечают, что постный гороховый суп является отличным вариантом для обеда, особенно в период соблюдения поста или при желании разнообразить рацион. Горох богат растительными белками, клетчаткой и витаминами, что делает его полезным для поддержания здоровья. Приготовление супа не требует сложных ингредиентов: достаточно гороха, овощей и специй. Врачи рекомендуют использовать морковь, лук и картофель, чтобы обогатить блюдо витаминами и минералами. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: варка на медленном огне позволяет сохранить все полезные свойства продуктов. Такой суп не только насытит, но и поддержит здоровье, что делает его идеальным выбором для обеда.

Как приготовить вкусный и сытный гороховый суп, без мяса. Готовим с Инной Просто Вкусно.Pea soup .

Постный гороховый суп в мультиварке

Похожий рецепт на предыдущий, но он дольше томится и потому его консистенция получается более однородной.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 200 калорий.

Как приготовить:

1. Мелко нашинковать лук без шелухи. Точно так же измельчить морковь, предварительно счистив с нее кожуру.
2. Налить в чашу мультиварки немного масла. Выбрать режим «Жарка». Переложить овощи в масло и слегка их обжарить.
3. Маленькими кубиками нарезать очищенный картофель. Добавить тогда, когда овощи станут прозрачными.
4. Промыть горох и добавить его поверх картошки.
5. Залить теплой водой, приправить, перемешать. Выбрать программу «Тушение», оставить готовиться на час под крышкой.
6. Подавать с гренками.

Совет: многим нравится вкус тех самых гренок с чесноком из столовой. Для этого нужно купить черный хлеб, нарезать его и обжарить, а затем сразу натереть зубчиками чеснока. Дать немного остыть и подавать к супу. Идеальное сочетание!

Постный гороховый суп-пюре

Супы-пюре становятся все популярнее. Их можно украсить всевозможными дополнениями, сделав еще аппетитнее.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 28 калорий.

Как приготовить:

1. Замочить горох в холодной воде на пять часов.
2. Очистить от кожуры сельдерей и петрушку, порезать их тонкой соломкой.
3. Поставить горох вариться вместе с кореньями на полтора часа на небольшом огне.
4. Морковку и лук тоже почистить. Мелко порубить лук, а морковь крупно натереть. Оба продукта обжарить на сковороде с добавлением масла.
5. За пять минут до готовности добавить морковь и лук в суп. Варить пять минут.
6. Дать немного остыть и измельчить все в пюре погружным блендером. Вернуть в кастрюлю, приправить, дать закипеть.
7. Подавать с мелко порубленным укропом сверху.

Совет: чем больше будет моркови, тем ярче будет суп. Красивый цвет ему также может придать куркума или немного запеченной тыквы.

Многие люди делятся своим опытом приготовления постного горохового супа, отмечая его простоту и доступность. В первую очередь, они советуют выбирать качественный горох, который лучше всего замачивать на ночь. Это значительно сокращает время варки и делает суп более нежным. Некоторые рекомендуют добавлять в суп овощи, такие как морковь и картофель, чтобы придать ему насыщенный вкус.

Также часто упоминается о специях: лавровый лист и черный перец делают блюдо более ароматным. Многие отмечают, что постный гороховый суп отлично подходит для обеда, так как он сытный и питательный. Важно не забывать о том, что можно экспериментировать с добавлением зелени, например, укропа или петрушки, что придаст свежесть и яркость. В целом, этот суп становится не только вкусным, но и полезным вариантом для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить свой рацион.

Постный гороховый суп | Мастер-класс от Олега Ольхова для Еда.ру

Веганский рецепт с грибами

Еще один интересный вариант супа-пюре, исключительно веганский. Отличное блюдо для поста.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 127 калорий.

Как приготовить:

1. Предварительно замочить горох минимум на три часа в холодной воде.
2. Воду в кастрюле вскипятить.
3. Овощи вымыть и почистить. Картошку порезать на кубики среднего размера.
4. Когда вода закипела, положить в нее горох и картошку, приправить. Варить сорок пять минут.
5. Грибы (лучше брать шампиньоны) порезать пластинками и обжарить их на масле до золотистости.
6. Отдельно обжарить измельченные мелко лук с морковкой. Переложить зажарку в суп и варить примерно три минуты.
7. Снять кастрюлю с огня и слить всю жидкость. Все ингредиенты измельчить в пюре и снова соединить с бульоном.
8. Добавить сюда грибы и варить все еще десять минут.
9. Подавать с гренками.

