Как потушить нежную курицу в сметане

Курицу любит каждая женщина. Она диетическая, легкая, быстро готовится и хорошо впитывает в себя специи и соусы. По-настоящему универсальный продукт! А что может быть проще птицы, тушенной в сметане? Несколько рецептов, классических и оригинальных, мы предлагаем попробовать сегодня.

Общие принципы приготовления

Для данного блюда можно использовать практически любую часть туши птицы. Легче всего работать с грудкой, но она не такая сочная, как, например, мясо в бедрах. Для лучшего результата нужно брать только свежее мясо, замороженное не подойдет, так как оно даст много воды.

К сметане подходят практически любые специи, так что здесь выбор не ограничивается. Свой аромат раскрывают и пряные травы, их можно использовать и в свежем виде.

Приготовить курицу можно и на сковороде, и в духовке. Чтобы мясо хорошенько протомилось, стоит использовать посуду с толстыми стенками и дном. Она обеспечивает равномерное прогревание.

Курица в сметане с чесноком

Время приготовления

3 часов

калорийность на 100 грамм

152 Ккал

Простой рецепт вкусного блюда уже прямо перед вами. Готовится оно долго, так как мясо требует маринования. Но так получается только вкуснее, пусть и дольше.

Как приготовить:

1. Сметану поместить в миску, посолить ее, добавить паприку, красный перец и перемешать.
2. Чеснок почистить, пропустить через пресс к сметане, соединить все.
3. Бедра тщательно вымыть, обсушить.
4. Очистить их от жира и пленок, удалить кости.
5. Выложить в подготовленный маринад и хорошенько обвалять в нем.
6. Вылить все в форму и распределить.
7. Закрыть крышкой или затянуть фольгой/пленкой.
8. Убрать в холодильник на два часа.
9. Затем достать и сразу же поместить в сковороду.
10. Накрыть крышкой и тушить до готовности около 30-50 минут.

Совет: можно добавить в маринад свежую зелень или пряные травы.

Врачи отмечают, что тушение курицы в сметане — это не только вкусный, но и полезный способ приготовления. Сметана, богатая кальцием и витаминами, придает блюду нежность и кремовую текстуру, что делает его особенно привлекательным для детей и людей с чувствительным желудком. Врачи рекомендуют выбирать нежирную сметану, чтобы снизить калорийность блюда и избежать избыточного потребления жиров.

При этом важно правильно готовить курицу: ее следует предварительно обжарить до золотистой корочки, чтобы сохранить соки внутри. Тушение в сметане помогает сохранить все полезные вещества, а также делает мясо более мягким и ароматным. Врачи подчеркивают, что такое блюдо можно смело включать в рацион, особенно в холодное время года, когда организму нужны питательные и согревающие продукты.

Курица в сметанном соусе

Курица с картошкой и сметаной в духовке

Если вам хочется румяной курочки, обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Тут она запекается в духовке и получается невероятно аппетитной!

Уйдет на готовку – 2 часа и 20 минут.

В одной порции – 131 калория.

Как приготовить:

1. Голени тщательно вымыть и обсушить.
2. Уложить их в глубокую миску.
3. Добавить сметану, специи для курицы, соль и черный перец.
4. Чеснок почистить и пропустить через давку к курице.
5. Все это тщательно перемешать вручную.
6. Дать настояться хотя бы один час.
7. Картошку за это время вымыть и очистить, нарезать кубиками.
8. Сложить в миску и промыть проточной водой от крахмала.
9. Форму для выпечки укрыть бумагой и выложить в нее всю картошку в один слой.
10. Сверху выложить голени и закрыть все фольгой.
11. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
12. Затем фольгу снять и запекать мясо еще тридцать минут.

Совет: чтобы у картофеля был красивый румяный цвет, можно присыпать его паприкой или куркумой.

Курица со сметаной в мультиварке

Говорят, когда работает мультиварка, можно решить большое количество домашних дел. В итоге еще и блюдо вкусное получится. Обязательно проверьте, это правда!

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 183 калории.

Как приготовить:

1. Курицу тщательно вымыть и обсушить.
2. Луку снять шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
3. В чашу налить масло и всыпать лук, выложить ножки.
4. В режиме выпечки готовить, помешивая, двадцать минут.
5. Добавить соль и черный перец по вкусу.
6. Далее включить режим тушения и готовить еще один час.
7. Чеснок почистить и выдавить к сметане, перемешать.
8. За двадцать минут до того, как курица будет готова, влить сметану.

Совет: подавать вкусно с картошкой или рисом.

Многие кулинары отмечают, что тушение курицы в сметане — это один из самых простых и вкусных способов приготовления. Рецепт, как правило, включает в себя всего несколько ингредиентов: куриное мясо, сметану, лук и специи. Люди делятся своими секретами, как добиться идеальной нежности курицы. Например, некоторые рекомендуют предварительно замариновать мясо в специях и лимонном соке, чтобы оно стало более ароматным.

Другие советуют использовать домашнюю сметану, которая придаёт блюду особую кремовую текстуру. В процессе приготовления важно следить за температурой: медленное тушение позволяет курице пропитаться вкусами и стать мягкой. Многие отмечают, что это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом, что делает его идеальным для семейного ужина. В целом, отзывы о тушеной курице в сметане исключительно положительные, и это не удивительно — результат всегда радует!

Куриное филе в сметане | куриное филе в сметане на сковороде | Рецепты просто

Как приготовить на сковороде

На сковороде курица в сметане тоже получается вкусной. К ней мы добавили много специй, чтобы было максимально особенно.

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 151 калория.

Как приготовить:

1. В сковородку налить масло и дать ему нагреться.
2. За это время вымыть курицу и обсушить ее.
3. Посолить и уложить в масло.
4. Закрыть крышку и тушить, периодически переворачивая, на протяжении тридцати минут.
5. Лук за это время почистить, вымыть и измельчить произвольно.
6. В чистую сковороду налить немного масла.
7. Выложить лук и добавить очищенный чеснок.
8. Жарить его, помешивая, до золотого цвета.
9. Затем с помощью погружного блендера превратить все это в пюре.
10. Добавить сметану, карри, красный перец.
11. Петрушку вымыть и порубить, добавить в сметану.
12. Все тщательно перемешать и развести бульоном.
13. Вылить в сотейник, поставить на плиту.
14. Поместить в сметану курицу, тушить двадцать минут, и готово.

Совет: в качестве зелени можно использовать все, что вам нравится.

С добавлением грибов

Очень ароматный вариант горячего блюда! Грибы делают свое дело. Берите самые вкусные: сыроежки, белые, опята — и приступайте. Больше грибов – больше вкуса.

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 165 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть, порубить на порционные куски.
2. Снова промыть их, затем обсушить.
3. С грибов стянуть пленки, подрезать ножки.
4. Нарезать их пластинками.
5. В сковороду налить масло и прогреть его.
6. Выложить курицу, обжарить ее до румяности со всех сторон.
7. Затем добавить грибы, специи и готовить около получаса.
8. Влить сметану и тушить все вместе еще столько же.

Совет: вместо сметаны можно использовать сливки.

Приготовление куриной грудки с томатами

Сейчас вас ожидает двойной соус и действительно вкусное мясо. Это будет курица, которая сумеет свести вас с ума.

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 147 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымыть и обсушить его.
2. Почистить от пленок и нарезать кубиками.
3. В сковороду налить масло и прогреть его.
4. Выложить курицу и обжарить ее, помешивая, до золотого цвета.
5. В соседнюю сковороду налить еще немного масла и нагреть его.
6. Пока оно греется, лук почистить и измельчить.
7. Томаты ополоснуть и вырезать плодоножки, плоды порубить на кубики.
8. Чеснок почистить, пропустить через давку и соединить с томатами и луком.
9. Выложить полученную массу в раскаленную сковороду.
10. Добавить сметану, соль, красный перец и карри.
11. Базилик ополоснуть и измельчить, всыпать туда же.
12. Все соединить и вылить к курице.
13. Отправить ее на плиту и готовить под крышкой около двадцати минут.

Совет: для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло.

Как приготовить бедрышки с горчицей

Получается пикантнее, чем в остальных рецептах, но детям подавать можно. Все выражено, ярко и очень вкусно. Настоящее объедение!

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 205 калорий.

Как приготовить:

1. В сковороде нагреть масло и выложить вымытую курицу.
2. Посолить ее и обжарить до румяности с обеих сторон.
3. Сметану соединить с горчицей, приправить по вкусу.
4. Вылить полученную массу к курице и готовить еще минут двадцать.

Совет: чтобы получилось пикантно, используйте чили.

Хитрости и советы

Чтобы сделать мясо более пикантным, можно дополнить чеснок перцем чили. Его можно использовать не только в свежем, но и в сушеном виде. Часто продаются хлопья, они даже служат неким украшением блюда. Если же используется свежий перец, ни в коем случае не стоит использовать семена, так как их острота очень яркая, обжигающая, и ее ничто не может перебить.

Если боитесь, что сметана расслоится от смешивания с горячими продуктами, ее стоит просто заранее вытащить из холодильника. Когда она обретет комнатную температуру, то соединение с горячими компонентами пройдет отлично. Для блюда лучше использовать продукт средней жирности, чтобы не было слишком тяжелого соуса.

Вкуснейшая курица в сметане. Объедение!

Курица в сметане – это не только просто, это еще и очень вкусно, а также очень сочно и нежно. Готовьте такие блюда в свое удовольствие. Ведь они знакомы всем и состоят из простых ингредиентов. И их плюс в том, что они нравятся всем.

Вопрос-ответ

Как потушить курицу в сметане, чтобы она не свернулась?

Во-первых, сметану нужно покупать натуральную. Во-вторых, достаточно жирную, оптимально — от 20% и больше. В-третьих, проверяйте сметану на кислинку: чем кислее продукт, тем выше его сворачиваемость. А теперь про сам процесс тушения.

Как долго тушить курицу в сметане?

Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп. Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом. Тушим под крышкой 30 минут почти до готовности.

Как называется тушеная курица в сметане?

Гедлибже (курица, тушенная в сметане). Под названием гедлибже скрывается простое, но очень вкусное блюдо — курица, тушенная в густом сметанном соусе с луком и чесноком.

Сколько тушить курицу, чтобы она была мягкой?

Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой. Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как тушить курицу, замаринуйте ее в сметане с добавлением специй и трав на несколько часов или на ночь. Это поможет мясу стать более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки перед тушением. Это не только придаст блюду красивый вид, но и улучшит вкус, так как образуется аппетитная корочка.

СОВЕТ №3

Добавьте к курице овощи, такие как лук, морковь или болгарский перец. Они не только обогатят вкус блюда, но и сделают его более питательным и полезным.

СОВЕТ №4

Тушите курицу на медленном огне под крышкой, чтобы сохранить все соки и ароматы. Это позволит мясу стать мягким и сочным, а соусу — насыщенным и вкусным.