Совет: из специй можно использовать тмин. Он дает прекрасный аромат. Его можно посыпать в тарелку уже при подаче.

Рецепт с томатным соусом и сухариками

Насыщенный горохово-томатный вкус этого супа чудесно дополнит домашнее меню простых первых блюд.

Сколько по времени – 1 час 45 минут.

Какова калорийность – 194 калорий.

Как приготовить:

1. Горох замочить на несколько часов в прохладной воде.
2. Затем поставить его вариться на огонь примерно на два часа.
3. Нарезать очищенную картошку на небольшие кубики. Ее нужно добавить за полчаса до того, как будут готовы бобы.
4. Снять кожуру с моркови и натереть на терке со средними ячейками.
5. Нарезать тонкими полукольцами очищенную луковицу.
6. Оба эти продукта поместить на сковородку с маслом и обжарить в течение семи минут.
7. Затем вмешать сюда приправы и томатную пасту. Готовить еще минуты две.
8. Нарезать хлеб на брусочки. Поместить их в отдельную сковороду и обжарить на масле до хруста. Специи добавлять на свое усмотрение.
9. Поместить овощи в суп, варить еще десять минут. Выключить.
10. Подавать с гренками на отдельной тарелке.

Совет: томатный соус или пасту можно заменить на помидоры в собственном соку. Так получится немного слаще, а вкус будет не таким резким.

Как приготовить из зеленого горошка с мятой

Очень простое блюдо ресторанного уровня. Яркое, зеленое, по-настоящему летнее!

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 57 калорий.

Как приготовить:

1. В небольшой сотейник налить немного оливкового масла.
2. Мелко порубить сельдерей, зеленый лук и репчатый лук. Поместить их в масло и обжаривать в течение пяти минут до мягкости.
3. Затем влить бульон и дать ему закипеть.
4. Добавить сюда свежий горох и варить десять минут.
5. Перелить всю массу в блендер, добавить мяту и приправы. Измельчить все в однородную массу.
6. Разлить по мискам. Украсить мятой. При желании можно заправить йогуртом.

Совет: данный суп можно подавать и в холодном виде, необязательно его греть.

Хитрости и советы

Ко всем приведенным рецептам можно добавить мясо вне времени поста. Достаточно приготовить мясной бульон, в который позже нужно переложить отдельно сваренный горох. Все остальные продукты кладутся в бульон сразу.

Приправлять суп нужно в последнюю очередь. Иначе специи и соль могут затормозить процесс варки бобовых. Солить придется и перед подачей, так как горох имеет сладковатый привкус. Из специй прекрасно подойдут смесь перцев, чеснок и сушеная зелень.

СУП гороховый постный КАК С МЯСОМ! Очень вкусный рецепт!

Какой же приятный, сытный и согревающий этот гороховый суп! Пусть готовка отнимает немного времени, но все процессы остаются предельно простыми. Это отличная подзарядка для организма в любой период года. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что добавить в гороховый суп, чтобы горох быстро разварился?

Залить горох холодной водой и добавить немного соды — из расчета: одна чайная ложка на 250 грамм. Оставить на 15-20 минут, после чего тщательно промыть под проточной водой. После этого варить горох 25-30 минут. Второй способ быстрее, хотя он считается не самым полезным.

Какая пропорция гороха и воды нужна для супа?

Если это каша, гарнир или горошница, то пропорция гороха и воды 1:3. Если суп, то следует использовать 2-3 литра жидкости. Включить огонь, довести до кипения и далее готовить по рецепту.

Что добавить в гороховый суп для вкуса?

Непременным дополнением к гороховому супу является и перец, горошком или свежемолотый, а также лавровый лист. Согревающий характер блюда подчеркнут чеснок, куркума и имбирь, причем как сушеные, так и тертые свежие. Актуальны будут острые пряности, например, перец чили или кайенский.

Как сварить гороховый суп, чтобы не пукать?

Эфирные масла, которые содержатся в чесноке, помогут не пукать после горохового супа. А когда суп уже почти готов, добавляем на полтора литра супа 4 зернышка черного душистого перца и все – суп готов и никакого вздутия, кушайте на здоровье!

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как варить горох, замочите его в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс приготовления и сделает горох более мягким, что улучшит текстуру супа.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп обжаренные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей. Это создаст ароматную основу и сделает блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавьте лавровый лист, черный перец и, по желанию, немного куркумы для яркого цвета. Это придаст вашему супу глубину вкуса и сделает его более интересным.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или другие овощи, такие как кабачки или шпинат. Это не только увеличит объем блюда, но и добавит полезные витамины.